MANUAL_ATIVIDADES_COMPLEMENTARES_NUTRICAO (3)

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1MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
Associação Teresinense de Ensino S/C Ltda - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA
DIRETORIA DE ENSINO
NÚCLEO DE APOIO PEDAGÓGICO - NUAPE
COORDENAÇÃO DO CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
MANUAL
ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO
DO CURSO DE NUTRIÇÃO
2 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
© 2012 – Todos os direitos reservados
 Faculdade Santo Agostinho – FSA
 Av. Valter Alencar, 665 - São Pedro
Teresina - PI - Cep: 64.019-625
Fone: (86) 3215.8700 / Fax: (86) 3215.8710
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Faculdade Santo Agostinho
Manual de Estágio Curricular Obrigatório do aluno de Nutrição
Faculdade Santo Agostinho – Teresina : 2012
30p.
1. Faculdade Santo Agostinho. 2. Manual de Estágio Curricular do Aluno do Curso de
Bacharelado em Nutrição. 3. Documentos institucionais. 5. Normas acadêmicas. I. Títu-
lo.
3MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
Manual
Estágio Curricular Obrigatório
EQUIPE DE PRODUÇÃO:
Projeto Gráfico e Diagramação - NUCOM FSA
Ana Kelma Cunha Gallas | DRT 173
Capa:
Odrânio Rocha
SUPERVISÃO EDITORIAL:
Profa. Dra. Regina da Silva Santos | Coordenação do Curso de Nutrição
COLABORAÇÃO
Corpo docente do Curso de Nutrição
4 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
5MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
CORPO ADMINISTRATIVO DA FSA
Diretora Geral
Yara Maria Lira Paiva e Silva
Diretor Administrativo
Me. Átila de Melo Lira
Diretora de Ensino
Ma. Antonieta Lira e Silva
Coordenadora Administrativa
Jandira Freitas Lira Evaristo Cardoso
Coordenadora do Núcleo de Apoio Pedagógico (NUAPE)
Esp. Maria Monteiro da Silva Ramos
Coordenadora de Pós-graduação, Pesquisa e Extensão
Dra. Marlene Araújo de Carvalho
Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa
Dra. Regina da Silva Santos
Secretária Acadêmica
Esp. Rosália Loiola Silva
Coordenadora de Recursos Humanos
Esp. Sônia Maria Pedrosa de Oliveira
Coordenadora do Núcleo de Comunicação (NUCOM)
Ma. Ana Kelma Cunha Gallas
Coordenadores do Curso de Bacharelado em Nutrição
Profa. Dra. Regina da Silva Santos
6 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
“(...) o Estágio não pode ser encarado como uma tarefa burocrática a
ser cumprida formalmente (...) Deve, sim, assumir a função prática,
revisada numa dimensão mais dinâmica, profissional, produtora, de troca
de serviços e de possibilidades de abertura para mudanças”.
Rosa Kulcsar
7MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
APRESENTAÇÃO
I-CARACTERIZAÇÃO ...........................................................................................................9
II – DEFINIÇÃO DE TERMOS ..............................................................................................10
III – FUNDAMENTOS LEGAIS .............................................................................................11
IV – OBJETIVOS ...............................................................................................................12
 V - DESCRIÇÃO DOS SERVIÇOS....................................................................................... 12
 1- Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Clínica
 2- Estágio Curricular Supervisionado em Nutrição Social
 3- Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição
 VI - RECURSOS HUMANOS .............................................................................................12
 1. Atribuições do Coordenador de Estágios / Coordenador do Curso
 2. Atribuições do Supervisor de Estágio
 3. Atribuições do Estagiário
VII- REGULAMENTO DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO .........................................................13
VIII – CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DOS ESTAGIÁRIOS........................................................... 14
IX – REGRAS GERAIS PARA A EXECUÇÃO DO ESTÁGIO.........................................................17
X – DAS DISPOSIÇÕES FINAIS........................................................................................... 21
XI – ANEXOS ...................................................................................................................24
1. Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição
2. Diretrizes e Normas para os Estágios nos Cursos de Graduação
3. Carta de Apresentação do estagiário
MANUAL DE ESTÁGIO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
8 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
4. Ficha de Inscrição
5. Controle de Freqüência
6. Ficha de Avaliação da Área Afetiva (Critérios de Avaliação dos Aspectos Humanos, Éticos e
Profissionais.
7. Ficha de Avaliação de Desempenho
8. Termo de Convênio
9. Termo de Compromisso do Estágio Curricular
10. Cartilha esclarecedora sobre a Lei do estágio (Lei N° 11.788/2008)
11. Código de Ética do Nutricionista
12. Código de Saúde do Estado do Piauí
13. Lei N° 11.346/2006 (SISAN)
14. Roteiro e normas para a elaboração do Trabalho de Conclusão do Estágio
15. Instruções para o corpo docente, discente, funcionários e pacientes usuários do Serviço
Integrado de Saúde Carolina Freitas Lira.
16. Estágio Curricular não-Obrigatório (relação de atividades)
9MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
I – APRESENTAÇÃO
Este Manual foi elaborado com o objetivo de normatizar o Estágio Curricular Supervisionado
do Curso de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho. Neste documento estão resumidos e
sistematizados as normas, diretrizes e procedimentos técnicos, pedagógicos e administrativos,
com o intuito de orientar e dirimir as dúvidas que os estagiários, supervisores e/ou docentes
frequentemente apresentam no “Campo de Estágio”.
Sugestões serão valiosas e bem vindas à Coordenação do Curso de Nutrição, pois permitirão
a consolidação e o aperfeiçoamento constante dos procedimentos e princípios adequados aos
Estágios Curriculares Supervisionados, um processo dinâmico, possível de modificações.
Coordenação do Curso de Nutrição
II-CARACTERIZAÇÃO
 O Estágio Curricular Supervisionado é parte integrante do currículo do Curso de Nutrição,
sendo atividade curricular individual obrigatória e do qual depende a outorga de grau e o
respectivo registro do diploma de Conclusão do Curso. A duração do estágio curricular obrigatório
é de 651 horas, o que corresponde a 20% da carga horária do Curso, obedecendo o preconizado
nas Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição (RESOLUÇÃO CNE/
CES Nº 5, DE 7 DE NOVEMBRO DE 2001).
O Estágio Curricular Supervisionado do Curso de Nutrição será desenvolvido nas três grandes
áreas de atuação: Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Social e Nutrição Clínica.
Estes estágios podem ser desenvolvidos em Unidade de alimentação e Nutrição de empresas
o/ou hospitais, nas áreas básicas de atendimento junto às equipes da Saúde da Família, em
escolas, nas secretarias de educação do estado e/ou do Município (no setor de Nutrição/
10 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
Merenda escolar), em creches, ambulatórios, unidades básicas de saúde, no Serviço Integrado
de Saúde Carolina Freitas Lira, de modo a atender a formação do nutricionista generalista.
III- DEFINIÇÃO DE TERMOS:
CAMPO DE ESTÁGIO
Unidades administrativas e acadêmicas da FSA e local credenciado pela FSA, onde o estudante
possa realizar atividades de estágio;
CONVÊNIO
Instrumentos jurídicos firmado entre a FSA e Instituições públicas e/ ou privadas, onde estarão
determinadas todas as condições de realização do Estágio Curricular;
COORDENADOR DE ESTÁGIO
Coordenação do Curso para acompanhar a organização e realização dos estágios;
ESTAGIÁRIO
Estudante regularmente matriculado que atenda aos requisitos;
ESTÁGIO CURRICULAR
Atividade de aprendizagem social, profissional e cultural, desenvolvidas na realidade do cam-
po de trabalho do profissional, capaz de proporcionar ao estudante uma real oportunidade de
complementação do ensino e das atividades práticas por meio da sua participação em situa-
ções reais de vida e trabalho;
SUPERVISOR
Profissional Fisioterapeuta designado para acompanhar, orientar e avaliar o estagiário duran-
te a execuçãodas suas atividades.
11MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
IV- FUNDAMENTOS LEGAIS
O Estágio Curricular Obrigatório no Curso de Bacharelado em Fisioterapia é obrigatório.
Constitui-se em atividade de aprendizagem social, profissional e cultural, proporcionada ao
estudante pela participação em situações reais de vida e trabalho e, cumpre as determinações
legais estabelecidas pelos seguintes instrumentos:
1. A Lei nº 11.788, de 25 de setembro de 2008, que dispõe sobre o estágio de estudan-
tes; altera a redação do art. 428 da Consolidação das Leis do Trabalho – CLT, aprovada pelo
Decreto-Lei nº 5.452, de 1º de maio de 1943, e a Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996;
revoga as Leis nºs 6.494, de 7 de dezembro de 1977, e 8.859, de 23 de março de 1994, o
parágrafo único do art. 82 da Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996, e o art. 6º da Media
Provisória nº 2.164-41, de 24 de agosto de 2001; e dá outras providências.
2. A Medida Provisória nº 2.164.039, de 28 de junho de 2001, que altera a Consolidação
das Leis do Trabalho;
3. O Termo de Ajuste de Conduta nº 1077/2002, da Procuradoria Regional do Trabalho
da 22ª Região, que institui normas complementares a realização do estágio.
O curso conta também com estágio curricular não obrigatório, que ocorre por meio de
convênios com instituições afins e conta com o acompanhamento de docentes do curso ade-
quando-se à Lei n° 11.788 de 25 de setembro de 2008, que define o estágio como o ato educativo
escolar supervisionado, desenvolvido no ambiente de trabalho, que visa a preparação para o
trabalho produtivo do estudante. O estágio integra o itinerário formativo do educando e faz
parte do projeto pedagógico do curso.
12 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
IV – OBJETIVOS
Objetivo Geral
Possibilitar aos estudantes o desenvolvimento de seus conhecimentos a partir da
integração teoria-prática, como também aproximá-los da realidade que irão vivenciar no seu
cotidiano profissional.
Objetivos Específicos
 •Propiciar aos estudantes complementação educacional e prática profissional;
 Permitir ao estudante o conhecimento da realidade de sua profissão;
 Estimular nos estagiários o espírito de equipe e liderança participativa, aspectos
relevantes nos relacionamentos interpessoais com chefias, funcionários e clientes
nos serviços de Alimentação e Nutrição;
 Propiciar subsídios para que os alunos possam planejar, coordenar, executar e avaliar
ações que promovam a prevenção de saúde nos diferentes níveis;
 Capacitar os alunos a prestarem assistência dietoterápica a indivíduos enfermos;
 Desenvolver produtos (trabalhos/serviços) nos campos de estágio.
V - DA PROPOSTA PEDAGÓGICA
A carga horária destinada ao estágio, em cada uma das três áreas descritas abaixo é de
217 horas: 37 dias úteis (6h/dia) para os estágios social e clínico e 44 dias úteis (5h/dia)
para o estágio institucional. A quantidade de alunos por local de estágio será conforme a
capacidade e necessidade do local que será campo de estágio.
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1- ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA
 O estágio em Nutrição Clínica será realizado em unidades hospitalares e/ou clínicas que
tenham convênio firmado com a FSA.
O estágio na área clínica tem como objetivo geral proporcionar ao aluno a aplicação prática
dos conhecimentos teóricos adquiridos ao longo do curso. Os alunos prestarão assistência
dietoterápica a indivíduos enfermos, através da atenção dietética compreendendo as seguintes
atividades: anamnese alimentar, avaliação nutricional, evolução dietoterápica, prescrição,
cálculo de dieta e orientação nutricional e/ou de alta. Objetivando a formação do nutricionista
contemplando as necessidades sociais da saúde, com ênfase no Sistema Único de Saúde (SUS).
As atividades compreenderão a observação e execução compartilhada, sob supervisão. Os
estagiários serão acompanhados pelo nutricionista responsável do local e orientados pelo
supervisor de estágios da FSA.
 2- ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
 O estágio em Nutrição Social será realizado em Instituições conveniadas com a FSA. O
objetivo do estágio em Nutrição Social é formar profissionais nutricionistas que tenham sua
atenção voltada para a coletividade baseando-se em pesquisas que esclareçam o perfil de
saúde da comunidade de sua área de abrangência. A partir destes resultados, os alunos têm
subsídios para planejar, coordenar, executar e avaliar ações que promovam a prevenção de
saúde em diferentes níveis, tais como: avaliação nutricional da comunidade, orientação alimentar
individual e de grupos, educação nutricional para coletividades, inquéritos alimentares,
implantação e avaliação permanente do SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional)
da localidade, avaliação de crianças da rede pública de ensino, treinamento de merendeiras,
implantação de cantinas saudáveis nas escolas, cálculo do valor nutricional oferecido pela
merenda escolar, orientações aos pais, incentivar e/ou implementar a horta na escola,
14 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
disseminar a importância e garantir a Segurança Alimentar e Nutricional para a comunidade,
estimular a educação ambiental nos mais diferentes locais de atuação e resguardar a cultura
Afro-Brasileira e Africana e as relações étnico-raciais, entre outros.
 Os alunos serão acompanhados por profissionais nutricionistas dos locais de convênio,
assim como, por docentes orientadores supervisores de estágios da FSA.
3- ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)
 Empresas alimentícias de médio a grande porte, conveniadas com a FSA receberão os
alunos durante a realização do estágio curricular em Unidades de Alimentação e Nutrição.
 Os objetivos do estágio nesta área de atuação são proporcionar ao aluno o contato com a
área, conduzindo a aplicação prática dos conhecimentos teóricos adquiridos durante o curso,
além de desenvolver no estagiário espírito de equipe e liderança participativa, aspectos
relevantes nos relacionamentos interpessoais com chefias, funcionários e clientes em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição.
 O início das atividades será marcado por um trabalho de identificação e caracterização
da Unidade de Alimentação e Nutrição. No decorrer do período, os alunos realizarão
acompanhamento das atividades de rotina de produção de alimentos, que engloba aspectos
físicos, dimensionamento de equipamentos, planejamento de cardápios e todas as etapas que
passam os gêneros alimentícios até chegarem ao consumidor, ou seja, a recepção da matéria
prima, armazenamento, controle de estoque, pré-preparo e cocção, distribuição, controle de
sobras e restos e análise dos pontos críticos da Unidade. O aluno também realizará na Unidade
campanhas de Reeducação Nutricional com os comensais e treinamento de higiene e boas
práticas alimentares com os manipuladores. É de grande importância ressaltar que a postura
15MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
do aluno durante o período de estágio deve ser condizente com os princípios de ética e conduta
da FSA, da empresa conveniada e do Código de Ética Profissional.
O funcionamento do estágio será realizado em Módulos, segundo as três grandes áreas de
atuação do profissional nutricionista.
4- MOSTRA DOS PRODUTOS DOS ESTÁGIOS
A Mostra surgiu da necessidade de socializar com os demais discentes, docentes e
supervisores de estágios os excelentes trabalhos desenvolvidos nos campos de estágios e
assim, divulgar conhecimentos e ações praticadas. Participarão da Mostra todos os estagiários
e alunos do sexto (Estágio Curricular Obrigatório em Unidades de Alimentação e Nutrição) e
sétimo períodos (Estágio Curricular Obrigatório em Nutrição Social e Estágio Curricular
Obrigatório em Nutrição Clínica). A Mostra acontecerá no final dos estágios, ao final de cada
semestre letivo.
