ALIMENTAÇÃO ORGÂNIGA

Prévia do material em texto

<p>ALIMENTAÇÃO ORGÂNIGA: CAMINHO PARA</p><p>UM FUTURO SUSTENTÁVEL</p><p>Josiane de Oliveira Thiesen1</p><p>Leticia Callegaro</p><p>Luiza Caroline da Silva</p><p>Thalys Luzia Góes da Silva de Vargas</p><p>Juliana Sanches Grichi2</p><p>RESUMO</p><p>O presente estudo visa analisar a relevância da alimentação orgânica na promoção da saúde</p><p>e na preservação do meio ambiente. Busca analisar o impacto positivo dos alimentos orgânicos</p><p>na erradicação do uso de produtos químicos nocivos e a promoção de uma dieta mais</p><p>equilibrada. Através da legislação que regulamenta a produção e comércio destes produtos,</p><p>também é possível explorar de que forma o Governo Federal contribui e incentiva esta</p><p>produção sustentável. Este trabalho utiliza a pesquisa bibliográfica, por meio da</p><p>fundamentação teórica baseada em livros, artigos e informações disponíveis na internet.</p><p>Conclui-se que mediante uma postura ética em termos sociais e ambientais, é possível que as</p><p>necessidades do presente sejam satisfeitas sem comprometer as futuras gerações, desta forma</p><p>é essencial dar continuidade à conscientização da importância da produção orgânica.</p><p>Palavras-chave: Alimentação Orgânica. Legislação. Sustentável. Conscientização. Produção.</p><p>ABSTRACT</p><p>The present study aims to analyze the relevance of organic food in promoting health and</p><p>preserving the environment. It seeks to analyze the positive impact of organic foods in</p><p>eradicating the use of harmful chemicals and promoting a more balanced diet. Through</p><p>legislation that regulates the production and trade of these products, it is also possible to</p><p>explore how the Federal Government contributes and encourages this sustainable production.</p><p>This work uses bibliographical research, through theoretical foundations based on books,</p><p>articles and information available on the internet. It is concluded that through an ethical stance</p><p>in social and environmental terms, it is possible for the needs of the present to be met without</p><p>compromising future generations, thus it is essential to continue raising awareness of the</p><p>importance of organic production.</p><p>Key words: Organic food. Legislation. Sustainable. Awareness. Production.</p><p>1. INTRODUÇÃO</p><p>No contexto do mundo contemporâneo industrializado, não passam despercebidas</p><p>inúmeras preocupações em termos de sustentabilidade e na área da produção de alimentos não</p><p>é diferente, neste sentido surgem alternativas que resgatam práticas agrícolas mais tradicionais.</p><p>1 Nome dos Acadêmicos: Josiane de Oliveira Thiesen, Leticia Callegaro, Luiza Caroline</p><p>da Silva e Thalys Luzia Góes da Silva de Vargas</p><p>2 Nome do Professor Tutor Externo: Juliana Sanches Grichi</p><p>Centro Universitário Leonardo da Vinci – UNIASSELVI – Ciências Biológicas (FLC26510BID) – Prática</p><p>Interdisciplinar VI - 28/07/2024</p><p>2</p><p>Para entender o que são os alimentos, os autores Recine e Radaelli (2018) destacam que:</p><p>“os alimentos são todas as substâncias sólidas e líquidas que são degradadas e depois utilizadas</p><p>para formar e/ou manter os tecidos do corpo, regular processos orgânicos e fornecer energia.”</p><p>Nesse sentido, vale ressaltar que a produção de alimentos orgânicos tem se destacado</p><p>devido à procura por alimentos mais saudáveis e livres do uso de agrotóxicos pela população</p><p>que cada vez tem maior acesso às informações veiculadas pelas mídias a respeito dos malefícios</p><p>que a industrialização alimentar causa ao organismo e ao meio ambiente como um todo. Desta</p><p>forma, é imprescindível a conscientização relacionada aos benefícios nutricionais dos alimentos</p><p>orgânicos e a importância da produção voltada ao respeito com a natureza e com todos os seres</p><p>que dela necessitam para sobreviver bem e com qualidade, através de uma postura ética em</p><p>termos sociais e ambientais, para que as necessidades do presente sejam satisfeitas sem</p><p>comprometer as futuras gerações. (BRASIL, 2012).