538690993-Livro-Digital-Taay2701

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<p>LIVRO DIGITAL</p><p>MAIS DE 500 RECEITAS DE</p><p>SUCESSO REUNIDAS</p><p>TA AY M A G N O</p><p>Taay Magno</p><p>Olá, eu sou a Taay Magno responsável pela elabo-</p><p>ração desse e-book que você tem em mãos, antes de</p><p>qualquer coisa quero te agradecer imensamente</p><p>por adquirir esse livro digital, tenho certeza</p><p>que só pessoas que me acompanham e saber</p><p>da trajetória possuím esse material, a você</p><p>minha eterna gratidão.</p><p>Atualmente tenho 24 anos e estou no</p><p>ramo da confeitaria a 6.</p><p>2 anos trabalhando apenas com vendas</p><p>e 4 anos me dividindo entre aulas pre-</p><p>senciais, eventos de confeitaria e enco-</p><p>mendas.</p><p>Minha rotina na maior parte do tempo</p><p>é compartilhada nas redes sociais e por</p><p>esse motivo já vejo cada coração de açú-</p><p>car (assim que chamo minhas seguidoras)</p><p>como velhas amigas.</p><p>É incrível como criamos esse laço neh?</p><p>Então a você minha amiga desejo que esse maté-</p><p>rial será útil em sua casa, suas vendas e sua vida.</p><p>Cada receitinha contida aqui conta perfeitamente uma</p><p>parte da minha história. Todas elas foram elaboradas e pensadas com muito carinho ao longe</p><p>desses 6 anos, e agora nesse momento de vida a onde</p><p>sinto que tudo deve ser dividido, divido com você o meu bem mais precioso.</p><p>Foi através dessas receitas que minha vida mudou, que passei a ter dias mais doces e uma</p><p>cartela recheada de clientes.</p><p>“Confeitaria é mais que açúcar e ovos, é amor em forma de doce! É sentir-se realizada</p><p>com a mão dentro da massa, é o aroma da baunilha fervendo no leite que nos enlaça.</p><p>É o fermento agindo e crescendo, é essa alquimia que eu desvendo.</p><p>É no leite que condensa ou no glacê que me remenda ... Vou amando, vou confeitando e</p><p>com tudo isso vou me realizando”</p><p>Taay Magno</p><p>4</p><p>A p r e s e n t a ç ã o</p><p>Meu coração de açúcar nesse e-book você vai</p><p>encontrar uma diversidade enorme de receitas,</p><p>apesar de todo cuidado em por dicas e detalhar</p><p>bem no preparo cada uma delas é normal que você</p><p>tenha dúvidas na hora da execução, nesse momento</p><p>não exite em me chamar, e tenha certeza que irei</p><p>te guiar e auxiliar com todo amor do mundo.</p><p>Minha rotina é corrida e por esse motivo muitas</p><p>mensagens passam despercebidas, para que isso</p><p>não aconteça quando me enviar uma mensagem de</p><p>dúvida use a hastag #duvidaebook e eu entrarei em</p><p>contato o mais rápido possível sem corre o resto</p><p>de perder seu contato.</p><p>Obrigada.</p><p>Taay Magno</p><p>5</p><p>Dicas e truques para te ajudar no preparo das receitas</p><p>Usar medidas corretas na cozinha é muito importante no resultado final de um pra-</p><p>to. Além disso, os tipos de fogão e de forno alteram muito o tempo de cozimento.</p><p>Por esse motivo, apresentamos uma série de equivalências de medidas e informa-</p><p>ções sobre o uso do forno, para facilitar seu trabalho e obter um resultado melhor.</p><p>COMO MEDIR LÍQUIDOS</p><p>Ponha o recipiente graduado, ou a xícara em cima da mesa e encha com o líquido</p><p>até a marca desejada. Se usar colher, encha até a borda sem derramar.</p><p>COMO MEDIR INGREDIENTES SECOS</p><p>Encha a xícara ou o recipiente com a farinha, o açúcar, chocolate em pó, etc… e</p><p>não comprima, nem sacuda. Apenas passe uma faca por cima para tirar o excesso.</p><p>COMO MEDIR GORDURAS SÓLIDAS</p><p>Para medir manteiga, margarina, gordura vegetal na xícara, encha toda a xícara</p><p>comprimindo com a ajuda de uma colher, depois passe uma faca por cima para</p><p>tirar o excesso.</p><p>EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS</p><p>( x í c a r a s , c o l h e r e s , m l e g r a m a s )</p><p>F A R I N H A D E T R I G O</p><p>1 xícara – 120 g</p><p>½ xícara – 60 g</p><p>1/3 xícara – 40 g</p><p>1/4 xícara – 30 g</p><p>1 colher (sopa) – 7 g</p><p>A Ç Ú C A R</p><p>1 xícara – 160g</p><p>½ xícara – 90 g</p><p>1/3 xícara – 60 g</p><p>1/4 xícara – 45 g</p><p>1 colher de sopa – 10g</p><p>1 colher de chá – 3,5g</p><p>L Í Q U I D O S</p><p>1 xícara de chá – 240 ml</p><p>½ xícara de chá – 120 ml</p><p>1/3 xicara de chá – 80 ml</p><p>1/4 xícara de chá – 60 ml</p><p>1 colher de sopa – 15 ml</p><p>1 colher de chá – 5 ml</p><p>C H O C O L A T E E M P Ó</p><p>1 xícara – 90 g</p><p>½ xícara – 45 g</p><p>1/3 xícara – 30 g</p><p>1/4 xícara – 20 g</p><p>1 colher sopa – 6 g</p><p>1 colher chá – 2 g</p><p>Taay Magno</p><p>6</p><p>F U B Á</p><p>1 xícara – 120 g</p><p>1 colher de sopa – 7,5 g</p><p>1 colher de chá – 2,5 g</p><p>M A N T E I G A O U G O R D U R A</p><p>1 xícara – 200 g</p><p>½ xícara – 100 g</p><p>1/3 xícara – 65 g</p><p>1 colher de café – ½</p><p>colher de chá</p><p>C O C O R A L A D O</p><p>1 xícara – 80 g</p><p>1 colher de sopa – 5 g</p><p>1 colher de chá – 1,5 g</p><p>M E L</p><p>1 xícara – 300 g</p><p>1 colher de sopa – 18 g</p><p>1 colher de chá – 6 g</p><p>P O LV I L H O</p><p>1 xícara – 150 g</p><p>1 colher de sopa – 9 g</p><p>1 colher de chá – 3 g</p><p>A M I D O D E M I L H O</p><p>1 xícara – 150 g</p><p>1 colher de sopa 9 g</p><p>1 colher de chá 3 g</p><p>Q U E I J O R A L A D O</p><p>1 xícara – 80 g</p><p>1 colher de sopa – 5 g</p><p>1 colher de chá – 1,5 g</p><p>F E R M E N T O E M P Ó</p><p>1 colher de chá</p><p>cheia – 10 g</p><p>F A R I N H A D E</p><p>M A N D I O C A</p><p>1 xícara – 150 g</p><p>1 colher de sopa – 9 g</p><p>1 colher de chá – 3 g</p><p>F A R I N H A D E R O S C A</p><p>1 xícara – 80 g</p><p>1 colher de sopa – 5 g</p><p>1 colher de chá – 1,5</p><p>g</p><p>A V E I A</p><p>1 xicara – 80 g</p><p>1 colher de sopa – 5 g</p><p>1 colher de chá – 1,5 g</p><p>A R R O Z</p><p>1 xícara – 200 g</p><p>A M Ê N D O A S , N O Z E S ,</p><p>C A S T A N H A S</p><p>1 xícara – 140 g</p><p>S A L</p><p>1 colher de sopa – 20 g</p><p>1 colher de café – 5 g</p><p>1 colher de chá – 5 ml</p><p>1 lata de leite condensado – 395 g</p><p>1 lata de creme de leite – 300 g</p><p>1 caixinha de creme de leite – 200 g</p><p>1 vidro de leite de coco – 200 ml</p><p>1 xícara de chá – 240 ml</p><p>1 copo de requeijão – 250 ml</p><p>1 copo americano – 200 ml</p><p>1 litro – 1.000 ml (4 copos de requeijão)</p><p>1 cálice – 3 colheres de sopa</p><p>1 colher de sopa – 15 ml</p><p>1 litro = 4 xícaras (cada xícara 250 ml)</p><p>1 copo de vinho = 6 colheres de sopa</p><p>1 cálice = 3 colheres de sopa</p><p>1 colher de sopa = 5 colheres de café</p><p>1 colher de sobremesa = 10 colheres de café</p><p>1 colher de chá = 3 colheres de café</p><p>1 colherinha (café) = ½ colher (chá)</p><p>Taay Magno</p><p>7</p><p>T A M A N H O S D E A S S A D E I R A S R E T A N G U L A R E S</p><p>30X20 - 2 KILOS</p><p>33X23 - 3 KILOS</p><p>37X27 - 4 KILOS</p><p>40X30 - 5 KILOS</p><p>45X32 - 6 KILOS</p><p>B O L O S Q U A D R A D O S</p><p>B O L O S O V A I S - D I Â M E T R O S</p><p>TAMANHO</p><p>DA FORMA</p><p>NÚMERO</p><p>DE FATIAS</p><p>30X20 30</p><p>40X30 50</p><p>50X40 80</p><p>55X45 100</p><p>60X50 150</p><p>65X55 200</p><p>B O L O S R E T A N G U L A R E S</p><p>TAMANHO DA FORMA</p><p>(COMPR. X LARGURA)</p><p>NÚMERO</p><p>DE FATIAS</p><p>35X25 30</p><p>40X30 50</p><p>45X30 70</p><p>45X35 100</p><p>50X40 130</p><p>45X55 150</p><p>75X45 200</p><p>TAMANHO</p><p>DA FORMA LADO</p><p>NÚMERO DE FATIAS</p><p>15 12</p><p>20 25</p><p>25 30</p><p>30 50</p><p>35 70</p><p>40 130</p><p>45 150</p><p>50 200</p><p>MEDIDA DOS BOLOS - APROXIMADAMENTE 100 GRAMAS</p><p>TAMANHO DA</p><p>FORMA</p><p>NÚMERO</p><p>DE FATIAS</p><p>15 10</p><p>20 18</p><p>25 30</p><p>30 40</p><p>35 60</p><p>40 80</p><p>45 100</p><p>50 150</p><p>B O L O S R E D O N D O S - D I Â M E T R O S</p><p>TEMPERATURAS DO FORNO</p><p>Forno baixo ou forno brando – A temperatura é menor e fica entre 150°C 160°C.</p><p>Forno médio ou regular – Temperatura entre 170°C 190°C.</p><p>Forno alto ou quente – A temperatura é de 200°C em média.</p><p>Forno forte ou bem quente – Temperatura de 250ºC.</p><p>Taay Magno</p><p>8</p><p>Dicas pra o uso do seu forno</p><p>	Seja qual for o forno, perto do final do cozimento verifique regularmente</p><p>o que estiver assando para ver se está pronto. Quanto mais você usar o</p><p>equipamento, melhor o conhecerá . É importante adquirir familiaridade com</p><p>a temperatura e a altura em que as formas e assadeiras devem ser colocadas,</p><p>para obter melhor resultado.</p><p>	Os fornos a gás assam com chama, na parte inferior. Sendo assim, a parte de</p><p>cima esquenta mais rapidamente que a de baixo.</p><p>	Os fogões a gás de rua costumam ter chama mais forte que os fogões a gás</p><p>de botijão. No forno, os alimentos assam e cozinham mais depressa.</p><p>	Os fornos elétricos tem calor mais constante. Como assam com muita</p><p>rapidez, é preciso ficar atento.</p><p>	A variedade de fornos e fogões, com diferentes opções de temperatura de</p><p>cozimento, é ampla. Entretanto, cabe lembrar que a temperatura do forno</p><p>nem sempre é exata, podendo ser afetada por fatores como qualidade do</p><p>aparelho e das fôrmas usadas, condições de vedação, clima etc. Por exemplo,</p><p>um refratário de vidro aquece muito mais rápido que uma forma de alumínio</p><p>ou de material antiaderente. Utilize formas de Boa qualidade, pois as batatas</p><p>podem entortar quando colocadas no forno em alta temperatura. Se a</p><p>experiência mostrar que um lado do</p><p>forno pré aquecido a 200°</p><p>por 8 minutos no máximo. Se passa desse tempo ele vai rachar</p><p>na hora de enrolar.</p><p> Não deixe o rocambole esfriar para enrolar.</p><p> Saiu do forno polvilhe o açúcar de confeiteiro e vire ele em outra</p><p>forma de papel manteiga.</p><p> Recheie e enrole.</p><p>Suspiros</p><p>Taay Magno</p><p>99</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo bai-</p><p>xo até o açúcar se dissolver por mais o</p><p>menos 3 minuto.</p><p>Na sequência leve imediatamente para</p><p>bater por 10 minutos.</p><p>Faça os suspiros e leve para secar em</p><p>forno baixo a 80°</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo baixo</p><p>até o açúcar se dissolver por mais o menos</p><p>3 minuto.</p><p>Na sequência leve imediatamente para ba-</p><p>ter por 10 minutos.</p><p>Faça os suspiros e leve para secar em forno</p><p>baixo a 80°</p><p>	1 Xícara de Claras</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	1 Xícara de chocolate 50% Ca-</p><p>cau</p><p>	1 Xícara de Claras</p><p>	3 Xícaras de açúcar</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Suspiro de Chocolate</p><p>Receita Base de Suspiro</p><p>Taay Magno</p><p>100</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo baixo</p><p>até o açúcar se dissolver por mais o menos</p><p>3 minuto.</p><p>Na sequência leve imediatamente para ba-</p><p>ter por 10 minutos.</p><p>Faça os suspiros e leve para secar em forno</p><p>baixo a 80°</p><p>	1 Xícara de Claras</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Ingredientes</p><p>Suspiro de Leite Ninho</p><p>Saborizando os suspiros</p><p>O suspiro básico pode ser feito com raspas de limão ou laranja.</p><p>Podemos também acrescentar essências e polvilhar antes da ida ao forno amen-</p><p>doim!</p><p>Um dos suspiros que mais gosto é o de churros.</p><p>Acrescento canela na massa básica (1 colher de sopa) e recheio com doce de leite.</p><p>Taay Magno</p><p>101</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Derreta o chocolate e adicione o</p><p>creme de leite.</p><p>Mexendo bem.</p><p>Acrescente por último o leite con-</p><p>densado e o conhaque.</p><p>	200 gramas de chocolate ao</p><p>leite</p><p>	2 colheres (sopa) de leite con-</p><p>densado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 colher (sopa) rasa de conha-</p><p>que (opcional)</p><p>Ingredientes</p><p>Trufa Forneável</p><p>Pudins</p><p>Taay Magno</p><p>103</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim Básico</p><p>Taay Magno</p><p>104</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	6 Colheres de sopa de chocola-</p><p>te em pó</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	150g de Pistache</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim de Chocolate</p><p>Pudim de Pistache</p><p>Taay Magno</p><p>105</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	10 Paçocas tipo rolha</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim de Paçoca</p><p>Taay Magno</p><p>106</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	400g de Doce de Leite</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim de Leite Ninho</p><p>Pudim de Doce de Leite</p><p>Taay Magno</p><p>107</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e despeje com uma forma.</p><p>Leve para assar em banho maria até dourar</p><p>e espetar um palito sair limpo.</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	30g de Café Solúvel</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim de Café</p><p>Taay Magno</p><p>108</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em uma forma e leve para assar</p><p>em banho por mais o menos 1:30.</p><p>Leve o açúcar ao forno até derreter e formar</p><p>um caramelo.</p><p>Adicione a água e mantenha a calda em fogo</p><p>baixo por 2 minutos.</p><p>Coloque na forma e jogue o pudim por cima.</p><p>Calda ideal para todos os sabores de Pudins.</p><p>Solta o pudim da forma com facilidade e dá</p><p>brilho.</p><p>	1 Xícara de leite em pó desnatado</p><p>(sem adição de açúcar)</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Colher de sopa de maisena</p><p>	1 Colher de chá de essência de</p><p>baunilha</p><p>	½ Xícara de adoçante culinário.</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara água.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim de Leite Diet</p><p>Calda Básica</p><p>Taay Magno</p><p>109</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva a maisena na água.</p><p>Leve tudo ao fogo até engrossar</p><p>Leve tudo ao fogo baixo mexendo sempre,</p><p>até chegar no ponto desejado.</p><p>	Polpa de 1 maracujá</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Colher de sopa de maisena</p><p>	2 Caixas de morangos picados</p><p>e lavados</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de águ</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Calda de Maracujá</p><p>Geleia de Morango</p><p>Sobremesas</p><p>Geladas</p><p>Taay Magno</p><p>111</p><p>Torta Holandesa no Potinho</p><p>No liquidificador ou processador, triture todo o biscoito e em seguida misture com a</p><p>margarina em temperatura ambiente, fazendo uma massa. Reserve.</p><p>Bata o chantilly (bem gelado) até triplicar o volume. Depois apenas incorpore o leite con-</p><p>densado e leve para gelar por alguns minutos</p><p>Enquanto isso, prepare a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e em</p><p>seguida misture com o creme da geladeira.</p><p>Ganache: Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e misture com o cre-</p><p>me de leite até ficar formar um creme.</p><p>Montagem:</p><p>Espalhe e pressione a massa no fundo do pote, de maneira que ele fique todo forrado.</p><p>Espalhe uma camada de creme e leve ao congelador por 10 minutos.</p><p>Retire e coloque uma camada de ganache. Volte para o congelador por mais 5 minutos</p><p>Finalize colocando o biscoito Calypso por cima do pote.</p><p>Ingredientes</p><p>Ganache</p><p>Creme</p><p>	1 Pacote e Meio de Bolacha/Bis-</p><p>coito Maisena</p><p>	150g de Margarina Derretida</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	220g de Chocolate ao Leite</p><p>	Bolacha/Biscoito Calypso para</p><p>decorar</p><p>	300ML de Chantilly</p><p>	1 Lata de Leite Condensado</p><p>	1 Envelope de gelatina incolor dis-</p><p>solvida em água morna</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Taay Magno</p><p>112</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva as duas gelatinas na água morna.</p><p>No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata por 3 minutos. Coloque em</p><p>um forma de sua preferência e deixe gelar por 3 horas.</p><p>	2 gelatinas de limão</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 leite condesado</p><p>	2 xícaras de água morna</p><p>Ingredientes</p><p>Mousse de limão</p><p>Taay Magno</p><p>113</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Esquente a xícara de leite e dissolva</p><p>o pacote de gelatina nele. Jogue a</p><p>mistura no liquidificador e bate jun-</p><p>tos com os outros ingredientes. Co-</p><p>loquei em formas de sua preferência</p><p>Leve pra gelar. Desenforme e coloque</p><p>coberturas de sua preferência.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	1 xícara de leite ninho (opcional)</p><p>	1 pacote de gelatina incolor</p><p>Ingredientes</p><p>Pudim de Geladeira</p><p>Taay Magno</p><p>114</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva a gelatina em 2 copos de</p><p>água quente</p><p>No liquidificador coloque o leite con-</p><p>desado o creme</p><p>de leite e a gelatina ja</p><p>dissolvida na água.</p><p>Bata por 2 minutos.</p><p>Coloque no fundo da taça pedaços pi-</p><p>cados do pessego por cima coloque o</p><p>creme que foi batido no liquidificador.</p><p>Leve pra gelar por 2 horas.</p><p>Ingredientes</p><p>Delícia Gelada de Pêssego</p><p>	1 lata de pêssego em calda</p><p>	2 Gelatina de pêssego</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>Taay Magno</p><p>115</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva os dois pacotinhos de gelatina sem sabor conforme as instruções da em-</p><p>balagens.</p><p>No liquidificador coloque todos os ingredientes do mousse junto com a gelatina e</p><p>bata por 2 minutos.</p><p>Coloque nos potinhos e leve pra gelar por 2 horas.</p><p>Prepare a calda colocando todos os ingredientes no fogo e mexendo até levantar</p><p>fervura.</p><p>Desligue e assim que esfriar coloque sobre o mousse e volte pra geladeira até en-</p><p>durecer.</p><p>Mousse Cobertura</p><p>Mousse de Maracujá</p><p>	1 leite condesado</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	250ml de suco concentrado de ma-</p><p>racujá (maguary)</p><p>	2 Pacotinhos de gelatina sem sabor</p><p>	1 maracujás</p><p>	10ml de suco concentrado de mara-</p><p>cujá</p><p>	10 ml de água</p><p>	1 colher de maisena</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>Taay Magno</p><p>116</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva a gelatina conforme as instru-</p><p>ções da embalagens.</p><p>Leve para bater no liquidificador a leite</p><p>condesado o creme de leite e a gelatina.</p><p>Bate por dois minutos.</p><p>Divida o creme em duas partes. Em uma</p><p>delas misture o chocolate em pó, e na</p><p>outra parte o coco ralado.</p><p>Montagem:</p><p>Coloque no fundo da taça o creme de</p><p>chocolate. Deixe gelar por meia hora, co-</p><p>loque uma fina camada de calda de cho-</p><p>colate por cima coloque o creme branco.</p><p>Leve pra gelar por mais meia hora. Colo-</p><p>que outro camada de cobertura de cho-</p><p>colate e polvilhe coco ralado.</p><p>ingredientes</p><p>Taça de Prestígio</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 pacote de gelatina sem sabor.</p><p>	100 g de coco ralado</p><p>	½ xícara de chocolate em pó.</p><p>Taay Magno</p><p>117</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture o doce de leite no chantilly ba-</p><p>tido. Pique o bis em pedaços e coloque</p><p>junto.</p><p>Coloque em potinhos e leve pra gelar.</p><p>ingredientes</p><p>Strogonoff de Bis</p><p>	400ml de chantilly batido</p><p>	400g de doce de leite</p><p>	1 caixa de bis.</p><p>Taay Magno</p><p>118</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Corte os morangos em pedaços não mui-</p><p>to pequenos e reserve.</p><p>Quebre levemente os suspiros para fazer</p><p>a montagem: coloque uma camada de</p><p>chantilly, os morangos e os suspiros e vá</p><p>intercalando até terminar com o chatilly.</p><p>Decore com morangos e suspiros inteiros.</p><p>ingredientes</p><p>Merengue de Morango</p><p>	200ml de chantilly batido</p><p>	1 caixinha de morango</p><p>	150g de suspiros</p><p>Taay Magno</p><p>119</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve tudo ao fogo até engrossar, desligue e deixe gelar em temperatura ambiante.</p><p>Depois de gelada coloque 8 bolachas Oreo picadinhas e mexa.</p><p>Espalhe metade da receita um uma forminha. Coloque colheres de nutella espa-</p><p>lhadas.</p><p>Cobra com o restante da receita e leve pra gelar.</p><p>Depois corte em quadrados e passe no leite ninho.</p><p>Obs: Não vai ficar muito doce porque o creme de leite quebra um pouco o açúcar.</p><p>ingredientes</p><p>Palha Italiana de Oreo com Nutella e Leite Ninho</p><p>	1 leite condesado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	5 colheres de leite ninho</p><p>Taay Magno</p><p>120</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todo os ingredientes liquidificador</p><p>Depois, despeje em uma forma e leve</p><p>ao freezer por 2 horas. Decore a gosto</p><p>ingredientes</p><p>Flan de Chocolate</p><p>	500ml de leite</p><p>	2 Pacotes de gelatina incolor diluída</p><p>	1 xicara de chocolate em pó</p><p>	1 leite condesado</p><p>Taay Magno</p><p>121</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes do 1° creme exceto os bombons.</p><p>Vá mexendo até engrossar.</p><p>Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.</p><p>Faça o mesmo com o segundo creme. Reserve!</p><p>Para a montagem escolha uma taça ou travessa e comece colocando uma camada</p><p>do creme seguida de uma camada de Bolachas maisena molhada no leite. Faça isso até</p><p>chegar ao topo da taça, lembrando sempre de finalizar com o creme. Para finalizar abra</p><p>todos os bombons e espelhe sobre a última camada de creme.</p><p>Leve pra gelar por duas horas.</p><p>Primeiro creme Segundo creme</p><p>Pave de sonho de valsa</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	250ml de leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	10 bombons sonhos de valsa</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena</p><p>	 2 pacotes de bolacha de maisena</p><p>Taay Magno</p><p>122</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador o leite con-</p><p>densado com cream cheease por</p><p>10 minutos. Acrescente o creme</p><p>de leite e a gelatina hidratada.</p><p>Despejar sobre a massa que está</p><p>forrada na forma e leve pra gelar</p><p>por 3 horas.</p><p>Cobertura!</p><p>Dissolva 400g de goiabada cascão</p><p>em 30ml de água morna.</p><p>Espere esfriar e despeje sobre a</p><p>cheease cake.</p><p>Pode fazer nos potinhos</p><p>Massa recheio de queijo</p><p>Cheesecake frio</p><p>	250gr de biscoito maisena</p><p>	100 gr de manteiga</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	200 gr de cream cheease</p><p>	1 pacotinho de gelatina incolor</p><p>	6 colheres de água (para hidratar a ge-</p><p>latina)</p><p>Triture os biscoitos e misture com a man-</p><p>teiga. Fore o fundo da forma.</p><p>Taay Magno</p><p>123</p><p>mousse leite ninho Decoração</p><p>Mousse de leite ninho com morango</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 cremes de leite</p><p>	½ xícara de leite morno</p><p>	1 pacotinho de gelatina incolor</p><p>	1 xícara de leite ninho.</p><p>	1 caixa de morangos lavadas e picadas</p><p>	3 colheres de açúcar</p><p>Leve ao fogo até virar uma geléia.</p><p>Por cima polvilhe leite ninho.</p><p>1° preparar o mousse de leite ninho.</p><p>Dissolva a gelatina no leite morno e coloque todos os ingredientes pra bater no</p><p>liquidificador por 1 minuto.</p><p>Depeje em uma forma e leve pra gelar até ficar durinho.</p><p>2° passo fazer a camada de morango.</p><p>Dissolva 2 pacotes de gelatina de morango em 2 copos de leite morno. Bata no</p><p>liquidificador por 1 minuto. Deixe esfriar e coloque na forma por cima do mousse</p><p>de leite ninho.</p><p>Deixe ficar durinho e desenforme.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Taay Magno</p><p>124</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Mousse de morango</p><p>Gelado de Negresco</p><p>	2 caixas de gelatina de morango (feitas com 2 copos de água)</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 pacote de 50 gramas de coco ralado sem adição de açúcar</p><p>	3 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 pacote de Biscoito Negresco</p><p>Faça a gelatina conforme instruções da embalagem, adicione ela no liquidificador,</p><p>juntamente com os demais ingredientes. Bata tudo no liquidificador e coloque</p><p>numa travessa ou várias travessinhas para gelar.</p><p>Na batedeira, bata o creme de leite e o leite condensado até obter uma mistura</p><p>homogênea.</p><p>Pique grosseiramente os biscoitos e acrescente à mistura acima.</p><p>Leve para o freezer por aproximadamente 3 horas. Sirva gelado.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Taay Magno</p><p>125</p><p>Ingredientes</p><p>Cobertura</p><p>Ganache brancoGelado de Ouro Branco</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	4 colheres de sopa amido de milho</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	3 gemas</p><p>	3 colheres de sopa de chocolate em</p><p>pó</p><p>	3 claras</p><p>	6 colheres de sopa de açúcar</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	1 barra (195g) de chocolate branco</p><p>nobre</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	bombons Ouro Branco a gosto</p><p>Leve o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas ao fogo para en-</p><p>grossar.</p><p>Quando estiver no ponto, desligue o fogo e acrescente uma lata de creme de leite.</p><p>Retire metade do creme da panela e reserve.</p><p>Na metade do creme que ficou na panela, acrescente o chocolate em pó e volte ao</p><p>fogo, mexendo até o creme cozinhar. Reserve.</p><p>PARA O GANACHE BRANCO</p><p>Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.</p><p>Acrescente o creme de leite e reserve.</p><p>PARA A COBERTURA</p><p>Bata as claras com o açúcar até o ponto de neve.</p><p>Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.</p><p>MONTAGEM</p><p>Em um refratário, faça uma camada de creme branco e uma camada de creme de</p><p>chocolate. Misture os dois cremes com o auxílio de um garfo.</p><p>Sobre os</p><p>cremes, acrescente uma camada de bombom Ouro Branco.</p><p>Cubra os bombons com o ganache branco.</p><p>Por último, acrescente a cobertura e decore a gosto. Sirva gelado.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Taay Magno</p><p>126</p><p>Ingredientes</p><p>Cheesecake de Nutella</p><p>	1 pacote de biscoito de maisena</p><p>	100g de manteiga</p><p>	150g de cream cheese</p><p>	250ml de creme de leite</p><p>	60g de açúcar</p><p>	1 pote de nutella</p><p>	60 ml de leite</p><p>Massa</p><p>Triture o biscoito de maizena, primeiro com as mãos, depois no liquidificador. Junte</p><p>a manteiga (até ficar uma massinha). Despeje o preparo na forma e a coloque no</p><p>forno 180°C por uns 10 minutos.</p><p>Recheio</p><p>Misture o cream cheese, creme de leite e açúcar. Bata tudo na batedeira. Depois</p><p>que a massa esfriar um pouco, espalhe essa mistura por cima. Leve para a geladeira</p><p>e deixe umas 2 horas para ficar bem durinho.</p><p>Creme de Nutella</p><p>Misture o pote de Nutella com leite. Coloque por cima de tudo. Deixe mais 30 mi-</p><p>nutos na geladeira.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Brigaderia</p><p>Taay Magno</p><p>128</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve o suco de laranja ao fogo até reduzir.</p><p>Cerca de 8 minutos em fogo médio. Reser-</p><p>ve.</p><p>Em uma panela coloque o restante dos in-</p><p>gredientes, leve a fogo médio até soltar do</p><p>fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e passe no granulado.</p><p>	Suco de 3 laranjas</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100g de chocolate branco no-</p><p>bre</p><p>Ingredientes</p><p>Laranja com Chocolate Branco</p><p>Taay Magno</p><p>129</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes aos fogo médio,</p><p>mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar e enrole. Passe na canela com</p><p>açúcar.</p><p>	2 banana maduras amassadas</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	Canela e açúcar para enrolar</p><p>Ingredientes</p><p>Banana com Canela</p><p>Taay Magno</p><p>130</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o leite condensado, o coco</p><p>ralado e a margarina.</p><p>Vá mexendo até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar e enrole com um pouco de</p><p>Nutella no meio, conforme o video. Pas-</p><p>se no coco e sirva.</p><p>	50g de coco ralado</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	Nutella ou ganache para rechear</p><p>Ingredientes</p><p>Prestígio</p><p>Taay Magno</p><p>131</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a passo no vídeo.	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	3 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>	80gm de chocolate ao leite</p><p>	3 pimentas dedo de moça</p><p>	2 colheres de sopa de açúcar refi-</p><p>nado</p><p>Ingredientes</p><p>Pimenta</p><p>Taay Magno</p><p>132</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes aos fogo médio,</p><p>mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar e enrole.