 Dentre os trabalhos produzidos nos estágios ocorrerá a seleção, pelossupervisores de
estágios da FSA, utilizando formulário próprio atendendo aos requisitos previamente organizados.
Os trabalhos selecionados serão apresentados, nas modalidades oral ou banner. Os trabalhos
de maior pontuação de cada modalidade (oral ou baner) receberão o certificado referente à
premiação.
VI – RECURSOS HUMANOS -COMPOSIÇÃO
Coordenador do Curso
Coordenador de Estágios
Supervisor de Estágios
Preceptores Nutricionistas
Estagiários de Nutrição
16 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
1. Atribuições do Coordenador do Curso/ Coordenador de Estágios
 Revisar, periodicamente as normas de Estágios, atualizando-as, sempre que
necessário, junto à Coordenação do Curso de Nutrição, Docentes e Supervisores
das diferentes áreas;
 Coordenar a elaboração ou reelaboração das normas ou critérios específicos
dos Estágios do Curso, com base nas Resoluções pertinentes e atualizadas que
regem o referido tema;
 Elaborar junto com os Docentes, Supervisores e Coordenador do Curso as
atividades, os cronogramas e programação de execução dos estágios;
 Acompanhar junto com a coordenação a alimentação do diário eletrônico
(conteúdo, notas e freqüências)
 Assessorar a Coordenação do Curso nos assuntos pertinentes aos estágios (como
pleitear novos campos de estágios, acompanhar o preparo dos convênios e
termos de compromissos dos alunos, no NUAPE e entregar nas respectivas
Instituições conveniadas. Como também acompanhar, retornar, os documentos
acima especificados para arquivo no NUAPE.
 Organizar a distribuição dos alunos nos locais de estágio, juntamente com os
docentes e Coordenador do Curso, assim como a distribuição dos crachás de
estagiários no início e recebimento destes crachás no final de cada ciclo de
estágio.
 Acompanhar o desenvolvimento do Estágio, tendo em vista o alcance dos
objetivos propostos;
 Acompanhar, supervisionar o envio, aos campos de estágios, do relatório final
correspondente às atividades desenvolvidas pelos alunos;
17MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
 Apresentar aos estagiários as normas e diretrizes gerais dos Estágios Curriculares
Supervisionado, bem como esclarecer as dúvidas surgidas.
 Ao final de cada semestre certificar, acompanhar junto aos supervisores de
estágios a devolução dos equipamentos como balanças e termômetros
solicitados para o desenvolvimento das atividades.
2. Atribuições do Supervisor de Estágio
 Planejar o estágio através da elaboração do Plano de Curso da disciplina e cronograma
de atividades adaptando-os à realidade dos respectivos campos de estágios;
 Proporcionar integração entre a FSA e as Instituições conveniadas;
 Supervisionar e orientar a execução das atividades programadas para o campo de
estágio;
 Avaliar o desempenho dos estagiários;
 Realizar/ participar de reuniões com os estagiários, visando o acompanhamento e
avaliação do estagiário, quando necessário;
 Orientar os estagiários quanto às exigências e especificidades do campo de estágio;
 Orientar os estagiários no planejamento das atividades de estágio;
 Orientar os estagiários na elaboração do Relatório;
 Enviar à Instituição conveniada, ao final de cada período letivo, os relatórios (TCE)
correspondentes aos Estágios Curriculares sob a sua responsabilidade.
 Alimentar o sistema acadêmico quanto ao lançamento de conteúdo, notas e freqüência.
18 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
3. Atribuições do Estagiário
 Conhecer e cumprir as normas do Manual de Estágio Supervisionado do Curso de Nutrição;
 Cumprir as orientações do Supervisor e Coordenador no tocante às exigências das
Instituições – Campos de Estágio;
 Cumprir o horário e a freqüência estabelecidos pelo Curso e Instituições – Campos de
Estágio, inclusive em feriados, caso seja necessário;
 Usar uniforme condizente com o campo de estágio;
 Usar crachá de estagiário ou de discente conforme a exigência da Instituição - Campos
de Estágio;
 Entregar ao supervisor e apresentar na data prevista no cronograma, o relatório das
atividades desenvolvidas durante o período em cada campo de estágio;
 Manter uma postura ética no local de estágio, respeitando as normas e regulamentos
da instituição – Campo de Estágio, contribuindo para a manutenção da harmonia e
cordialidade entre a FSA e as Instituições conveniadas;
 Manter atualizados os conhecimentos técnicos da área em atuação para agilizar e
otimizar o desenvolvimento das atividades do estágio.
 Respeitar e manter sigilo em relação às informações de caráter restrito da instituição,
exceto quando expressamente autorizados.
 Cumprir o termo de compromisso de estágio (ANEXO 6), assinado no início do estágio.
VII – REGULAMENTO DO ESTÁGIO SUPERVISIONADO
Condições dos estagiários para realização do estágio Supervisionado:
 Estar matriculado no 7º período do curso de Nutrição, tendo cursado todos os pré-
requisitos, para cursar o Estágio Curricular Obrigatório em Unidades de Alimentação e
19MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
Nutrição e, no 8º período para cursar os estágios Curriculares Obrigatórios em Nutrição
Social e em Nutrição Clínica, desde que atendendo aos pré-requisitos dos respectivos
estágios.
Preencher a ficha de inscrição (ANEXO 2)
Assinar o termo de compromisso de Estágio (ANEXO 6)
Apresentar documento comprobatório do “seguro contra acidentes pessoais” (Lei Nº
6.494 de 07 de dezembro de 1977) (ANEXO 10)
 Com a antecedência necessária, em relação ao início do estágio, deverá ocorrer um
encontro com os candidatos, pela Coordenação do Curso e/ou do Estágio, abrangendo os
seguintes aspectos:
Conhecimento das normas vigentes sobre os estágios;
 Informações sobre o campo de estágio;
 Orientações objetivando o bom relacionamento na equipe, no trabalho, na comunidade
e ajustamento à realidade sócio-cultural da região em que for atuar.
No 8º período os alunos cursam os estágios Clínico e Social e a disciplina Trabalho de
Conclusão de Curso (TCC) condicionados às normas regulamentares relativas ao estágio e
ao TCC.
A freqüência no estágio é registrada e acompanha pelo supervisor, no campo de estágio,
em documento próprio (ANEXO 3), lançada posteriormente no diário eletrônico pelo
coordenador de estágio. Qualquer intercorrência deverá ser previamente socializada com
o Supervisor, Coordenador do Estágio e Coordenação do Curso, nesta seqüência.
20 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
 O uniforme adotado nos campos de estágio atenderá as exigências de cada local. Sendo
compostos basicamente por roupa branca completa, jaleco branco e sapatos fechados
brancos. Para o Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição será exigida ainda, a
utilização de touca para proteção dos cabelos e a ausência de acessórios.
 O prazo de entrega do Trabalho de Conclusão do Estágio será impreterivelmente de
acordo com o cronograma do Estágio.
 A avaliação do Rendimento Escolar dos estagiários será realizada pela apreciação dos
aspectos humanos, éticos e profissionais desenvolvidos pelo estagiário; pela verificação
das atividades desempenhadas e apresentação do Trabalho de Conclusão do Estágio
(ANEXO).
 Afastamento para congressos, cursos, seminários e similares poderá ser permitido,
mediante o parecer favorável do Supervisor e o aceite, por parte do estagiário, da reposição
da carga horária.
 A vaga para estágio será oferecida pela Coordenação do Curso.
 Os grupos de estágio serão constituídos pela Coordenação do Estágio e Coordenação do
Curso mediante a realização da matrícula nos estágios a cursarem.