</p><p>No Brasil, as raízes do movimento orgânico e/ou agroecológico remontam ao final da</p><p>década de 1970, quando um conjunto de iniciativas locais buscando uma agricultura</p><p>alternativa ao modelo da modernização conservadora começou a florescer em</p><p>diferentes regiões brasileiras a partir da iniciativa de diversas organizações não</p><p>governamentais (ONGs) em parceria com movimentos sociais e organizações de</p><p>agricultores familiares. No entanto, somente em 2003, foi aprovada a Lei no 10.831,</p><p>que dispõe sobre agricultura orgânica no Brasil e se constitui como eixo orientador do</p><p>marco regulatório, abarcando diferentes tipos de sistemas alternativos – ecológico,</p><p>biodinâmico, natural, regenerativo, biológico, agroecológico, permacultura e outros.</p><p>A legislação e a institucionalização de políticas públicas decorrentes desse arcabouço</p><p>legal projetaram o Brasil internacionalmente como um dos países que mais avançaram</p><p>em favor da produção e comercialização orgânica (Sambuichi et al., 2017, p. 463;</p><p>Schmitt et al., 2017).</p><p>Após minuciosa pesquisa e leitura de livros e artigos científicos relacionados ao tema:</p><p>Alimentos Orgânicos, foi sobre a legislação brasileira que fundamenta a produção de alimentos</p><p>orgânicos e a diversidade de culturas orgânicas que se concentrou o desenvolvimento deste</p><p>trabalho.</p><p>2.1 FORMULAÇÃO DO PROBLEMA E JUSTIFICATIVA DA PESQUISA</p><p>Sabe-se que há fatores que contribuem para um custo mais alto na produção de alimentos</p><p>orgânicos em comparação com a produção convencional, porém é necessário verificar se</p><p>existem benefícios oferecidos pelo governo brasileiro aos produtores das diversas culturas</p><p>orgânicas de forma compensatória e motivadora.</p><p>2.2 OBJETIVO GERAL</p><p>O objetivo geral deste trabalho científico é abordar a importância da legislação brasileira</p><p>no fomento à produção agrícola sustentável, como forma de incentivo aos agricultores que</p><p>produzem diversos alimentos orgânicos.</p><p>3</p><p>2.3 OBJETIVOS ESPECÍFICOS</p><p>● Abordar os marcos regulatórios para a produção alimentos orgânicos no Brasil;</p><p>● Incentivar sistemas de produção que preservem o meio ambiente e a saúde;</p><p>● Demonstrar os benefícios apresentados aos produtores de alimentos orgânicos;</p><p>● Compreender os benefícios nutricionais dos alimentos orgânicos;</p><p>● Apresentar os principais alimentos orgânicos consumidos pelos brasileiros.</p><p>2. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA</p><p>A partir das iniciativas de diversas Organizações Não Governamentais (ONGs) em</p><p>parceria com agricultores familiares e movimentos sociais surgiram fontes de produção</p><p>agrícolas alternativas aos modelos influenciados pela globalização que visava alta</p><p>produtividade no menor tempo possível. Apesar do avanço da globalização disponibilizar mão</p><p>de obra tecnológica e mecanizada, técnicas de conservação, armazenagem, transporte,</p><p>comunicação simultânea e facilitar a disseminação dos alimentos entre regiões diversas pelo</p><p>intercâmbio cultural e acesso aos mais diversos tipos de alimentos, por outro viés teve efeito</p><p>negativo pois ocasionou a perda de identidade das culturas, uniformização dos modos de vida</p><p>rural e urbano, uniformização de oferta alimentícia e abandono de técnicas agrícolas</p><p>tradicionais. (Fabri, 2021).</p><p>A ONU tem demonstrado preocupação com a tendência crescente de extinção de</p><p>diversas espécies e os problemas decorrentes das modificações climáticas. As</p><p>mudanças climáticas se constituem um dos maiores desafios da atualidade, colocando</p><p>em risco a sobrevivência de muitas sociedades e seres vivos e estão associadas à</p><p>emissão de gases de efeito estufa nas diferentes etapas da cadeia produtiva de</p><p>alimentos: manejo do solo no setor agrícola, na produção pecuária e transporte [...]