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100 gms de nozes trituradas</p><p>Ingredientes</p><p>Dulce de Nozes</p><p>Taay Magno</p><p>133</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes aos fogo médio,</p><p>mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar e enrole.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	80g de castanhas trituradas.</p><p>	50ml de mel</p><p>Ingredientes</p><p>Castanha e Mel</p><p>Taay Magno</p><p>134</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	1 colher de sopa de café solúvel</p><p>	1 colher de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	70g de chocolate branco</p><p>	30 ml de Cerveja</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Cappuccino</p><p>Cerveja</p><p>Taay Magno</p><p>135</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>Brigadeiro de Café</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da</p><p>panela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	50g de chocolate branco</p><p>	30 ml de Chandon</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	1 colher de sopa de café</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Chandon</p><p>Café</p><p>Taay Magno</p><p>136</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	1 colher de sopa de essência de</p><p>Baunilha</p><p>	80g de chocolate branco</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	5 colheres de sopa de leite</p><p>ninho</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Vanilla</p><p>Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>137</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio</p><p>exceto a amarula. Mexa até soltar do fun-</p><p>do da panela.</p><p>Ao desligar o fogo adicione a amarula e</p><p>mexa bem.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>Leve todo os ingredientes ao fogo mexendo</p><p>até dar o ponto de geleia.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	50ml de amarula</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	80ml de geleia de maracujá</p><p>	Polpa de um maracujá. 1⁄2 xí-</p><p>cara de açúcar</p><p>	100ml de agua</p><p>	1 colher de sopa de maisena</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Amarula</p><p>Maracujá com Trufa Branca</p><p>Geleia de Maracujá</p><p>Taay Magno</p><p>138</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	5 balas de menta</p><p>	1 colher de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	1 pacotinho de chá de erva</p><p>doce.</p><p>	30g de chocolate branco</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Chocomenta</p><p>Erva Doce</p><p>Taay Magno</p><p>139</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	80g de pistache triturado</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	70g de creamcheese</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Pistache</p><p>Cheesecake</p><p>Taay Magno</p><p>140</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio.</p><p>Mexendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Deixe esfriar. Enrole e passe nos confeitos.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher sopa de margarina</p><p>	5 paçocas esfareladas</p><p>Ingredientes</p><p>Paçoca</p><p>Doce de Festa</p><p>Taay Magno</p><p>142</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture o leite condensado, o açúcar de con-</p><p>feiteiro e o leite ninho até soltar das mãos.</p><p>Se necessário coloque um pouco mais de</p><p>açúcar.</p><p>Separe porções de 15g e enrole as uvas.</p><p>Passe no açúcar de confeiteiro e coloque</p><p>nas forminhas.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 xícaras de leite ninho</p><p>	2 xícaras de açúcar de confei-</p><p>teiro</p><p>	25 Uvas lavas e secas.</p><p>Ingredientes</p><p>Surpresa de Uva</p><p>Taay Magno</p><p>143</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Camafeu</p><p>Em uma panela, coloque leite condensado, manteiga e nozes moídas</p><p>e misture. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até desgrudar</p><p>da panela) sem parar de mexer.</p><p>Coloque em um prato e deixe esfriar.</p><p>Unte as mãos com manteiga, enrole pequenas porções e as banhe no</p><p>fondan. Decore com uma noz e deixe secar.</p><p>Fondant :</p><p>Coloque o açúcar de confeiteiro em um recipiente, pingue agua</p><p>aos poucos e mexa até obter um creme grosso. Quando o fondan</p><p>estiver pronto, derreta-o em banho maria por 2 minutos.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	150 gramas de nozes moídas</p><p>	1 colher (sopa) margarina</p><p>	1 kg de açúcar de confeiteiro</p><p>	Água</p><p>Ingredientes</p><p>Fondant</p><p>Camafeu de Nozes</p><p>Taay Magno</p><p>144</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Mini Quindim</p><p>Peneire as gemas.</p><p>Misture o açúcar, o coco, a margarina e a</p><p>essência de baunilha.</p><p>Misture bem.</p><p>Divida a massa em forminhas untadas.</p><p>Deixe descansar por 1 hora.</p><p>Leve para assar em banho maria a 170° por</p><p>1 hora.</p><p>Desenforme frio.</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de coco ralado</p><p>	1 colher (sopa) de margarina</p><p>amolecida</p><p>	1 colher de chá de essência de</p><p>baunilha</p><p>	5 gemas</p><p>Taay Magno</p><p>145</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Bem Casado</p><p>Bata na velocidade máxima da batedeira os</p><p>ovos e o açúcar por 8 minutos.</p><p>Acrescente a farinha o fermento peneirado</p><p>e a essência de baunilha.</p><p>Mexa delicadamente incorporando tudo.</p><p>Coloque em um saco de confeitar e faça bo-</p><p>linhas sobre uma folha de papel manteiga.</p><p>Leve para assar a em forno pré aquecido a</p><p>180° por 8 minutos.</p><p>Corte as beiradas com o cortador.</p><p>Pincele o leite de coco e polvilhe açúcar.</p><p>Espere 20 minutos!</p><p>Recheie com doce de leite e embrulhe</p><p>	3 ovos</p><p>	4 colheres de sopa de açúcar</p><p>	10 colheres sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>	1 Colher de essência de bauni-</p><p>lha</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>Recheio :</p><p>	Doce de leite</p><p>Calda:</p><p>	1 vídro de leite de coco</p><p>	Açúcar de confeiteiro pra polvi-</p><p>lhar.</p><p>Taay Magno</p><p>146</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Copinho de Chocolate c/ Mousse</p><p>Derreta o chocolate em banho ma-</p><p>ria ou no micro ondas de 30 em 30</p><p>segundos.</p><p>Faça uma camada nos copinhos e</p><p>leve para gelar. Repita o processo.</p><p>Bata todos os ingredientes do mou-</p><p>sse no liquidificador e use para re-</p><p>chear os copinhos. Decore a gosto.</p><p>	200g de chocolate meio amargo</p><p>Mousse:</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 pacotinho de suco tang de sua</p><p>preferência</p><p>Taay Magno</p><p>147</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Brigadeiro de Churros</p><p>Leve ao fogo médio o leite condensado a</p><p>colher de canela em pó e a colher de mar-</p><p>garina.</p><p>Mexa até desgrudar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar por 4 hrs.</p><p>Faça as bolinhas e enrole na mistura de açú-</p><p>car com canela.</p><p>Coloque nas forminhas e finalize fazendo</p><p>uma pitanga de doce de leite.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 colheres de sopa de margarina</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó</p><p>Para enrolar::</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Colher de sopa de canela em pó</p><p>	Doce de leite para finalizar.</p><p>Taay Magno</p><p>148</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Bombom de Cereja</p><p>Mergulhe as cerejas no fondant duas vezes,</p><p>deixando secar a cada mergulhada.</p><p>Derreta o chocolate em banho maria e com</p><p>ele morno mergulhe as cerejas duas vezes</p><p>deixando secar entre uma vez e outra.</p><p>Coloque na forminha e finalize polvilhando</p><p>gliter comestível.</p><p>Fondant:</p><p>Misture o leite com o açúcar aos poucos até</p><p>ficar uma pasta grossa, leve ao banho maria</p><p>por 2 minutos.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 colheres de sopa de margarina</p><p>	1 colher de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>Fondant ::</p><p>	3 xícaras de açúcar de confeiteiro</p><p>	Leite</p><p>Taay Magno</p><p>149</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Trufa de Chocolate</p><p>Derreta os chocolates em banho-maria e,</p><p>ainda no fogo, adicione o creme de leite.</p><p>Misture e desligue.</p><p>Adicione o conhaque na mistura e se estiver</p><p>fraco adicione mais um pouco. Misture</p><p>Coloque tudo em um recipiente na geladei-</p><p>ra e deixe por uns 30 minutos ou até atingir</p><p>uma consistência firme para enrolar.</p><p>Retire e faça as bolinhas. Em seguida, mer-</p><p>gulhe-as no chocolate em pó para que fi-</p><p>quem totalmente cobertas. Retorne à gela-</p><p>deira e retire somente na hora de servir.</p><p>	250 gramas de chocolate meio-</p><p>-amargo</p><p>	150 gramas de chocolate ao leite</p><p>	1 xícara de creme de leite</p><p>	2 colheres (sopa) de conhaque</p><p>ou rum à gosto</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>para cobrir</p><p>Taay Magno</p><p>150</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Mini Bolo</p><p>Bata tudo no liquidificador ou batedeira e</p><p>leve pra assar em mini forminhas untadas</p><p>em forno médio (180°) por 20 minutos.</p><p>Decore a gosto.</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Xícaras de farinha</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó.</p><p>Taay Magno</p><p>151</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Docinho Romeu e Julieta</p><p>Leve uma panela ao fogo médio com o leite</p><p>condensado, a manteiga e o leite em pó por</p><p>5 minutos ou até engrossar, mexendo</p><p>Retire do fogo, deixe amornar e adicione o</p><p>queijo</p><p>Despeje em um prato e deixe esfriar</p><p>Abra pequenas porções da massa com as</p><p>mãos untadas, coloque um cubo de goiaba-</p><p>da no meio e feche modelando uma bolinha</p><p>Passe pelo queijo ralado, coloque em formi-</p><p>nhas de papel e sirva</p><p>	2 latas de leite condensado</p><p>	3 colheres de manteiga</p><p>	1 colher de leite em pó</p><p>	1 e ½ xícaras de queijo de minas</p><p>ralado</p><p>	Margarina para untar</p><p>	2 xícaras de goiabada em cubos</p><p>	queijo ralado a gosto para deco-</p><p>rar</p><p>Taay Magno</p><p>152</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Petit Gateau</p><p>Derreta a manteiga e o chocolate em ba-</p><p>nho-maria.</p><p>Bater os ovos e as gemas com açúcar na ba-</p><p>tedeira até ficar bem claro.</p><p>Junte o chocolate derretido e a farinha de</p><p>trigo, misturando com uma espátula.</p><p>Depois, unte as forminhas, passe trigo e co-</p><p>loque a massa.</p><p>Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6</p><p>a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos</p><p>crescerem, mas o meio deve ficar molinho.</p><p>Deve-se desenformar quente.</p><p>Diretamente no prato.</p><p>	200 g de chocolate meio amar-</p><p>go</p><p>	2 colheres de margarina</p><p>	½ de xícara de açúcar</p><p>	2 colheres de sopa rasas de fa-</p><p>rinha de trigo</p><p>	2 ovos inteiros</p><p>	2 gemas</p><p>Taay Magno</p><p>153</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Palha Italiana</p><p>Derrete a margarina na panela, mistura o</p><p>leite condensado, o chocolate e mexe até o</p><p>brigadeiro descolar do fundo da panela.</p><p>Desliga o fogo e mistura a bolacha picada</p><p>grosseiramente.</p><p>Despeje numa assadeira retangular ( 35 x 25</p><p>cm ) untada com margarina e alise a massa.</p><p>Quando frio corte ( pode pôr para esfriar na</p><p>geladeira por + ou - 1 h).</p><p>Se quiser, pode passar no açúcar de confei-</p><p>teiro ou refinado mesmo.</p><p>	2 latas de leite condensado</p><p>	2 pacotes de bolacha maisena</p><p>picados</p><p>	2 colheres de margarina</p><p>	Chocolate em pó (umas 6 co-</p><p>lheres de sopa)</p><p>Taay Magno</p><p>154</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Brigadeiro Gourmet</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio,</p><p>mexendo sempre até desgrudar do fundo</p><p>da panela.</p><p>Deixe esfriar por 4 horas. Enrole e passe no</p><p>granulado.</p><p>Importante o brigadeiro para ser goumert</p><p>deve ter todos os ingredientes de alta qua-</p><p>lidade</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	4 colheres de chocolate em pó</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>Taay Magno</p><p>155</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Cajuzinho</p><p>Em uma panela, colocar todos os ingredien-</p><p>tes. Levar ao fogo e mexer até desgrudar da</p><p>panela. Esperar esfriar, moldar os docinhos</p><p>e passar no açúcar.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	100g de amendoim triturado</p><p>grosseiramente</p><p>	2 colheres (sopa) de achocola-</p><p>tado em pó</p><p>	1 colher (sopa) de manteiga</p><p>Taay Magno</p><p>156</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Bicho de Pé</p><p>Leva ao fogo baixo todos os ingredientes</p><p>(menos o açúcar) mexendo sempre até des-</p><p>grudar do fundo da panela. Deixe esfriar</p><p>em temperatura ambientes por 5 horas ou</p><p>na geladeira por 2 horas. Enrole e passe no</p><p>açúcar.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	4 colheres (sopa) de Nesquik</p><p>	1 colher (sopa) de margarina</p><p>	Açúcar cristal para empanar.</p><p>Taay Magno</p><p>157</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Olho de Sogra</p><p>Em uma panela, misture o leite condensado</p><p>com o coco, o açúcar e as gemas. Leve ao</p><p>fogo, mexendo sempre, até se desprender</p><p>do fundo da panela (que corresponde a cer-</p><p>ca de 10 minutos). Retire do fogo e deixe</p><p>esfriar.</p><p>Corte-as ao meio, sem separar as duas me-</p><p>tades. Unte as mãos e enrole o docinho de</p><p>coco. Passe no açúcar</p><p>cristal e recheie as</p><p>ameixas. Coloque em forminhas de papel.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 pacote de coco seco ralado</p><p>(100g)</p><p>	1 colher de sopa de açúcar</p><p>	2 gemas</p><p>	500 g de ameixa preta seca sem</p><p>caroço</p><p>	manteiga para untar</p><p>	açúcar cristal para passar os do-</p><p>cinhos</p><p>Taay Magno</p><p>158</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Mini Tortinhas</p><p>Massa:</p><p>Triture a bolacha no liquidificador.</p><p>Misture com a manteiga.</p><p>Forre as forminhas com a massa precisando</p><p>com as mãos, leve para assar por 10 minu-</p><p>tos a 180°</p><p>Recheio :</p><p>Derreta os chocolates em banho-maria e,</p><p>ainda no fogo, adicione o creme de leite.</p><p>Misture e desligue.</p><p>Adicione o conhaque na mistura e se estiver</p><p>fraco adicione mais um pouco. Misture</p><p>Coloque tudo em um recipiente na geladei-</p><p>ra e deixe por uns 30 minutos ou até atingir</p><p>uma consistência firme para recheiar</p><p>Montagem:</p><p>Com a massa das tortinhas já frias recheie e</p><p>finalize com uma cereja..</p><p>Massa:</p><p>	1 pacote de bolacha de</p><p>	1 pacote de bolacha de maise-</p><p>na 200g</p><p>	3 colheres (sopa) de</p><p>	margarina</p><p>Recheio :</p><p>	250 gramas de chocolate meio-</p><p>-amargo</p><p>	150 gramas de chocolate ao</p><p>leite</p><p>	1 xícara de creme de leite</p><p>	2 colheres (sopa) de conhaque</p><p>ou rum à gosto</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>para cobrir</p><p>Taay Magno</p><p>159</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Alfajor</p><p>Em uma batedeira, bata a manteiga com o</p><p>açúcar, o ovo e as gemas e reserve. À parte,</p><p>misture a farinha de trigo, o mel, o bicar-</p><p>bonato de sódio, o fermento em pó e, se</p><p>quiser, a essência de baunilha. Junte à mis-</p><p>tura de manteiga reservada. Trabalhe bem a</p><p>massa até ficar lisa e macia. Deixe descansar</p><p>por cerca de 30 minutos. Abra a massa com</p><p>um rolo entre dois filmes plásticos, deixan-</p><p>do com espessura de 0,5cm. Com um cor-</p><p>tador próprio, recorte círculos de cerca de</p><p>5cm de diâmetro e arrume-os em uma as-</p><p>sadeira untada com manteiga e polvilhada</p><p>com farinha de trigo. Asse em forno médio</p><p>(180°C), preaquecido, por cerca de 8 minu-</p><p>tos (sem dourar muito). Retire do forno e</p><p>deixe esfriar na própria assadeira, coberto</p><p>com papel-manteiga.</p><p>Recheie com o doce de leite e banhe no</p><p>chocolate. Deixe secar e embale.</p><p>	200g de manteiga em tempe-</p><p>ratura ambiente</p><p>	1 xícara (chá) de açúcar</p><p>	1 ovo</p><p>	2 gemas</p><p>	5 xícaras (chá) de farinha de tri-</p><p>go</p><p>	4 colheres (sopa) de mel</p><p>	2 colheres (sopa) de fermento</p><p>em pó</p><p>	Doce de leite para rechear</p><p>	200g de chocolate ao leite der-</p><p>retido para banhar.</p><p>Taay Magno</p><p>160</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Casadinho</p><p>Tanto o brigadeiro branco, quanto o pre-</p><p>to são feitos da mesma forma. Coloque os</p><p>ingredientes na panela e leve ao fogo bai-</p><p>xo, mexendo sempre. Quando começar a</p><p>borbulhar conte uns 8 minutos. Quando</p><p>você passar a colher no fundo da panela e</p><p>o brigadeiro desgrudar e demorar um pou-</p><p>quinho para se juntar novamente, está no</p><p>ponto. Retire do fogo, despeje em um prato</p><p>untado com manteiga e deixe esfriar com-</p><p>pletamente.</p><p>Montagem:</p><p>Faça pequenas bolinhas de brigadeiro bran-</p><p>co e também de brigadeiro preto. Depois</p><p>junte uma bolinha preta e uma bolinha</p><p>branca e faça uma única bola, ela vai ficar</p><p>mesclada preta e branca. Passe no açúcar e</p><p>arrume em forminhas.</p><p>Brigadeiro Branco</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher (de sopa) de manteiga</p><p>Brigadeiro Preto</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	3 colheres (de sopa) de choco-</p><p>late em pó</p><p>	1 colher (de sopa) de manteiga</p><p>Taay Magno</p><p>161</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Brigadeiro de Leite Ninho</p><p>Antes de ir ao fogo, misture os ingredientes</p><p>até homogenizar, acrescente o leite ninho</p><p>aos poucos para não empelotar.</p><p>Leve ao fogo baixo.</p><p>Mexa até que solte do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar completamente.</p><p>Enrole os doces na mistura de leite ninho</p><p>com açúcar de confeiteiro</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	½ lata de creme de leite</p><p>	7 colheres de sopa de leite ni-</p><p>nho</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>Geladinho Gourmet</p><p>&</p><p>Sorvete</p><p>Taay Magno</p><p>163</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Receita Base de Geladinho Gourmet</p><p>Geladinho de Sonho de Valsa</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite de caixinha</p><p>	4 Colheres de sopa de leite em</p><p>pó</p><p>	1 Colher de sopa de liga neutra</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	8 sonhos de valsa</p><p>Taay Magno</p><p>164</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Cereja</p><p>Geladinho de Paçoca</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	20 cerejas em calda</p><p>	2 colheres de sopa de licor de</p><p>cereja</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	10 paçocas</p><p>Taay Magno</p><p>165</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Churros</p><p>Geladinho de Chocolate</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	2 colheres de sopa de canela</p><p>em pó</p><p>	2 colheres de sopa de doce de</p><p>leite</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	5 Colheres de sopa de chocola-</p><p>te em pó 50% cacau</p><p>Taay Magno</p><p>166</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Coco</p><p>Geladinho de MM’s</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Preencha os saquinhos até a metade com</p><p>MM’s.</p><p>Complete com a base de geladinho e leve</p><p>pra gelar.</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	200ml de leite de coco</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	500 gm de mm’s</p><p>Taay Magno</p><p>167</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Ninho com Nutella</p><p>Geladinho de Prestígio</p><p>Com ajuda de um saquinho espalhe Nutella</p><p>ao redor do saquinho de geladinho. Preen-</p><p>cha com a receita de ninho e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	2 Xícaras de leite ninho</p><p>	200g de nutella</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	200ml de leite de coco</p><p>	5 Colheres de chocolate em pó</p><p>50%</p><p>Taay Magno</p><p>168</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Batida de Morango</p><p>Geladinho de Caipirinha</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	15 morangos lavados e picados</p><p>	80ml de vodka</p><p>	1 Litro da receita base</p><p>	1 Xícara de suco de limão</p><p>	120ml de Vodka</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>Taay Magno</p><p>169</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Manga</p><p>Geladinho de Abacate</p><p>	1 Litro da receita base</p><p>	300g de manga picada.</p><p>	1 Litro da receita base</p><p>	300g de abacate maduro</p><p>Taay Magno</p><p>170</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preencha os saquinhos de Geladinho até a</p><p>metade com pedaços das frutas.</p><p>Misture a água de coco e a liga neutra.</p><p>Despeje nos saquinhos que estão com as</p><p>frutas e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador.</p><p>Despeje em saquinho e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Frutas</p><p>Geladinho de Batida de Maracujá</p><p>	1 Litro de água de coco</p><p>	1 Colher de sopa de liga neutra</p><p>	100g de kiwi picado</p><p>	100g de morangos picados</p><p>	100g de pessego picado</p><p>	1 litro da receita base</p><p>	Polpa de 1 maracujá</p><p>	80ml de Jurupinga</p><p>Taay Magno</p><p>171</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve o açúcar ao fogo até virar um cara-</p><p>melo.</p><p>Acrescente nesse caramelo 1 Xícara de</p><p>creme de leite fresco, mexa bem ate se</p><p>misturar por</p><p>completo.</p><p>Adicione as banana e deixe esfriar.</p><p>Na batedeira bata o creme de leite fresco</p><p>com o leite até dobrar de volume.</p><p>Misture as bananas caramelizadas que es-</p><p>tavam reservadas ao creme da batedeira.</p><p>Distribua em potinhos e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Geladinho de Banana Caramelizada</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícara de creme de leite fresco</p><p>	3 bananas maduras</p><p>	500ml de creme de leite fresco</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>Taay Magno</p><p>172</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o creme de leite fresco até dobrar de</p><p>volume, acrescente o leite ninho e o leite</p><p>condensado. Reserve.</p><p>Derreta o chocolate ao leite e misture a caixa</p><p>de creme de leite formando uma ganache.</p><p>Intercale no potinho camadas do creme de</p><p>ninho com colheradas da ganache.</p><p>Bata o creme de leite até dobrar de volume.</p><p>Acrescente o doce de leite misturando bem.</p><p>Coloque em potinhos e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Sorvete de Ninho Trufado</p><p>Sorvete de Doce de Leite</p><p>	300ml de creme de leite fresco</p><p>	½ lata de leite condensado</p><p>	2 xícaras de leite ninho</p><p>	300g de chocolate ao leite</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>	300ml de creme de leite fresco</p><p>	300ml de doce de leite</p><p>Taay Magno</p><p>173</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor. Coloque em potinhos e leve pra gelar.</p><p>Faça uma ganache derretendo o chocolate</p><p>ao leite e misturando ao creme de leite de</p><p>caixinha.</p><p>Junte a ganache e os outros ingredientes no</p><p>liquidificador e bata por 2 minutos.</p><p>Distribua em potinho e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Sorvete Básido de Frutas</p><p>Sorvete Chocolatudo</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Lata de creme de leite</p><p>	2 Xícaras da fruta escolhida picada</p><p>	2 latas de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	5 Colheres de chocolate em pó</p><p>	300g de chocolate ao leite</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>Taay Magno</p><p>174</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes pra batedeira e</p><p>bata até dobrar de volume.</p><p>Dívida em potinhos e leve para gelar.</p><p>Bata todos os ingredientes na batedeira.</p><p>Distribua nos potinhos e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Sorvete de Iogurte</p><p>Sorvete de Ferrero Rocher</p><p>	400g de iogurte natural</p><p>	300ml de creme de leite fresco</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	200g de Nutella</p><p>	2 latas de creme de leite</p><p>	100g de avelã picadas</p><p>Taay Magno</p><p>175</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o leite condensado e o creme de lei-</p><p>te fresco até dobrar de volume. Adicione o</p><p>oreo triturado.</p><p>Distribua nos potinhos e leve para gelar.</p><p>Bata o creme de leite fresco e o leite con-</p><p>densado na batedeira até dobrar de vo-</p><p>lume.</p><p>Adicione os Cookies.</p><p>Distribua nos potinhos e leve para gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Sorvete de Oreo</p><p>Sorvete de Cookies</p><p>	20 bolachas Oreo trituradas</p><p>	300ml de creme de leite fresco</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	300ml de creme de leite fresco</p><p>	8 cookies triturados</p><p>	4 Cookies levemente amassados.</p><p>	½ lata de leite condensado</p><p>Cookies Artesanais</p><p>Taay Magno</p><p>177</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente gelada na batedeira e bata com o</p><p>açúcar até ficar um creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal e o fermento e junte na mistura da ba-</p><p>tedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas antes de levar ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando estão assando, portanto deixe um</p><p>bom espaço entre os biscoitos!</p><p>Ingredientes</p><p>Cookies Tradicional</p><p>	100g de manteiga sem sal</p><p>	1 ovo</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ colher de fermento em pó</p><p>	½ colher chá de bicarbonato de</p><p>sódio</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	1 xícaras de gotas de chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>178</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente gelada na batedeira e bata com o</p><p>açúcar até ficar um creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal, o fermento e o cacau em pó e junte na</p><p>mistura da batedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas antes de levar ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando estão assando, deixe um bom es-</p><p>paço entre eles.</p><p>Tempo de forno 15 minutos a 200°</p><p>Ingredientes</p><p>Cookies Black</p><p>	200g de manteiga sem sal</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de cacau em pó</p><p>	360g de farinha de trigo</p><p>	½ colher de sopa de fermento em pó</p><p>	½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.</p><p>	2 pitadas de sal.</p><p>	1 xícara de gostas de chocolate amargo</p><p>Taay Magno</p><p>179</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente gelada na batedeira e bata com o</p><p>açúcar até ficar um creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal, o fermento e o cacau em pó e junte na</p><p>mistura da batedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate e a cereja.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas antes de levar ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando estão assando, deixe um bom es-</p><p>paço entre eles.</p><p>Tempo de forno 15 minutos a 200°</p><p>Ingredientes</p><p>Cookies Floresta Negra</p><p>	200g de manteiga sem sal</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de chocolate em pó 50%</p><p>	360g de farinha de trigo</p><p>	½ colher de sopa de fermento em pó</p><p>	½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.</p><p>	2 pitadas de sal.</p><p>	1 xícara de cereja picada.</p><p>	1 xícara de gostas de chocolate amargo</p><p>Taay Magno</p><p>180</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente gelada na batedeira e bata com o</p><p>açúcar até ficar um creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal e o fermento e junte na mistura da ba-</p><p>tedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Acrescente o café solúvel.</p><p>Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas antes de levar ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando estão assando, deixe um bom es-</p><p>paço entre eles.</p><p>Tempo de forno 15 minutos a 200°</p><p>Ingredientes</p><p>Cookies de Café</p><p>	3 Colheres de sopa de café solúvel</p><p>	100g de manteiga sem sal</p><p>	1 ovo</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ colher de fermento em pó</p><p>	½ colher chá de bicarbonato de sódio</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	1 xícaras de gotas de chocolate meio</p><p>amargo</p><p>Taay Magno</p><p>181</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Na batedeira, misture o açúcar e as raspas de casca de limão com as pontas dos</p><p>dedos.