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<p>Franquias - Checklist Restaurante - Diário</p><p>08/08/2024 - 10:24 - Página 1 de 4</p><p>Loja FS Passos BKN/PLKN 28918</p><p>Franquia Grupo D'Burger Setor SPI/MG</p><p>Início 08/08/2024 - 10:22 Fim 08/08/2024 - 10:24</p><p>Duração 00:01:28 Extraído em 08/08/2024 - 10:24</p><p>Usuário 28918</p><p>Nota final: 100% Nota final: 100%</p><p>Em 07/08/2024 17:29</p><p>Localização</p><p>aproximada Av. Comendador Francisco Avelino Maia, 1701 - Canjeranus, Passos - MG, 37900-531, Brasil</p><p>Nú</p><p>mer</p><p>o</p><p>Pergunta Atual 07/08/2024</p><p>Checklist Diário</p><p>Qual seu nome completo? Leandro leandro</p><p>Qual seu turno? Diurno Noturno</p><p>A estação de lavagem das mãos está</p><p>devidamente abastecida, e sem nenhuma</p><p>obstrução? (Álcool Gel, 2 tamanho de</p><p>luvas, papel toalha e sabonete</p><p>bactericida)</p><p>Sim Sim</p><p>Tem Sabonete Bactericida (rosa)</p><p>suficiente até o final do dia? (Caso não</p><p>tenha sabonete para operar não deve</p><p>abrir o restaurante)</p><p>Sim Sim</p><p>Há água disponível em todas as torneiras</p><p>do restaurante e do kiosk? Caso não</p><p>tenha água não abrir o restaurante</p><p>Sim Sim</p><p>Pirômetro calibrado? Entre -0,5 e +0,5? Sim Sim</p><p>A pia de lavagem de mãos atende o</p><p>mínimo 38ºC e o máximo de 43ºc? Sim Sim</p><p>Franquias - Checklist Restaurante - Diário</p><p>08/08/2024 - 10:24 - Página 2 de 4</p><p>Nú</p><p>mer</p><p>o</p><p>Pergunta Atual 07/08/2024</p><p>A pia de três cubas atende o mínimo de</p><p>43ºC? Sim Sim</p><p>O procedimento lavar, enxaguar, sanitizar</p><p>é seguido? A cuba está com detergente e</p><p>sanitizante diluídos? Todos os utensílios</p><p>pendurados estão limpos sem sujeiras?</p><p>Sim Sim</p><p>Sem contaminação física e sujidade no</p><p>fatiador de tomates, pinças e cubas,</p><p>tanto na mesa de preparo quanto área de</p><p>wash?</p><p>Sim Sim</p><p>Todos os produtos químicos presentes,</p><p>rotulados, com validade e aprovados? Sim Sim</p><p>Sanitizantes de todas as áreas do</p><p>restaurante entre 100 e 200 PPM? Sim Sim</p><p>Todas as escovas, batedor de shake e</p><p>saída do sorvete, saída de gelo e bicos de</p><p>refrigerante sem contaminação física e</p><p>limpas??</p><p>Sim Sim</p><p>Nas câmaras verifique temperatura de</p><p>Alface, cebola, queijo e molho cheddar. A</p><p>temperatura está no máximo em 4ºC?</p><p>Sim Sim</p><p>Todos os alimentos estão com o tempo</p><p>de retenção correto? Camara, mesa e</p><p>pães em área.</p><p>Sim Sim</p><p>Todos produtos estão dentro do prazo de</p><p>validade? Sim Sim</p><p>O mix baunilha e doce de leite no</p><p>reservatório atende o mínimo de 1ºC a</p><p>4ºC?</p><p>Sim Sim</p><p>A temperatura da estufa de ensacamento</p><p>está em 66ºC + ou -5. Sim Sim</p><p>Carne na PHU atende o mínimo de 60ºC? Sim Sim</p><p>Restaurante sem vazamento de gás? Sim Sim</p><p>A loja não está em curto circuito ou sem</p><p>energia elétrica disponível? Sim Sim</p><p>Todas as cubas da fritadeira passam no</p><p>teste de óleo? Sim Sim</p><p>Não há pragas no post mix? Sim Sim</p><p>Há um sistema ativo de eliminação de</p><p>pragas - O documento de controle de</p><p>pragas está no restaurante?</p><p>Sim Sim</p><p>Franquias - Checklist Restaurante - Diário</p><p>08/08/2024 - 10:24 - Página 3 de 4</p><p>Nú</p><p>mer</p><p>o</p><p>Pergunta Atual 07/08/2024</p><p>Realizou aferição de temperaturas de</p><p>todos os colaboradores? Sim Sim</p><p>Todos os colaboradores usam máscara</p><p>cobrindo nariz e boca, sem cair do rosto? Sim Sim</p><p>Existem pelo menos três funcionários no</p><p>plantão? (Caso não tenha manter</p><p>restaurante fechado pois afeta a</p><p>segurança alimentar)</p><p>Sim Sim</p><p>Sem colaboradores trabalhando com</p><p>sinais de doença? (Diarreia, coriza,</p><p>vômito, icterícia, resfriado, febre, vômito,</p><p>conjuntivite)?</p><p>Sim Sim</p><p>O restaurante e/ou kiosk está sem refluxo</p><p>em algum ralo e/ou caixa de gordura? Sim Sim</p><p>Verificar no balcão (validades de molhos,</p><p>expositor do balcão, latas amassadas e</p><p>validades), todos dentro das</p><p>conformidades?</p><p>Sim Sim</p><p>Todos os colaboradores da cozinha</p><p>utilizam luvas, exceto nas áreas de</p><p>broiler e fritadeira?</p><p>Sim Sim</p><p>Tablet delivery carregado, portais</p><p>abertos, todos os itens disponíveis? Sim Sim</p><p>Os sistemas check list bk link, alergênico</p><p>e bk link 45 dias está sendo utilizado</p><p>corretamente?</p><p>Sim Sim</p><p>O restaurante possui pelo menos um</p><p>banheiro em funcionamento para os</p><p>clientes?</p><p>Sim Sim</p><p>Foi realizado o teste de cocção de carnes</p><p>no plantão? Sim Sim</p><p>Franquias - Checklist Restaurante - Diário</p><p>08/08/2024 - 10:24 - Página 4 de 4</p><p>Relatório de Não Conformidades</p><p>Loja FS Passos BKN/PLKN 28918</p><p>Franquia Grupo D'Burger Setor SPI/MG</p><p>Início 08/08/2024 - 10:22 Fim 08/08/2024 - 10:24</p><p>Duração 00:01:28 Extraído em 08/08/2024 - 10:24</p><p>Usuário 28918</p><p>Nota final: 100% Nota final: 100%</p><p>Em 07/08/2024 17:29</p><p>Número Pergunta Prazo Atual</p>