</p><p>Soma-se a esses fatores, o uso crescente dos agrotóxicos e fertilizantes químicos no</p><p>sistema produtivo agrícola brasileiro, bem como o plantio de sementes</p><p>transgênicas.[...] as evidências científicas quanto</p><p>aos malefícios do uso de agrotóxicos</p><p>e a crescente presença destes nos cultivos de alimentos transgênicos já são mais</p><p>consolidadas. (FABRI, 2021, p. 45-46).</p><p>Sabe-se que a legislação brasileira que dá embasamento a produção de alimentos</p><p>orgânicos é a Lei nº 10.831/2003, denominada “Lei dos Orgânicos”, pois estabelece normas</p><p>para a produção, certificação, rotulagem e comércio dos produtos orgânicos no Brasil.</p><p>Em busca de diminuir o impacto negativo para a saúde e o ambiente, a Lei nº</p><p>10.831/2003 define: os produtos que se enquadram como “orgânicos” e toda especificidade de</p><p>seu processo de produção, desde o uso racional dos recursos naturais até a proibição do uso de</p><p>transgênicos e agrotóxicos; A criação do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade</p><p>4</p><p>Orgânica (SisOrg), que coordena a certificação dos orgânicos no território brasileiro; Garantia</p><p>de qualidade e confiabilidade nos produtores orgânicos, pois precisam respeitar os requisitos</p><p>elencados nos organismos de certificação; Rotulagem regulamentada, com informação correta</p><p>a respeito da origem e processos da produção. “O Brasil participa pela Associação Brasileira</p><p>de Normas Técnicas (ABNT). O conjunto de normas elaboradas pela ISO é amplo, envolvendo</p><p>diferentes áreas [...] denominado de Família ISO.” (MAIA; DINIZ, 2009, p. 996).</p><p>É imprescindível a conscientização da importância da produção voltada à</p><p>sustentabilidade ambiental, com a preservação da natureza e dos seres que dela necessitam para</p><p>sobreviver com qualidade, é através de uma postura ética que as necessidades do presente são</p><p>satisfeitas sem comprometer as futuras gerações, desta forma, a Lei nº 10.831/2003 tem sido</p><p>fundamental para o desenvolvimento do setor de alimentos orgânicos no Brasil, pois promove</p><p>a sustentabilidade, respeito ao meio ambiente e oferta de alimentos mais saudáveis à população.</p><p>Os produtores de alimentos orgânicos além de contribuírem positivamente para a saúde</p><p>do planeta e das pessoas, também contam com alguns benefícios e incentivos que são garantidos</p><p>pelo Governo Federal brasileiro.</p><p>O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) objetiva o fortalecimento da agricultura</p><p>familiar e promove o acesso à alimentação saudável gratuita àqueles que são atendidos pelas</p><p>redes de Assistência Social, rede pública de ensino e redes públicas de saúde e justiça, além de</p><p>garantir renda aos produtores. (BRASIL).</p><p>O Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) que oferece</p><p>linhas de crédito com baixas taxas de juros e condições especiais de negociação para produtores</p><p>rurais, incluídos os que dedicam-se à produção orgânica: “para agricultores e produtores rurais</p><p>(pessoas físicas) para investimento em sistemas de produção agroecológicos ou orgânicos,</p><p>incluindo-se os custos relativos à implantação e manutenção do empreendimento.” (BNDES).</p><p>O governo oferece também: assistência técnica gratuita ou subsidiada para os produtores</p><p>orgânicos, em forma de auxílio no manejo sustentável da propriedade e na adoção de práticas</p><p>agroecológicas; Incentivos fiscais, como isenção ou redução significativa de impostos, afim de</p><p>estimular a produção e comercialização dos alimentos.</p><p>Também é evidente que para além da sustentabilidade e cuidados com a natureza, a</p><p>produção de alimentos orgânicos contribui para a saúde das pessoas, conforme a FAO (2012,</p><p>apud FABRI, 2021, p. 173):</p><p>[...] dieta com baixo impacto ambiental, que contribui para a segurança alimentar e</p><p>nutricional e à vida saudável para as gerações presentes e futuras. Dietas sustentáveis</p><p>devem proteger e respeitar a sociobiodiversidade e os ecossistemas, culturalmente</p><p>aceitável e acessível, economicamente justa e acessível; nutricionalmente adequada,</p><p>segura e saudável; além de otimizar os recursos naturais e humanos.