</p><p>Junte a manteiga e bata na batedeira até obter um creme claro e fofo.</p><p>Junte os ovos, um a um e bata bem.</p><p>Colher a baunilha e o suco de limão.</p><p>Coloque a farinha, o fermento e o sal. Bata até misturar tudo.</p><p>Acrescente as gotas de chocolate.</p><p>Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe os Cookies em pequenas bolinhas.</p><p>Coloque sobre uma forma com papel manteiga.</p><p>De uma leve achatada nas bolinhas e leve ao forno pré aquecido a 180° por 15</p><p>minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Cookies de Limão Siciliano</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	3 Colheres de sopa de</p><p>suco de limão</p><p>siciliano</p><p>	1 colher rasa de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	Raspas de dois limões-sicilianos</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de manteiga sem sal</p><p>	2 ovos</p><p>	½ colher de baunilha</p><p>	Gotas de chocolate branco.</p><p>Taay Magno</p><p>182</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em forma coloque pequena colheres de Nutella espalhas. Leve para gelar.</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente gelada na batedeira e bata com o</p><p>açúcar até ficar um creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal e o fermento e junte na mistura da ba-</p><p>tedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha.</p><p>Abra com a palma das mãos e coloque a colher de Nutella que já vai estar gelada</p><p>e mais fácil de manusear.</p><p>Feche as bolinhas.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas antes de levar ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando estão assando, deixe um bom es-</p><p>paço entre eles.</p><p>Tempo de forno 15 minutos a 200°</p><p>Ingredientes</p><p>Cookies Explosão de Nutella</p><p>	200g de Nutella</p><p>	100g de manteiga sem sal</p><p>	1 ovo</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ colher de fermento em pó</p><p>	½ colher chá de bicarbonato de sódio</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	1 xícaras de gotas de chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>183</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente.</p><p>Leve para gelar por 10 minutos.</p><p>Faça bolinhas com a massa e aperte levemente para formar o cookie.</p><p>Leve para assar em uma forma com papel manteiga por 6 minutos no forno a</p><p>180°C</p><p>Essa mesma receita pode ser feita também com chocolate em pó. Basta acrescen-</p><p>tar 3 Colheres de sopa de chocolate em pó.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de leite ninho</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de raspas de Choco-</p><p>late branco</p><p>	200g de manteiga</p><p>Cookies de Leite Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>184</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador a castanha o mel e o óleo.</p><p>Misture em um bowl o restante dos ingredientes e vá adicionando a mistura do</p><p>liquidificador.</p><p>Misture bem.</p><p>Faça bolinhas e amasse levemente.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 15 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 bananas maduras</p><p>	1 colher de sopa de óleo</p><p>	3 Colheres de sopa de mel</p><p>	2 ovos</p><p>	1 xícara de aveia</p><p>	1 xícara de farinha integral</p><p>	1 colher de chá de fermento em pó</p><p>	½ xícara de açúcar culinário</p><p>	Mix de castanhas a gosto.</p><p>Cookies Integral</p><p>Taay Magno</p><p>185</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente gelada na batedeira e bata com o</p><p>açúcar até ficar um creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal e o fermento e junte na mistura da ba-</p><p>tedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Desligue a batedeira e misture as nozes.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas e polvilhe por cima de cada Cookies um pouco</p><p>da flor de sal antes de levar ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando estão assando, portanto deixe um</p><p>bom espaço entre os biscoitos!</p><p>Leve para assar por 15 minutos em forno pré aquecido a 180°</p><p>Ingredientes</p><p>	100g de manteiga sem sal</p><p>	1 ovo</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ colher de fermento em pó</p><p>	½ colher chá de bicarbonato de sódio</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	1 xícaras de nozes picadas</p><p>	Flor de sal para polvilhar.</p><p>Cookies de Nozes e Flor de Sal</p><p>Taay Magno</p><p>186</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o açúcar e a água.</p><p>Deixe em fogo médio por cerca de 10 minu-</p><p>tos. Até que fique com uma cor de caramelo.</p><p>Desligue o fogo e adicione o creme de leite</p><p>mexendo sem parar.</p><p>Deixe esfriar e faça pequenas bolinhas com a</p><p>ajuda de uma colher e leve para gelar.</p><p>Coloque a manteiga que deve estar levemente ge-</p><p>lada na batedeira e bata com o açúcar até ficar um</p><p>creme bem homogêneo!</p><p>Acrescente o ovo e bata mais um pouco.</p><p>Peneire a farinha com o bicarbonato, o sal e o fer-</p><p>mento e junte na mistura da batedeira.</p><p>Bata até incorporar todos os ingredientes.</p><p>Desligue a batedeira e misture as gotas de choco-</p><p>late.</p><p>Leve a massa para a geladeira por 30 minutos.</p><p>Separe a massa em pequenas porções de 50g, (ou</p><p>divida a massa em 12 porções).</p><p>Faça uma bolinha recheando ela com o caramelo.</p><p>Coloque na forma forrada com papel manteiga.</p><p>Dê uma leve achatada nas bolinhas antes de levar</p><p>ao forno.</p><p>Obs: Os cookies se espalham na forma quando es-</p><p>tão assando, portanto deixe um bom espaço entre</p><p>os biscoitos!</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Parte 1 Caramelo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de água</p><p>	1 caixinha de creme de leite.</p><p>	½ colher de baunilha</p><p>	Gotas de chocolate branco.</p><p>Caramelo</p><p>	100g de manteiga sem</p><p>sal</p><p>	1 ovo</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1 ½ xícaras de farinha de</p><p>trigo</p><p>	½ colher de fermento em</p><p>pó</p><p>	½ colher chá de bicarbo-</p><p>nato de sódio</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	1 xícaras de gotas de cho-</p><p>colate</p><p>Cookies de Caramelo</p><p>Biscoitos</p><p>Taay Magno</p><p>188</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque as claras,o açúcar, sal, mel, coco</p><p>ralado e a farinha em panela. Leve ao fogo</p><p>médio mexendo sem parar.</p><p>O ponto é quando começa a grudar no</p><p>fundo da panela. Desligue e adicione a es-</p><p>sência de baunilha.</p><p>Deixe esfriar!</p><p>Modele as cocadas fazendo bolinhas ou o</p><p>formato que preferir.</p><p>Coloque as cocadas em forma untada e</p><p>leve para assar em forno pré aquecido por</p><p>cerca de 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	4 claras</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	1 colher de sopa de mel</p><p>	2 xícaras de coco ralado</p><p>	½ xícara de farinha de trigo</p><p>	Essência de baunilha a gosto.</p><p>Cocadinha Francesa</p><p>Pontos importantes:</p><p> Eu gosto de assar sobre o pa-</p><p>pel manteiga.</p><p> Deixe esfriar sobre uma grade</p><p> Após a cocada modelada você</p><p>pode congelar por 2 meses e só</p><p>assar quando quiser.</p><p> Validade da cocada pronta 5</p><p>dias.</p><p> Armazenamento: Potes com</p><p>tampa ou saquinhos fechados.</p><p>Manter fora da geladeira!</p><p>Taay Magno</p><p>189</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes da massa!</p><p>Até soltar da mão (se for necessário colo-</p><p>que um pouco mais de farinha.</p><p>Abra a massa sobre uma superfície enfari-</p><p>nhada.</p><p>Corte a massa em quadrados. Coloque a</p><p>goiabada de atravessado na massa e feche</p><p>dando um leve beliscão para unir as pon-</p><p>tas.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>180° até dourar.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	8 colheresde manteiga gelada</p><p>	1 pitadinha de sal</p><p>Recheio: Pedaços de Goiabada</p><p>Gravatinha (Beliscão de Goiabada)</p><p>Pontos importantes:</p><p> Eu gosto de abrir a massa so-</p><p>bre um pedaço de papel sufilme.</p><p>Fica mais fácil.</p><p> Asso em forma untada ou em</p><p>papel manteiga</p><p> Uso Goiabada cascão</p><p> Válido por 10 dias.</p><p> Armazenar em postes com tam-</p><p>pa ou saquinhos bem fechados.</p><p> Depois de prontos passe no</p><p>açúcar ou polvilhe açúcar de</p><p>confeiteiro.</p><p>Taay Magno</p><p>190</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes da massa até</p><p>soltar da mão (se nescessário acrescente um</p><p>pouco mais de farinha)</p><p>Separe pedacinhos da massa e faça rolinhos</p><p>compridos.</p><p>Coloque sobre uma forma untada e leve para</p><p>assar em forno pré aquecido a 180° por 20 mi-</p><p>nutos ( Estão prontos quanto ficam dourados)</p><p>Deixe esfriar!</p><p>Derreta o chocolate meio amargo e banhe os</p><p>palinhos 1 a um no chocolate usando um gar-</p><p>fo para facilitar o processo. Deixe escorrer um</p><p>pouquinho e coloque sobre um papel mantei-</p><p>ga.</p><p>Leve para a geladeira por 15 minutos para o</p><p>chocolate secar.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 xicara de manteiga,</p><p>em temperatura ambiente</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 ovo</p><p>Para banhar:</p><p>	500g de chocolate meio-</p><p>-amargo.</p><p>Palitinhos de Chocolate</p><p>Pontos importantes:</p><p> Use o chocolate nobre.</p><p> Válidos por 12 dias</p><p> Armazene em potes fechados</p><p>ou saquinhos.</p><p> Não mantenha na geladeira.</p><p>Taay Magno</p><p>191</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até a massa</p><p>soltar das mãos.</p><p>Modelo no formato desejado.</p><p>Coloque sobre uma forma untada e leve</p><p>para assar em forno pré aquecido até dou-</p><p>rar.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	2 xícaras de maisena</p><p>	1 xícara de manteiga derretida</p><p>	2 gemas</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>Biscoitinho de Maisena</p><p>Pontos importantes:</p><p> Pode se rechear com goiabada</p><p> Válido por 6 dias</p><p> Manter me potes bem fecha-</p><p>dos ou saquinhos</p><p> Nunca sove massas de biscoito</p><p>apenas misture os ingredientes.</p><p>Taay Magno</p><p>192</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Massa 1</p><p>Misture todos os ingredientes da até a massa</p><p>soltar das mãos!</p><p>Modelo bolinhas e de uma leve achatada em</p><p>cada uma delas.</p><p>Coloque sobre uma forma untada e leve para</p><p>assar em forno pré aquecido até dourar.</p><p>Massa 2</p><p>Misture todos os ingredientes da até a massa</p><p>soltar das mãos!</p><p>Modelo bolinhas e de uma leve achatada em</p><p>cada uma delas.</p><p>Coloque sobre uma forma untada e leve para</p><p>assar em forno pré aquecido até dourar.</p><p>Junte 1 bolinha de cada massa com um peda-</p><p>ço de goiabada no meio.</p><p>Passe no açúcar.</p><p>Ingredientes</p><p>Massa1</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 xícaras de maisena</p><p>	½ Xícara de chocolate em pó</p><p>	1 xícara de manteiga derretida</p><p>	2 gemas</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>Massa 2</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	2 xícaras de maisena</p><p>	1 xícara de manteiga derretida</p><p>	2 gemas</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>Recheio: Goiabada</p><p>Casadinho</p><p>Pontos importantes:</p><p> Válido por 6 dias</p><p> Manter me potes bem fecha-</p><p>dos ou saquinhos</p><p> Nunca sove massas de biscoito</p><p>apenas misture os ingredientes.</p><p>Taay Magno</p><p>193</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até a massa</p><p>soltar das mãos.</p><p>Modelo no formato desejado.</p><p>Coloque sobre uma forma untada e leve para</p><p>assar em forno pré aquecido até dourar.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de leite ninho em pó</p><p>	1 xícaras de maisena</p><p>	1 xícara de manteiga</p><p>	1 gemas</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>Biscoitinho de Leite Ninho</p><p>Pontos importantes:</p><p> Pode se rechear com goiabada</p><p> Válido por 6 dias</p><p> Manter me potes bem fecha-</p><p>dos ou saquinhos</p><p> Nunca sove massas de biscoito</p><p>apenas misture os ingredientes.</p><p>Taay Magno</p><p>194</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque em uma panela a manteiga e a</p><p>água até ferver. Retire a panela do fogo e</p><p>junte a farinha, o açúcar e o sal e misture</p><p>bem.</p><p>Volte a mistura ao fogo e cozinhe, mexendo</p><p>sempre até obter uma bola de massa que se</p><p>solta facilmente da panela!</p><p>Adicione os ovos, um por vez, batendo</p><p>sempre com a espátula após cada adição.</p><p>Continue batendo com uma espátula até a</p><p>massa ficar bem lisa.</p><p>Coloque em um saco de confeitar e distri-</p><p>bua as bolinhas de Carolina sobre uma for-</p><p>ma forrada com papel manteiga.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>200° por 35 minutos.</p><p>Após frias, polvilhe açúcar ou banhe elas no</p><p>chocolate ao leite.</p><p>Ingredientes</p><p>	100 g de manteiga</p><p>	1 xícara de água</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	3 Colheres de sopa de açúcar</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	4 ovos</p><p>Carolinas</p><p>Pontos importantes:</p><p> Deixe dar uma leve esfriada</p><p>para que vc não queime a mão</p><p>ao por a massa no saco de con-</p><p>feitar.</p><p> Válidas por 4 dias.</p><p> Manter em potes fechados ou</p><p>saquinhos.</p><p> Se escolher banhar no choco-</p><p>late, leve a geladeira por 15 mi-</p><p>nutos para que ele endureça.</p><p>Taay Magno</p><p>195</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até a massa</p><p>soltar das mãos.</p><p>Enrole bolinhas, coloque sobre uma forma</p><p>untada e de uma leve amassada para que</p><p>as bolinhas fiquem achatadas.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>180° por 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de maisena</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de fubá fino</p><p>	2 ovos inteiros</p><p>	1 colher de sopa de manteiga</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>	Erva doce a gosto</p><p>Biscoito de Fubá</p><p>Pontos importantes:</p><p> Validade 15 dias.</p><p> Conserve em potes com tam-</p><p>pa ou saquinhos fechados.</p><p> Ficam ótimos também com</p><p>goiabada.</p><p>Biscoitos</p><p>Natalinos</p><p>Taay Magno</p><p>197</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Faça uma farofa usando a farinha, açúcar,</p><p>chocolate em pó e manteiga.</p><p>Acrescente em seguida o ovo. Bata até</p><p>incorporar tudo.</p><p>Cubra o bowl com plástico filme e leve a</p><p>massa a geladeira por 30 minutos.</p><p>Após os 30 minutos abra a massa e corte</p><p>os biscoitos com cortadores de sua prefe-</p><p>rência. Espalhe os biscoitos em cima de</p><p>uma forma, leve ao congelador por 20 mi-</p><p>nutos.</p><p>Após os 20 minutos leve para assar em for-</p><p>no pré aquecido a 180° por 12 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó 50%</p><p>	200g de manteiga s/ sal</p><p>	1 ovo</p><p>Massa de Biscoito de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>198</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Faça uma farofa usando a farinha, açúcar e a manteiga.</p><p>Acrescente em seguida o ovo e essência de baunilha. Bata até incorporar tudo.</p><p>Abra a massa em cima de um papel manteiga e leve para a geladeira por 1 hora.</p><p>Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência. Espalhe os biscoitos em cima</p><p>de uma forma, leve ao congelador por 20 minutos.</p><p>Após os 20 minutos leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 12 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	200g de manteiga s/ sal</p><p>	1 ovo</p><p>	1 colher de chá de essência de</p><p>baunilha</p><p>Massa de Biscoito Básica</p><p>Taay Magno</p><p>199</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes a batedeira.</p><p>Bata em velocidade máxima até formar</p><p>uma massa homogênea.</p><p>Enrole em plástico filme e leve a geladeira</p><p>por 30 minutos.</p><p>Abra a massa, corte os biscoitos e leve para</p><p>o frezzer por 20 minutos.</p><p>Após os 20 minuto leve para assar por 12</p><p>minutos em forno pré aquecido.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar mascavo</p><p>	100g de margarina s/ sal</p><p>	1 ovo</p><p>	100ml de mel</p><p>	½ colher de chá de canela em pó</p><p>	½ colher de chá de cravo em pó</p><p>	½ colher de chá de gengibre em</p><p>pó</p><p>Biscoito de Especiarias</p><p>Muffins</p><p>&</p><p>Cupcakes</p><p>Taay Magno</p><p>201</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes deixando de</p><p>fora apenas a farinha, o fermento e os mir-</p><p>tilo.</p><p>Bata bem a mistura.</p><p>Acrescente a farinha o fermento e misture</p><p>até ficar uma massa lisa e homogênea. Por</p><p>último misture os mirtilos e leve para assar</p><p>em forno preaquecido à 180° por aproxi-</p><p>madamente 20 minutos.</p><p>Misture todos ingredientes até ficar uma</p><p>massa lisa e homogêne.</p><p>Por último misture as maçãs picadas e leve</p><p>para assar em forno preaquecido à 180°</p><p>por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Ovo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de iogurte natural</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 xícara de mirtilo frescos ou con-</p><p>gelados</p><p>	Suco de 1 limão</p><p>	1 Ovo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 maçã picada</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó.</p><p>Muffin de Limão Siciliano e Mirtilos</p><p>Muffin de Maçã</p><p>Taay Magno</p><p>202</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos ingredientes até ficar uma</p><p>massa lisa.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido à</p><p>180° por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Bata no liquidificador a cenoura, óleo,</p><p>ovos, leite e açúcar por 1 minuto.</p><p>Transfira para um vasilha e acrescente a fa-</p><p>rinha, fermento e as gotas de chocolate.</p><p>Misture bem até ficar uma massa lisa e ho-</p><p>mogênea.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido à</p><p>180° por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Ovo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de suco de laranja</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	50ml de mel</p><p>	Raspas de uma laranja.</p><p>	2 Ovos</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Cenoura inteira</p><p>	½ Xicara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	2 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	100g de gotas de chocolate</p><p>Muffin de Laranja e Mel</p><p>Muffin de Cenoura com Gotas de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>203</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Derreta no microondas o chocolate e a</p><p>manteiga.</p><p>Misture todos ingredientes até ficar uma</p><p>massa lisa.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido à</p><p>180° por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Derreta no microondas o chocolate e a</p><p>manteiga.</p><p>Misture todos ingredientes até ficar uma</p><p>massa lisa.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido à</p><p>180° por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Ovos</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	80gms de manteiga s/ sal</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	200g de chocolate belga</p><p>	2 Ovos</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	80 gr de manteiga s/ sal</p><p>	100 gr de amoras</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	200 gr de chocolate branco</p><p>Muffin de Chocolate Belga</p><p>Muffin de Chocolate Branco e Amoras</p><p>Taay Magno</p><p>204</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva o fermento em 300ml de água morna. Deixe descansar por 5 minutos.</p><p>Adicione em um vasilha todos os ingredientes incluindo a mistura de água e fer-</p><p>mento.</p><p>Mexa bem e sove essa massa sobre uma bancada por 5 minutos!</p><p>Volte a massa para a vasilha e cubra com plástico filme. Deixe crescer por uma</p><p>hora, ou até dobrar de volume.</p><p>Depois da massa crescida volta para a bancada, sove um pouco e dívida em 10</p><p>bolinhas.</p><p>Precione para amassalas levemente.</p><p>Coloque em uma forma, cubra e deixe crescer por uma hora.</p><p>Unte uma frigideira grande com tampa para assar os muffins.</p><p>Coloque as bolinhas na frigideira e tampe, mantendo em fogo baixo por 10 minu-</p><p>tos, até estufarem e a parte de baixo tostar. Vire e repita o processo.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Colher de chá de fermento biológico seco</p><p>	500gm de farinha de trigo</p><p>	1 Colher de chá de sal</p><p>	25g de manteiga s/ sal</p><p>	25g de semolina</p><p>Muffin Inglês</p><p>Taay Magno</p><p>205</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Derreta o açúcar em fogo médio até virar</p><p>um caramelo, despeje sobre uma banca-</p><p>da untada e deixe esfriar.</p><p>Depois de frio quebre em vários pedaci-</p><p>nhos.</p><p>Misture os crocantes com todos os ou-</p><p>tros ingredientes até ficar uma massa</p><p>lisa e homogênea.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido à</p><p>180° por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Misture todos ingredientes até ficar uma</p><p>massa lisa.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido à</p><p>180° por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Ovo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>	1 banana picada</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó.</p><p>Para fazer o crocante</p><p>	1 Xícara de açúcar.</p><p>	2 Ovo</p><p>	½ Xícara de queijo ralado</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	Pitada de sal</p><p>	2 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>	1 tomate picado</p><p>	Manjericão a gosto.</p><p>Muffin de Banana Crocante</p><p>Muffin de Queijo, Tomate e Manjericão</p><p>Taay Magno</p><p>206</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até ficar</p><p>uma massa lisa e homogênea.</p><p>Distribua nas forminhas e leve para assar</p><p>em forno pré aquecido.</p><p>Misture todos os ingredientes até ficar</p><p>uma massa lisa e homogênea.</p><p>Distribua nas forminhas e leve para assar</p><p>em forno pré aquecido.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Ovos</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xicara de leite</p><p>	80g de manteiga s/ sal</p><p>	1 colher de sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	2 Ovos</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xicara de iogurte natural</p><p>	80g de manteiga s/ sal</p><p>	1 colher de sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	200g de gostas de chocolate</p><p>Cupcake de Baunilha</p><p>Cupcake de Iogurte com Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>207</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até ficar</p><p>uma massa lisa e homogênea.</p><p>Distribua nas forminhas e leve para assar</p><p>em forno pré aquecido.</p><p>Misture todos ingredientes até ficar uma</p><p>massa lisa e homogêne.</p><p>Por último misture as maçãs picadas e leve</p><p>para assar em forno preaquecido à 180°</p><p>por aproximadamente 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Ovos</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xicara de suco de laranja</p><p>	80g de manteiga s/ sal</p><p>	Raspas de uma laranja</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	2 Ovo</p><p>	½ Xícara de açúcar demerara</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo de canola</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo inte-</p><p>gral</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 maçã picada</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó.</p><p>Cupcake de Laranja</p><p>Muffin Integral</p><p>Taay Magno</p><p>208</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes até ficar</p><p>uma massa lisa e homogênea.</p><p>Distribua nas forminhas e leve para assar</p><p>em forno pré aquecido.</p><p>Misture todos ingredientes até ficar</p><p>uma massa lisa e homogêne.</p><p>Por último misture as maçãs picadas e</p><p>leve para assar em forno preaquecido</p><p>à 180° por aproximadamente 20 minu-</p><p>tos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Ovos</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xicara de suco de laranja</p><p>	80g de manteiga s/ sal</p><p>	Raspas de uma laranja</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	2 Ovo</p><p>	½ Xícara de açúcar demerara</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo de canola</p><p>	1 ½ xícara de farinha de trigo integral</p><p>	1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>	1 maçã picada</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó.</p><p>Cupcake de Laranja</p><p>Muffin Integral</p><p>Taay Magno</p><p>209</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	3 colheres de leite ninho</p><p>	100g de chocolate branco nobre.</p><p>Brigadeiro de Ninho em Ponto de Bico</p><p>Coberturas para Cupcakes</p><p>Taay Magno</p><p>210</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Recheio para cupcake</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	1 colher de sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	3 colheres de nesquik</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>Baunilha</p><p>Morango</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Recheio para cupcake</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	3 colheres de chocolate em pó</p><p>	100g de chocolate ao leite nobre</p><p>Brigadeiro em Ponto de Bico</p><p>Taay Magno</p><p>211</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	3 colheres de chocolate em leite</p><p>ninho</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	3 colheres de chocolate em pó</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>Ninho</p><p>Brigadeiro</p><p>Brigadeiro Branco</p><p>Recheios para Cupcakes</p><p>Balas Artesanais</p><p>Taay Magno</p><p>213</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo em vídeo.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	6 Xícaras de açúcar de confeiteiro</p><p>impalpavel</p><p>	8 colheres de sopa de leite de coco.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	5</p><p>colheres de chocolate em po.</p><p>Bala de Côco</p><p>Recheio de Brigadeiro Gourmet</p><p>Taay Magno</p><p>214</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	5 colheres de nesquik.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	Suco de 2 limões sicilianos coado.</p><p>Recheio de Morango</p><p>Recheio de Limão Siciliano</p><p>Taay Magno</p><p>215</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Passo a Passo iGual o vídeo de Bala</p><p>de coco tRadicional.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 pacote de suco tang de maracujá</p><p>	50g de chocolate branco</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	50gm de chocolate branco</p><p>	1 pacote de suco tang de abacaxi.</p><p>	6 Xícaras de açúcar de confeiteiro</p><p>impalpável</p><p>	4 saquinhos de chá de erva doce</p><p>	8 colheres de sopa de leite de coco.</p><p>Recheio de Maracujá</p><p>Recheio de Abacaxi</p><p>Bala de Côco de Erva Doce</p><p>Taay Magno</p><p>216</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo iGual do video de Bala</p><p>de coco tRadicional.</p><p>Passo a Passo iGual do video de Bala</p><p>de coco tRadicional.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	6 Xícaras de açúcar de confeiteiro</p><p>impalpável</p><p>	2 colheres de sopa de café solúvel</p><p>	8 colheres de sopa de leite de coco.</p><p>	6 Xícaras de açúcar de confeiteiro</p><p>impalpável</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó 50%</p><p>cacau</p><p>	10 colheres de sopa de leite de</p><p>coco</p><p>Bala de Coco de Café</p><p>Bala de Coco de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>217</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo iGual do video de Bala</p><p>de coco tRadicional.</p><p>PRePaRo: Passo a Passo iGual do vi-</p><p>deo Bala de nozes.</p><p>PRePaRo: Passo a Passo iGual do vi-</p><p>deo Bala de nozes.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	6 Xícaras de açúcar de confeiteiro</p><p>impalpável</p><p>	1 colher de sopa de pasta sabori-</p><p>zante de pistache</p><p>	6 colheres de sopa de leite de coco.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100g de chocolate ao leite Fracio-</p><p>nado</p><p>	5 colheres de chocolate em pó.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100g de chocolate branco Fracio-</p><p>nado</p><p>	6 colheres de sopa de leite ninho.</p><p>Bala de Coco de Pistache</p><p>Bala de Brigadeiro Tradicional</p><p>Bala de Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>218</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo iGual do video de Bala</p><p>de nozes.</p><p>PRePaRo: Passo a Passo iGual do vi-</p><p>deo Bala de nozes.