4 AVALIACAO I ESTUDOS disciplinares IX

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Revisar envio do teste: AVALIAÇÃO I
ESTUDOS DISCIPLINARES IX 7420-30_SEPI_FM_0721_R_20231 CONTEÚDO
Usuário lilian.aguiar3 @aluno.unip.br
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES IX
Teste AVALIAÇÃO I
Iniciado 03/06/23 12:58
Enviado 03/06/23 13:14
Status Completada
Resultado da tentativa 10 em 10 pontos  
Tempo decorrido 16 minutos
Resultados exibidos Respostas enviadas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
d.
Complete as lacunas na sentença a seguir:
A análise de risco é dividida em 3 componentes:
O(A) _______ é um processo de base cientí�ca, já ________ envolve tomada de decisões pelas
agências reguladoras que levam em consideração, além de informações técnicas relevantes
relacionadas ao dano à saúde e ao risco, fatores políticos, sociais e econômicos. E, por �m,
_________ compreende a troca de informações sobre o risco entre avaliadores,
gerenciadores, mídia, grupos de interesse e público em geral.
 
Assinale a alternativa que corresponde à ordem correta em que as palavras aparecem para
preenchimento das lacunas:
Avaliação de risco – gerenciamento de risco – comunicação de
risco.
Pergunta 2
O que se entende por “análise de risco”?
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
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Resposta
Selecionada:
e.
É um sistema desenvolvido pelo Codex Alimentarius, pelo qual se identi�ca
um problema potencial, avalia a probabilidade da sua ocorrência, estima
o seu impacto e sugere as medidas para solucioná-lo, sendo um
instrumento bastante utilizado pelos governos para auxiliar processos de
tomada de decisão de gerenciamento.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: b. 
O parâmetro IDA é utilizado para calcular a quantidade máxima de aditivos alimentares,
drogas veterinárias e pesticidas, em mg ou mcg, por peso corpóreo de um indivíduo, que,
quando presentes nos alimentos e ingeridos diariamente durante toda a vida, parecem não
oferecer risco considerável à saúde, com base em informações toxicológicas disponíveis na
época da avaliação. Considerando que o IDA do adoçante do aspartame é de 50 mg/kg p.c.,
qual será a quantidade máxima que uma pessoa com 60 kg pode ingerir ao longo de 14
dias?
42.000 mg.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Acerca dos suplementos alimentares, leia as sentenças a seguir:
I. Essas substâncias são de�nidas como produtos de ingestão oral, apresentados em
formas farmacêuticas, destinados a suplementar a alimentação de indivíduos saudáveis
com nutrientes, substâncias bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados.
II. São substâncias seguras, não havendo qualquer legislação que de�na limites de
ingestão.
III. Os suplementos alimentares podem ser considerados medicamentos, já que diversos
efeitos terapêuticos já foram atribuídos às substâncias classi�cas nesse grupo.
IV. A indicação dessas substâncias por pessoas não capacitadas pro�ssionalmente é
caracterizada como crime, sendo uma prática pro�ssional irregular da pro�ssão.
V. É de fundamental importância realizar a análise de risco nessas substâncias, já que há
diversos relatos já reportados sobre efeitos adversos indesejáveis ocasionados pela
ingestão inadvertida desses produtos, tal como danos hepáticos e até mesmo casos de
óbitos.
 
Assinale a alternativa mais adequada:
I, IV e V estão corretas.
Pergunta 5
1 em 1 pontos
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Resposta Selecionada: e. 
Em relação às etapas de avaliação de risco, assinale a alternativa que corresponde àquela
em que são realizados testes de toxicidade com modelos biológicos estabelecendo-se
parâmetros como IDA, PMTDI e PTWI:
Caracterização da ameaça.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: b. 
Em 1964, na Escócia, mais de 500 pessoas foram contaminadas por Salmonella Typhi ao
consumirem uma espécie de carne enlatada produzida por uma indústria que não havia
feito o correto tratamento das águas utilizadas para o resfriamento das latas do produto
após a esterilização. Acredita-se que o microrganismo tenha adentrado às latas por meio
de suas �ssuras ou de suas emendas. Nessa situação, a contaminação do alimento em
questão é do tipo:
Biológica.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
a.
Outra preocupação das indústrias farmacêuticas e alimentícias em relação às
contaminações químicas diz respeito às embalagens dos seus produtos. Quando um
alimento entra em contato direto com um material de embalagem ocorre uma interação
entre eles. Sobre esse assunto, assinale a única opção incorreta:
Embalagens plásticas de policarbonato confeccionadas com Bisfenol
são as melhores opções de embalagem.
Pergunta 8
Resposta Selecionada: d. 
Dentre os aditivos alimentares existentes, assinale a alternativa que corresponde a uma
substância pertencente a esse grupo.
Nitrato de sódio.
Pergunta 9
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Sábado, 3 de Junho de 2023 13h15min00s BRT
Resposta Selecionada: a. 
Sobre os aditivos alimentares, leia as sentenças a seguir e classi�que-as como verdadeiras
(V) ou falsas (F).
(_) São utilizados para garantir a estabilidade dos alimentos e constituem um grupo de
compostos químicos que já foram testados no que se refere à segurança.
(_) BHA e BHT são exemplos de antioxidantes, os quais são apontados como possíveis
indutores de urticária e dermatite eczematosa em indivíduos sensíveis.
(_) A substância nitrosamina é um tipo de conservante muito utilizado em alimentos e
produtos farmacêuticos.
(_) A tartrazina é um estabilizante de cor que assegura as características físicas de emulsões
e suspensões, aplicados em conservas, doces, sobremesas, laticínios, sopas, caldos
concentrados, pani�cação, massas, alimentos processados, biscoitos, sorvetes,
achocolatados e sucos.
 
Assinale a alternativa que corresponde à sequência correta:
V, V, F, F.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Qual parâmetro é utilizado para indicar exposição semanal a contaminantes que se
acumulam no organismo como os pesticidas, por exemplo?
PMTWI.
← OK
1 em 1 pontos