</p><p>5</p><p>Por isto, os alimentos orgânicos oferecem maiores benefícios, já que são mais nutritivos,</p><p>por serem produzidos em solos mais ricos em nutrientes e sem a utilização de fertilizantes</p><p>químicos que prejudicam a qualidade dos nutrientes das plantas. Assim, os orgânicos possuem</p><p>elevado teor de vitaminas, minerais e antioxidantes, o que contribui para a prevenção de</p><p>doenças e para o fortalecimento do sistema imunológico. (SESC).</p><p>Em relação aos estados do Brasil que se destacam na produção de alimentos orgânicos,</p><p>pode-se citar: Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo, Minas Gerais e Espírito Santo. Os</p><p>principais alimentos orgânicos produzidos são representados pela soja (31%), hortaliças (27%)</p><p>e café (25%). A maior área plantada é com frutas (26%), depois cana (23%) e palmito (18%).</p><p>(Colégio Joseense, 2013).</p><p>IMAGEM 01: PRINCIPAIS ALIMENTOS ORGÂNICOS PRODUZIDOS NO BRASIL</p><p>FONTE: Disponível em: < https://terceirocolegiojoseense.wordpress.com/2013/09/09/agricultura/>.</p><p>3. MATERIAIS E MÉTODOS</p><p>Ao longo do desenvolvimento do presente paper, as autoras estudaram através de</p><p>pesquisa bibliográfica, com a fundamentação teórica baseada em livros, artigos e informações</p><p>disponíveis na internet, para dissertação do tema solicitado: “Prática Interdisciplinar: Estudos</p><p>de Botânica” e como subtema: “Alimentos Orgânicos”, desta forma ficou evidente a</p><p>importância dos marcos regulatórios no Brasil e sua contribuição para a propagação da</p><p>produção agrícola orgânica, que traz benefícios para a saúde e homem e do planeta e o preserva</p><p>para as próximas gerações.</p><p>A seguir, apresentação do quadro com o cronograma de cada atividade desempenhada</p><p>pelas autoras do paper até a data de postagem no ambiente virtual de aprendizagem (AVA):</p><p>6</p><p>TABELA 1: CRONOGRAMA DA PESQUISA BIBLIOGRÁFICA</p><p>ETAPA DATA/PERÍODO AÇÃO PRODUTO</p><p>ESTUDOS</p><p>PRELIMINARES</p><p>24/07/2024 Escolha do tema. Tema escolhido.</p><p>PLANEJAMENTO 24/07/2024</p><p>Pesquisas bibliográficas</p><p>referentes ao tema.</p><p>Pesquisas realizadas.</p><p>EXECUÇÃO</p><p>24/07/2024 à 28/07/2024</p><p>Integração de ideias e</p><p>pesquisas para</p><p>composição do trabalho.</p><p>Ideias integradas.</p><p>EXECUÇÃO 28/07/2024 à 11/12/2024 Finalização do paper. Paper finalizado.</p><p>POSTAGEM</p><p>xxxxxx</p><p>Postagem da versão final</p><p>do paper.</p><p>Paper postado no</p><p>Ambiente Virtual de</p><p>Aprendizagem.</p><p>SOCIALIZAÇÃO</p><p>A partir de xxxxxx até</p><p>18/12/2024</p><p>*Socialização do paper</p><p>(online)*</p><p>*Previsão realização da</p><p>socialização, dia xxxxxx*</p><p>FONTE: As autoras.</p><p>4. RESULTADOS E DISCUSSÃO</p><p>Ao longo da pesquisa foi possível identificar que foi a implementação da Lei nº</p><p>10.831/2003, “Lei dos Orgânicos” a base para as demais normas que coordenam e fiscalizam</p><p>todas as atividades relacionadas aos produtos orgânicos no país e também estimula os</p><p>produtores rurais através de incentivos fiscais e creditícios, de forma que adotam práticas</p><p>sustentáveis de agricultura.</p><p>Os alimentos orgânicos geralmente são cultivados sem o uso de agrotóxicos e</p><p>fertilizantes químicos, o que promove maior teor nutricional, desta forma previne doenças e</p><p>fortalece a manutenção do sistema imunológico.</p><p>Por fim, destaca-se que principais alimentos orgânicos do Brasil são: soja (31%) seguida</p><p>de hortaliças (27%) e café (25%).</p><p>A imagem a seguir demonstra como estão distribuídas as unidades produtivas de</p><p>orgânico no Brasil:</p><p>7</p><p>IMAGEM 02: CRESCIMENTO ANO A ANO</p><p>FONTE: Disponível em:< https://organis.org.br/o-que-e-produto-organico/>.</p><p>Nota-se que a região Sul, composta pelos estados: Rio Grande do Sul, Santa Catarina e</p><p>Paraná, concentra parte expressiva na produção de orgânicos, responsável pela produção de</p><p>grãos e hortaliças.