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100g de chocolate branco Fra-</p><p>cionado</p><p>	70gm de geleia de frutas ver-</p><p>melhas</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>	100g de chocolate branco Fracio-</p><p>nado</p><p>	Suco de 2 limões</p><p>	50ml de vodka</p><p>Bala de Frutas Vermelhas</p><p>Bala de Caipirinha</p><p>Taay Magno</p><p>219</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até dar</p><p>o ponto do vídeo.</p><p>Leve para esfriar por meia hora.</p><p>Enrole e corte.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até dar</p><p>o ponto do vídeo.</p><p>Leve para esfriar por meia hora.</p><p>Enrole e corte.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	½ Xícara de mel Kero</p><p>	100g de nozes trituradas</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de mel Kero</p><p>	1 Colher de Margarina</p><p>Bala de Nozes</p><p>Bala de Caramelo</p><p>Taay Magno</p><p>220</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo no vídeo exPlicati-</p><p>vo da aula.</p><p>Passo a Passo iGual da Bala</p><p>Bahiana.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	100g de coco ralado</p><p>Calda</p><p>	3 Xícaras de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 colher de sopa de vinagre</p><p>	1 leite condensado</p><p>	½ xícara de leite ninho</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>Calda</p><p>	3 Xícaras de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 colher de sopa de vinagre</p><p>Bala Bahiana</p><p>Bala Gelada de Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>221</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo iGual da Bala</p><p>Bahiana.</p><p>Passo a Passo iGual da Bala</p><p>Bahiana.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	50g de coco ralado</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	50ml de creme de leite</p><p>	3 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó 50%</p><p>Calda</p><p>	3 Xícaras de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 colher de sopa de vinagre</p><p>	1 leite condensado</p><p>	½ xícara de creme de leite</p><p>	8 bolachas Oreo trituradas.</p><p>Calda</p><p>	3 Xícaras de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 colher de sopa de vinagre</p><p>Bala Gelada de Prestígio</p><p>Bala Gelada de Oreo</p><p>Taay Magno</p><p>222</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Passo a Passo iGual da Bala</p><p>Bahiana.</p><p>Bata as claras até ficarem firmes.</p><p>Leve a água e o açúcar ao fogo até dar</p><p>ponto de bala mole (mostro no vídeo)</p><p>Dilua a gelatina incolor em 5 colheres de</p><p>água. Leve ao fogo para derreter.</p><p>Com a batedeira ligada coloque fio a fio</p><p>a calda de água c/ açúcar e em seguida a</p><p>gelatina.</p><p>Bato por mais 2 minutos.</p><p>Se desejar acrescente essência de amên-</p><p>doas.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	50gm de Nutella</p><p>	50g de amêndoas trituradas ou</p><p>amendoim.</p><p>Calda</p><p>	3 Xícaras de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 colher de sopa de vinagre</p><p>	6 Claras</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	12g de gelatina incolor.</p><p>Bala Gelada de Ferrero</p><p>Recheio Nhá Benta</p><p>Taay Magno</p><p>223</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Prepare primeiro o recheio de nhá benta.</p><p>Coloque colheradas de nhá benta em uma forma e leve para gelar.</p><p>Prepare a bala de Brigadeiro.</p><p>Faça bolinhas, abra na palma da mão e coloque no meio o recheio de nhá benta</p><p>que estava no freezer. Feche bem!</p><p>Banhe na calda de bala bahiana.</p><p>Bala de Nhá Benta</p><p>Cuca</p><p>Taay Magno</p><p>225</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingrediente até que a</p><p>massa fique bem lisinha.</p><p>Cubra e deixe descansar por 10 minutos</p><p>antes de usar.</p><p>Coloque todos os ingrediente em uma pa-</p><p>nela e mexa em fogo médio apenas para</p><p>aquecer levemente a farofa.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Ovos</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	2 Colheres de sopa de manteiga</p><p>	200ml de leite</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	Pitada de sal</p><p>	1 Colher de sopa de fermento bio-</p><p>lógico seco</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Colher de sopa de manteiga</p><p>	Pitada de sal</p><p>Massa da Cuca</p><p>Farofa da Cuca</p><p>Taay Magno</p><p>226</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador 1 banana, os ovos,</p><p>o leite e o óleo. Depois, acrescente o açú-</p><p>car e bata mais um pouco. Em uma vasi-</p><p>lha coloque a farinha de trigo, a aveia e o</p><p>fermento e acrescente a mistura do liqui-</p><p>dificador, mexendo bem com uma colher</p><p>de pau. Em uma forma média quadrada,</p><p>untada e enfarinhada, coloque metade da</p><p>massa, as 5 bananas restantes cortadas em</p><p>rodelas finas e salpique a canela. Coloque</p><p>o restante da massa e leve ao forno quen-</p><p>te por de 30 a 40 minutos. Desenforme</p><p>depois de esfriar!</p><p>Ingredientes</p><p>	6 bananas</p><p>	3 ovos</p><p>	½ xícara de leite desnatado</p><p>	½ xícara de óleo de milho ou de coco</p><p>	½ xícaras de açúcar mascavo ou</p><p>demerara</p><p>	1 xícara de farinha de trigo integral</p><p>	1 xícara (chá) de aveia</p><p>	1 colher (sopa) de fermento</p><p>	Canela em pó a gosto</p><p>Cuca Integral</p><p>Taay Magno</p><p>227</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Pique as bananas e misture o suco de li-</p><p>mão nelas. Reserve!</p><p>Leve o açúcar ao fogo até derreter e virar</p><p>um caramelo.</p><p>Adicione as bananas sobre o caramelo e</p><p>tambem a canela e pó.</p><p>Deixe as banana cozinharem por 1 minuto.</p><p>Desligue e reserve.</p><p>Leve ao fogo o leite condensando e o cre-</p><p>me de leite e. Mexa até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	8 Bananas</p><p>	Suco de 1 limão</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Colher de sopa de canela.</p><p>	Doce de leite</p><p>forno aquece mais que o outro, vire</p><p>a forma a 180° na metade do tempo de preparo do bolo, para assar de</p><p>maneira uniforme.</p><p>Forno arrefecido – Depois do forno apagado e ainda quente.</p><p>Forno Preaquecido – É quando você liga o forno 10 minutos antes de colocar qual-</p><p>quer coisa para assar.</p><p>Cuidados ao usar o forno:</p><p>Antes de ligar o forno verifique se não tem nada dentro dele.</p><p>Depois de usá-lo verifique se você desligou o forno (no botão). Algumas vezes o</p><p>fogo pode apagar e o gás continua saindo e isso pode causar acidentes.</p><p>Taay Magno</p><p>9</p><p>D</p><p>I</p><p>C</p><p>A</p><p>S</p><p>Dicas para massas de bolos</p><p>“Válidas para massas tradicionais, caseirinhos, bolos de festa, bolos</p><p>no pote, fatias de bolo e suas Variações”</p><p>Os ingredientes devem ser utilizados em temperatura ambiente</p><p>para não comprometerem o resultado final da receita!</p><p>Não se deve abrir o forno antes de 15 minutos para evitar que ele</p><p>“Baixe”</p><p>A maioria dos fornos tem luz e, por isso, não há necessidade de os</p><p>abrir para verificar o aspeto do bolo.</p><p>Use a farinha certa para o preparo de massas, bolos e doces, utilize</p><p>sempre a farinha que está indicada na receita. “É importante que</p><p>ela seja pura, sem adição de fermento, pois como cada receita pede</p><p>uma quantidade específica deste produto, isso pode acabar alteran-</p><p>do o resultado.</p><p>A farinha não deve ser batida mas apenas envolvida para não de-</p><p>senvolvermos o glúten da farinha e obtermos um bolo “elástico”</p><p>em vez de um bolo fofo.</p><p>Ao bater demais a massa pode potenciar outro problema: apesar</p><p>do bolo estar com um “ótimo aspeto” dentro do forno, assim que</p><p>o retira “baixa” porque a massa ficou com muito ar e o bolo não</p><p>ficou com estrutura suficiente para conseguir suportar o seu peso.</p><p>O fermento só deve ser acrescento depois da massa já batida.</p><p>E assim que acrescentado deve ser levado ao forno.</p><p>Jamais esqueça de pré aquecer o forno. O ideal é assim que for co-</p><p>meçar a preparar uma receita você siga a ondem: Ligar o forno, untar</p><p>a forma e ai sim bater a massa.</p><p>O método mais eficaz de se untar formas é com margarina e fari-</p><p>nha. Ela resulta em um desenforme muito fácil.</p><p>O lugar ideal para deixar o bolo esfriar é sobre as grades do fogão.</p><p>Pois ela facilitam a passagem de ar por baixo da forma fazendo com</p><p>ele esfrie mais rápido. Não deixe o bolo esfriar dentro do fogão, isso</p><p>deixa o bolo seco por continuar em um ambiante quente depois de</p><p>Taay Magno</p><p>10</p><p>assado. E jamais coloque o bolo quente sobre um mármore frio esse choque tér-</p><p>mico faz o bolo “Baixar”</p><p>A temperatura ideal do forno para assar um bolo comum geralmente é de 180°c,</p><p>ou seja, forno médio. Mas fique atenta: quanto mais densa e pesada for a massa</p><p>de bolo menor deve ser a temperatura do forno para que ele asse bem por dentro</p><p>e não queime por fora.</p><p>Para verificar se o bolo está pronto faça o teste do palito: espete um palito de dente</p><p>no centro do bolo e retire. Se o palito sair limpo o bolo está assado. Se estiver com</p><p>massa grudada deixe seu bolo no forno por mais tempo. Se o bolo estiver muito</p><p>dourado e ainda cru diminua a temperatura e cobra o bolo com papel alumínio.</p><p>Para que o bolo saia inteiro da forma espere esfriar um pouco.</p><p>Não espere a cobertura esfriar para jogar sobre o bolo, para que ela tenha um cai-</p><p>mento bonito o ideal é ser jogado sobre o bolo assim que retirada do fogo</p><p>Todas as massas contidas nessa apostila tem a validade média de 3 dias.</p><p>Dicas para o preparo de brownie</p><p>“Válidas para qualquer Variação de brownie”</p><p>Corte o brownie apenas depois de frio.</p><p>Use chocolate nobre</p><p>No brownie pode se acrescentar gotas de chocolate ou nozes na massa antes de</p><p>levar ao forno</p><p>Validade de 10 dias.</p><p>Não devem ser mantidos na geladeira pois endurecem. Mantenha em local fresco</p><p>bem embalados.</p><p>Taay Magno</p><p>11</p><p>Dicas para o preparo de biscoitos</p><p>“Válidas para biscoitos caseiros, cookies, biscoitos natalino e suas Variações”</p><p>Todos os biscoitos independente da massa usada devem ficar no frezzer por 20</p><p>minutos antes de assar, isso evita rachaduras e te garante um biscoito perfeito.</p><p>A massa de especiarias é a única onde se pode acrescentar mais farinha.</p><p>Caso sinta dificuldade em cortar os biscoitos.</p><p>Use sempre manteiga sem sal para ter um biscoito mais saboroso.</p><p>Para verificar se o biscoito está bom olhe se já está dourado na parte de baixo.</p><p>Preste atenção eles tendem a queimar com facilidade.</p><p>Biscoitos tem a validade de 14 dias.</p><p>Armazenamento deve ser feito em potes bem fechados ou saquinhos.</p><p>Papel manteiga ou tapetes de silicone são ótimos para te ajudar nas produções de</p><p>biscoitos.</p><p>Dicas para panetones e chocotones</p><p>Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para não parar a fermen-</p><p>tação.</p><p>Ao aquecer o leite e a água deixe morna e não muito quente pois pode estragar o</p><p>processo de fermentação.</p><p>Por ser uma receita caseira a macies do panetone dura por cerca de 3 dias se guar-</p><p>dado em um saco plástico bem fechado, após esfriar.</p><p>Se desejar pode congelar o panetone inteiro ou pedaços por até 3 meses se emba-</p><p>lado bem.</p><p>Para ajudar no processo de fermentação, deixe dentro de um local abafado como</p><p>o forno ou micro-ondas para um melhor crescimento.</p><p>Taay Magno</p><p>12</p><p>Jeito certo de congelar o panetone</p><p>* Espere o panetone esfriar completamente.</p><p>* Remova todo o papel.</p><p>* Enrole em plástico filme.</p><p>* Leve pra congelar por até 3 meses.</p><p>Modo de descongelar</p><p>* Desenrole o plástico filme.</p><p>* Coloque o panetone ainda congelado dentro da forma própria pra panetone de</p><p>papel</p><p>* Leve para descongelar por 10 minutos em forno pré aquecido a 180°</p><p>Você tera um panetone fofo e úmido como feito na hora.</p><p>Dicas para brigadeiros e docinhos de festa</p><p>“ Válidas para qualquer brigadeiro ou docinhos de festa que Vão ao fogo”</p><p>Use panelas de fundo grosso.</p><p>Deixe o brigadeiro esfriar em temperatura ambiante</p><p>Para ter brigadeiros do mesmo tamanho vale apena pesar todos eles. Eu faço os</p><p>meus com 14g</p><p>A validade média desses doces é de 5 dias, após esse período é provável que o doce</p><p>comece a açucarar.</p><p>Luvas são ótimas para ajudar a enrolar.</p><p>Taay Magno</p><p>13</p><p>Use manteiga s/ sal</p><p>Escolher um leite condensado de qualidade para ter um bom ponto é muito im-</p><p>portante.</p><p>Dicas para pães</p><p>“Válidas para todas massas de pães dessa apostila”</p><p>Ao se sovar uma massa manualmente, gastará em torno de 10 minutos. Já em ba-</p><p>tedeiras 6 minutos na potência máxima é o suficiente.</p><p>Depois que a massa estiver sovada, coloque-os em uma vasilha grande deixando</p><p>bastante espaço livre para o crescimento.</p><p>Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e coloque dentro de um local</p><p>fechado, isso ajudará no crescimento.</p><p>O tempo de crescimento dependerá de vários fatores, como têmperatura do am-</p><p>biente e dos ingredientes e o tipo de receita. O tempo médio é de 1 a 2 horas.</p><p>Podendo chegar a 4 ou 5 horas em dias frios.</p><p>Nunca acrescente leite ou água muito quente ao fermento. Isso “mata” ele.</p><p>Nunca leve seu pão para assar antes do crescimento. Nessa hora é necessário dei-</p><p>xar a ansiedade de lado e aguardar o tempo que for necessário.</p><p>Resumo :</p><p>Para um bom resultado na fermentação você deve:</p><p>Sovar bem a massa</p><p>Ativar com o calor o fermento</p><p>Aguardar o crescimento</p><p>Pães tem a validade curta de 24hrs.</p><p>O ideal é fazer e consumir nesse período.</p><p>Os pães devem ser quadrados em saquinhos fechados depois frio.</p><p>í</p><p>n</p><p>d</p><p>i</p><p>c</p><p>e</p><p>Massas 15</p><p>Recheios 23</p><p>caldas 51</p><p>Bolos caseiRos 53</p><p>BRownie 86</p><p>Pão de Mel 90</p><p>RocaMBole 93</p><p>susPiRos 98</p><p>Pudins 102</p><p>soBReMesas 110</p><p>Geladas 110</p><p>BRiGadeRiav127</p><p>doce de Festa 141</p><p>Geladinho GouRMet & soRvete 162</p><p>cookies aRtesanais 176</p><p>Biscoitos 187</p><p>Biscoitos 196</p><p>natalinos 196</p><p>MuFFins & cuPcakes 200</p><p>Balas aRtesanais 212</p><p>cuca 224</p><p>cones 234</p><p>sonhos & donuts 241</p><p>toRtas de vitRine 247</p><p>Bolo no Pote 262</p><p>GouRMet 262</p><p>Bolos Gelados 274</p><p>Festa Junina 286</p><p>slice oF cakes 296</p><p>sucos & vitaMinas 310</p><p>Bolos Juninos 323</p><p>doces Juninos 335</p><p>Panetones 343</p><p>Pães 356</p><p>eMPóRio 370</p><p>caseiRinhos 1 376</p><p>caseiRinhos 2 390</p><p>Potinho da Felicidade 401</p><p>soBReMesas de Pascoa 418</p><p>soBReMesas</p><p>a gosto.</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	12 colheres de geleia de frutas</p><p>vermelhas.</p><p>Recheio de Banana e Doce de Leite</p><p>Recheio de Frutas Vermelhas</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina</p><p>de massa.</p><p>Espalhe colheradas de doce de leite.</p><p>Coloque o recheio</p><p>Espalhe uma camada de farofa e leve</p><p>ao forno</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina de massa</p><p>Despeje o creme e por cima a geleia.</p><p>Finalize com farofa e leve para assar.</p><p>Taay Magno</p><p>228</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o leite condensado e o creme</p><p>de leite até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>	200g de goiabada picada</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>Recheio de Goiabada Cremoso</p><p>Montagem:</p><p>Espalhe na forma uma camada de massa</p><p>Coloque os pedaços de goiabada espalhados e por cima o creme que foi feito.</p><p>Cubra com farofa e leve para assar.</p><p>Taay Magno</p><p>229</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture as maçãs picadas com o suco de limão.</p><p>Reserve!</p><p>Leve o açúcar ao fogo até derreter e virar um</p><p>caramelo.</p><p>Adicione as maçãs sobre o caramelo e tambem</p><p>a canela e pó e o mel.</p><p>Deixe as maçãs cozinharem por 2 minutos.</p><p>Desligue e reserve.</p><p>Leve ao fogo o leite condensado o creme de lei-</p><p>te e leite ninho, mexa até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	4 maçãs picadas.</p><p>	Suco de 1 limão</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Colher de sopa de canela.</p><p>	100ml de mel</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	10 bolachas Oreo</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Recheio de Maçã e Mel</p><p>Recheio de Oreo e Ninho</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina de massa</p><p>Coloque o recheio</p><p>Espalhe uma camada de farofa e leve ao forno.</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina de massa</p><p>Quebre as bolachas e espalhe sobre a massa.</p><p>Despeje o creme de ninho.</p><p>Finalize com farofa e leve para assar.</p><p>Taay Magno</p><p>230</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o leite condensando o creme de</p><p>leite e metade das nozes trituradas. Mexa até</p><p>engrossar.</p><p>Leve ao fogo o leite condensando o creme de</p><p>leite e as Paçocas. Mexa até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	150g de nozes.</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	8 paçocas esfareladas.</p><p>Recheio de Nozes</p><p>Recheio de Paçoca</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina de massa</p><p>Despeje o creme de nozes e por cima coloque o restante das nozes inteiras.</p><p>Finalize com farofa e leve para assar.</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina de massa</p><p>Despeje o creme de paçoca.</p><p>Finalize com farofa e leve para assar.</p><p>Taay Magno</p><p>231</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o leite condensado o creme de leite e mexa até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	10 Cookies</p><p>	Doce de leite a gosto</p><p>Recheio de Cookies</p><p>Montagem:</p><p>Coloque na forma uma camada fina de massa</p><p>Quebre as Cookies e espalhe sobre a massa.</p><p>Despeje o creme e por cima coloque colheradas de doce de leite.</p><p>Finalize com farofa e leve para assar.</p><p>Taay Magno</p><p>232</p><p>Dicas Para o Preparo</p><p>Mantenha o forno a 180°</p><p>Unte a forma c/ óleo</p><p>Desenforme a cuca já fria</p><p>Capriche na quantidade de recheio.</p><p>Cuca é maravilhosa quando tem pouca massa e muitooooooo recheio.</p><p>Venda nas Marmitinhas ou em qualquer embalagem forneável</p><p>Dicas Para Iniciar as Vendas</p><p>Como a cuca ainda é um doce pouco conhecido em certas regiões, indico sempre</p><p>as alunas a fazerem pequenas degustação aos clientes com a novidade.</p><p>Outra opção legal seria uma promoção de lançamento. Vendendo inicialmente</p><p>por um valor simbólico (que cubra seus gastos) para que os clientes conheçam o</p><p>produto.</p><p>Tire boas fotos, faça vídeos e nunca deixe de explicar nas propagandas o que é</p><p>cuca.</p><p>Ex:</p><p>Novidade maravilhosa chegando no Caseiros Por Amor.</p><p>Cuca de Banana e doce de leite fresquinha.</p><p>Com uma camada fininha de massa, muito recheio e uma farofa crocante</p><p>perfeita por cima.</p><p>Taay Magno</p><p>233</p><p>Validade e Conservação</p><p>A cuca deve ser mantida fora da geladeira em temperatura ambiente.</p><p>Se você por a cuca na geladeira a massa dela vai ressecar e a farofa ficar extrema-</p><p>mente dura.</p><p>Validade de 3 dias.</p><p>Deve ser mantida em embalagens com tampa</p><p>Formas e Rendimento</p><p>As receitas rendem:</p><p>Uma forma redonda de 26cm.</p><p>Ou</p><p>4 Marmitinhas de 500ml</p><p>Ou</p><p>2 Formas Retangulares de Pão</p><p>Sugestão de Preço de Venda</p><p>Cuca Inteira - 45,00</p><p>Marmitinha de 500ml - 8,00</p><p>Marmitinha de 220ml - 5,00</p><p>Forma de Pão - 20,00</p><p>Cones</p><p>Taay Magno</p><p>235</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até soltar</p><p>do fundo da panela. Deixe esfriar e use.</p><p>Derreta o chocolate branco.</p><p>Acrescente o creme de leite e mexa bem. Por</p><p>último incorpore o conhaque.</p><p>Leve para gelar.</p><p>Acrescente a bolacha Oreo e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite Condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	200g de doce de leite</p><p>	400g de chocolate branco de</p><p>boa qualidade</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 colher de sopa de conha-</p><p>que</p><p>	10 Biscoitos Oreo triturados</p><p>Recheio de Churros</p><p>Trufa Branca com Oreo</p><p>Taay Magno</p><p>236</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o Leite Condensado e o creme de</p><p>leite até desgrudar do fundo da panela.</p><p>Divida esse recheio em duas partes. Em uma</p><p>das partes adicione o chocolate ao leite.</p><p>Na outra metade adicione o leite ninho e o cho-</p><p>colate branco.</p><p>Mexa bem. Deixe esfriar acrescente pedaços do</p><p>bombom Kinder Bueno. Use intercalando as</p><p>partes no cone.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até</p><p>soltar do fundo da panela. Deixa esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite Condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	200g de chocolate meio amar-</p><p>go</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>	100g de leite ninho</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco no-</p><p>bre</p><p>	Suco e raspas de um limão si-</p><p>ciliano</p><p>Recheio Kinder Bueno</p><p>Recheio de Limão Siciliano</p><p>Taay Magno</p><p>237</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até soltar</p><p>do fundo da panela. Deixe esfriar e adicione</p><p>pedaços de pão de mel.</p><p>Leve o leite condensado e o creme de leite ao</p><p>fogo e mexa até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixa esfriar e acrescente o ovomaltine.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite Condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	200g de doce de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	4 Colheres de Ovomaltine</p><p>Recheio de Pão de Mel</p><p>Recheio de Ovomaltine</p><p>Taay Magno</p><p>238</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até</p><p>soltar do fundo da panela. Deixa esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até</p><p>soltar do fundo da panela. Deixa esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	3 Colheres de sopa de choco-</p><p>late em pó</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>nobre</p><p>	50g de coco ralado</p><p>Recheio de Brigadeiro Gourmet</p><p>Recheio de Prestígio</p><p>Taay Magno</p><p>239</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até soltar do fundo da panela. Dei-</p><p>xa esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até</p><p>soltar do fundo da panela. Deixa esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco nobre</p><p>	½ Xícara de leite em pó ninho</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de Nutella</p><p>Recheio de Ninho</p><p>Recheio de Nutella</p><p>Taay Magno</p><p>240</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o creme de leite com as Bolachas no liqui-</p><p>dificador.</p><p>Leve o leite condensado e a mistura do liquidi-</p><p>ficador ao fogo e mexa até soltar do fundo da</p><p>panela. Deixa esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até soltar do fundo da panela. Deixa esfriar</p><p>e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	8 Bolachas Oreo</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100g de chocolate meio amargo</p><p>	50g de creme de avelã</p><p>Recheio de Oreo</p><p>Recheio de Ferrero</p><p>Sonhos & Donuts</p><p>Taay Magno</p><p>242</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preparo no vídeo passo a passo.</p><p>Ingredientes</p><p>	10gms de fermento seco bio-</p><p>lógico</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	4 Colheres de sopa margarina</p><p>	1 Ovo + 2 gemas</p><p>	500gm de farinha de trigo</p><p>	Pitada de sal</p><p>Sonho de Padaria</p><p>Taay Magno</p><p>243</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preparo no vídeo passo a passo.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	3 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	1 Colher de sopa de extrato</p><p>de baunilha</p><p>	1 Gema</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>Recheio de Creme</p><p>Taay Magno</p><p>244</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes e leve ao</p><p>fogo médio, mexendo sempre até virar</p><p>uma geleia.</p><p>Preparo: Levo todos os ingredientes ao</p><p>fogo junto da gelaia feita no passo 1.</p><p>Mexa até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Parte 1</p><p>	500gms de morangos picados</p><p>e lavados</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	Suco de 1 limão</p><p>Parte 2</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>Recheio de Morango</p><p>Taay Magno</p><p>245</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre em fogo baixo até en-</p><p>grossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre em fogo baixo até engros-</p><p>sar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	3 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	200gms de chocolate nobre</p><p>	6 colheres de sopa de choco-</p><p>late em pó</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	3 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	200gms de chocolate branco</p><p>nobre</p><p>	1 Xícara de leite em pó</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>Recheio de Chocolate</p><p>Recheio de Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>246</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre em fogo baixo até engros-</p><p>sar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Preparo no vídeo passo a passo.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>	3 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	200gms de chocolate branco</p><p>nobre</p><p>	200gms de pistache triturado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 Ovo</p><p>	2 Gemas</p><p>	5gm de fermento biológico</p><p>seco</p><p>	3 colheres de sopa de marga-</p><p>rina</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	4 xícaras de farinha de trigo</p><p>Recheio de Pistache</p><p>Donuts</p><p>Tortas de Vitrine</p><p>Taay Magno</p><p>248</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preaqueça o forno a 180 ºC.</p><p>Em uma tigela média, misture o biscoito tritu-</p><p>rado com a manteiga derretida. Forre o fundo</p><p>e a lateral de uma forma de aro removível de</p><p>23 cm ou uma forma para torta com a massa.</p><p>Pressione bem a massa.</p><p>Asse a torta durante 8 minutos no forno prea-</p><p>quecido.</p><p>Amassar todos os ingredientes com as mãos.</p><p>Levar à geladeira por uns 30 minutos.</p><p>Forre o fundo de uma forma, faça furos com o</p><p>garfo para não estufar.</p><p>Asse por aproximadamente 12 minutos.</p><p>Deixe esfriar para colocar o recheio de sua pre-</p><p>ferência.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	225 g de biscoito maizena, tri-</p><p>turado</p><p>	60 g de manteiga, derretida</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 ovo</p><p>	100g de margarina ou gordu-</p><p>ra vegetal</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	3 Colheres de sopa de açucar</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>Massa de Torta com Bolacha</p><p>Massa Base para Tortas</p><p>Taay Magno</p><p>249</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque em uma vasilha a farinha, o cacau, o açúcar, a manteiga e misture para</p><p>fazer uma farofa. Após, coloque o ovo. Misture bem até obter uma massa homo-</p><p>gênea e abra dentro da forma. Então, com os dedos vá espalhando a massa no</p><p>fundo e laterais da assadeira. Fure com garfo o fundo e leve para assar em forno</p><p>pré aquecido a 180° por 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 xícaras farinha de trigo</p><p>	3 colheres (sopa) chocolate em pó</p><p>	4 colheres (sopa) açúcar</p><p>	100g manteiga derretida</p><p>	1 ovo batido</p><p>Massa de Torta de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>250</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture o leite condensado com o suco de li-</p><p>mão e bata no liquidificador por 1 minuto.</p><p>Coloque em cima da massa e reserve.</p><p>Bata as claras, quando estiverem firmes colo-</p><p>que o açúcar e bata mais um pouco. Coloque</p><p>em cima do recheio de limão. Faça raspas de</p><p>limão e leve ao forno até que doure, aproxima-</p><p>damente 30 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	2 latas de leite condensado</p><p>	½ xícara de suco de limão pe-</p><p>neirado</p><p>Cobertura:</p><p>	3 claras</p><p>	3 colheres de açúcar</p><p>Torta de Limão</p><p>Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo forma e reserve.</p><p>Taay Magno</p><p>251</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes da cobertura no li-</p><p>quidificador por 2 minutos.</p><p>Espalhe sobre a massa.