 Nos casos em que o Estagiário tiver algum vínculo empregatício ou pessoal com o serviço,
não será permitido, por questões éticas, àquele estagiário, cumprir seu Estágio Curricular
nesse local, devendo seu nome ser retirado do sorteio referente a esse local.
 A divulgação das notas das turmas de estágio obedece ao calendário acadêmico da FSA.
 A saída do estagiário do local de estágio só será permitida com a autorização prévia do
Supervisore em situações previstas pela lei.
21MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
VIII – PROCEDIMENTOS PARA O ACOMPANHAMENTO E AVALIAÇÃO
O aluno, durante o estágio, estará sob a supervisão do docente e deve integrar-se às
atividades da instituição em que se encontrar estagiando. Ao final do estágio, o aluno deverá
apresentar um relatório sobre sua vivência em campo (TRABALHO DE CONCLUSÃO DE ESTÁGIO-
TCE), que será encaminhado ao coordenador de estágio e à Coordenação do Curso.
A avaliação de desempenho do estagiário, a ser realizada pelo supervisor e pelo
nutricionista do local de estágio, será conforme o preconizado neste Manual (ANEXO 5),
considerando os aspectos aplicação de conteúdo, habilidades e atitudes no desempenho do
programa, de acordo com o previsto no Regimento da FSA. A avaliação do aluno pelo Supervisor
em cada estágio será contínua e se fundamentará:
1. Na observação dos aspectos humanos, éticos e profissionais desenvolvidos pelo
estagiário, obedecendo aos seguintes critérios:
 Freqüência integral ao estágio;
 Agilidade e interesse no desenvolvimento e execução das atividades
propostas; organização, iniciativa e criatividade no desenvolvimento das atividades;
 Capacidade de estabelecer comunicação efetiva com os demais profissionais
que atuam no local de estágio;
 Postura ética e profissional frente às diversas situações e atividades
desenvolvidas.
2. Na apreciação das atividades desempenhadas pelo estagiário, envolvendo:
 Capacidade de relacionar teoria-prática;
 Domínio do conteúdo teórico solicitado para a execução das atividades;
 Argumentação lógica frente à estratégia de solução adotada;
 Cumprimento de todas as atividades dentro do prazo estabelecido.
22 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
3. A apresentação Oral do Trabalho de Conclusão do Estágio será feita mediante
discussão das experiências vividas, direcionadas pelo Supervisor nos locais de estágio,
considerando-se:
 Segurança na exposição;
 Capacidade de síntese e extrapolação;
 Capacidade de argumentação lógica;
 Senso crítico;
 Capacidade de contextualização;
 Domínio do conteúdo teórico;
 Criatividade na apresentação;
 Cumprimento do prazo estabelecido.
4. Na apreciação do trabalho escrito (Trabalho de Conclusão do Estágio) roteiro em
anexo, serão considerados os seguintes critérios:
Veracidade das informações;
 Organização;
 Conteúdo atualizado e abrangente;
 Clareza;
 Objetividade;
 Precisão gramatical.
A apresentação Oral do Trabalho de Conclusão do Estágio será de acordo com o roteiro
de cada estágio. As diversas áreas de estágio poderão incluir na avaliação ítens específicos
(casos clínicos, treinamento de pessoal, pesquisa ou programa de educação e orientação
23MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
nutricional, palestras educativas, dentre outros), para o qual estarão implícitos os mesmos
critérios considerados na apresentação do trabalho.
A aprovação do aluno na disciplina Estágio atenderá às exigências das normas e diretrizes
curriculares para o curso de Nutrição da FSA.
Ao Estagiário serão atribuídas TRÊS notas, sendo UMA nota referente à avaliação dos
aspectos humanos, éticos e profissionais desenvolvidos pelo Estagiário, UMA referente à
apreciação das atividades desempenhadas e UMA resultante da média das notas referentes a
apresentação oral e da apreciação do trabalho escrito, obedecendo aos critérios acima expostos.
Deverão ser entregues, nas datas previstas no cronograma das disciplinas e de acordo
com o plano de curso, cópias do trabalho em CD-ROM para a instituição de estágio e para a
FSA.
IX - REGRAS GERAIS PARA A EXECUÇÃO DO ESTÁGIO
• O estagiário deverá apresentar-se no local de estágio adequadamente, respeitando horário
e normas do estabelecimento:
• Chegar 5 ou 10 minutos com antecedência, cumprimentando as pessoas.
• Apresentar a carta de encaminhamento.
• Cuidar de sua postura e atitudes.
• Estar bem informado sobre a atualidade.
• Demonstrar interesse e vontade de aprender.
• Buscar informações sobre a instituição/empresa antes de iniciar o estágio.
• Procurar adquirir boa fluência verbal para articular as idéias de forma clara e precisa.
Evitar o uso de gírias.
• Ter conhecimento de informática é fundamental.
• Procurar qualificar-se cada vez mais.
24 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
• Zelar pelo seu nome e pelo nome da FSA.
• Executar e concluir o estágio no prazo estabelecido.
X- DAS DISPOSIÇÕES FINAIS
O estágio não cria vínculo empregatício de qualquer natureza, e o estagiário poderá
receber bolsa ou outra forma de contraprestação que venha a ser acordada, ressalvando o que
dispuser a legislação previdenciária, devendo o estudante, em qualquer hipótese, estar
assegurado contra acidentes pessoais.
25MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
ANEXOS
26 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
27MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
ANEXO 1
CARTA DE APRESENTAÇÃO DO ESTAGIÁRIO
Teresina, ______ de _____________ de ____.
Da: Coordenação do Curso de Nutrição
Para:
Assunto: Estágio Curricular Supervisionado
Prezado (a) Senhor (a)
 A Faculdade Santo Agostinho tem como missão formar cidadãos competentes em suas
áreas de atuação, com consciência crítica e reflexiva, contribuindo para o desenvolvimento humano
e o bem estar social.
 Para cumprir as exigências legais e pedagógicas, previstas no art. 7 da RESOLUÇÃO CNE/CES Nº 5,
DE 7 DE NOVEMBRO DE 2001 e do Artigo 16 do Código de ética do Nutricionista de 10 de maio de
2004, com vistas à conclusão do curso de Graduação em Nutrição, vimos por meio desta solicitar de
Vossa Senhoria acolhida, apoio e assistência ao(a)
estagiário(a)___________________________________________________________________, matrícula
Nº _______________, portador de documento de identidade Nº ________________, CPF:
____________________. Período:____/____/____a _____/ _____/____, afim de que ele(a) possa
realizar não só o disposto legal, mas, sobretudo, um real aprofundamento de seu estágio neste
Estabelecimento.
 Ressaltamos que os alunos/ estagiários deverão ser acompanhados por um (a) supervisor (a) da
própria Organização/Instituição. Terão também, o acompanhamento pedagógico de um (a) professor
(a) supervisor, vinculado (a) à Faculdade Santo Agostinho.
Agradecemos sua disponibilidade e desempenho,
___________________________
Dra. Regina da Silva Santos
Coordenação do Curso
___________________________
Ma. Daniela Fortes Neves Ibiapina
 Coordenação de Estágios
28 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
ANEXO 2
FICHA DE INSCRIÇÃO NO ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO
1. DADOS PESSOAIS DO (A) ALUNO (A):
Nome:________________________________________________________________________________
Matrícula _____________________________________________________________________________
R.G.:___________________________________CPF:___________________________________________
End.residencial:Rua/Av_________________________________________________________________
Bairro:________________________Nº_____CEP:_______________Fone:_________________________
Cidade:______________________________________________________Est.:______________________
E-mail: _______________________________________________________________________________
2. DADOS DA EMPRESA/INSTITUIÇÃO – CAMPO DE ESTÁGIO
Nome da empresa: _______________________________________________________________________
Endedeço:Rua/Av____________________________________________________________________________________
Bairro: ___________________________________________________ Fone: ____________________________________
3. DADOS SOBRE O ESTÁGIÁRIO:
Natureza do Estágio: ________________________________________________________________________________
Período de realização: _______________________________________________________________________________
Supervisor de Campo: _______________________________________________________________________________Turno:_______________________________________________________________________________________________
TERESINA, _____ de _________________ de _______.