</p><p>5. CONCLUSÃO</p><p>Em conclusão, os produtos orgânicos representam mais do que uma opção alimentar</p><p>saudável, pois simbolizam uma forma de produção que respeita o meio ambiente, promove a</p><p>biodiversidade, valoriza o trabalho dos agricultores e oferece alimentos mais nutritivos e</p><p>benéficos, livres de elementos nocivos à saúde. A partir da fundamentação na legislação</p><p>brasileira, os produtores têm a disposição incentivos que</p><p>propiciam o crescimento do setor e a</p><p>disseminação de práticas sustentáveis.</p><p>O aumento da procura por orgânicos reflete também mudança de consciência da</p><p>população em relação à preservação do planeta através de uma postura ética em termos sociais</p><p>8</p><p>e ambientais, afim de que as necessidades do presente sejam satisfeitas sem comprometer as</p><p>futuras gerações.</p><p>Portanto, é essencial dar continuidade à conscientização da importância da produção</p><p>orgânica, pois desta forma será possível a construção de um futuro saudável, justo e em</p><p>equilíbrio ambiental, garantia de qualidade de vida para as gerações do presente e do futuro.</p><p>6. REFERÊNCIAS</p><p>BNDES. O Banco Nacional de Desenvolvimento. Pronaf Agroecologia. Disponível em:</p><p><https://www.bndes.gov.br/wps/portal/site/home/financiamento/produto/pronaf-</p><p>agroecologia#:~:text=Financiamento%20para%20agricultores%20e%20produtores,implanta</p><p>%C3%A7%C3%A3o%20e%20manuten%C3%A7%C3%A3o%20do%20empreendimento.></p><p>Acesso em: 28 jul. 2024.</p><p>BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria-executiva. Secretaria de vigilância em saúde.</p><p>Glossário temático: promoção da saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2012.</p><p>BRASIL. Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome.</p><p>Programa de Aquisição de Alimentos -PAA. Brasília, Ministério do Desenvolvimento e</p><p>Assistência Social, Família e Combate à Fome. Disponível em: < https://www.gov.br/mds/pt-</p><p>br/acesso-a-informacao/carta-de-servicos/desenvolvimento-social/inclusao-social-e-</p><p>produtiva-rural/programa-de-aquisicao-de-alimentos-2013-paa>. Acesso em: 28 jul. 2024.</p><p>COLÉGIO JOSEENSE. 2013. Disponível em: <</p><p>https://terceirocolegiojoseense.wordpress.com/2013/09/09/agricultura/>. Acesso em: 28 jul.</p><p>2024.</p><p>CRUZ, Clauber Cobi. Organis. O que é produto orgânico? Disponível em:</p><p><https://organis.org.br/o-que-e-produto-organico/>. Acesso em: 28 jul. 2024.</p><p>FABRI, Rafaela Karen. Segurança e qualidade na cadeia produtiva dos alimentos. Indaial:</p><p>UNIASSELVI, 2021.</p><p>MAIA, Ana Paula de Assis; DINIZ, Luciana Lacerda de. Segurança alimentar e sistema de</p><p>gestão da qualidade na cadeia produtiva de frango de corte. Revista eletrônica Nutritime,</p><p>v. 6, n. 4, p. 991-1000, 2009.</p><p>RECINE, Elisabetta; RADAELLI, Patrícia. Alimentação Saudável. 2018. Disponível em:</p><p><http://bit.ly/39IphYe>. Acesso em: 28 jul. 2024.</p><p>SAMBUICHI, Regina Helena Rosa. et al. A política nacional de agroecologia e produção</p><p>orgânica no Brasil: uma trajetória de luta pelo desenvolvimento rural sustentável.</p><p>Brasília: Ipea, 2017.</p><p>SCHMITT, Claudia. Job. et al. La experiencia brasileña de construcción de políticas</p><p>públicas en favor de la Agroecologia. In: SABOURIN, Eric. et al. (Org.). Políticas públicas</p><p>http://www.bndes.gov.br/wps/portal/site/home/financiamento/produto/pronaf-</p><p>http://www.gov.br/mds/pt-</p><p>http://bit.ly/39IphYe</p><p>9</p><p>a favor de la agroecología en América Latina y el Caribe. Porto Alegre: Evangraf/Criação</p><p>Humana, 2017.</p><p>SESC. Sistema Fecomércio. Conheça os benefícios de consumir alimentos orgânicos. 2023.</p><p>Disponível em: < https://sesc.ms/artigo/conhe%C3%A7a-os-benef%C3%ADcios-de-</p><p>consumir-alimentos-</p><p>org%C3%A2nicos#:~:text=De%20acordo%20com%20a%20nutricionista,a%20preserva%C3</p><p>%A7%C3%A3o%20do%20meio%20ambiente.>. Acesso em: 28 jul. 2024.</p>