</p><p>Dissolva a maisena nas 50 ml água e leve ao</p><p>fogo com todos os outros ingredientes da co-</p><p>bertura até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e jogue sobre a torta. Leve para</p><p>gelar por duas horas.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 Suco tang de maracujá</p><p>Cobertura:</p><p>	Polpa de um maracujá</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	50ml de água</p><p>	1 colher de sopa de maisena</p><p>Torta de Maracujá</p><p>Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse confor-</p><p>me a receita. Reserve.</p><p>Taay Magno</p><p>252</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo</p><p>até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a</p><p>massa.</p><p>Espalhe a nutella por cima e polvilhe leite ni-</p><p>nho.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	6 colheres de leite ninho</p><p>Cobertura:</p><p>	200g de nutella</p><p>	2 colheres de leite ninho pra</p><p>polvilhar.</p><p>Torta de Ninho com Nutella</p><p>Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse confor-</p><p>me a receita. Reserve.</p><p>Taay Magno</p><p>253</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo até formar uma geleia. Deixe es-</p><p>friar e cubra a torta.</p><p>2° Opção. Comprar a geléia já pronta.</p><p>Jogue algumas frutas por cima.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	Espalhe o creme de con-</p><p>feiteiro</p><p>Cobertura:</p><p>	1 xícara de morangos</p><p>	1 Xícara de amoras</p><p>	1 Xícara de framboesa</p><p>	1 Xícara de açúcar.</p><p>Torta de Frutas Vermelhas</p><p>Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse confor-</p><p>me a receita. Reserve.</p><p>Taay Magno</p><p>254</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	Espalhe o creme de confeitei-</p><p>ro na torta.</p><p>Cobertura:</p><p>	Corte pêssegos em calda e es-</p><p>palhe sobre a torta.</p><p>Torta de Pêssego</p><p>Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse confor-</p><p>me a receita. Reserve.</p><p>Taay Magno</p><p>255</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Espalhe os morangos lavados e picados sobre</p><p>a torta.</p><p>Dissolva a maisena nas água e leve ao fogo jun-</p><p>to com a gelatina de morango.</p><p>Deixe engrossar e espalhe sobre os morangos</p><p>da torta.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	Espalhe o creme de confeitei-</p><p>ro</p><p>Cobertura:</p><p>	1 caixa de morangos picados.</p><p>	1 gelatina sabor morango</p><p>	1 colher de sopa de maisena</p><p>	50ml de água.</p><p>Torta de Morango</p><p>Massa: Escolha uma das três massas base. Forre o fundo da forma e asse confor-</p><p>me a receita. Reserve.</p><p>Taay Magno</p><p>256</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Derreta o chocolate e misture com o creme de</p><p>leite. Bata o chantilly até dobrar de volume.</p><p>Misture o chocolate e bata por 2 minutos.</p><p>Espalhe sobre a torta e finalize com raspas de</p><p>chocolate.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	½ xícara de creme de leite de</p><p>caixinha</p><p>	½ xícara de chantilly</p><p>Cobertura:</p><p>	Raspas de chocolate</p><p>Torta de Chocolate</p><p>Massa: Prepare a massa de chocolate conforme a receita.</p><p>Taay Magno</p><p>257</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em uma panela leve o leite para ferver. Numa</p><p>vasilha ao lado misture a farinha, o açúcar, e</p><p>o pistache. Assim que o leite ferver, desligue e</p><p>vire metade sobre a mistura da vasilha, mistu-</p><p>rando bem. Volte essa mistura ao resto do leite,</p><p>ligue em fogo brando e misture até que vire</p><p>um creme espesso. Retire do fogo e misture a</p><p>manteiga, ela vai derreter no creme quente e</p><p>dar brilho e sabor.</p><p>Deixe esfriar e coloque cobre a massa da torta.</p><p>Decore a gosto.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	500 ml (2 xícaras) de leite</p><p>	5 colheres de sopa farinha de</p><p>trigo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	4 colheres (sopa) de manteiga</p><p>	100 g de pistache triturado</p><p>Torta de Pistache</p><p>Massa: Prepare a massa base conforme a receita.</p><p>Taay Magno</p><p>258</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preparo massa:</p><p>Misture todos ingredientes até obter uma mas-</p><p>sa bem homogênea e reserve.</p><p>Preparo recheio:</p><p>Leve tudo ao fogo baixo e mexa até engrossar.</p><p>Reserve.</p><p>Preparo cobertura:</p><p>Leve as maçãs ao fogo baixo junto com 1 co-</p><p>lher (sopa) açúcar por uns cinco minutos.</p><p>Montagem.</p><p>Forre o fundo da forma com a massa. Coloque</p><p>o recheio e por cima a cobertura. Leve para as-</p><p>sar em forno médio por 30 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Massa:</p><p>	125 gr manteiga</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 Ovos</p><p>	1 colher (sopa) de fermento</p><p>em pó</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>Recheio:</p><p>	3 Xicaras de leite</p><p>	3 colheres (sopa) de amido de</p><p>milho</p><p>	2 gemas de ovo</p><p>	4 colheres (sopa) de açúcar</p><p>Cobertura:</p><p>	4 maçãs</p><p>	Quanto bastar de açúcar</p><p>	 gema de ovo</p><p>	Quanto bastar de canela-da-</p><p>-china em pó</p><p>Torta de Maça</p><p>Taay Magno</p><p>259</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Derreta o chocolate em banho maria e pincele-o sobre a massa da torta. O cho-</p><p>colate, além de acrescentar um sabor delicioso, vai impermeabilizar a torta para o</p><p>recheio de doce de leite, mantendo a base bem crocante.</p><p>Para fazer o creme, esquente o leite com o doce de leite. Enquanto isso, misture o</p><p>amido de milho com as gemas em outra tigela.</p><p>Assim que a mistura do doce de leite estiver quente (não precisa ferver), jogue por</p><p>cima das gemas e misture bem.</p><p>Volte toda a mistura à panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Quando</p><p>o creme ferver, continue mexendo bem por 3 minutos. Retire do fogo, transfira</p><p>para outra tigela e bata com a batedeira até amornar e cubra com plástico filme</p><p>em contato.</p><p>Leve o creme à geladeira até gelar por completo.</p><p>Depois de frio espalhe o creme sobre a torta e espalhe as rodelas bananas .</p><p>Faça espinhas de chocolate para decorar.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	170 gramas de chocolate</p><p>	500 ml de leite</p><p>	300g de doce de leite</p><p>	2 gemas</p><p>	3 colheres de sopa de maisena</p><p>	3 Bananas cortadas em rodelas</p><p>Banoffe Pie</p><p>Massa: Faça a massa base conforme a receita</p><p>Taay Magno</p><p>260</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Massa:</p><p>Em um processador, processe todos as bolachas</p><p>até obter uma farofa homogênea.</p><p>Adicione a manteiga derretida e processe mais</p><p>um pouco até formar a massa.</p><p>Arrume a massa dentro de uma forma e em</p><p>seguida leve à geladeira por 2 horas.</p><p>Recheio:</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme de</p><p>leite e os recheio da bolacha. Misture bem aa-</p><p>crescente a manteiga.</p><p>Derrame-a sobre a base da torta e leve à gela-</p><p>deira por, no mínimo, 4 horas.</p><p>Ingredientes</p><p>Torta:</p><p>	450 gramas de bolacha Oreo</p><p>	150 gramas de margarina s/</p><p>sal.</p><p>Recheio:</p><p>	700 gramas de chocolate</p><p>	550 gramas de creme de leite</p><p>	2 colheres de sopa de mantei-</p><p>ga s/ sal gelada.</p><p>Torta Oreo</p><p>Taay Magno</p><p>261</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o chantilly até ficar firme e adicione as no-</p><p>zes o doce de leite e a gelatina incolor diluída</p><p>conforme a embalagem Misture tudo!</p><p>Montagem.</p><p>Com a base já fria coloque nela creme de nozes</p><p>com doce de leite.</p><p>Leve pra gelar. Depois de gelado decore com</p><p>nozes..</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio:</p><p>	200g de nozes picadas</p><p>	200ml de chantilly batido</p><p>	300g de doce de leite</p><p>	1 pacote de gelatina incolor.</p><p>Torta de Nozes</p><p>Massa: Prepare uma das três massas e reserve.</p><p>Bolo no Pote</p><p>Gourmet</p><p>Taay Magno</p><p>263</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata na batedeira por 2 minutos o óleo, os ovos</p><p>e o açúcar.</p><p>Adicione o restante dos ingredientes e bata até</p><p>formar uma massa lisa e homogênea.</p><p>Leve para assar em forma untada por aproxi-</p><p>madamente 45 minutos em forno médio.</p><p>Bata por 2 minutos no liquidificador todos os</p><p>ingredientes exceto a farinha, o fermento e a</p><p>baunilha.</p><p>Depois de bater bem os ingredientes, vá acres-</p><p>centando aos poucos a farinha de trigo.</p><p>Por último acrescente o fermento e a essência</p><p>de baunilha.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a 180°</p><p>por 45 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de água morna</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Colher de chá de bicarbona-</p><p>to</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	3 Ovos</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	2 ½ Xícaras de Farinha de tri-</p><p>go</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	1 Colher de sopa de essência</p><p>de baunilha</p><p>Bolo Nega Maluca</p><p>Massa Branca</p><p>Taay Magno</p><p>264</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata na batedeira por 2 minutos o óleo, os</p><p>ovos e o açúcar.</p><p>Adicione o restante dos ingredientes e bata</p><p>até formar uma massa lisa e homogênea.</p><p>Leve para assar em forma untada por apro-</p><p>ximadamente 45 minutos em forno médio.</p><p>Bata por 2 minutos no liquidificador todos</p><p>os ingredientes exceto a farinha, o fermen-</p><p>to e a baunilha.</p><p>Depois de bater bem os ingredientes, vá</p><p>acrescentando aos poucos a farinha de tri-</p><p>go.</p><p>Por último acrescente o fermento e a es-</p><p>sência de baunilha.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>180° por 45 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de água morna</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Colher de chá de bicarbonato</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	3 Ovos</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	2 ½ Xícaras de Farinha de trigo</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	1 Colher de sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>Bolo Nega Maluca</p><p>Massa Branca</p><p>Taay Magno</p><p>265</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>acrescentando o fermento por último. Leve pra</p><p>assar em forno médio pré aquecido.</p><p>Recheio e cobertura:</p><p>Corte o bolo e passe doce de leite. Pra finalizar</p><p>cubra o bolo com chocolate derretido.</p><p>No liquidificador acrescente os ovos, leite, óleo</p><p>e as cenouras lavadas e com cascas. Bata até</p><p>obter um creme. Transfira para um bacia (pode</p><p>ser a da batedeira) acrescente a farinha e o açú-</p><p>car, bata até criar uma massa lisa e homogê-</p><p>nea. Acrescente o fermento e leve para assar</p><p>em forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 colheres de margarina</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ xícara de chocolate em pó</p><p>	1 e ½ copo de leite</p><p>	2 colheres (sopa) bem cheias</p><p>de mel</p><p>	2 colheres (sopa) de canela em</p><p>pó</p><p>	1 colher (sopa) de cravo</p><p>	1 colher (sopa) bem cheia de</p><p>fermento em pó</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Cenouras medias (350g)</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	3 Xícara de farinha de trigo</p><p>	1 Colher (Sopa) bem cheia de</p><p>fermento em pó.</p><p>Massa Bolo Pão de Mel</p><p>Massa de Cenoura</p><p>Taay Magno</p><p>266</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos s ingredientes ao fogo exceto o</p><p>chantilly.</p><p>Ao dar o ponto ensinado no vídeo leve o re-</p><p>cheio a batedeira até esfriar.</p><p>Adicione o chantilly e bata por 2 minutos.</p><p>Leve tudo ao fogo baixo mexen-</p><p>do sempre, até chegar no ponto</p><p>desejado.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>	1 Xícara de chantilly liquido</p><p>	2 Caixas de morangos picados</p><p>e lavados</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>Recheio de Leite Ninho</p><p>Geleia de Morango</p><p>Taay Magno</p><p>267</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva a maisena na água.</p><p>Leve tudo ao fogo até engrossar.</p><p>Leve todos os ingredientes ao</p><p>fogo até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	Polpa de 1 maracujá</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Colher de sopa de maisena</p><p>	1 Vidro de leite de coco</p><p>(200ml)</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Caixinhas de creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Calda de Maracujá</p><p>Recheio 4 Leites</p><p>Taay Magno</p><p>268</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Triture as Bolachas com recheio no liquidifica-</p><p>dor.</p><p>Leve ao fogo as bolachas trituradas, o leite</p><p>condensado e uma caixinha</p><p>de creme de leite.</p><p>Mexa até dar o ponto mostrado no vídeo.</p><p>Deixe esfriar e bata com ½ Caixinha de creme</p><p>de leite</p><p>Bata as claras até ficarem firmes.</p><p>Leve a água e o açúcar ao fogo até dar pon-</p><p>to de bala mole (mostro no vídeo)</p><p>Dilua a gelatina incolor em 5 colheres de</p><p>água. Leve ao fogo para derreter.</p><p>Com a batedeira ligada coloque fio a fio a</p><p>calda de água c/ açúcar e em seguida a ge-</p><p>latina.</p><p>Bato por mais 2 minutos.</p><p>Se desejar acrescente essência de amêndoas</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	10 Bolachas Oreo</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	½ Caixinha de creme de leite.</p><p>	16 Claras</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	12g de gelatina incolor.</p><p>Recheio Oreo</p><p>Recheio Nhá Benta</p><p>Taay Magno</p><p>269</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Triture os bombons com o creme de leite no liquidificador.</p><p>Leve ao fogo os bombons trituradas, o leite condensado e o chocolate ao leite.</p><p>Mexa até dar o ponto mostrado no vídeo.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve ao fogo todos os ingredientes exceto o creme de leite e a essência. Mexa em</p><p>fogo baixo até engrossar.</p><p>Depois de frio acrescente o creme de leite e as gotas de essência</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	5 Bombons sonho de valsa</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	200g de chocolate nobre ao leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Leite de coco</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	Gostas de essência de amên-</p><p>doas a gosto.</p><p>Recheio Sonho de Valsa</p><p>Recheio Raffaello</p><p>Taay Magno</p><p>270</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre em fogo baixo até soltar</p><p>do fundo da panela.</p><p>Deixe gelar e use no brownie.</p><p>Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa até dar pon-</p><p>to de brigadeiro. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não</p><p>precisa ser aquele ponto duro que fica “puxa puxa”. É um ponto de brigadeiro</p><p>macio.</p><p>Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de</p><p>confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condesado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	200g de doce de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	2 colher (sopa) de manteiga</p><p>	100g de chocolate branco picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado)</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Doce de Leite em Ponto de Bico</p><p>Creme de Leite Ninho em Ponto de Bico</p><p>Taay Magno</p><p>271</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture os dois ingredientes e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	140g de Nutella. (Potinho me-</p><p>nor)</p><p>	100 ml de creme de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	1 Colher de chá de pasta saborisante sabor pistache.</p><p>Creme de Nutella</p><p>Recheio de Pistache</p><p>Taay Magno</p><p>272</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Acrescente o leite líquido já com o amido em</p><p>uma panela junto dos outros ingredientes.</p><p>Mexa em fogo médio até engrossar.</p><p>Pique o abacaxi e leve ao fogo médio com</p><p>1 xícara de açúcar e deixe fervendo por 15</p><p>minutos. Reserve.</p><p>No liquidificador bata o leite condensado,</p><p>o creme de leite e o suco tang por 2 minu-</p><p>tos.</p><p>Misturei o creme do liquidificador com o</p><p>abacaxi.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 xícaras de leite líquido</p><p>	3 Colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	300 gramas de chocolate ao</p><p>leite nobre</p><p>	150 gramas de castanha de</p><p>caju triturada</p><p>	3 colheres de sopa de cacau</p><p>50%</p><p>	1 Abacaxi</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 lata de leite condesado</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 suco tang de abacaxi</p><p>Diamante Negro</p><p>Recheio de Abacaxi</p><p>Taay Magno</p><p>273</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao banho Maria os dadinhos até derreter. Junte o creme de leite e leve pra</p><p>gelar.</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite.</p><p>Mexa bem, deixe esfriar e use como desejar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	20 Dadinhos</p><p>	1 Caixinha de creme de leite.</p><p>	500g de chocolate ao leite nobre</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>Recheio em Ponto de Bico</p><p>Recheio de Dadinho Cremoso</p><p>Bolos Gelados</p><p>Taay Magno</p><p>275</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todo os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos. Despeje em forma untada e</p><p>leve para assar por 45 minutos em forno a</p><p>180°.</p><p>Bata todo os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos. Despeje em forma untada</p><p>e leve para assar por 45 minutos em forno</p><p>a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>Bolo de Chocolate</p><p>Massa Básica</p><p>Taay Magno</p><p>276</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todo os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos. Despeje em forma untada e</p><p>leve para assar por 45 minutos em forno a</p><p>180°.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quan-</p><p>do o creme solta do fundo da panela. Dei-</p><p>xe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate branco (op-</p><p>cional)</p><p>	1 Xícara de Leite Ninho</p><p>	1 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	1 Colher de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>Massa de Churros</p><p>Recheio de Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>277</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve tudo ao fogo, mexendo sempre até sol-</p><p>tar do fundo da panela</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que</p><p>é quando o creme solta do fundo da pa-</p><p>nela. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quan-</p><p>do o creme solta do fundo da panela. Dei-</p><p>xe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 leite condensados</p><p>	1 caixinha de creme de leite.</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate ao leite.</p><p>	5 colheres de sopa de Ovomaltine</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate ao leite.</p><p>	5 colheres de sopa de Ovomaltine</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>Recheio Moça de Colher</p><p>Creme Ovomaltine</p><p>Recheio de Ovomaltine</p><p>Taay Magno</p><p>278</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quan-</p><p>do o creme solta do fundo da panela. Dei-</p><p>xe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	100ml de leite de coco</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	6 gemas peneiradas</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	100ml de leite de coco</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	6 gemas peneiradas</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>Creme Baba de Moça</p><p>Recheio Baba de Moça</p><p>Taay Magno</p><p>279</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Triture os bombons com o creme de leite</p><p>no liquidificador.</p><p>Leve ao fogo os bombons trituradas e o</p><p>Restante dos ingredientes.</p><p>Mexa até dar o ponto de brigadeiro.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	5 colheres de sopa de Nesquik</p><p>	2 Colheres de sopa de Mai-</p><p>sena</p><p>	10 Bombons sonho de valsa</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	200g de chocolate nobre ao</p><p>leite</p><p>	300ml de leite</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>Recheio de Morango</p><p>Recheio Sonho de Valsa</p><p>Taay Magno</p><p>280</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quan-</p><p>do o creme solta do fundo da panela. Dei-</p><p>xe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	5 Colheres de leite ninho</p><p>	2 Colheres de sopa de</p><p>Maisena</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Nutella</p><p>	2 Colheres de sopa de</p><p>Maisena</p><p>Recheio 3 Leites</p><p>Recheio de Nutella</p><p>Taay Magno</p><p>281</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Intercale os dois cremes e use!</p><p>Ingredientes</p><p>Parte Branca</p><p>	300ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	1 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	100g de coco ralado</p><p>Parte Preta</p><p>	300ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Ao leite</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	5 Colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>Recheio de Prestígio</p><p>Taay Magno</p><p>282</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quan-</p><p>do o creme solta do fundo da panela. Dei-</p><p>xe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	1 colher de sopa de café solú-</p><p>vel</p><p>	3 Colheres de sopa de choco-</p><p>late em pó</p><p>	200g de Chocolate ao leite</p><p>	2 Colheres de sopa de Maise-</p><p>na</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	2 Colheres de Sopa de Canela</p><p>em pó</p><p>	4 Colheres de sopa de doce de</p><p>leite.</p><p>Recheio de Capuccino</p><p>Recheio de Churros</p><p>Taay Magno</p><p>283</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em uma panela, dissolva o amido no leite e</p><p>acrescente os outros ingredientes. Cozinhe</p><p>até engrossar.</p><p>Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a água</p><p>por 20 minutos. O abacaxi deve soltar toda</p><p>a água e ficar molinho. Deixe esfriar e mis-</p><p>ture com o creme branco</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>fresco</p><p>	4 colheres de amido de milho</p><p>	1 abacaxi médio picado</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de água</p><p>Recheio Branco para usar com Frutas</p><p>Recheio de Abacaxi para misturar com o crem branco</p><p>Taay Magno</p><p>284</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes e leve ao fogo</p><p>baixo, mexendo sempre até obter um creme</p><p>grosso. Deixe esfriar e ultilize.</p><p>Finalize polvilhado Coco e pedaços do bom-</p><p>bom.</p><p>Misture o leite com o limão e reserve.</p><p>Preaqueça o forno na temperatura mé-</p><p>dia (180 ºC). Na batedeira, bata o açú-</p><p>car com a margarina , o óleo e as gemas</p><p>até obter um creme leve. Diminua a ve-</p><p>locidade da batedeira e adicione os in-</p><p>gredientes restantes. Coloque em uma</p><p>fôrma redonda (25 cm de diâmetro)</p><p>com fundo removível, untada e enfa-</p><p>rinhada. Asse por cerca de 50 minutos</p><p>ou até que, ao espetar um palito, ele</p><p>saia seco. Desenforme o bolo morno.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 medida da lata de leite</p><p>	1 colher de sobremesa de mar-</p><p>garina</p><p>	100g de coco seco ralado</p><p>	2 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	1 colher de sobremesa de es-</p><p>sência de amêndoas</p><p>	Amêndoas a gosto.</p><p>	1 xícara de Leite</p><p>	1 colher de Suco de Limão</p><p>	1 ½ xícaras de açúcar</p><p>	100 g Margarina</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	3 Gemas de Ovo</p><p>	2 ½ xícarasde Farinha de Trigo</p><p>	1 colher (sopa) de Chocolate em Pó</p><p>	1 colher essencial de Baunilha</p><p>	5 colheres (sopa) deCorantes alimentí-</p><p>cios em gel vermelho.</p><p>	1 colher (sopa) de Fermento em pó.</p><p>	3 Claras de ovo batidas em neve</p><p>Recheio Raffaello</p><p>Bolo Red Velvet</p><p>Taay Magno</p><p>285</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	100g de nozes picadas</p><p>Recheio de Nozes</p><p>Festa Junina</p><p>Taay Magno</p><p>287</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve o açúcar e o amendoim no fogo até</p><p>que forme um caramelo em volta dos amen-</p><p>doins.</p><p>Adicione o leite condensado e mexa até dar</p><p>ponto de brigadeiro.</p><p>Desligue um fogo e acrescente o creme de</p><p>leite! Mexa bem.</p><p>Leve para gelar e corte os pedaços.</p><p>Ingredientes</p><p>	300g de Amendoim</p><p>	1 Caixinha de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>Pé de Moça</p><p>Dicas sobre o pé de moça</p><p>Rendimento: 18 pedaços</p><p>Validade: 8 dias</p><p>Armazenamento: Embale em plástico filme.</p><p>Usei açúcar refinado</p><p>Cuidado para não queimar o caramelo, isso deixa com doce com um gosto ruim.</p><p>o pé de moça fica bem cremoso, então para cortar use uma faca untada.</p><p>Fore a forma com plástico filme, assim depois de frio fica mais fácil para desgrudar.</p><p>Taay Magno</p><p>288</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o arroz junto da agua, cravo e</p><p>canela.</p><p>Deixe cozinhar e fogo médio até a água se-</p><p>car por completo.</p><p>Adicione o leite, o leite condensado e deixe</p><p>em fogo médio por mais o menos 10 minu-</p><p>tos. Desligue e acrescente o creme de leite.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de arroz</p><p>	2 xícaras de água</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	1 Leite Condensado</p><p>	100ml de creme de Leite</p><p>	Cravo e canela a gosto.</p><p>Arroz Doce Cremoso</p><p>Dicas para o arroz doce</p><p>Rendimento: 6 Potes de 200ml</p><p>Validade: 3 dias</p><p>Armazenamento: Pote com tampa.</p><p>Fiz para vcs a versão simples. Porém no meio dia a dia sempre adiciono coco rala-</p><p>do, leite de coco, paçoca, amendoim e principal 1 xícara de leite ninho.</p><p>Taay Magno</p><p>289</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o líquidifica-</p><p>dor e bata por 2 minutos.</p><p>Peneire a mistura e leve para o fogo médio</p><p>mexendo até engrossar.</p><p>Após o ponto mostrado no vídeo deixar dar</p><p>uma leve esfriada e sirva.</p><p>Dicas sobre o curau</p><p>Ingredientes</p><p>	3 latas de milho</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 Leite Condensado</p><p>Curau de Milho</p><p>Dicas para o curau de milho</p><p>Rendimento: 8 Potes de 150ml</p><p>Validade: 5 dias</p><p>Armazenamento: Potes com tampa na geladeira.</p><p>Pode ser feito com espigas de milho. Use 7 espigas.</p><p>Leite integral</p><p>Taay Magno</p><p>290</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo o açúcar até virar caramelo.</p><p>Adicione a água e deixe o caramelo derreter</p><p>em fogo baixo.</p><p>Adicione os outros ingredientes e deixe fer-</p><p>ver.</p><p>Dicas para o Quentão</p><p>Ingredientes</p><p>	2 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de água</p><p>	1 litro de cachaça</p><p>	10 cravos</p><p>	2 canelas em casca</p><p>	1 limão fatiado</p><p>	1 laranja fatiada</p><p>	5 rodelas de gengibre</p><p>	1 Maçã sem casca picada.</p><p>Quentão</p><p>Dicas para o Quentão</p><p>Rendimento: 800ml</p><p>Validade: 48hrs</p><p>Armazenamento: Manter gente so-</p><p>bre ou fogão ou garrafinhas plásticas.</p><p>Não deixe o caramelo dourar muito.</p><p>Isso dará ao seu quentão gosto de</p><p>queimado.</p><p>Use a cachaça de sua preferência</p><p>Dicas: 51 ou velho barreiro.</p><p>Taay Magno</p><p>291</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preparo no vídeo.</p><p>Para fazer outros sabores.</p><p>Ingredientes</p><p>	½ xícara de milho de pipoca</p><p>	170 gr de Nutella.</p><p>	5 colheres de chocolate em</p><p>pó.</p><p>Pipoca Gourmet de Nutella</p><p>Churros:</p><p>	½ xícara de milho de pipoca</p><p>	200g de chocolate branco derretido</p><p>	5 colheres de açúcar</p><p>	1 colher de canela em pó</p><p>Leite ninho :</p><p>	½ xícara de milho de pipoca</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>	1 Xícara de Leite ninho</p><p>Prestígio :</p><p>	½ xícara de milho de pipoca</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	50g de coco ralado</p><p>Taay Magno</p><p>292</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>e leve para assar em forno untada, até dar o</p><p>ponto mostrado no vídeo.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 latas de milho s/ a água</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 lata de leite Condensado</p><p>	3 Colheres de sopa de farinha</p><p>de trigo</p><p>	1 ovo</p><p>Pamonha de Forno</p><p>Taay Magno</p><p>293</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Deixa a canjica de molho na água de um dia</p><p>pro outro!