Exercícios 1

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Questão
1
Incorreta Questão com problema?
Ao pensar em tradição, cultura alimentar, cultura caipira, nada parece mais antigo e
conectado ao passado dos paulistas do que comidas à base de milho. Religar elementos
culturais das festas juninas e seus representativos doces com base no ingrediente milho,
é reviver a tradição da cozinha caipira. Uma tradição não deve ser confundida com
costume mas deve ser entendida como as regras tácitas ou abertamente aceitas, cujas
práticas de natureza ritual ou simbólica visam repetir seguidamente, no espírito de um
povo, valores e normas de comportamento implicando uma “continuidade” em relação
ao passado (HOBSBAWN,2014).
 
Disponível em Acessado em: 14 Jul 2018.
 
Segundos estudiosos, devido ao fato das roças de milho produzirem muito mais rápido
que as roças de mandioca, o milho passou a ter preferência na alimentação dos
bandeirantes. Tal ingrediente é composto fundamental em algumas tradicionais receitas
da cozinha sertaneja, assim sendo, relacione as colunas.
 
A - Polenta
1. Seu preparo leva farinha de milho hidratada e
carne de vaca, após moldado é envolvido no fubá e
frito para finalizar.
B - Broa João deitado
2. Fundamental nas farofas, principalmente as feitas
com miúdos de frango, é também consumida no café
da manhã, com café ou leite.
C - Farinha de Milho 3. Seu preparo leva fubá, manteiga, ovos, leite e
especiarias. Após produzir a massa, a mesma é
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correção
enrolada em folha de bananeira e assada, de
preferência em forno a lenha.
D - Bolinho Caipira
4. Leva em sua composição farinha de milho,
vegetais, proteína animal e um molho suculento.
Ovos cozidos, tomate e ervas compõe a apresentação
e é possível comer com as mãos.
E - Cuscuz
5. Seu preparo se dá a partir do cozimento da farinha
de milho em caldo ou água, servida pura ou
guarnecida de outro alimento. Sua textura final pode
ser molde, dura, grelhada ou frita.
Dessa forma, assinale a sequência correta:
Sua resposta Incorreta
A-1; B-5; C-3; D-4; E-2.
Solução esperada
A-5; B-3; C-2; D-1; E-4.
Comentário
Polenta - Seu preparo se dá a partir do cozimento da farinha de milho em caldo ou
água, servida pura ou guarnecida de outro alimento. Sua textura final pode ser
molde, dura, grelhada ou frita. Broa João deitado - Seu preparo leva fubá,
manteiga, ovos, leite e especiarias. Após produzir a massa, a mesma é enrolada em
folha de bananeira e assada, de preferência em forno a lenha. Farinha de Milho -
 Fundamental nas farofas, principalmente as feitas com miúdos de frango, é também
consumida no café da manhã, com café ou leite. Bolinho Caipira - Seu preparo
leva farinha de milho hidratada e carne de vaca, após moldado é envolvido no fubá
e frito para finalizar.
Cuscuz - Leva em sua composição farinha de milho, vegetais, proteína animal e um
molho suculento. Ovos cozidos, tomate e ervas compõe a apresentação e é possível
comer com as mãos.