 Assinatura do(a) Estagiário(a)
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
29MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
 Assinatura do(a) Estagiário(a)
ANEXO 3
30 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
ANEXO 4
SUPERVISOR:________________________________________________________________________
ESTAGIÁRIO:__________________________________________________________________________
PERÍODO DE ESTÁGIO:__________________________________________________________________
LOCAL DE ESTÁGIO:___________________________________________________________________
Teresina, ____ de _____ de _______
_________________________________________
Assinatura do Supervisor
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
31MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
ANEXO 5
ESTAGIÁRIO:__________________________________________________________________________
PERÍODO DE ESTÁGIO:__________________________________________________________________
LOCAL DE ESTÁGIO:___________________________________________________________________
32 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO CURRICULAR
OBRIGATÓRIO DE ACORDO COM O DISPOSTO DA LEI Nº 11.788,
DE 25 DE SETEMBRO DE 2008 E NOS TERMOS DO CONVÊNIO
FIRMADO ENTRE A FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA EA/O
___________________________________________.
Ao(s) _____ dias do mês de ________________ do ano de dois mil e dez, na cidade de Teresina,
Estado do Piauí, a/o ___________________________________ , doravante denominada/o
________________, com sede na ___________________________________, em ______________-___,
neste ato representada por sua/eu _______________, Sr(a). ___________________________________,
e a/o estagiária/o ___________________________________, aluna/o do Curso de
______________________, matrícula nº _____________________, residente e domiciliada/o na
______________________________________, nº ________, Bairro _________________, em
__________________, Identidade nº ____________________ SSP-____, CPF nº
__________________________, neste ato resolvem celebrar entre si, com interveniência da
Faculdade Santo Agostinho - FSA, doravante denominada FSA, com sede na Av. Valter Alencar, nº
665, Bairro São Pedro, Teresina-PI, neste ato representada por sua Diretora Geral, Sra. Yara Maria
Lira Paiva e Silva, o presente Termo de Compromisso, convencionando as Cláusulas e condições
seguintes:
CLÁUSULA PRIMEIRA – O presente Termo é fundamentado na legislação acima mencionada e nas
condições estabelecidas no Termo de Convênio firmado entre a FSA e a/o ________________ e
objetiva particularizar a relação jurídica, ora existente, entre a/o estagiária/o e a/o
________________.
CLÁUSULA SEGUNDA – A/O __________________ aceita como estagiária/o a/o aluna/o regularmente
matriculada/o e freqüentando, efetivamente, curso de graduação da FSA.
CLÁUSULA TERCEIRA – O estágio tem por objetivos oferecer a/o aluna/o uma complementação à
sua formação acadêmica pela vivência de situações reais de vida e trabalho e de possibilitar-lhe
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
33MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
colocar em prática os ensinamentos recebidos na FSA, por meio de atividades de aprendizagens
sociais, profissionais e culturais, em conformidade ao Projeto Pedagógico do Curso e ao Plano de
Atividades do Estágio anexado e integrante a este instrumento.
CLÁUSULA QUARTA – A/O estagiária/o não terá, para quaisquer efeitos, vínculo empregatício com
a/o __________________.
CLÁUSULA QUINTA – O estágio terá a duração de ___ (_________) horas, a ser realizado no período
de em ___/___/______ a ____/___/________, podendo ser renunciado a qualquer tempo,
unilateralmente, mediante comunicação escrita da parte interessada, feita com 05 (cinco) dias de
antecedência, devendo a FSA ser informada da rescisão, tão logo esta aconteça.
§ 1º - A jornada de atividades da/o estagiária/o na/o ________________ será de ___ (_____) horas
diárias e ____ (_______) horas semanais, das ____ as ____ e das ____ as ____ horas.
§ 2º - Durante o período de realização das avaliações acadêmicas a carga horária diária e semanal do
estágio será reduzida pelo menos à metade, em atendimento ao § 2º do Art. 10 da Lei nº 11.788/08.
§ 3º - Fica assegurado ao/à estagiário/a o recesso no período de ____ a ____ de _________________
de 200__, em conformidade ao art. 13 e parágrafos 1º e 2º da lei.
§ 4º - O Estágio poderá ser prorrogado, através do ADITIVO AO TERMO DE COMPROMISSO DE ESTÁGIO
OBRIGATÓRIO e do PLANO ADITIVO DE ATIVIDADES DO ESTÁGIO OBRIGATÓRIO.
CLÁUSULA SEXTA – Fica estabelecido que as atividades a serem desenvolvidas durante o estágio
constarão de programação previamente acordada entre as partes, no Plano de Atividades de Estágio
Obrigatório, anexado a este Termo, o qual deverá ser planejado, acompanhado e avaliado por um/
a professor/a orientador/a da FSA e um/a supervisor/a técnico/a do/a _______________________.
CLÁUSULA SÉTIMA – Caberá a FSA:
I. Avaliar as condições das instalações da ________________ quanto a sua adequação às condições
oferecidas para o estágio.
II. Designar um professor orientador para planejar, acompanhar e avaliar as atividades da/o
estagiária/o, em acordo das partes, estabelecidas no Plano de Atividades do Estágio.
34 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
III. Anexar ao Plano de Atividades do Estágio o Calendário Acadêmico Institucional contendo os
períodos de realização das avaliações de aprendizagem dos estudantes.
IV. Comunicar imediatamente a/o ____________________ a conclusão, abandono, desistência
ou trancamento de matrícula da/o estagiária/o.
VI. Zelar pelo cumprimento deste Termo de Compromisso.
CLÁUSULA OITAVA – Caberá a/o Estagiária/o:
I. Executar as atividades definidas e aprovadas, no Plano de Atividades do Estágio Obrigatório,
elaborado em acordo das partes, comunicando em tempo hábil a impossibilidade de fazê-lo, sendo
considerado motivo justo de não cumprimento, as obrigações escolares, desde que previamente
comprovadas.
II. Cumprir as normas internas da/o ____________________, principalmente as relativas a/o
estagiária/o, que ela/e declara expressamente conhecer.
III. Responder por perdas e danos resultantes da inobservância, de sua responsabilidade, constantes
no presente Termo.
IV. Elaborar no final do estágio, na forma e padrões estabelecidos, avaliações e relatório
circunstanciado, sobre o estágio realizado, em duas vias, devidamente visado por seu/ua orientador/
a técnico/a, destinada uma via para a FSA e a outra para a/o _________________________, obedecendo
ao prazo de 05 (cinco) dias úteis após o término da carga horária do estágio.
V. Zelar pelo cumprimento deste Termo de Compromisso.
CLÁUSULA NONA – Caberá à/o _____________________:
I. Ofertar instalações que tenham condições de proporcionar a/o estagiária/o atividades de
aprendizagem social, profissional e cultural e de relacionamento humano.
II. Designar um/a orientador/a técnico/a de seu quadro de pessoal, com formação ou experiência
profissional na área de conhecimento desenvolvida no curso da/o estagiária/o para planejar,
acompanhar e avaliar as atividades da/o estagiária/o, em acordo das partes, definidas no Plano de
Atividades do Estágio.