</p><p>No dia seguinte coloque a canjica para co-</p><p>zinhar em uma panela de pressão, coloque</p><p>2 litros de água e deixe na pressão por 20</p><p>minutos.</p><p>Depois de cozida escorra a canjica e coloque</p><p>em uma panela.</p><p>Adicione o restante dos ingredientes e deixe</p><p>em fogo baixo por 10 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	500g de canjica branca</p><p>	2 litros de água.</p><p>	700ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Leite vidro de leite de coco</p><p>	50g de Coco Ralado.</p><p>Canjica</p><p>Taay Magno</p><p>294</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador todos os ingredientes.</p><p>Leve para assar em forma untada e forno pré</p><p>aquecido por 45 minutos.</p><p>Leve o açúcar para derreter em fogo baixo.</p><p>Assim que virar um caramelo coloque sobre</p><p>o bolo.</p><p>Ingredientes</p><p>Massa:</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	1 ½ xícara de açúcar</p><p>	2 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>Cobertura:</p><p>	1 xícara de açúcar.</p><p>Bolo de Bala Bahiana</p><p>Taay Magno</p><p>295</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador todos os ingredientes</p><p>exceto a farinha e o fermento.</p><p>Bata por 1 minuto até obter um creme liso e</p><p>homogêneo.</p><p>Adicione a farinha de trigo e o fermento e</p><p>bata por mais 1 minuto.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	200g de abóbora cabotia des-</p><p>cascada e picada</p><p>	1 ½ xícara de açúcar</p><p>	2 ½ xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>Bolo de Abóbora</p><p>Slice of Cakes</p><p>Taay Magno</p><p>297</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todo os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos. Despeje em forma untada e</p><p>leve para assar por 45 minutos em forno a</p><p>180°.</p><p>Bata todo os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos. Despeje em forma untada e</p><p>leve para assar por 45 minutos em forno a</p><p>180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>Bolo de Chocolate</p><p>Bolo Básico Branco</p><p>Taay Magno</p><p>298</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todo os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos. Despeje em forma untada e</p><p>leve para assar por 45 minutos em forno a</p><p>180°.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	1/2 xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>Bolo de Churros</p><p>Recheios</p><p>Taay Magno</p><p>299</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	10 Bolachas Oreo esfareladas</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	2 Colheres de Sopa de Canela</p><p>em pó</p><p>	4 Colheres de sopa de doce de</p><p>leite.</p><p>Creme de Oreo</p><p>Creme de Churros</p><p>Taay Magno</p><p>300</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Meio Amargo</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	6 Bombons desejados picados em</p><p>pedaços.</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	1 colher de sopa de café solúvel</p><p>	3 Colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>	200g de Chocolate ao leite</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>Creme de Bombons Famosos</p><p>Creme de Capuccino</p><p>Taay Magno</p><p>301</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Intercale os dois cremes e use!</p><p>Ingredientes</p><p>Parte Branca</p><p>	300ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	1 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	100g de coco ralado</p><p>Parte Preta</p><p>	300ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Ao leite</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	5 Colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>Creme de Prestígio</p><p>Taay Magno</p><p>302</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	100g de nozes picadas</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Nutella</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>Creme de Nozes</p><p>Creme de Nutella</p><p>Taay Magno</p><p>303</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	5 Colheres de leite ninho</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate meio amargo</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	6 Colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>Creme 3 Leites</p><p>Creme Danete</p><p>Taay Magno</p><p>304</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Triture os bombons com o creme de leite</p><p>no liquidificador.</p><p>Leve ao fogo os bombons trituradas e o</p><p>Restante dos ingredientes.</p><p>Mexa até dar o ponto de brigadeiro.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	10 Bombons sonho de valsa</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	200g de chocolate nobre ao leite</p><p>	300ml de leite</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	20 Dadinhos.</p><p>Creme Sonho de Valsa</p><p>Creme Dadinho Cremoso</p><p>Taay Magno</p><p>305</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Triture os bombons com o creme de leite</p><p>no</p><p>liquidificador.</p><p>Leve ao fogo os bombons trituradas e o</p><p>Restante dos ingredientes.</p><p>Mexa até dar o ponto de brigadeiro.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	5 colheres de sopa de Nesquik</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	100ml de leite de coco</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	6 gemas peneiradas</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>Creme de Morango</p><p>Creme Baba de Moça</p><p>Taay Magno</p><p>306</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Em uma panela, misture o açúcar e a</p><p>água. Leve ao fogo médio até levantar</p><p>fervura e derreter o açúcar. Espere esfriar</p><p>antes de usar.</p><p>Calda super coringa pra ser usada em</p><p>qualquer tipo de bolo. É super neutra, uso</p><p>na intenção de levar umidade para o bolo</p><p>e ressaltar o sabor!</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate ao leite.</p><p>	5 colheres de sopa de Ovomaltine</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de água</p><p>Creme Ovomaltine</p><p>Calda para molhar bolo 1</p><p>Taay Magno</p><p>307</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture os dois e use</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme</p><p>de leite.</p><p>Mexa bem e use para cobrir o bolo.</p><p>Leve todo os ingredientes ao fogo até sol-</p><p>tar do fundo da panela. Deixe morna e</p><p>use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 litro de guaraná</p><p>	300g de chocolate ao leite nobre</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco.</p><p>Calda para molhar bolo 2</p><p>Cobertura para bolo 1</p><p>Cobertura para bolo 2</p><p>Taay Magno</p><p>308</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todo os ingredientes ao fogo até sol-</p><p>tar do fundo da panela. Deixe morna e</p><p>use.</p><p>Leve todo os ingredientes ao fogo até sol-</p><p>tar do fundo da panela. Deixe morna e</p><p>use.</p><p>Leve todo os ingredientes ao fogo até sol-</p><p>tar do fundo da panela. Deixe morna e</p><p>use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	3 Colheres de Sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco.</p><p>	100g de doce de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate meio amargo</p><p>	100g de Nutella</p><p>Cobertura para bolo 3</p><p>Cobertura para bolo 4</p><p>Cobertura para bolo 5</p><p>Taay Magno</p><p>309</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes na batedeira</p><p>até dar o ponto do vídeo.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da pane-</p><p>la. Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	200g de chantilly</p><p>	1 xícara de Leite Ninho</p><p>	1 leite Condensado</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate branco</p><p>	1 Xícara de Leite Ninho</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>Recheio de Leite Ninho 1</p><p>Recheio de Leite Ninho 2</p><p>LIVRO DIGITAL 2</p><p>MAIS DE 500 RECEITAS DE</p><p>SUCESSO REUNIDAS</p><p>TA AY M A G N O</p><p>í</p><p>n</p><p>d</p><p>i</p><p>c</p><p>e</p><p>sucos & vitaMinas 313</p><p>Bolos Juninos 326</p><p>doces Juninos 338</p><p>Panetones 346</p><p>Pães 359</p><p>eMPóRio 373</p><p>caseiRinhos 1 379</p><p>caseiRinhos 2 393</p><p>Potinho da Felicidade 404</p><p>soBReMesas de Pascoa 421</p><p>soBReMesas de natal 447</p><p>Pão de QueiJo 451</p><p>PiRulitos de cRistal 456</p><p>PReciFicação e dicas e extRas 459</p><p>Sucos</p><p>&</p><p>Vitaminas</p><p>Tópico 1 Sucos Detox</p><p>• O preparo de todos os sucos Detox é igual ao vídeo do curso.</p><p>• Basta colocar tudo no liquidificador e bater.</p><p>• Fica a sua escolha adoçar usando mel ou adoçantes de sua prefe-</p><p>rência!</p><p>• Todas as frutas devem ser lavadas e usadas sem a casca.</p><p>O ideal é sempre consumir esse suco assim que batido, pois após batido</p><p>ele começa a perder rapidamente Vitaminas e nutrientes importantes!</p><p>Claro que fazendo o processo de forma certa ele mantém por muito</p><p>tempo boa parte de suas propriedades.</p><p>Dicas:</p><p>• Ao encher as garrafinhas coloque até a boca de suco. Pois assim fica</p><p>menos espaço para oxigênio.</p><p>• Congele assim que bater.</p><p>• Válido no congelador por 3 meses.</p><p>• Para consumir basta deixar descongelando e tomar.</p><p>Outra forma bem legal de se vender o suco Detox é em saquinhos.</p><p>Peguei alguns modelos da Net para mostrar.</p><p>Basta cortar todos os ingredientes do Detox e separar em saquinhos</p><p>porções que rendam 500ml de suco.</p><p>Assim que separar tudo feche bem o saquinho e congele.</p><p>O cliente só terá que bater com água de coco ou água filtrada.</p><p>Taay Magno</p><p>315</p><p>Suco Detox Verde</p><p>Ingredientes:</p><p>250ml de água de coco</p><p>1 limão</p><p>2 folhas de couves</p><p>4 rodelas finas de gengibre</p><p>Suco acelerador de metabolismo</p><p>Indicação: a clorofila ajuda a melhorar o funcionamento do metabolismo e colabora</p><p>com o emagrecimento.</p><p>Ingredientes:</p><p>100g de clorofila congelada</p><p>5 folhas de hortelã</p><p>1 copo de 300 ml de suco de abacaxi</p><p>Raspas de 1 limão</p><p>1 colher de gengibre ralado</p><p>Suco hidratante</p><p>Indicação: Rico em antioxidantes e colabora com a beleza da pele.</p><p>Ingredientes:</p><p>1 Fatia de melancia</p><p>4 morangos</p><p>100ml de água</p><p>1 pedaço pequeno de gengibre</p><p>1 pitada de canela</p><p>Taay Magno</p><p>316</p><p>Suco diurético</p><p>Indicação: Diurético e hidratante. O pepino tem 95% de água, que o torna diurético</p><p>e dá volume ao suco. Sua casca é fonte de fibras, potássio e outras substâncias que</p><p>melhoram a pele, cabelo e unhas.</p><p>Ingredientes:</p><p>1 pepino pequeno</p><p>2 talos de aipo</p><p>2 folhas de couve</p><p>1 limão pequeno sem casca</p><p>1 maçã</p><p>700ml de água</p><p>Suco fortalecedor</p><p>Indicação: fortalece o organismo, tem ação antioxidante e promove a eliminação de</p><p>toxinas e afastamento dos radicais livres.</p><p>Ingredientes:</p><p>Suco de 4 laranjas.</p><p>1 folhas de couve</p><p>½ cenoura crua (sem casca)</p><p>½ mamão</p><p>½ maçã</p><p>Taay Magno</p><p>317</p><p>Suco redutor de gordura</p><p>Indicação: proteção do sistema imunológico, ajuda na eliminação de gordura e co-</p><p>labora com o funcionamento do intestino.</p><p>Ingredientes:</p><p>2 tomates</p><p>25 ml de suco de limão</p><p>1 Xícara de agua com gás.</p><p>Suco vitaminado</p><p>Indicação: Esta receita é rica em vitamina C, antioxidantes e minerais. Hidratante, é</p><p>uma boa pedida para fortalecer o organismo.</p><p>Ingredientes:</p><p>2 laranjas</p><p>2 folhas de couve</p><p>1 gengibre</p><p>1 litro de água</p><p>Suco pele perfeita</p><p>Ingredientes:</p><p>200 ml de água de coco</p><p>8 framboesas</p><p>8 Mirtilos</p><p>Folhas de alecrim</p><p>8 Morangos</p><p>Tópico 2 Vitaminas</p><p>• O preparo de todas as vitaminas é igual ao vídeo do curso.</p><p>Basta colocar tudo no liquidificador e bater.</p><p>• Fica a sua escolha adoçar usando mel ou adoçantes de sua prefe-</p><p>rência!</p><p>• Todas as frutas devem ser lavadas e usadas sem a casca.</p><p>• O leite usado é o integral mas pode ser substituído sem proble-</p><p>mas por leite desnatado.</p><p>Dicas:</p><p>Vitaminas feitas com leite</p><p>Essas realmente devem ser consumidas assim que preparadas.</p><p>Uma boa para vender é deixar sempre um horário fixo para que os</p><p>clientes busquem.</p><p>Por exemplo:</p><p>Todo dia 3:30 tem vitamina fresca de sabor X.</p><p>Dessa forma quem tiver interesse deixa as garrafinhas de vitamina en-</p><p>comendada com você.</p><p>Nas vitaminas pode se acrescenta qualquer tipo de grão.</p><p>Outra forma legal também de vender a vitamina é separando as frutas</p><p>em potinhos e congelando. Assim o cliente pode preparar sua vitamina</p><p>todas as manhãs.</p><p>Taay Magno</p><p>319</p><p>Vitamina por do sol</p><p>Ingredientes:</p><p>700ml de leite</p><p>1 manga</p><p>Poupa de 1 maracujá</p><p>Vitamina de banana</p><p>Ingredientes:</p><p>2 bananas</p><p>200ml de leite</p><p>1 colher (sopa) de aveia</p><p>Vitamina de morango</p><p>Ingredientes:</p><p>1 pote de Iogurte Natural</p><p>4 morangos picados</p><p>½ xícara de Leite</p><p>Vitamina de mamão</p><p>Ingredientes:</p><p>1 mamão</p><p>500ml de leite</p><p>1 colher (sopa) de aveia.</p><p>Taay Magno</p><p>320</p><p>Vitamina da beleza</p><p>Benefícios: fonte de vitamina A, ajuda na pele, cabelos e visão.</p><p>Ingredientes:</p><p>1 copo de leite desnatado</p><p>1 fatia de mamão</p><p>1 copo de suco de laranja</p><p>Mel a gosto</p><p>Vitamina Saudável</p><p>Benefícios: Fonte de vitamina B. Ajuda na memória. Fonte de fibras que colabora</p><p>com o bom funcionamento do intestino.</p><p>Ingredientes:</p><p>1 Xícara de iogurte natural</p><p>4 Morangos</p><p>1 Fatia de melão</p><p>1 Colher de sopa de aveia.</p><p>Vitamina energética.</p><p>Benefícios: Fonte de energia e disposição. Fica em potássio e fibras.</p><p>Ingredientes:</p><p>1 Xícara de leite desnatado</p><p>1 Colher de aveia</p><p>½ Banana</p><p>½ Maçã</p><p>Tópico 3 Sucos & drinks</p><p>O preparo de todos os sucos é simples:</p><p>Basta colocar tudo no liquidificador e bater.</p><p>• Fica a sua escolha adoçar usando mel ou adoçantes de sua prefe-</p><p>rência!</p><p>• Todas as frutas devem ser lavadas e usadas sem a casca.</p><p>Dicas:</p><p>sucos naturais</p><p>Os sucos naturais podem ser armazenados na geladeira ou frezzer den-</p><p>tro das garrafinhas.</p><p>Sua validade na geladeira é de 6 dias, e no frezzer de 4 meses.</p><p>Vale lembrar também que do mesmo jeito que é vendido os Detox e</p><p>Vitaminas você também pode vender o suco, entregando os pacotinhos</p><p>com frutas congeladas para serem batidas.</p><p>Taay Magno</p><p>322</p><p>Suco de abacaxi e hortelã</p><p>Ingredientes:</p><p>2 colheres (sopa) de hortelã picada</p><p>10 rodelas de abacaxi</p><p>1 xícara de cubos de gelo</p><p>½ Litro de água</p><p>Suco de Manga</p><p>Ingredientes:</p><p>2 mangas</p><p>1 Litro de água</p><p>Suco de Morango</p><p>Ingredientes:</p><p>400g de morango</p><p>1 Litro de água</p><p>Suco de Goiaba</p><p>Ingredientes:</p><p>4 Goiabas</p><p>1 Litro de água</p><p>Taay Magno</p><p>323</p><p>Suco de melancia</p><p>1 Melancia</p><p>Suco de Maracujá</p><p>Ingredientes:</p><p>Poupa de 3 maracujás</p><p>1 Litro de água</p><p>Limonada Suiça</p><p>Ingredientes:</p><p>1 litro de água bem gelada</p><p>4 limões</p><p>1 lata de leite condensado</p><p>8 pedras de gelo</p><p>Preparo:</p><p>Lave bem os limões e corte em 4 pedaços, retire a veia central branca.</p><p>Bata no liquidificador os limões com a água, passe pela peneira e retorne o líquido ao</p><p>liquidificador e bata com o leite condensado</p><p>Por último adicione gelo e bata novamente e sirva.</p><p>Santo coco</p><p>Ingredientes:</p><p>500ml de água de coco</p><p>150ml de vodka</p><p>200ml de leite</p><p>50gms de coco ralado</p><p>1 leite condensado</p><p>Taay Magno</p><p>324</p><p>Barzinho</p><p>de Sucos</p><p>Taay Magno</p><p>325</p><p>Como trabalhar com barzinho de sucos</p><p> Compre ou alugue suqueiras.</p><p> Faça os pacotes sempre se baseando em litros.</p><p>Por exemplo:</p><p>Kit 1</p><p>3 Sabores de suco natural 5 litros de cada suco + copos descartáveis e canudos por</p><p>R$130</p><p>Kit 2</p><p>4 Sabores de suco 8 Litros de cada suco + Garrafinhas + Canudos por R$220.</p><p>Lembrando que são apenas simulações o ideal é vc fazer sua própria conta e coloca-</p><p>ção de preço.</p><p>É importante também listar no cardápio os sabores de suco e decorar as suqueiras no</p><p>tema da festa.</p><p>Você não precisa ficar na festa, faça apenas a entrega e depois volte para retirar as</p><p>suqueiras.</p><p>Esses bar de suco também são bem usando em escolas.</p><p>Como vender os sucos e vitaminas</p><p>Os sucos Detox são ótimos para ser vendido a pessoas que praticam exercícios físicos</p><p>diariamente e cuidam da Saúde.</p><p>Recomendo que a venda seja de pacotes semanais.</p><p>Por exemplo:</p><p> 8 Garrafinhas de suco Detox por R$50 reais.</p><p>O cliente pode escolher 2 sabores diferentes sendo 4 garrafinhas de cada sabor.</p><p>Os sucos além de serem vendidos facilmente nos dias mais quentes, entram perfeita-</p><p>mente bem em festas infantis.</p><p>Está muito na moda barzinho de suco nas festas.</p><p>Vou deixar aqui algumas fotos para servirem de exemplo.</p><p>Já ouvi relatos de muitos pais que gostariam de incluir os barzinhos de suco na festa</p><p>mas não encontram com facilidade.</p><p>Bolos Juninos</p><p>Taay Magno</p><p>327</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Lave bem as maçãs, descasque-as, colo-</p><p>que as cascas no liquidificador, junte os</p><p>ovos e o açúcar, leite e óleo. Bata bem,</p><p>reserve.</p><p>Em uma tigela misture a farinha com o</p><p>fermento, junte a mistura do liquidifica-</p><p>dor e mexa com cuidado e depois coloque</p><p>as maçãs picadas, misture bem, coloque</p><p>em fôrma de buraco no meio, untada e</p><p>polvilhada com farinha de trigo. Leve em</p><p>forno pré-aquecido por mais ou menos</p><p>45 minuto.</p><p>Corte em fatias as maçãs e distribuía pelo</p><p>bolo.</p><p>Leve ao fogo o restante dos ingredientes</p><p>mexendo em fogo médio até engrossar.</p><p>Despeje sobre o bolo.</p><p>Ingredientes</p><p>Cobertura</p><p>	2 maçãs médias</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 ½ Xícaras de açúcar</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	½ Xícara de leite.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>	3 maçãs</p><p>	½ Xícara de groselha</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 colher de sopa de maisena</p><p>Bolo Maça do Amor</p><p>Taay Magno</p><p>328</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata tudo no liquidificador ou batedeira</p><p>todos os ingredientes e leve pra assar por</p><p>45 minutos em forno médio (180°)</p><p>Cubra com doce de leite.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor e leve pra assar por 50 minutos em</p><p>forno médio.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Xícaras de farinha</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	2 colheres de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó.</p><p>	1 Lata de milho sem a água.</p><p>	4 Ovos</p><p>	1 ½ Xícaras de açúcar</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	2 colheres de sopa de margarina</p><p>	2 colheres de sopa de queijo par-</p><p>mesão ralado</p><p>	2 colheres de sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>	2 colheres de sopa de coco ralado</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>Bolo de Churros</p><p>Bolo de Milho Cremoso</p><p>Taay Magno</p><p>329</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque no liquidificador todos os líqui-</p><p>dos juntamente com o açúcar bata por</p><p>2 minutos. Acrescente a farinha de trigo,</p><p>o chocolate em pó e bata por mais uns 1</p><p>minutos, coloque em um refratário e só</p><p>acrescente o fermento e despeje na forma.</p><p>Bata todos os ingredientes do pudim no li-</p><p>quidificador por 2 minutos.</p><p>Despejando o pudim vagarosamente por</p><p>cima da massa de bolo.</p><p>Leve ao forno pré aquecido, deixe assar</p><p>em banho-Maria por aproximadamente 1</p><p>hora.</p><p>Após assado deixe esfriar por 30 minutos,</p><p>desenforme e deixe gelar por 2 horas.</p><p>Bolo</p><p>Pudim</p><p>	2 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1\2 xícara de óleo</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 colher (sopa) de fermento</p><p>em pó</p><p>	1 lata (395g) de leite con-</p><p>densado</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	2 ovos</p><p>	1 colheres (sopa) de amido</p><p>de milho</p><p>Bolo Pudim</p><p>Taay Magno</p><p>330</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador os ovos, leite de coco</p><p>e o óleo no liquidificador. Coloque em uma</p><p>vasilha e junte a farinha de trigo, açúcar,</p><p>coco e o fermento, Misture até ficar uma</p><p>massa lisa e homogênea.</p><p>Coloque em forma untada e leve pra assar</p><p>em forno médio pré aquecido.</p><p>Dissolva a maisena no copo de leite e em</p><p>uma panela coloque o leite de coco o leite</p><p>condensado e o copo de leite com a maise-</p><p>na dissolvida. Mexe até engrossar. Coloque</p><p>sobre o bolo e polvilhe coco ralado e leve</p><p>pra gelar.</p><p>Bolo</p><p>Cobertura</p><p>	3 ovos</p><p>	1 vidro de leite de coco</p><p>	½ Xicara de óleo</p><p>	2 Xicaras de farinha de trigo</p><p>	1 ½ copo de açúcar</p><p>	1 Xícara de coco ralado</p><p>	1 colher de fermento em pó.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 leite de coco</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	2 colheres de maisena</p><p>Bolo Cocada</p><p>Taay Magno</p><p>331</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata tudo no liquidificador. Despeje em</p><p>uma forma e polvilhe mais amendoim por</p><p>cima. Leve pra assar por 45 minutos em</p><p>forno médio (180°).</p><p>Desenforme e decore com doce de leite e</p><p>amendoim</p><p>Coloque o leite em uma panela e deixa es-</p><p>quentar bem. Desligue o fogo e e acres-</p><p>cente o restante dos ingredientes, mexa</p><p>bem. Despeje em uma forma e deixe des-</p><p>cansar por 10 minutos. Leve para gelar por</p><p>3 horas. Desenforme e sirva.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	3 xícaras de farinha</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 colher de sopa de essência</p><p>de baunilha</p><p>	100g de amendoim sem pele</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó.</p><p>	500g de tapioca granulada</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 leite de coco</p><p>	1 leite condensado</p><p>Bolo de Amendoim com Doce de Leite</p><p>Bolo de Tapioca</p><p>Taay Magno</p><p>332</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata tudo no liquidificador ou batedeira</p><p>e leve pra assar por 45 minutos em forno</p><p>médio (180°)</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma pa-</p><p>nela e leve ao fogo até engrossar. Reserve.</p><p>Ingredientes</p><p>Cobertura</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Xícaras de farinha</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite de caixinha</p><p>	5 colheres de chocolate em pó</p><p>50%</p><p>Bolo de Chocolatudo</p><p>Montagem:</p><p>Com o bolo já frio molhe com a calda de sua preferência e por cima coloque a</p><p>cobertura ainda morna.</p><p>Decore a gosto. Leve pra gelar por 1 hora.</p><p>Taay Magno</p><p>333</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata tudo no liquidificador ou batedeira</p><p>e leve pra assar por 45 minutos em forno</p><p>médio (180°)</p><p>Dissolva a maisena no leite. Misture todos</p><p>os ingredientes leve ao fogo até engrossar.</p><p>Distribua sobre o bolo e polvilhe coco.</p><p>Ingredientes</p><p>Cobertura</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Xícaras de abobora picadas</p><p>e descascadas CRUAS.</p><p>	1 ½ Xicara de açúcar</p><p>	3 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	1 Colher bem cheia de fer-</p><p>mento em pó.</p><p>Obs: Abobora é a Cabotia conhe-</p><p>cida tambem como Japonesa. A</p><p>medida em peso é de 300g para</p><p>a receita.</p><p>	1 Lata de leite condensado</p><p>(390ml)</p><p>	1 Vidro de leite de coco</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	1 Colher (sopa) de maisena</p><p>Bolo de Abóbora com Coco</p><p>Taay Magno</p><p>334</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos ingredientes no liquidificador exceto o bacon, milho, azeitonas e cala-</p><p>bresa.</p><p>Apostos a massa batida misture delicadamente o restante dos ingredientes. Colo-</p><p>que em forma untada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos inteiros</p><p>	½ Xícara de chá de azeite</p><p>	2 colheres (sopa) de queijo ralado</p><p>	1 colher (chá) de sal</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 colheres (sopa) de fermento</p><p>	1 ½ Xícara de leite</p><p>	Azeitonas sem caroço</p><p>	½ lata de milho</p><p>	200g de bacon picado</p><p>	100g de queijo mussarela</p><p>	Calabresa a gosto.</p><p>	1 pitada de orégano</p><p>Bolo Salgado</p><p>Taay Magno</p><p>335</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata os ovos, leite e oleo no liquidificador</p><p>por alguns minutos.</p><p>Coloque o restante dos ingredientes no</p><p>liquidificador e bata por mais alguns se-</p><p>gundos.</p><p>Despeje a massa em forma untada.</p><p>Leve para assar por 30 minutos em forno</p><p>pré aquecido a 180°</p><p>Bata tudo no liquidificador exceto o queijo</p><p>Minas e a goiabada.</p><p>Despeje a massa na forma e coloque por</p><p>cima os pedaços de goiabada e queijo. leve</p><p>pra assar por 45 minutos em forno médio</p><p>(180°)</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	3 xícaras de polvilho doce.</p><p>	1 xícara de leite.</p><p>	1 xícara de óleo.</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	150 g de queijo parmesão ralado.</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	3 Xícaras de farinha</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 pacote de queijo ralado (50g)</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>em pó.</p><p>	150g de goiabada picada</p><p>	150g de queijo Minas picado</p><p>Bolo Pão de Queijo</p><p>Bolo Romeu e Julieta</p><p>Taay Magno</p><p>336</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Descasque a mandioca, lave e triturar a</p><p>mandioca no liquidificador.</p><p>Lembre-se de tirar o excesso de água da</p><p>mandioca ralado antes de adicioná-lo aos</p><p>demais ingredientes.</p><p>No liquidificador, coloque a mandioca o</p><p>leite, o leite de coco e o óleo.</p><p>Bata tudo em velocidade média por 1 mi-</p><p>nuto.</p><p>Acrescente o açúcar, o coco ralado e bata</p><p>mais um pouco. Despeje a massa em uma</p><p>forma redonda e untada com margarina e</p><p>farinha de trigo asse em forno pré-aque-</p><p>cido, a 230ºC, por uns 45 minutos ou até</p><p>que colocando o palito ele saia limpo.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifi-</p><p>cador.</p><p>Despeje em forma untada e leve para</p><p>assar em forno média por 50 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 kg de aipim mandioca</p><p>	3 xícaras de açúcar</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	200 ml de leite de coco</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	1 xícara (chá) de leite</p><p>Obs: não vai fermento em pó.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 latas de milho escorridas (Ou 4</p><p>espigas)</p><p>	½ Xícara de leite de coco</p><p>	1 colher de sopa de</p><p>	1 ½ Xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa fermento</p><p>	3 ovos</p><p>Bolo de Mandioca</p><p>Bolo de Pamonha</p><p>Taay Magno</p><p>337</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor, coloque metade da massa na forma e</p><p>jogue cubinhos de goiabada picada, com-</p><p>plete com a outra metade e coloque mais</p><p>cubinhos de goiabada picada. Leve pra as-</p><p>sar em forno pré aquecido em temperatu-</p><p>ra media.</p><p>Obs: Corte as goiabadas em pedaços pe-</p><p>quenos para que não afundar.</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor. Coloque em uma forma untada e leve</p><p>para assar em forno médio</p><p>Leve ao fogo médio mexendo sempre até</p><p>engrossar</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Cobertura</p><p>	3 Ovos</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 ½ Xicara de fuba</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Copo de farinha de trigo</p><p>	1 Colher (sopa) de fermento</p><p>em pó.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 ½ xícara de açúcar</p><p>	6 paçocas do tipo rolha</p><p>	1 ½ Xícara de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Xicaras de farinha de trigo</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>	1 leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	5 paçocas</p><p>Bolo de Fubá com Goiabada</p><p>Bolo de Paçoca</p><p>Doces Juninos</p><p>Taay Magno</p><p>339</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o amendoim com a água no liquidi-</p><p>ficador na função pulsar junte com os de-</p><p>mais ingredientes.