Aula 2 - Bloco Recebimento de Mercadorias pdf

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BLOCO RECEBIMENTO DE MERCADORIAS
Aula 2: 17/10
Prof.: Gomes
Mini currículo do professor
https://www.linkedin.com/in/gomes-santos-40907a115/
Bacharel em Administração de Empresas,
possui especialização em Qualidade &
Produtividade, Black Belt e MBA em Gestão
Empresarial pela FGV. Com 17 anos de
experiência no varejo supermercadista e
farma, passou por diversas áreas, desde
operação no chão de loja, até a gestão de
áreas estratégicas de processos chave e de
apoio. É Gerente Executivo de Gestão de
Riscos e Prevenção de Perdas do Lopes / Raiz;
Conselheiro na ABRAPPE – Associação
Brasileira de Prevenção de Perdas; e no último
biênio, foi o coordenador do comitê de
Prevenção de Perdas e Desperdícios da ABRAS
– Associação Brasileira de Supermercado;
além de atuar como docente no Instituto
Prevenir Perdas.
https://www.linkedin.com/in/gomes-santos-40907a115/
Fiscal
•Dados fiscais: Fornecedor; 
Pedido; Preço unitário; 
Impostos.
•Trocas e Bonificações
Entrada
•Sistema
•Tipo de estocagem
•PAR; Resfriado; Congelado; 
Seco
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Recebimento
Recebimento
Registro Fiscal
Entrada
Quantitativa
Qualitativa
Registro da Causa
Relatório de Ñ 
Conformidade
S
S
N
N
Quantitativa: Peso; unidade; 
empilhamento; amarração; Taras
Qualitativa: Material; Validade; 
Temperatura; Características; 
Coloração; odor; textura; 
especificações; ficha técnica
Físico
2. Boas práticas no Recebimento de Mercadorias 
Auditoria
Independente
Procedimento
Padrão
Treinamento
Periódico
Agendamento
Entregas
Indicador
Performance
Balança
Calibrada
Coletor
Conferência
Monitoramento
Áudio e Vídeo
termômetro
Qualidade
EPI/ EPC
Segurança
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Dados fiscais: 
Endereço; Fornecedor; Há 
Pedido? Os dados estão 
corretos? Preço unitário; 
unidade de medida; 
Impostos.
Trocas
Fiscal
Confirmar 
dados da NF, 
endereço e 
natureza da 
operação
2. Bloco: Recebimento fiscal
Inserir o CNPJ 
da NF no 
sistema e 
conferir se há 
pedido
Verificar se as 
quantidades 
e custos do 
pedido e NF 
batem
Caso não 
tenha coletor, 
imprimir via 
cega de 
conferência
Verificar se há 
trocas e 
anotar o 
horário da 
chegada
Solicitar ao 
entregador 
aguardar a 
ordem de 
chamada
Entregar a via 
cega ao 
conferente, 
caso não 
tenha coletor
Acionar o 
comercial e/ou 
Gerência para 
tomada de 
decisão
Regularização
Etapas 2, 3 e 5
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Quantitativa:
Peso; unidade de medida; 
empilhamento; amarração; 
Taras.
Qualitativa:
Validade; Temperatura; 
Características; Coloração; 
odor; textura; 
especificações; ficha 
técnica
Conferência
Coletor
Aumenta produtividade 
e assertividade
Processos de 
Conferência 
100% vs Amostragem 
(modelos estatísticos)
Importante: A amostragem deve representar, estatisticamente, a população
https://pt.surveymonkey.com/mp/sample-size-calculator/
Registrar Causa;
Relatório de NC
Em caso de 
divergência
https://pt.surveymonkey.com/mp/sample-size-calculator/
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Quantitativa:
Peso; unidade de medida; 
empilhamento; amarração; 
Taras.