III. Comunicar imediatamente a FSA o desligamento da/o estagiária/o.
35MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
IV. Visar, por meio da/o orientador/atécnica/o, a ficha de avaliação do estágio e o relatório final,
realizado juntamente com a/o estagiária/o e encaminhá-los à Coordenação de Curso da FSA.
V. Expedir declaração de conclusão e aproveitamento no estágio a/o estagiária/o.
VI. V. Assegurar em favor da/o estagiária/o a Apólice de Seguro Individual de Acidentes, com bilhete
nº ________________________ da seguradora ______________________________.
VII. Zelar pelo cumprimento deste Termo de Compromisso.
CLÁUSULA DÉCIMA – A vigência do presente Termo de Compromisso cessará automaticamente nos
seguintes casos:
I. Término da vigência do Termo de Compromisso.
II. Abandono, caracterizado por ausência, não justificada, durante 08 (oito) dias consecutivos ou 15
(quinze) dias intercalados, no período de 30 (trinta) dias.
III. Conclusão ou interrupção do curso, e/ou trancamento de matrícula.
IV. A pedido da/o estagiária/o.
V. Pelo descumprimento, por parte da/o estagiária/o, das condições do presente Termo do
Compromisso.
VI. Por interesse ou conveniência da administração da/o ___________________ e ou da FSA, inclusive
se comprovado insatisfatório, da/o estagiária/o, através de julgamento do/a orientador/a técnica/
o da/o ______________________.
VII. Em atendimento a qualquer dispositivo de ordem legal ou regulamentar.
CLÁUSULA DÉCIMA PRIMEIRA – Os casos omissos serão resolvidos de comum acordo pela/o
_______________________ e a FSA.
CLÁUSULA DÉCIMA SEGUNDA – As partes compromissadas escolhem e elegem o foro da Justiça
Federal da cidade de Teresina, Capital do Estado do Piauí, com renúncia expressa a qualquer outro,
para a resolução de quaisquer dúvidas ou pendências, porventura originários deste instrumento
desde que, não possam ser solucionadas amigavelmente por elas próprias.
36 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
CLÁUSULA DÉCIMA TERCEIRA – O presente Termo entrará em vigor a partir da data de sua assinatura
e, estando as partes de comum acordo assinam em 03 (três) vias de igual teor e forma, juntamente
com 02 (duas) testemunhas abaixo designadas, sendo 01 (uma) via destinada a FSA, (01) uma para a/
o ________________ e (01) uma para a/o Estagiária/o.
Teresina, ___ de _________________ de ______.
___________________________________
YARA MARIA LIRA PAIVA E SILVA
Diretora Geral da FSA
___________________________________
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Xxxxxxxxx da/o Xxxxxxxxxxx
___________________________________
 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
 Estagiária/o
TESTEMUNHAS:
1-__________________________________
 CPF:
2-__________________________________
 CPF:
37MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA - ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO – FSA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
TERMO DE CONVÊNIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO DE ACORDO
COM A LEI Nº 11.788, DE 25 DE SETEMBRO DE 2008, QUE ENTRE SI
CELEBRAM A ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO – ATE E
______________________________ PARA OS FINS QUE SE
ESPECIFICAM.
Ao(s) ________________ dia(s) do mês de _________________ do ano de dois mil e _____, por um
lado a ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO - ATE, CNPJ nº 34.965.491/0001-27, com sede na Av.
Valter Alencar, nº 665, Bairro São Pedro, cidade de Teresina-PI, entidade mantenedora da Faculdade
Santo Agostinho, doravante denominada FSA, neste ato representado por sua Diretora Geral, Sra.
YARA MARIA LIRA PAIVA E SILVA, Identidade n.º 108.396.232-2 DF, CPF n.º 041.979.173-68, e por
outro lado a/o______________________________________________, doravante denominado/a
_____________________________________________________________, estabelecido/a na
______________________________________________________________, em Teresina-PI, CNPJ nº
_________________________________________________, neste ato representado/a por seu/
ua_______________________________________________________________________, Sr/a.
________________________________________________________________, Identidade nº
_______________________________ e CPF nº _______________________________.
CLÁUSULA PRIMEIRA – O presente Convênio tem como objetivo estabelecer as condições gerais
que viabilizem a realização de estágio obrigatório aos estudantes matriculados e freqüentes no
curso da mesma área de formação da/o_________________________ acima referido(a), ofertada
pela FSA.
CLÁUSULA SEGUNDA – O estágio deverá proporcionar aos estudantes da FSA uma
complementação à sua formação acadêmica pela vivência de situações reais de vida e trabalho, por
meio de atividades de aprendizagens sociais, profissionais e culturais, em conformidade ao
Calendário Escolar, Projeto Pedagógico do Curso e Resoluções dos conselhos da FSA.
38 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
CLÁUSULA TERCEIRA – Será celebrado um Termo de Compromisso entre cada estudante e a/o
___________________________, com interveniência da FSA, de acordo com a Lei nº 11.788/2008, no
qual estarão definidas as condições de estágio entre a/o _______________________ e o estagiário.
PARÁGRAFO ÚNICO: O Termo de Compromisso poderá ser rescindido, desde que a parte
interessada na rescisão notifique às outras partes, com antecedência e por escrito.
CLÁUSULA QUARTA – O período de estágio de que trata a cláusula anterior deverá ser de um
semestre letivo, podendo ser prorrogado por igual período, se a/o ______________________ e a/o
estagiária/o assim desejarem, findo o citado período, a/o estagiária/o não poderá permanecer na/
o _______________________________.
PARÁGRAFO ÚNICO – Os estagiários cumprirão, durante o período de estágio na/o
________________________ uma jornada máxima diária de ___ (_____) horas e ___ (____________)
horas semanais, cuja carga horária será registrada no Termo de Compromisso de Estágio, excetuando-
se nos períodos de realização das avaliações que deverão ter sua carga horária reduzida pelo menos
à metade.
CLÁUSULA QUINTA – Os estagiários não terão, para qualquer efeito, vínculo empregatício com a/
o ________________________, não cabendo a esta/e qualquer encargo trabalhista e/ou previdenciário
e serão responsáveis por quaisquer danos ou prejuízos que por eles venham a ser causado a mesma.
CLÁUSULA SEXTA – Compete à/o _________________________:
a) indicar um funcionário de seu quadro de pessoal, com formação ou experiência profissional
na área de conhecimento desenvolvida no curso do estagiário, para orientar, supervisionar e avaliar
até 10 (dez) estagiários;
b) definir com cada estagiário e um/a professor/a orientador/a da FSA, um Plano de Atividades
de Estágio adequado ao Projeto Pedagógico do Curso de cada estudante, que será incorporado ao
Termo de Compromisso de Estágio, e efetuar, de comum acordo, suas modificações, mediante
aditivos, à medida que progressivamente for avaliado o desempenho do estudante;
c) verificar e acompanhar assiduidade dos estagiários, por meio de registro de freqüência, bem
como proceder à avaliação semestral de desempenho destes;
39MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
d) encaminhar a FSA, ao final do período de realização do estágio, relatório de atividades e
outras informações relacionadas aos resultados alcançados, com vista obrigatória aos estagiários;
e) comunicar oficialmente a FSA a interrupção do estágio imediatamente após a ocorrência;
f) conceder recesso aos estagiários em conformidade ao art. 13 da lei, cujo período de gozo deve
ficar definido no Termo de Compromisso de cada estagiário;
f) contratar com sociedade seguradora idônea, em favor do estagiário, seguro de acidentes
pessoais para cobrir possíveis danos ocorridos no local do estágio, de que trata este Convênio.