</p><p>Leve ao fogo até ferver</p><p>Corte o milho e bata no liquidificador com</p><p>½ litro do leite,depois coe este creme em</p><p>uma peneira e ao coar misture o outro ½</p><p>litro de leite,ja coe na panela que ira ao fo-</p><p>go,coloque o açúcar e a margarina,e mexa</p><p>até formar um creme, mais não pare de</p><p>mexer se não empelota, quando engros-</p><p>sar vai fazendo um oito para não espirrar,</p><p>aproximadamente 1 minuto para cozinhar</p><p>desligue o fogo coloque em uma travessa</p><p>salpique canela moída e sirva gelado.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 l de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 xícara de amendoim torrados</p><p>	2 xícaras de água</p><p>	1 litro de leite</p><p>	6 espigas de milho,mais durinhas</p><p>	2 colheres de sopa de margarina</p><p>	1 xicara de açúcar</p><p>Chá de Amendoim</p><p>Curau de Potinho</p><p>Taay Magno</p><p>340</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma</p><p>panela e leve ao fogo até engrossar. Em se-</p><p>guida despeje em uma forma untada com</p><p>óleo.</p><p>Espere esfriar e corte</p><p>Lave e seque as maçãs</p><p>Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na</p><p>firmeza na hora de caramelizar).</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500 g de amendoim sem casca.</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>1 kg de açúcar</p><p>	500 ml de água</p><p>	1 colher (sopa) de vinagre</p><p>	1 colher de sopa de corante ver-</p><p>melho (pó ou líquido)</p><p>	12 maçãs (pequena/média)</p><p>	palitos de sorvete</p><p>Pé de Moleque</p><p>Maçã do Amor</p><p>Calda:</p><p>Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.</p><p>Deixe ferver por 25 minutos em fogo alto Não mexa, não coloque colher. Se neces-</p><p>sário mexe a misturar segurando o cabo da panela. Nunca coloque colher na calda.</p><p>Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue em prato com água.</p><p>Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre o prato se ela fizer barulho de</p><p>sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e co-</p><p>locá-las sobre uma forma.</p><p>Taay Magno</p><p>341</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve o arroz para cozinhar em 3 xícaras de</p><p>leite com o pau de canela, mas não deixe</p><p>secar completamente.</p><p>Junte o leite condensado, 1 xícara de leite</p><p>e misture bem até ficar cremoso. Adicione</p><p>açúcar se gostar mais doce. Coloque em</p><p>cumbucas e sirva polvilhado com canela.</p><p>Deixe a canjica de molho na água durante</p><p>a noite.</p><p>Cozinhe a canjica na água do molho em</p><p>uma panela por cerca de 1 hora. Quando</p><p>estiver macia, junte o leite condensado, o</p><p>leite de coco, o leite de vaca, a canela e</p><p>o cravo. Cozinhe</p><p>em fogo baixo por mais</p><p>uns 15 minutos, ou até engrossar. Coloque</p><p>mais açúcar se quiser. Sirva quente ou fria.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de arroz</p><p>	3 xícaras de leite</p><p>	1 pau de canela</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	Açúcar a gosto (opcional)</p><p>	Canela em pó a gosto</p><p>	500 g de milho para canjica</p><p>	2 litros de água</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	400 ml de leite de coco</p><p>	½ litro de leite</p><p>	3 paus de canela</p><p>	½ colher (chá) de canela em pó</p><p>	8 cravos-da-índia</p><p>	Açúcar a gosto (opcional)</p><p>Arroz Doce</p><p>Canjica</p><p>Taay Magno</p><p>342</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Triture o amendoim o e biscoito aos pou-</p><p>cos, no liquidificador, até obter uma faro-</p><p>fa. Coloque em uma tijela e misture com a</p><p>manteiga, o leite condensado e o choco-</p><p>late em pó até ficar homogêneo. Coloque</p><p>em uma forma pequena retângular unta-</p><p>da com margarina e leve à geladeira por 4</p><p>horas. Corte em quadradinhos, passe no</p><p>açúcar cristal e sirva.</p><p>Bata os ovos com a margarina e o açúcar</p><p>até obter um creme claro.</p><p>Junte o coco, kimilho e o fermento, sem-</p><p>pre batendo.</p><p>Acrescente as claras (mexer sem bater).</p><p>Coloque a massa em uma forma untada e</p><p>enfarinhada.</p><p>Asse em forno médio 205°C (preaquecido)</p><p>por 30 minutos aproximadamente.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 xícaras (chá) de amendoim tor-</p><p>rado sem pele</p><p>	1 pacote de biscoito tipo maisena</p><p>	2 colheres (sopa) de manteiga</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colhre (sopa) de chocolate em</p><p>pó</p><p>	Margarina para untar</p><p>	1 xícara (chá) de açúcar cristal</p><p>	100 g de coco ralado</p><p>	½ xícara de água</p><p>	6 gemas (claras em neve)</p><p>	100 g de margarina amolecida</p><p>	1 xícara (chá) de açúcar</p><p>	1 xícara de Kimilho</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Pé de Moça</p><p>Queijadinha</p><p>Taay Magno</p><p>343</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo exceto</p><p>o creme de leite. Mexa até soltar do fundo</p><p>da panela.</p><p>Desligue e acrescente o creme de leite.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo. Me-</p><p>xendo vez ou outra amassando os peda-</p><p>ços. Até virar uma geleia. Desligue e acres-</p><p>cente o coco ralado.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 200g de coco ralado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	500g de abóbora descascada e</p><p>picada</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	50ml de água</p><p>	Cravo e canela em pau a gosto.</p><p>Cocada Cremosa</p><p>Doce de Abóbora</p><p>Taay Magno</p><p>344</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o</p><p>gengibre, a casca de laranja, o cravo e a</p><p>canela.</p><p>Quando o açúcar caramelizar acrescente</p><p>a água e deixe ferver por 30 minutos em</p><p>fogo baixo.</p><p>Acrescente a cachaça e sirva o quentão</p><p>aquecido e coado.</p><p>Em uma panela, coloque o açúcar e espe-</p><p>re atingir o ponto caramelado. Adicione a</p><p>água, o vinho, a canela e os cravos. Mexa</p><p>até os ingredientes incorporarem e atingi-</p><p>rem uma consistência homogênea. Por últi-</p><p>mo, coloque as maçãs e espere levantar fer-</p><p>vura, deixe mais 5 minutos e está pronto.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	700 ml cachaça</p><p>	500 gr açúcar</p><p>	2 colheres (sopa) de gengibre</p><p>	700 ml água</p><p>	1 unidade de canela em pau</p><p>	1 unidade de casca de laranja</p><p>	6 cravos</p><p>	1 ½ xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de chá de água quente</p><p>	2 paus de canela</p><p>	5 cravos da índia</p><p>	1 litro de vinho tinto</p><p>	2 maçãs cortadas em pedaços pe-</p><p>quenos</p><p>Quentão</p><p>Vinho Quente</p><p>Taay Magno</p><p>345</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte o creme de leite, o chocolate em pó e o leite condensado em uma panela em</p><p>fogo médio mexendo até ferver.</p><p>Adicione o leite e a canela em pó a gosto.</p><p>Continue mexendo até ferver novamente</p><p>Ingredientes</p><p>	1 caixa de creme de leite</p><p>	3 colheres de chocolate em pó</p><p>	½ Caixa de uma caixa de leite</p><p>condensado</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	Canela em pó a gosto</p><p>Chocolate Quente</p><p>Panetones</p><p>Taay Magno</p><p>347</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Faça a esponja misturando todos os in-</p><p>gredientes e colocando para crescer por</p><p>30 minutos coberta com plástico filme ou</p><p>um pano de prato.</p><p>Em um bowl reserve o kilo de farinha de</p><p>trigo junto com as duas xícaras de açúcar.</p><p>Misture o restante dos ingredientes in-</p><p>cluindo a esponja. Deixe de lado apenas</p><p>as frutas cristalizadas e as uvas passas.</p><p>Adicione essa mistura a farinha com açú-</p><p>car e sove bem.</p><p>Misture as frutas cristalizadas e uvas pas-</p><p>sar na massa.</p><p>Distribui em 4 embalagem de 500g e leve</p><p>para crescer por 1:30 cobertos com pano</p><p>de prato.</p><p>Após 1:30 asse os panetones em forno</p><p>pré aquecido a 180° por 45 minutos</p><p>Esponja</p><p>Massa</p><p>	½ Xícara de farinha de trigo</p><p>	1 Colher de sopa de açúcar</p><p>	10g de fermento seco biológico</p><p>	½ Xícara de água morna</p><p>	1 Kilo de farinha de trigo</p><p>	2 Xícaras de açúcar refinado</p><p>	3 Ovos</p><p>	500ml de leite</p><p>	4 Colheres de sopa de manteiga</p><p>s/ sal</p><p>	4 Colheres de sopa de essência</p><p>de panetone</p><p>	400g de frutas cristalizadas</p><p>	200g de uva passas</p><p>Panetone Caseiro</p><p>Taay Magno</p><p>348</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador todo os ingredien-</p><p>tes deixando de fora apenas a farinha, o</p><p>queijo ralado e o recheio.</p><p>Misture o líquido do liquidificador com a</p><p>farinha e o queijo ralado.</p><p>Sove bem!</p><p>Cubra e deixe dobrar de volume.</p><p>Misture o recheio e distribuída em for-</p><p>minhas.</p><p>Deixe crescer novamente.</p><p>Leve para assar em forno aquecido a</p><p>180° por 45 minutos</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Ovos</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	2 Xícaras de leite morno</p><p>	2 pacotes de Fermento biólogo</p><p>seco (20g)</p><p>	50ml de água</p><p>	1 Colher de sopa de essência de</p><p>panetone</p><p>	1 Colher de sopa de sal</p><p>	1 ½ Colher de sopa de açúcar</p><p>	1 Kilo de farinha de trigo</p><p>	100g de queijo ralado</p><p>	400g de recheio opcional</p><p>Panetone Salgado</p><p>Recheios</p><p>Taay Magno</p><p>349</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve o açúcar a fogo médio e deixe der-</p><p>reter até virar um caramelo.</p><p>Adicione no caramelo as duas colheres</p><p>de manteiga e mexa muito bem.</p><p>Por último adicione o creme de leite (com</p><p>o fogo ainda ligado no médio) e siga me-</p><p>xendo até ficar na consistência desejada.</p><p>Reserve e use no panetone.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, me-</p><p>xendo sempre até soltar do fundo da pa-</p><p>nela.</p><p>Reserve e use para montar o Chocotone.</p><p>MONTAGEM DO CHOCOTONE:</p><p>Camada de chocolate por baixo, camada</p><p>de amendoim triturado no meio, e por</p><p>cima do amendoim camada de caramelo.</p><p>Fecha o panetone e decora a gosto.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	2 colheres de sopa de manteiga</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	3 Colheres de sopa de choco-</p><p>late em pó 50% cacau</p><p>	100 gr de chocolate meio</p><p>amargo.</p><p>Recheio Charge</p><p>Creme de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>350</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dilua a maisena em um pouco de leite.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo mé-</p><p>dio, mexendo sempre até engrossar.</p><p>Desligue e use no panetone.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite Condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	200 gr de chocolate ao leite no-</p><p>bre</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena</p><p>	2 colheres de sopa de café solúvel</p><p>	1 colher de canela em pó</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	200 gr de chocolate belga</p><p>	3 Colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó 50%</p><p>Recheio de Capuccino</p><p>Brigadeiro Belga</p><p>Taay Magno</p><p>351</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata as claras até ficarem firmes.</p><p>Leve a água e o açúcar ao fogo até derreter todo</p><p>o açúcar e ficar uma calma clara de açúcar.</p><p>Dilua a gelatina incolor em 5 colheres de água.</p><p>Leve ao fogo para derreter.</p><p>Com a batedeira ligada coloque fio a fio a cal-</p><p>da de água c/ açúcar e em seguida a gelatina.</p><p>Bato por mais 2 minutos.</p><p>Acrescente o leite ninho e mexa bem!</p><p>Dissolva a maisena na água.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até</p><p>engrossar.</p><p>Leve tudo ao fogo e mexendo sempre até</p><p>soltar do fundo da panela.</p><p>Ingredientes</p><p>Geleia</p><p>Geleia</p><p>	6 Claras</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	12gr de</p><p>de natal 445</p><p>Pão de QueiJo 457</p><p>PiRulitos de cRistal 462</p><p>PReciFicação e dicas e extRas 465</p><p>Massas</p><p>Taay Magno</p><p>16</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Bata a manteiga por 5 minutos.</p><p>Acrescente o açúcar e bata até formar um creme bem branquinho.</p><p>Acrescente os 4 ovos com a batedeira ainda ligada vá intercalando o leite e a fari-</p><p>nha de trigo.</p><p>Por último com uma espátula mexa delicadamente acrescentando o fermento.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a 180° por 50 minutos.</p><p>	4 ovos</p><p>	1 Xícara de manteiga s/ sal</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	1 ½ Xícara de leite</p><p>	4 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de chá de fermento em pó.</p><p>Massa amanteigada 1</p><p>Taay Magno</p><p>17</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture o leite com o suco de limão e reserve.</p><p>Misture na tigela da batedeira os ingredien-</p><p>tes secos, a farinha de trigo, o açúcar, o fer-</p><p>mento em pó e reserve.</p><p>Misture o leite talhado, as claras e a baunilha</p><p>em outra tigela.</p><p>Na tigela da batedeira, junto com os ingre-</p><p>dientes secos , adicione a manteiga e 1/3 da</p><p>mistura líquida e bata na batedeira com a ve-</p><p>locidade média até misturar (fica uma massa</p><p>grossa e cremosa, que lembra massa de pão).</p><p>Acrescente mais metade da mistura líquida e</p><p>bata delicadamente em velocidade</p><p>média. Adicione o restante da mistura dos</p><p>líquidos e misture.</p><p>Leve assar em uma forma 20 x 40 ou redon-</p><p>da média untada e enfarinhada em</p><p>forno médio por mais ou menos 40 minutos</p><p>(Dependendo do forno).</p><p>Essa massa é ótima, não deve ser batida mui-</p><p>to para não quebrar. Pode-se fazer</p><p>mais de uma receita e assar em duas formas,</p><p>para rechear ou cortar a massa ao meio e</p><p>fazer um bolo menor.</p><p>	1 ½ xícara de açúcar</p><p>	 2 xícara de farinha de trigo</p><p>	½ xícara de chá de manteiga ou</p><p>margarina sem sal em tempera-</p><p>tura ambiente</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	1 colher de essência de baunilha</p><p>	claras de 2 ovos</p><p>	1 xícara Xícara de leite</p><p>	2 colheres de suco de limão</p><p>Ingredientes</p><p>Massa amanteigada 2</p><p>Taay Magno</p><p>18</p><p>Coloque na batedeira o açúcar e a man-</p><p>teiga e bata em velocidade máxima até</p><p>obter um creme claro e aveludado (média</p><p>de 7 minutos batendo)</p><p>Com a batedeira em potência média vá</p><p>acrescentando um ovo por vez e deixan-</p><p>do ele se misturar bem ao creme antes de</p><p>por o próximo.</p><p>Depois de todos os ovos acrescentados,</p><p>ainda com a batedeira em velocidade</p><p>média comece a acrescentar a farinha de</p><p>trigo o chocolate em pó e o leite os pou-</p><p>cos, intercalando em pequenas quantida-</p><p>des de cada um.</p><p>Por última adicione o fermento em pó.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>180°.</p><p>	4 Ovos (225g)</p><p>	1 ½ xícara de leite</p><p>	2 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>(265g)</p><p>	1 ½ xícara de açúcar (250g)</p><p>	1 ½ xícara de chocolate em pó</p><p>50% cacau</p><p>	200g de manteiga s/ sal</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó (15g)</p><p>Massa Estruturada de Chocolate</p><p>Ingredientes Modo de Preparo :</p><p>Taay Magno</p><p>19</p><p>Massa Estruturada de Baunilha</p><p>	4 Ovos (225g)</p><p>	1 ½ xícara de leite</p><p>	4 xícaras de farinha de trigo (350g)</p><p>	1 ½ xícara de açúcar (250g)</p><p>	1 colher de sopa de extrato de baunilha</p><p>	200g de manteiga s/ sal</p><p>	1 colher de sopa de fermento em pó (15g)</p><p>Ingredientes</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque na batedeira o açúcar e a manteiga e bata em velocidade máxima até</p><p>obter um creme claro e aveludado (média de 7 minutos batendo)</p><p>Com a batedeira em potência média vá acrescentando um ovo por vez e deixando</p><p>ele se misturar bem ao creme antes de por o próximo.</p><p>Depois de todos os ovos acrescentados, ainda com a batedeira em velocidade mé-</p><p>dia comece a acrescentar a farinha de trigo o chocolate em pó e o leite os poucos,</p><p>intercalando em pequenas quantidades de cada um.</p><p>Por última adicione o fermento em pó.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a 180°.</p><p>Taay Magno</p><p>20</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve pra assar em forno pré</p><p>aquecido a 180° por 50 minutos em forma retangular 20x30.</p><p>Bolo Fofo com bom Rendimento</p><p>	5 ovos</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	4 xicaras de farinha de trigo</p><p>	1 ½ xicara de chocolate em pó</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em pó</p><p>Taay Magno</p><p>21</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ingredientes</p><p>Bata a manteiga, o açúcar e o óleo.</p><p>Depois as gemas e bata até ficar bem cremoso.</p><p>Coloque o leite e, em seguida, o chocolate, a farinha e, por último, o fermento</p><p>juntando, então, as claras neve. Leve pra assar em forno pré aquecido a 180° por</p><p>45 minutos.</p><p>	4 xícaras de farinha de trigo</p><p>	4 ovos</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 xícaras de chocolate em pó</p><p>	3 colheres (sopa) de margarina</p><p>	3 colheres (sopa) de óleo</p><p>	2 ½ Xícaras de leite</p><p>	1 ½ colher (sopa) de fermento em pó</p><p>Pão de Ló de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>22</p><p>Separe as gemas e as claras.</p><p>Coloque na batedeira as gemas com as 8 colhe-</p><p>res de sopa de água e bata entre 5 e 7 minutos</p><p>até que fique bem espumoso.</p><p>Com a batedeira ligada na velocidade máxima</p><p>coloque as duas xícaras de açúcar aos poucos e</p><p>bata por mais 4 minutos.</p><p>Desligue a batedeira e coloque as duas xícaras</p><p>de farinha de trigo, ligue novamente a batedeira</p><p>na velocidade máxima por 1 minuto no máximo</p><p>(é só para misturar a farinha de trigo).</p><p>Bata as claras em neve e adicione a mistura da</p><p>batedeira, com movimentos de baixo para cima</p><p>para ficar bem aerado.</p><p>Unte uma forma e leve ao forno por 30 à 35 mi-</p><p>nutos à 180º, até ficar dourado ou ao enfiar um</p><p>palito sair limpo está pronto.</p><p>	4 ovos</p><p>	8 colheres de sopa de água</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>Pão de Ló Básico</p><p>Ingredientes Modo de Preparo :</p><p>Recheios</p><p>Taay Magno</p><p>24</p><p>Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo juntos (em banho-maria ou no mi-</p><p>cro-ondas).</p><p>Com o chocolate já derretido, adicione o creme de leite e depois o chantilly batido.</p><p>Recheie o bolo e leve para gelar.</p><p>Bata o chantilly ate dobrar de volume.</p><p>Acrescente o leite ninho e o leite condesado bata por mais 1 minuto e use.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	200g de chocolate meio amargo</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	300ml de chantilly batido</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	400ml de chatilly batido</p><p>	2 xicara de leite ninho</p><p>	½ lata de leite condensado</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Mousse de chocolate</p><p>Recheio leite ninho</p><p>Taay Magno</p><p>25</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até</p><p>engrossar um pouco e aparecer o fundo</p><p>da panela.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	3 gemas</p><p>	1 xícara (chá) de acúcar</p><p>	1 vidro de leite de coco</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>Ingredientes</p><p>Baba de moça</p><p>Bata todos os Ingredientes na Batedeira</p><p>até ficar firme</p><p>Misture tudo em uma panela e mexa</p><p>até se misturar por completo.</p><p>Leve ao fogo baixo mexendo sem parar</p><p>até dar o ponto de recheio firme.</p><p>Deixe esfriar e utilize.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 lata creme de leite bem gelado</p><p>	1 xícara de leite em pó</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	 2 colheres sopa de emulsificante</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	200 ml de leite de coco</p><p>	1 xicara de leite em pó</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio 4 leites</p><p>1a opção: não vai ao FoGo</p><p>2a opção: vai ao FoGo</p><p>Taay Magno</p><p>26</p><p>Leve todos os ingredientes em uma pa-</p><p>nela grande ao fogo, mexendo sempre</p><p>ate que o recheio obtenha consistência</p><p>e cremosidade, o tempo é aproximada-</p><p>mente de 10 a 15 minutos, mas só retire</p><p>do fogo quando os leites da receita en-</p><p>grossarem.</p><p>Na batedeira: bata o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha.</p><p>Com a batedeira ligada, acrescente, aos poucos, o chocolate derretido.</p><p>Corte o bolo e molhe com a calda. Recheie e cubra com o creme alpino, decore a</p><p>gosto.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 vidro de leite de coco</p><p>	1 vidro de leite (utilize o vidro de lei-</p><p>te de coco como medida)</p><p>	1 coco fresco ralado no ralo grosso</p><p>	1 lata de creme de leite c/ soro</p><p>	1 lata de doce de leite</p><p>	2 colheres de chocolate em pó</p><p>	300 g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou</p><p>microondas)</p><p>gelatina incolor.</p><p>	Polpa de 2 maracujás</p><p>	½ xícara de água</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 colher de sopa de maisena.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100gr de chocolate branco nobre</p><p>	Toda a geleia feita no passo 1</p><p>Nhá Benta de Ninho</p><p>Maracujá Natural</p><p>Taay Magno</p><p>352</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o</p><p>vinho.</p><p>Mexa até soltar do fundo da panela.</p><p>Desligue e acrescente o vinho. Mexa bem!</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto a</p><p>Amarula</p><p>Mexa até soltar do fundo da panela.</p><p>Desligue e acrescente a amarula. Mexa bem!</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100 gr de chocolate branco</p><p>	100 ml de vinho da sua prefe-</p><p>rência.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100gr de chocolate branco</p><p>	100ml de Amarula.</p><p>Vinho</p><p>Amarula</p><p>Taay Magno</p><p>353</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o</p><p>champanhe</p><p>Mexa até soltar do fundo da panela.</p><p>Desligue e acrescente o champanhe. Mexa</p><p>bem!</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo</p><p>sempre até engrossar.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100 gr de chocolate branco</p><p>	100 ml de champanhe da sua</p><p>preferência</p><p>	1 Vidro de leite de coco</p><p>(200ml)</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Caixinhas de creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Champanhe</p><p>4 Leites</p><p>Taay Magno</p><p>354</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve ao fogo todos os ingredientes exceto o</p><p>creme de leite e a essência. Mexa em fogo bai-</p><p>xo até engrossar.</p><p>Depois de frio acrescente o creme de leite e as</p><p>gotas de essência.</p><p>Misture os dois ingredientes e use</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Leite de coco</p><p>	100 gr de coco ralado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	Gostas de essência de amên-</p><p>doas a gosto.</p><p>	140 gr de Nutella. (Potinho</p><p>menor)</p><p>	100 ml de creme de leite</p><p>Raffaello</p><p>Nutella</p><p>Taay Magno</p><p>355</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma panela</p><p>grossa, misturando tudo antes de ir ao fogo.</p><p>Ligue no fogo médio e mexa até que comece</p><p>a levantar fervura. Após esse ponto, abaixe o</p><p>fogo e continue mexendo, até que comesse a</p><p>levantar bolhas. Desligue o fogo e deixe o re-</p><p>cheio esfriar finalize com pedaços de bombons</p><p>de sua escolha.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo médio por</p><p>cerca de 5 minutos. A pera vai caramelizar le-</p><p>vemente. Reserve.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até</p><p>soltar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e misture o creme de peras.</p><p>Ingredientes</p><p>Creme de Pera</p><p>Creme 2</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixa de creme de leite</p><p>	3 colheres de de sopa de cho-</p><p>colate em pó (50% de cacau)</p><p>	50g de chocolate ao leite em</p><p>barra.</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	2 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>	6 peras lavas e picadas</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	Suco de limão</p><p>	1 colher de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100gms de chocolate branco</p><p>Bombons Famosos</p><p>Recheio Cremoso de Pera</p><p>Taay Magno</p><p>356</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o chantilly até dobrar de volume.</p><p>Adicione o doce de leite e as nozes.</p><p>Prepare a gelatina sem sabor conforme as reco-</p><p>mendações da embalagem.</p><p>Misture no creme e leve para gelar.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo</p><p>sempre até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes Parte 1</p><p>	100gms de nozes picadas.</p><p>	200gm de doce de leite</p><p>	1 xícara de chantilly líquido</p><p>	1 pacote de gelatina sem sa-</p><p>bor.</p><p>	2 leite condensado</p><p>	2 Caixinhas de creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Mousse de Nozes</p><p>Recheio 3 Moças</p><p>Parte 2</p><p>Com o recheio ainda quente dívida em 3</p><p>potes.</p><p>Em um deles coloque:</p><p>	3 colheres de sopa de chocolate em pó</p><p>	100g de chocolate ao leite.</p><p>No 2° pote coloque:</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	3 Colheres de sopa de nesquik</p><p>No último coloque:</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>Misture bem, deixe esfriar.</p><p>Use para rechear o Chocotone in-</p><p>tercalando.</p><p>Taay Magno</p><p>357</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata na velocidade máxima da batedeira os</p><p>ovos e o açúcar por 8 minutos.</p><p>Acrescente a farinha o fermento peneirado e a</p><p>essência de baunilha.</p><p>Mexa delicadamente incorporando tudo.</p><p>Coloque em um saco de confeitar e faça boli-</p><p>nhas sobre uma folha de papel manteiga.</p><p>Leve para assar a em forno pré aquecido a 180°</p><p>por 8 minutos.</p><p>Corte as beiradas com o cortador.</p><p>Pincele o leite de coco e polvilhe açúcar.</p><p>Espere 20 minutos!</p><p>Recheie com doce de leite e reserve.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo</p><p>sempre em fogo baixo até soltar do fundo da</p><p>panela.</p><p>Deixe esfriar e use para rechear o panetone.</p><p>Intercalando com o bem casado picado.</p><p>Massa</p><p>Calda</p><p>	3 ovos</p><p>	4 colheres de sopa de açúcar</p><p>	10 colheres sopa de farinha</p><p>de trigo</p><p>	1 Colher de essência de bau-</p><p>nilha</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó</p><p>	1 vídro de leite de coco</p><p>	Açúcar de confeiteiro pra pol-</p><p>vilhar.</p><p>Recheio de Bem Casado</p><p>RECHEIO DE DOCE DE LEITE</p><p>Creme para intercalar</p><p>com o bem casado</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	200g de doce de leite</p><p>Taay Magno</p><p>358</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Faça a gelatina sem sabor conforme as instru-</p><p>ções da embalagem</p><p>Coloque todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor e bata por 2 minutos. Coloque em uma</p><p>travessa e leve para gelar por 2 horas.</p><p>Faça a gelatina sem sabor conforme as instru-</p><p>ções da embalagem</p><p>Coloque todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor e bata por 2 minutos. Coloque em uma</p><p>travessa e leve para gelar por 2 horas.</p><p>Intercalar os dois recheios no panetone na hora</p><p>da montagem.</p><p>Mousse Branco</p><p>Mousse Branco</p><p>	2 Leites condensados</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	100 gms de chocolate bran-</p><p>co nobre</p><p>	1 pacotinho de gelatina in-</p><p>color.</p><p>	1 Xicara de leite</p><p>	2 Leites condensados</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	3 colheres de sopa de choco-</p><p>late em pó</p><p>	100 gr de chocolate meio</p><p>amargo nobre</p><p>	1 pacotinho de gelatina in-</p><p>color.</p><p>	1 Xicara de leite</p><p>Mousse Duo Preto e Branco</p><p>Pães</p><p>Taay Magno</p><p>360</p><p>Ingredientes importantes para o preparo do pão</p><p>O pão tem quatro ingredientes fundamentais: Farinha, fermento, um líquido e sal. Podem-</p><p>-se acrescentar outros, como açúcar, gordura e ovos, para produzir tipos diferentes de pães.</p><p> Farinha: Essa é base de toda receita de pão! O mais importante é se atentar exatamente</p><p>ao tipo de farinha que a receita pede, integral, com fermento ou de centeio ou trigo.</p><p>A farinha contém alto percentual de glúten, que dá elasticidade à massa e prende o ar</p><p>dentro dela durante o cozimento, gerando assim um pão com bom crescimento, formato</p><p>bem definido e textura leve.