Qualitativa:
Validade; Temperatura; 
Características; Coloração; 
odor; textura; 
especificações; ficha 
técnica
Conferência
Coletor
Aumenta produtividade 
e assertividade
Processos de 
Conferência 
100% vs Amostragem 
(modelos estatísticos)
Importante: A amostragem deve representar, estatisticamente, a população
https://pt.surveymonkey.com/mp/sample-size-calculator/
Registrar Causa;
Relatório de NC
Em caso de 
divergência
https://pt.surveymonkey.com/mp/sample-size-calculator/
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Conferência Qualitativa
RECEBIMENTO DE MERCADORIA
CONTROLE DE ENTRADA – VIDA ÚTIL DO PRODUTO
ITEM DESCRIÇÃO LANÇAMENTO VIDA ÚTIL DO PRODUTO
A Data de Fabricação 02/06/2021 B – C = vida útil restante 94
B Data de Validade 30/09/2021 B – A = vida útil total 120
C Data da Entrega 28/06/2021 RESULTADO 78,33%
SE O RESULTADO FOR MENOR QUE 60 NÃO RECEBER O PRODUTO
Temperatura
Na ausência das informações do fornecedor seguir 
a legislação sanitária vigente (CVS 05/2013) 
CATEGORIA RECOMENDAÇÃO
Congelados -12ºC ou mais frio
Resfriados Pescados 2ºC a 3ºC
Carnes 4ºC a 7ºC
Demais produtos 4ºC a 10ºC
Gestão à Vista
Dinâmica com a planilha de vida útil
Conferência Qualitativa
RECEBIMENTO DE MERCADORIA
CONTROLE DE ENTRADA – VIDA ÚTIL DO PRODUTO
ITEM DESCRIÇÃO LANÇAMENTO VIDA ÚTIL DO PRODUTO
A Data de Fabricação 02/06/2021 B – C = vida útil restante 94
B Data de Validade 30/09/2021 B – A = vida útil total 120
C Data da Entrega 28/06/2021 RESULTADO 78,33%
SE O RESULTADO FOR MENOR QUE 60 NÃO RECEBER O PRODUTO
Receber a via 
cega e 
colocar na 
ordem 
chamada
2. conferência física quantitativa e qualitativa
Orientar o 
entregador 
como montar 
os volumes 
nos paletes
Avaliar a 
descarga, 
arrumação 
integridade dos 
volumes e etc
Manter-se no 
local avaliando 
os requisitos 
quantitativos
Realizar 
conferência cega; 
Não receber 
materiais sem 
condição de venda
Boa prática
Manter-se no 
local avaliando 
os requisitos 
qualitativos
Caso haja NC, 
acionar Comercial 
e/ou Gerência
Boa prática
Caso haja 
divergência, 
realizar a 
reconferência.
Comunicar o 
comercial sobre 
a devolução 
total ou parcial
Liberar os 
materiais para 
armazenagem 
e liberar o 
canhoto
2. TIPOS DE RECEBIMENTO de Mercadorias 
Caminhão da Casa
Recebimento paletes full ( Armazenado)
Recebimento Crossdocking (Não Armazenado)
Entrega fornecedor direto loja ( Direto Loja) 
Pedido efetuado pela loja (Diretíssimo) 
Carga Certificada 
Transferências entre filiais
2. Tipos de Fraudes no Recebimento de 
Mercadorias 
Receber a via 
cega do 
conferente e 
comparar as 
quantidades 
lançadas com 
a NF
2. Liberação da nota fiscal
Com 
divergência: 
Solicitar 
recontagem 
dos itens em 
desacordo
As quantidades condizem com a NF
As quantidades 
são maiores 
que a NF
As quantidades 
são menores 
que a NF
Devolver a 
diferença ao 
entregador
Emitir 
devolução 
parcial ou total
Registrar Causa;
Relatório de NC
Solicitar nome, 
assinatura e Nº 
de documento 
no canhoto.
Liberar o 
entregador
Ok. Liberar 
veículo e 
entregador com 
canhoto assinado
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Sistema
NF entrada; NF 
devolução; Trocas
Tipo de Armazenagem
PAR – Produtos de Alto 
Risco; Resfriados; 
Congelados; Controlados; 
Seco; Almoxarifado; 
Matéria Prima e Uso e 
Consumo
Entrada
armazenagem
Perecíveis: Direto câmaras;
PAR: Conduzido pelo 
responsável do setor até 
uma área segura;
Controlados: Conduzido 
pelo responsável do setor 
até área controlada;
Demais materiais: Enviar ao 
estoque correto
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Auditorias Indicadores
DADOS QUANTIDADE AMBIENTEEMBALAGEMQUALIDADE
Chagada 
do 
caminhão
Fase 1 – Recebimento Fiscal Fase 2 – Recebimento Físico
Conferência 
da Nota 
Fiscal
Emissão da 
Lista Cega
Descarrega 
Caminhão
Conferência 
Física (Quant. 
E Qualid..)
Confronto 
Físico X 
Nota Fiscal
Recoferência Armazenagem
• Dados gerais do 
fornecedor
• Número do 
pedido
• Quantidade
• Custo Unitário
• Custo Total
• Impostos
• Trocas e 
Bonificações
• Peso
• Quantidade
• Empilhamento
• Amarração
• Caixas
• Unidades
• Descarga
• Aparência
• Coloração
• Odor
• Textura
• Temperatura
• Validade
• Características
• Primária
• Secundária
• Taras
• Caixas
• Pallets
• Resistência
• Veículo
• Sinais/Indícios
• Entregador
• Ajudante
• Descarga
• Acessos
• Alto Risco
• Perecíveis
2. Bloco: Recebimento de Mercadorias 
Obrigado!
gernaldo.gomes@gmail.com.br