PROVA DEZEMBRO NH II (1) - Copia

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GOVERNO DO ESTADO DO PIAUI
SECRETARIA DE EDUCAÇÃO E CULTURA
DIRETORIA REGIONAL DE EDUCAÇÃO
CENTRO ESTADUAL DE ENSINO PROFISSIONAL EM SAUDE 
“MONSENHO JOSE LUIS BARBOSA CORTEZ”
 CURSO: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
 DISC.:EPIDEMIOLOGIA 
 DOCENTE: SULÂNDIA MARIA DE SOUSA MELO CORREIA
 TURMA:______________ TURNO:_________________
 ALUNO(A):______________________________________________N.____DATA:___/___/___
1) Cite as 3 causas de deterioração dos alimentos 
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2) Marque a alternativa que fale do objetivo da conservação dos alimentos.
a) Inibir ou retardar o desenvolvimento microbiano e Destruir os microorganismos e as enzimas do próprio alimento.
b) Não Inibir ou retardar o desenvolvimento microbiano e nem Destruir os microorganismos e as enzimas do próprio alimento.
c) Procriar os micróbios de forma geral. 
d) Todas as alternativas estão corretas. 
3) Marque a alternativa que contenha os métodos de conservação dos alimentos.
a) Métodos de caça, pescas e outros 
b) Métodos físicos, método químico e método físico - químico.
c) Métodos de salga, método de caça e pesca 
d) Todas as alternativas estão erradas
4) Marque a alternativa que fale sobre a definição de alimento.
a) Toda substancia estraga porém própria para consumir 
b) São substancias com bactérias, fungos e lavas que dar para comer normalmente.
c) É toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos normais, essenciais à sua formação, manutenção e desenvolvimento.
d) É toda substância com muita água e larvas.
5) Cite 2 agentes causadores de alterações nos alimentos.
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6) Defina com suas palavras a importância da pirâmide alimentar. 
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7) Marque a alternativa que contém todos os grupos da pirâmide alimentar. 
a) Cereais, pães e tubérculos, Hortaliças, frutas, leguminosas, carnes e ovos, leite e derivados, óleos, gorduras e açucares 
b) Manteiga, frutas e verduras
c) Batata, leite e queijos
d) Carnes, frango, batata, óleos. 
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