CLÁUSULA SÉTIMA – Compete a FSA:
a) dar conhecimento a seus estudantes dos termos deste Convênio;
b) definir com cada estagiário e a/o ______________________, um Plano de Atividades de Estágio
adequado ao Projeto Pedagógico do Curso de cada estudante, que será incorporado ao Termo de
Compromisso de Estágio,e efetuar, de comum acordo, suas modificações, mediante aditivos, à
medida que progressivamente for avaliado o desempenho do estudante;
c) indicar professor/a orientador/a, da área a ser desenvolvida no estágio, como responsável
pelo planejamento, acompanhamento e avaliação dos estagiários;
d) anexar ao Plano de Atividades do Estágio de cada estagiário, o Calendário Acadêmico
Institucional, contendo os períodos de realização das atividades de avaliação da aprendizagem dos
alunos, e encaminhá-los à/ao ________________________ por ocasião da assinatura dos Termos de
Compromisso de Estágio
e) exigir dos educandos a apresentação periódica de relatório das atividades realizadas;
40 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
f) comunicar oficialmente à/ao ____________________ acerca da conclusão, abandono, desistência
ou trancamento de matrícula, realizado por qualquer dos estagiários, para fins de cessação automática
da vigência do respectivo Termo de Compromisso de Estágio;
g) avaliar as instalações da/o ________________________ quanto sua adequação às condições
ofertadas para estágio, bem como as atividades realizadas pelos estudantes no local de estágio;
h) contratar com sociedade seguradora idônea, em favor do estagiário, seguro de acidentes
pessoais para cobrir possíveis danos ocorridos no local do estágio, de que trata este Convênio.
CLÁUSULA OITAVA – A FSA e a/o ______________________________ devem manter constante
integração, visando à melhoria do ensino profissionalizante, bem como a realização pessoal e
profissional dos estagiários.
CLÁUSULA NONA – O presente Convênio vigorará por tempo indeterminado, a partir da data de
sua assinatura, podendo ser rescindido desde que qualquer das partes convenentes notifique à
outra com antecedência de 10 (dez) dias, sem prejuízo para as atividades de estágio vigentes e
autorizados.
CLÁUSULA DÉCIMA - Fica eleito o Foro da Justiça Federal, da cidade de Teresina, secção judiciária
do Piauí, para resolução de quaisquer controvérsia oriunda deste Convênio, desde que antes não
possam ser resolvidas amigavelmente entre as partes.
E por estarem combinadas, as partes envolvidas assinam o presente Termo de Convênio,
em 02(duas) vias de igual teor e forma, juntamente com duas testemunhas, a fim de que possa
produzir efeitos jurídicos e legais.
Teresina (PI), ___ de ___________________ de 20_______.
41MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
_______________________________________________
YARA MARIA LIRA PAIVA E SILVA
Presidenta da ATE
______________________________________________
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
xxxxxxxxxxxxxxxx
TESTEMUNHAS:
___________________________________________
CPF nº:
__________________________________________
CPF nº:
42 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
ROTEIRO E NORMAS PARA A
ELABORAÇÃO DO TRABALHO DE
CONCLUSÃO DO ESTÁGIO
1. CAPA
A capa deve conter:
 A instituição tuteladora ( do órgão superior para o inferior)
 Título do trabalho ( centralizado)
 Cidade, mês e ano ( centralizado na margem inferior)
2. FOLHA DE ROSTO
Deve conter os seguintes elementos:
 O(s) nome(s) do(s) autor(es) (centralizado na margem superior)
 Título (centralizado)
 Apoio técnico ( abaixo do título, alinhado à direita)
 Local e data (centralizado na margem inferior)
3. (DÍSTICO) : é um pensamento que tenha alguma relação com o texto.
4. (DEDICATÓRIA): é um texto homenageando alguém.
5. (AGRADECIMENTOS)
6. SUMÁRIO
 É a organização sistemática (enumerada) dos conteúdos da estrutura do trabalho, com transcrição
não alfabética de títulos e subtítulos na ordem de apresentação.
7. (LISTA DE TABELAS OU ILUSTRAÇÕES)
8. (LISTA DE SIGLAS, ABREVIATURAS E SÍMBOLOS): facilita o trabalho de composição do autor,
é aconselhável onde haja volume considerável desses elementos.
9. (RESUMO/SINOPSE/ABSTRACT): é a apresentação concisa do texto, com destaque para os
elementos de maior importância. Não deve exceder 50 linhas.
43MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
10. INTRODUÇÃO
 Aborda de forma sucinta a temática do trabalho.
 Caracteriza o estágio quanto a natureza, período e local de realização, equipe executora,
objetivos, finalidade e justificativa.
11. CORPO DO TRABALHO É COMPOSTO POR:
 DESENVOLVIMENTO
- Identificação da Instituição
- Caracterização da Unidade de Alimentação e Nutrição
- Atividades Realizadas(citação)
 RESULTADOS E DISCUSSÃO: é a análise crítica do trabalho realizado a partir dos parâmetros
estabelecidos: ideais/ teóricos e confronto com a realidade. Considerar neste item os
procedimentos metodológicos adotados.
 SUGESTÕES
12. CONCLUSÃO
13. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS: devem ser organizadas de maneira que facilite seu uso. Utilizar
as normas definidas pela ABNT (última versão)
14. ANEXOS: são complementações pós-textuais, seqüenciados e enumerados de acordo com o
desenvolvimento do trabalho, contidos em laudas não enumeradas. Os anexos são materiais
alheios e/ ou elaborados pelo autor.
15. CONTRACAPA: folha em branco colocada no término do trabalho
ASPECTOS GRÁFICOS DO RELATÓRIO
1. FORMATO DO PAPEL
A impressão deverá ser feita em papel A4 (210 X 297 mm) em laudas ( cada folha será uma
página)
44 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
2. TIPOS GRÁFICOS/FONTES
Utilizar fonte Arial ou Times New Roman , tamanho 12 , excetuando-se o título do trabalho cuja
fonte deverá ser do tamanho 14 e em negrito.
3. MARGENS E ESPAÇAMENTO
MARGENS TAMANHO(cm)
SuperiorEsquerdaInferiorDireita 3322
ESPAÇAMENTO:
Utilizar dois espaços duplos entre título e texto, texto anterior e os subtítulos.
Entre subtítulos e texto (primeira linha do texto) deixa-se um espaço duplo.
Aplicar no texto o espaçamento 1,5 entre as linhas.
4. PAGINAÇÃO
A numeração das páginas iniciará no item INTRODUÇÃO, considerando-se a contagem a partir da
FOLHA DE ROSTO. O número será grafado em algarismo arábico, no canto superior direito da
página, a altura do limite da margem direita, a 2 cm da borda superior da folha e a 1 cm da
primeira linha do texto
5. ENCADERNAÇÃO
A encadernação será obrigatória, devendo a capa ser transparente (os elementos da capa devem
aparecer)
6. TÍTULOS E SUBTÍTULOS DO CORPO DO TRABALHO
NUMERAÇÃO:
Devem estar alfa-numerados, marcados por letras e números, com indicativo de sequência e idéias,
utilizando algarismos arábicos para numeração de títulos e subtítulos, sendo permitida a abertura
de subitens, contudo, não deve ultrapassar quatro algarismos. Caso necessite de mais, deve-se
recorrer a letras.
45MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
Exemplo :
 4.
4.1
4.1.
4.1.1.1
a)
b)
c) etc.
 POSIÇÃO
Títulos sempre iniciam em nova folha, são posicionados na margem esquerda(3 cm da borda
esquerda da folha), iniciando- se pela identificação numérica e devem ser grafados em
maiúsculas, preferencialmente destacado por negrito.
Subitens seguem a mesma margem esquerda(3 cm da borda da folha )
7. REDAÇÃO DO TRABALHO: ESTILO E PROPRIEDADE DA REDAÇÃO TÉCNICA
Na redação de um relatório devem-se considerar as seguintes qualidades:
 Impessoalidade: o relatório deve ser redigido na 3ª pessoa (este trabalho, o presente estudo,
etc.), abuse da voz passiva, do pronome “se”. Apresenta ponto de vista imparcial.
 Clareza: a exposição das idéias deve ser apresentada de forma clara, evitando-se
ambigüidades, substantivos abstratos, sentenças vagas.
 Objetividade: chegar ao ponto objetivamente sem desvios. Expor as idéias em poucas
palavras, afirmativas compactas e claras, para facilitar a compreensão e tornar a leitura mais
agradável.
 Fluência: utilizar com desenvoltura vocabulário, gramática, pontuação.
 Precisão: utilizar terminologias técnicas específicas que possibilitam a transmissão de idéias.
 Decoro: não vulgarizar nem inovar terminologia irresponsavelmente. Devem-se evitar gírias.
 Linguagem positiva: utilizar a forma positiva do verbo.
 Lógica: Ter bom senso, conclusões que surjam das evidências apresentadas.
 Moderação: restringir-se de tendências pessoais, evitar exageros.
 Naturalidade:evitar retórica vazia, falsa elegância da linguagem.
 Simplicidade: livrar o texto de complicações e longas explicações.
 Direção: o texto deve indicar o caminho que vai seguir, organização, unidade de pensamento.
 Eticalidade: demonstrar responsabilidade moral, conformação com as normas da boa
redação técnica.
46 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
 Fidelidade: o trabalho deve cumprir o objetivo proposto.
 Inteireza: corresponde ao produto acabado, sem qualquer parte abreviada ou subentendida,
sem omissões e fragmentações.
 Veracidade: o trabalho deve refletir a verdade dos fatos.
 Coerência: interligação entre as partes do texto.
 Dignidade: mostrar compostura e auto-respeito, refletindo a dignidade da profissão de
quem escreve.
 Acabamento: trabalho bem acabado, com bom polimento final, obtido por meio de revisões
e correções.
47MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
ASSOCIAÇÃO TERESINENSE DE ENSINO S/C LTDA – ATE
FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA
SERVIÇO INTEGRADO DE SAÚDE CAROLINA FREITAS LIRA
SERVIÇO DE NUTRIÇÃO
PORTARIA Nº ______, DE ______ DE ____.
Determina instruções para o corpo docente,
discente, funcionários e pacientes usuários do
Serviço Integrado de Saúde Carolina Freitas Lira
da Faculdade Santo Agostinho- FSA e dá outras
providências.
O COORDENADOR DO CURSO DE NUTRIÇAO, no uso das atribuições que lhe são conferidas no
Art. 8, III, §3º, “a” do Regimento Interno da Faculdade Santos Agostinho – FSA, resolve:
Ficam estabelecidas as seguintes normas que regulamentam o uso do Serviço de Nutrição no
Serviço Integrado de Saúde Carolina Freitas Lira da Faculdade Santo Agostinho- FSA:
1) Será de responsabilidade do acadêmico providenciar sua fita métrica e calculadora para a
realização de consultas e exames antropométricos dos pacientes;
2) O acadêmico deverá responder por todo o material e equipamento de propriedade do Serviço
Escola em uso necessário ao atendimento do paciente;
3) Em caso de detecção de falhas ou defeitos dos instrumentos do Serviço Escola, o acadêmico
deverá informar imediatamente ao Professor;
4) Deverá ser observada a proibição do uso de telefone celular durante a permanência do acadêmico
no atendimento;
5) Professores, acadêmicos, funcionários e pacientes/clientes deverão observar as normas de
funcionamento do Serviço Escola Integrado de Saúde da FSA e do Serviço de Nutrição;
48 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
6) As fichas de atendimento Nutricional dos pacientes deverão ser mantidas nas dependências do
Serviço Escola, com os registros atualizados diariamente, não sendo permitida a retirada dos
mesmos, sob qualquer pretexto, cometendo falta GRAVE aqueles que o fizerem;
O Acadêmico deverá pautar seu comportamento observando os seguintes princípios:
1) Não deverá ausentar-se do Serviço Escola durante os horários das atividades, a não ser quando
autorizado pelo Professor/Supervisor ou durante intervalo previsto no horário institucional;
2) Não deverá tratar de assuntos particulares com os colegas durante os horários de atividades;
3) Deverá primar pela boa comunicação, evitar a informalidade no relacionamento com os colegas,
professores, supervisores e pacientes;
4) Deve usar roupas adequadas de acordo com as normas da Instituição, como:
 Roupa Branca: camisa de manga e calça comprida;
 Calçados: sandália branca (exceto para homens), sapato fechado ou tênis branco e meias
brancas;
 Cinto branco;
 Jaleco branco preferencialmente com o logotipo da instituição;
 O uso de maquiagem, perfumes, jóias ou bijuterias deverá ser leve e discreto;
Obs.: Não será permitida a presença de alunos trajando calça comprida justa de cotton, helanca
ou lycra, shorts, bermuda, chinelos, boné, brincos (homens), piercing aparente, óculos escuros.
Recomenda-se que os homens se apresentem barbeados e com cabelos curtos.
5) Não serão aceitas, sob quaisquer pretextos, reuniões ou conversas ruidosas ou manifestações
que comprometam a ordem e o silêncio necessários ao ambiente de assistência à saúde;
6) São proibidas atividades tais como: comer, mascar chicletes, balas ou similares, beber, fumar nas
dependências dos consultórios do Serviço Escola e sentar sobre mesas, leitos ou macas, exceto se
determinado por um professor na demonstração e/ou treinamento de procedimentos;
7) Promover o comércio de qualquer tipo de mercadoria nas dependências do Serviço Escola;
8) É vedado ao acadêmico prestar informação confidencias de pacientes a pessoas que não estejam
ligadas ao tratamento destes;
49MANUAL ESTÁGIO CURRICULAR OBRIGATÓRIO| NUTRIÇÃO
9) O acadêmico deve somente solicitar informações particulares de seus pacientes quando estas
forem necessárias para o tratamento dos mesmos;
10) O acadêmico não pode apropriar-se ou usar para si ou outrem, objetos, artigos, materiais ou
quaisquer equipamentos da Instituição, seja nas dependências da FSA ou em campo externo,
como clínicas e hospitais;
11) Qualquer reclamação, solicitação ou reivindicação deverá ser dirigida diretamente ao Professor
Supervisor que a encaminhará à instância competente;
12) O acadêmico deverá seguir as determinações previstas no Regimento Interno da FSA, bem como as
do Código de Ética do Nutricionista e Resoluções do Conselho Federal e Regional de Nutrição.
Cumprimento das Normas
Toda falta ao cumprimento da presente norma deverá ser justificada por escrito ao Professor de
Práticas de disciplinas e/ou Supervisor de Estágio que encaminhará ao Coordenador do Curso de
Nutrição;
O Coordenador do Curso poderá aplicar repreensão, advertência, suspensão ou desligamento do
aluno em casos de infrações ou inobservância às normas de estágio por autorização regimental;
Os casos omissos e extraordinários desta portaria serão resolvidos pela Supervisão do Estágio,
juntamente com a Coordenação do Curso de Nutrição, obedecendo às resoluções e Regimento
Interno da FSA.
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Profa. Dra. Regina da Silva Santos
Coordenadora do Curso de Nutrição da Faculdade Santo Agostinho
50 FACULDADE SANTO AGOSTINHO
CORRESPONDÊNCIA:
FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA
Av. Valter Alencar, 665/Sul - São Pedro
CEP: 64019-625 - Fone(86) 3215-8700
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