</p><p> Fermento: O fermento é o ingrediente essencial para a preparação dos pães, pois é ele</p><p>que os faz crescer.</p><p>Trata-se de um organismo vivo, que requer alimento e umidade para se desenvolver e so-</p><p>breviver. O fermento fresco está vivo porém inativo; ele se tornará ativo quando misturado</p><p>a um líquido aquecido, como leite ou água.</p><p>O fermento seco também é inativo, e assim permanecerá até ser ativado durante o processo</p><p>de fermentação.</p><p>O fermento se alimenta primeiro de açúcar ou sal, depois da farinha e então libera um gás</p><p>que faz a massa crescer. O calor faz com que o fermento cresça mais rápido.</p><p>O fermento que uso em todas as receitas é o biológico instantâneo.</p><p>Ele é mais forte e tem um crescimento melhor!</p><p> Açúcar: O açúcar ajuda a alimentar o fermento e torná-lo mais ativo, acelerando, assim</p><p>o processo de fermentação.</p><p>Pode-se usar açúcar refinado ou mascavo. Basta uma colher de chá de açúcar para ativar o</p><p>fermento de uma massa de 500g.</p><p> Sal: O sal torna o pão mais saboroso. Entretanto ele também faz com que a ação do</p><p>fermento seja mais lenta, portanto não exagere na hora de usá-lo e não o coloque direta-</p><p>mente sobre o fermento.</p><p>Taay Magno</p><p>361</p><p>Usando-se pouco sal, a massa crescerá mais rapidamente;</p><p>usando-se muito a casca do pão</p><p>ficará dura.</p><p> Líquidos: Para se fazer pães em geral se usa água, mas algumas receitas utilizam leite</p><p>ou uma mistura dos dois. O leite costuma das ao pão uma textura mais suave e uma casca</p><p>macia. A temperatura do líquido utilizado é importante, devendo estar morno (38°) para</p><p>não destruir o fermento.</p><p>Técnicas de fermentação</p><p>A fermentação é a responsável pelo crescimento dos pães!</p><p>Um dos maiores medos de todos que fazem os pães é não ver seu pão crescendo.</p><p>Listei aqui dicas para isso não aconteça com você: ️</p><p> Ao se sovar uma massa manualmente, gastará em torno de 10 minutos. Já em batedeiras</p><p>6 minutos na potência máxima é o suficiente.</p><p>Depois que a massa estiver sovada, coloque-os em uma vasilha grande deixando bastante</p><p>espaço livre para o crescimento.</p><p>Cubra com um pano de prato limpo e coloque dentro de um local fechado, isso ajudará no</p><p>crescimento.</p><p>O tempo de crescimento dependerá de vários fatores, como têmperatura do ambiente e dos</p><p>ingredientes e o tipo de receita. O tempo médio é de 1 a 2 horas. Podendo chegar a 4 ou 5</p><p>horas em dias frios.</p><p> Nunca acrescente leite ou água muito quentes ao fermento.</p><p> Nunca leve seu pão para assar antes do crescimento. Nessa hora é necessário deixar a</p><p>ansiedade de lado e aguardar o tempo que for necessário.</p><p>Taay Magno</p><p>362</p><p>Resumo :</p><p>Para um bom resultado na fermentação você deve:</p><p>Sovar bem a massa</p><p>Ativar com o calor o fermento</p><p>E o mais importante aguardar o crescimento.</p><p>Utensílios Básicos Para a Produção de Pães</p><p>A verdade é que a panificação é tão básica que depende apenas de nossas mãos. Todos</p><p>os outros acessórios foram acrescentados com o tempo e acreditem, nem sempre foram</p><p>nescessários.</p><p>Vou listar aqui os que vão ajudar na hora da produção.</p><p> Vasilhas grandes para se misturar os ingredientes</p><p> Bancada ou mesa para sovar a massa</p><p> Formas para assar o pão</p><p> Balança. Principalmente quando quiser pesar os pães em pequenas bolinhas</p><p> Forno de sua preferência a gás, elétrico ou a lenha.</p><p>Taay Magno</p><p>363</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador todos os ingredien-</p><p>tes exceto a farinha de trigo.</p><p>Em uma vasilha grande adicione a fari-</p><p>nha de trigo.</p><p>Despeje a mistura do liquidificador.</p><p>Misture muito bem.</p><p>Sovando a massa por 5 minutos</p><p>Faça os os pães.</p><p>Coloque em uma assadeira untada.</p><p>Pincele com a gema.</p><p>Deixe descansar até que os pães dobre de</p><p>volume (aproximadamente 35 minutos).</p><p>Leve ao forno por aproximadamente por</p><p>40 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 kg. de farinha de trigo</p><p>	2 Ovos</p><p>	2 xícaras de leite morno</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 Pacote de fermento instantâ-</p><p>neo seco (10g)</p><p>	2 Colheres (sopa) de açúcar</p><p>	1 Colher (sopa) de sal</p><p>	1 Gema para pincelar</p><p>Pão Branco</p><p>Taay Magno</p><p>364</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Peneire em uma vasilha a farinha, o ca-</p><p>cau e o sal, junte a manteiga e amasse.</p><p>Adicione o fermento e o açúcar e mistu-</p><p>re.</p><p>Por último adicione o ovo e o leite aos</p><p>poucos, misturando até obter uma massa</p><p>macia.</p><p>Coloque a massa em uma bancada e sove</p><p>por 10 minutos. Misture o chocolate!</p><p>De o formato desejado a massa e colo-</p><p>que em uma forma untada. Cubra e dei-</p><p>xe crescer por 3 horas.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>200° por 40 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	2 colheres de sopa de manteiga</p><p>picada</p><p>	5g de fermento biológico instan-</p><p>tâneo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	1 Ovo</p><p>	100ml de leite morno</p><p>	100g de raspas de chocolate</p><p>amargo ou ao leite</p><p>Pão de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>365</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque em uma vasilha a farinha, o sal,</p><p>o fermento e o açúcar e misture.</p><p>Faça uma cova no meio e coloque a man-</p><p>teiga e o leite, vá mexendo e adicionando</p><p>a água aos poucos. Misture bem!</p><p>Coloque a massa sobre uma bancada e</p><p>sove por 6 minutos. Faça uma bola e co-</p><p>loque em uma vasilha, cubra e leve para</p><p>crescer até dobrar de tamanho.</p><p>Divida a massa já crescida em 8 pedaços</p><p>e modele conforme o vídeo da aula.</p><p>Pincele a gema de ovo e finalize com o</p><p>sal grosso.</p><p>Leve para assar em forno pré-aquecido a</p><p>200° por 20 minutos.</p><p>Ingredientes</p><p>	400g de farinha de trigo</p><p>	1 colher de chá de sal</p><p>	5g de fermento biológico instan-</p><p>tâneo</p><p>	1 colher de sopa de açúcar</p><p>	1 colher de sopa de manteiga</p><p>derretida</p><p>	125ml de leite morno</p><p>	125ml de água morna</p><p>	1 gema batida para pincelar.</p><p>	Sal grosso para salpicar.</p><p>Pretzel</p><p>Taay Magno</p><p>366</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em uma tigela, junte a farinha, o fermen-</p><p>to, o açúcar e a pitada de sal.</p><p>Faça um buraco no meio e adicione a</p><p>manteiga derretida o ovo, e o leite mor-</p><p>no. Bata essa massa até ter uma mistura</p><p>homogênea.</p><p>Em seguida sove por cerca de 5 minutos</p><p>até ter uma massa bem lisa e elástica.</p><p>Coloque a massa na tigela novamente e</p><p>deixe-a descansar por cerca de 1 hora ou</p><p>até a massa dobrar de tamanho.</p><p>Em seguida siga os passos do vídeo para</p><p>modelar.</p><p>Leve para assar em forno pré aquecido a</p><p>200° até dourar.</p><p>Ingredientes</p><p>	300g de farinha de trigo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	1 pacotinho (10 grs) de fermento</p><p>biológico seco</p><p>	90ml de leite morno</p><p>	5 colheres de sopa de manteiga</p><p>	1 Ovo</p><p>	1 gema para pincelar</p><p>	Nutella a gosto</p><p>Pão Estrela</p><p>Taay Magno</p><p>367</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque em um vasilha a farinha de trigo, o sal e o fermento. Junte a manteiga e</p><p>amasse até ficar uma farofa.</p><p>Acrescente o açúcar e a canela, misture. Junte a maçã e mexa bem. Adicione o</p><p>leite aos poucos misturando até obter uma massa macia.</p><p>Coloque em uma bancada e sove por 8 minutos.</p><p>Faça uma bola e deixe crescer por 1 hora.</p><p>Modelo como desejar e coloque em uma forma untada. Leve para assar por 30</p><p>minutos minutos em forno pré aquecido a 180°</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	Uma pitada de sal</p><p>	10g de fermento biológico instantâneo</p><p>	4 colheres de sopa de manteiga</p><p>	½ Xícara de açúcar mascavo</p><p>	1 colher de canela em pó</p><p>	300g de maçã gala ou fuji picada</p><p>	6 colheres de sopa de leite</p><p>Pão de Maçã</p><p>Taay Magno</p><p>368</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque o leite junto com a margarina e leve</p><p>ao fogo até derreter a margarina. Coloco em</p><p>uma Vasilha a farinha o fermento, o açúcar e</p><p>o ovo. Despeje por cima o leite morno com a</p><p>manteiga derretida misture bem.</p><p>Sove por mais o menos 5 minutos, a mesa</p><p>deve soltar completamente da sua mão.</p><p>Cubra com um pano e deixe descansar até</p><p>dobrar de volume.</p><p>Jogue um pouco de farinha sobre a mesa</p><p>para a mesa não grudar e vá abrindo ela,</p><p>deixe na espessura de um dedo.</p><p>Com um copo va cortando círculos. Com um</p><p>copo menor (copo de dose de pinga) ou uma</p><p>tampinha de garrafa faça um segundo círcu-</p><p>lo dentro de cada círculo que foi feito com o</p><p>copo. Assim vc ja tera o formato do donuts.</p><p>Deixa descansar por 20 minutos e leve pra</p><p>fritar em óleo bem quente. Depois de frio</p><p>coloque coberturas e confeitos.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	1 Ovo</p><p>	4 colheres de sopa de açúcar</p><p>	3 colheres de sopa de margarina</p><p>	1 Pacotinho de fermento biologi-</p><p>co (10g)</p><p>Donuts</p><p>Taay Magno</p><p>369</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em uma tigela, misture a água, o fermento, uma colher de açúcar e uma colher de</p><p>farinha de trigo e deixe descansar por 10 minutos ou até começar a formar esponja.</p><p>Enquanto isso, coloque o restante da farinha (não coloque tudo de uma vez...deixe</p><p>½ xícara para adicionar aos poucos), o sal e o restante do açúcar na batedeira.</p><p>Com o gancho (ou então fazendo a mão), comece a misturar esses ingredientes.</p><p>Acrescente a mistura de fermento, os ovos e bata até incorporar. Adicione o leite,</p><p>aos poucos, e o óleo até a massa ficar úmida mas modelável.</p><p>Bata até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1h ou</p><p>até dobrar de volume.</p><p>Monte o pão conforme o vídeo.</p><p>Deixe crescer por mais 1 hora e leve para assar em forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>	3 colheres de sopa de água morna</p><p>	5g de fermento biológico seco</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	4 colheres</p><p>de sopa de óleo</p><p>	½ xícara de chá de leite</p><p>	5 colheres de sopa de açúcar</p><p>	2 ovos grandes</p><p>	200g de bacon torradinho</p><p>	250g de queijo cheddar forneável.</p><p>Pão de Bacon e Cheddar</p><p>Taay Magno</p><p>370</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em uma panela, misture o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Leve para</p><p>ferver em fogo médio.</p><p>Quando a mistura ferver, despeje a farinha de uma só vez e mexa sem parar até</p><p>que a bola de massa se forme.</p><p>Utilize uma espátula para mexer a massa por aproximadamente 3 minutos para</p><p>que ela cozinhe por completo.</p><p>DICA: Aperte a massa com a espátula para que o cozimento seja uniforme.</p><p>Quando a massa desgrudar da panela, desligue o fogo e espere até que massa</p><p>fique morna.</p><p>Abra rodelas de massa com a mão, recheie com um pouco de doce de leite e feche</p><p>formando a coxinha.</p><p>Não adicione muito recheio, caso contrário a coxinha vai vazar enquanto frita.</p><p>Frite em óleo bem quente e depois passem na mistura de açúcar e canela logo em</p><p>seguida</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 xícara de água</p><p>	2 colheres de sopa de açúcar</p><p>	Duas pitadas de sal</p><p>	3 colheres de sopa de manteiga</p><p>	2 xícara de farinha de trigo</p><p>	Doce de leite a gosto</p><p>Coxinha de Churros</p><p>Taay Magno</p><p>371</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Para a massa, coloque em uma vasilha a água, o fermento, o sal e o açúcar e mis-</p><p>ture. Deixe descansar por cerca de 3 a 5 minutos. Em uma tigela, coloque a farinha</p><p>de trigo e acrescente a misture descansada. Misture tudo deixando uma massa lisa</p><p>e homogênea. Deixe descansar por aproximadamente 45 minutos. Em seguida,</p><p>enrole a massa fazendo tipo nhoque. Corte com espessura de 2 dedos, distribua</p><p>sobre em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar e crescer por cerca de</p><p>10 a 15 minutos. Passe óleo na ponta dos dedos e abra cada bolinha, dando for-</p><p>mato a esfiha aberta. Disponha o recheio e leve ao forno quente (230ºC) por apro-</p><p>ximadamente 10 minutos ou até que fique bem dourada. Retire do forno e sirva.</p><p>Ingredientes</p><p>	500g de farinha de trigo</p><p>	300 ml de água</p><p>	2 pacotinhos de fermento biológico</p><p>	10 gramas de sal</p><p>	30 gramas de açúcar</p><p>	Recheio a gosto</p><p>Esfiha Aberta</p><p>Taay Magno</p><p>372</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Coloque o leite para amornar (sem deixar</p><p>ferver).</p><p>Transfira o leite para uma tigela, adicione o</p><p>fermento e mexa um pouco até que eles se</p><p>misturem.</p><p>Acrescente o açúcar, a manteiga o sal e os</p><p>ovos. Misture tudo muito bem e coloque a</p><p>farinha.</p><p>Sove por 10 minutos.</p><p>Coloque em uma vasilha coberta com um</p><p>pano e deixe crescer por 1 hora.</p><p>Abra a massa e espalhe o recheio conforme</p><p>o vídeo.</p><p>Enrole e corte em 8 pedaços. Distribua em</p><p>uma forma, deixe crescer por mais 30 mi-</p><p>nutos e leve para assar em forno pré aque-</p><p>cido a 180° até que fiquem douradas.</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio</p><p>	250ml de leite</p><p>	1 pacotinho de fermento biológi-</p><p>co seco (10g)</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	4 colheres de manteiga</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	2 ovos</p><p>	500gm de farinha de trigo</p><p>	300gm de açúcar</p><p>	2 colheres de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>	100 gramas de manteiga</p><p>Cinnamon Rools</p><p>Empório</p><p>Taay Magno</p><p>374</p><p> Lista de temperos</p><p>Alho</p><p>Cebola</p><p>Oregano</p><p>Pimenta de Cheiro</p><p>Açafrão</p><p>Pimenta Síria</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	500g de trigo</p><p>	250ml de água</p><p>	25g de açúcar</p><p>	7g de Sal</p><p>	25g de fermento fresco</p><p>	2 xícaras de leite morno</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	1 Cebola</p><p>	1 colher de chá de sal</p><p>	2 colheres de chá de açúcar</p><p>	25g de fermento</p><p>	1 cubo de caldo de carne</p><p>	3 ovos</p><p>Massa de Esfiha</p><p>Pão de Cebola</p><p>Taay Magno</p><p>375</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	250g Trigo</p><p>	140g de manteiga</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	1 colher de iogurte</p><p>	1 Ovo</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	30g de fermento fresco</p><p>	3 ovos</p><p>	2 colheres (sopa) de açúcar</p><p>	1 colher (sopa) de sal</p><p>	½ Xícara de óleo.</p><p>	500ml de água</p><p>	1 Kilo de trigo</p><p>Massa de Quiche</p><p>Pastel de Forno</p><p>Massa Coringa</p><p>Taay Magno</p><p>376</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	200g de peito de frango tempe-</p><p>rado</p><p>	300g de farinha de milho</p><p>	Água até dar o ponto</p><p>	1 Xícara de óleo</p><p>	1 colher de sal</p><p>	1 caldo de knorr</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	1 colher de fermento</p><p>	400g do recheio a sua escolha.</p><p>Cuscuz Salgado</p><p>Torta de Liquidificador</p><p>Taay Magno</p><p>377</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	3 colheres de sopa de maisena.</p><p>	200g de bacon</p><p>	1 Pé de Brócolis lavado e picado</p><p>	150g de queijo ricota</p><p>	1 Ovo</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>Dissolva a maisena em um pouco de leite.</p><p>Leve tudo ao fogo mexendo sempre até</p><p>engrossar.</p><p>Frite o bacon e reserve.</p><p>Em uma panela coloque um pouco de</p><p>óleo, cebolo e alho para refogar, na se-</p><p>quência coloque o brócolis e sal a gosto.</p><p>Refogue a te dar uma leve amolecida no</p><p>brócolis.</p><p>Coloque na massa do quiche o brócolis</p><p>o bacon e a ricota. Finalize colocando a</p><p>mistura de ovo e creme de leite batido</p><p>por cima!</p><p>Creme de Confeiteiro para Roscas Doces</p><p>Recheio de Bacon com Brócolis para o Quiche</p><p>Taay Magno</p><p>378</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	300g de alho poró</p><p>	200g de 4 queijos</p><p>	150g de queijo ricota</p><p>	1 Ovo</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	200g de goiabada</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>Refogue o alho poró com um pouco de</p><p>cebola, óleo e alho. Acrescente sal!</p><p>Coloque sobre a massa do quiche inter-</p><p>calando com o 4 queijo e a ricota.</p><p>Finalize colocando a mistura de ovo bati-</p><p>do e creme de leite.</p><p>Leve os ingredientes ao fogo mexendo</p><p>até a goiabada dissolver.</p><p>Deixe esfriar e use no pão.</p><p>Recheio de Alho Poró para Quiche</p><p>Recheio de Goiabada para Pães Doces</p><p>Caseirinhos 1</p><p>Taay Magno</p><p>380</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 suco Tang de maracujá</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 pacote de gelatina de limão</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>Massa de Maracujá</p><p>Massa de Limão</p><p>Taay Magno</p><p>381</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 pacote de gelatina de morango</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>Massa de Morango</p><p>Massa de Churros</p><p>Taay Magno</p><p>382</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó 50%</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	5 paçocas</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>Massa de Chocolate</p><p>Massa de Paçoca</p><p>Taay Magno</p><p>383</p><p>Modo de Preparo</p><p>:</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe</p><p>esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Biscoito oreo triturado por cima + peda-</p><p>ços do chocolate lacta.</p><p>Cobertura</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	100g de chocolate branco lacta</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>Oreo com Lacta</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>384</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o creme de leite com os bombons no</p><p>liquidificador.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo (incluin-</p><p>do a mistura do liquidificador) e mexa até</p><p>dar o ponto de brigadeiro que é quando o</p><p>creme solta do fundo da panela. Deixe es-</p><p>friar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Castanha triturada por cima + sonho de</p><p>valsa cortado ao meio.</p><p>Cobertura</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	5 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó 50%</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>	4 bombons sonho de valsa.</p><p>Sonho de Valsa</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>385</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Bolinhas de chocobol + morangos corta-</p><p>dos ao meio.</p><p>Cobertura</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	5 colheres de sopa de leite ninho</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>Choconinho</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>386</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Granulados + morangos cortados ao</p><p>meio.</p><p>Cobertura</p><p>	2 Leite condensado</p><p>	2 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de chocolate nobre</p><p>	4 colheres de chocolate em pó</p><p>50%</p><p>Brigadeiro Gourmet</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>387</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Granulado</p><p>Cobertura</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de chocolate nobre</p><p>	5 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó 50%</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>Cenoura</p><p>• Massa: Cenoura</p><p>• Não molho c/ calda</p><p>Taay Magno</p><p>388</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>• Decoração: Raspas de chocolate ao leite + morangos</p><p>Cobertura</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 Creme de leite de caixinha</p><p>	1 Suco Tang de morango</p><p>	10 morangos</p><p>Morango</p><p>• Massa: Morango</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>389</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Calda de maracujá para decorar: Poupa de</p><p>2 maracujás, 6 colheres de açúcar, 10ml de</p><p>água. Leve ao fogo baixo mexendo até dar</p><p>uma leve engrossada. Deixe esfriar e use so-</p><p>bre o bolo.</p><p>• Decoração: Calda de maracujá</p><p>Cobertura</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 Creme de leite de caixinha</p><p>	1 Suco Tang de maracujá</p><p>Maracujá</p><p>• Massa: Maracujá</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>390</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>• Decoração: Raspas de limão + pedaços de limões fa-</p><p>tiado.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Amendoim + Pedaço de paçoca</p><p>Cobertura</p><p>Cobertura</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	Suco de 2 limões</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	6 paçocas trituradas</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>Limão</p><p>Paçoca</p><p>• Massa: Limão</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>• Massa: Paçoca</p><p>• Não molho c/ calda</p><p>Taay Magno</p><p>391</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Avelã triturada (pode ser substituída por</p><p>castanhas) + Pedaços do Ferrero cortado ao meio.</p><p>Cobertura</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 Creme de leite de caixinha</p><p>	100g de chocolate nobre</p><p>	3 colheres de Nutella</p><p>	3 colheres de chocolate em pó</p><p>50%</p><p>	½ colher de sopa de essência de</p><p>avelã</p><p>Ferrero Rocher</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>Taay Magno</p><p>392</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Canela e açúcar polvilhado por cima +</p><p>Doce de leite.</p><p>Cobertura</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de doce de leite</p><p>Churros</p><p>• Massa: Churros</p><p>• Não molho c/ calda</p><p>Caseirinhos 2</p><p>Taay Magno</p><p>394</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve a batedeira os ovos, o açúcar e a man-</p><p>teiga.</p><p>Bata até a mistura ficar clarear e ganhar vo-</p><p>lume (média de 5 minutos em velocidade</p><p>máxima)</p><p>Adicione o leite ninho, metade do leite lí-</p><p>quido, e metade da farinha, bata por mais</p><p>um minuto.</p><p>Adicione a outra metade da farinha, o res-</p><p>tante do leite e o fermento em pó.</p><p>Bata por mais um minuto.</p><p>Coloque nas forminhas e leve para assar</p><p>Leve o leite para mornar, adicione nele: os</p><p>cravos, a canela e a nos moscada.</p><p>Deixe reservado por 30 minutos.</p><p>Coloque no liquidificador os seguidores in-</p><p>grentes: O leite que estava reservado, ovos,</p><p>açúcar, óleo e a farinha.</p><p>Bata rapidamente para obter uma massa</p><p>lisa e homogênea.</p><p>Adicione o fermento em pó, o restante dos</p><p>ingredientes, mexa bem e distribuía nas for-</p><p>minhas, leve para assar em forno pré aque-</p><p>cido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	3 Colheres de sopa de manteiga</p><p>ou margarina s/ sal</p><p>	1 ½ xícara de açúcar</p><p>	2 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ xícara de leite ninho</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 Colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 ½ xícara de açúcar mascavo</p><p>	½ colher de cravo</p><p>	½ colher de canela em pó</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	100g de uvas passas</p><p>	100g de nozes</p><p>	100g de castanha</p><p>	1 colher de sopa de fermento em pó</p><p>	Noz moscada a gosto</p><p>Massa de Leite Ninho</p><p>Bolo de Especiarias</p><p>Taay Magno</p><p>395</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture o leite com o limão e reserve. Pre</p><p>aqueça o forno na temperatura</p><p>média (180 ºC). Na batedeira, bata o açúcar</p><p>com a margarina , o óleo e as gemas até</p><p>obter um creme leve. Diminua a velocida-</p><p>de da batedeira e adicione os ingredientes</p><p>restantes. Coloque em uma fôrma redonda</p><p>(25 cm de diâmetro) com fundo removível,</p><p>untada e enfarinhada. Asse por cerca</p><p>de 50 minutos ou até que, ao espetar um</p><p>palito, ele saia seco. Desenforme o bolo</p><p>morno.</p><p>Bata na velocidade máxima da batedeira os</p><p>ovos e o açúcar por 8 minutos.</p><p>Acrescente a farinha o fermento peneirado</p><p>e a essência de baunilha.</p><p>Mexa delicadamente incorporando tudo.</p><p>Coloque nas forminhas e leve para assar a</p><p>em forno pré aquecido a 180° por 12 mi-</p><p>nutos.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de Leite</p><p>	1 colher de Suco de Limão</p><p>	1 ½ xícaras de açúcar</p><p>	100 g Margarina</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	3 Gemas de ovo</p><p>	2 ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de chocolate em Pó</p><p>	1 colher essencial de Baunilha</p><p>	5 colheres (sopa) corante alimen-</p><p>tícios em gel vermelho.</p><p>	1 colher (sopa) de Fermento em pó.</p><p>	3 Claras de ovo batidas em neve</p><p>	3 ovos</p><p>	4 colheres de sopa de açúcar</p><p>	10 colheres sopa de farinha de</p><p>trigo</p><p>	1 Colher de essência de baunilha</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>Massa Red Velvet</p><p>Massa Bem Casado</p><p>Taay Magno</p><p>396</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>por 1 minuto. Exceto a farinha de trigo e o</p><p>fermento. Em um bowl coloque a farinha</p><p>e o fermento e vá acrescento a mistura do</p><p>liquidificador aos poucos até ter uma massa</p><p>lisa e homogênea.</p><p>Coloque nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pre aquecido a 180°.</p><p>Bata todos os ingredientes na batedeira</p><p>ou mão, até ficar uma massa homogê-</p><p>nea!</p><p>Coloque nas forminhas e leve para assar</p><p>em forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 Ovos</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	½ xícara de doce de leite</p><p>	½ xícara de nozes</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó.</p><p>	4 xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	4 ovos</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>	1 xícara de suco de laranja natural.</p><p>	Raspas de laranja a gosto.</p><p>Massa de Doce de Leite c/ Nozes na Massa</p><p>Massa de Laranja</p><p>Taay Magno</p><p>397</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto.</p><p>Despeje nas forminhas e leve para assar em</p><p>forno pré aquecido a 180°.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó 50%</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de coco ralado</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>Massa de Chocolate</p><p>Massa de Coco</p><p>Taay Magno</p><p>398</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto</p><p>de brigadeiro que é quando o creme solta</p><p>do fundo da panela. Deixe esfriar e colo-</p><p>que sobre o bolo.</p><p>• Decoração: lâminas de amendos ou coco ralado +</p><p>bombons raffaellos cortandos ao meio.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é</p><p>quando o creme solta do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Nozes trituradas</p><p>Cobertura</p><p>Cobertura</p><p>	250ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200ml de leite de coco</p><p>	50g de coco ralado</p><p>	1 colher de sopa de maisena</p><p>	1 colher de essência de amendoas.</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	2 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de doce de leite</p><p>Raffaello</p><p>Nozes com Doce de Leite</p><p>• Massa: Coco</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>• Massa: Nozes c/ doce de leite</p><p>Taay Magno</p><p>399</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe</p><p>esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Coco ralado + pedaços do bombom</p><p>prestígio.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe</p><p>esfriar e coloque sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Confeitos de caramelo + bem casados</p><p>inteiros ou polvilhar açúcar de confeiteiro.</p><p>Cobertura</p><p>Cobertura</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	100g de coco ralado</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de doce de leite</p><p>Prestígio</p><p>Bem Casado</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>• Massa: Bem casado</p><p>• Molhado a seguinte mistura:</p><p>½ xícara de açúcar com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Misture os dois ingredientes e molhe o bolo.</p><p>Taay Magno</p><p>400</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata o creme de leite com os bombons no</p><p>liquidificador.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo (incluin-</p><p>do a mistura do liquidificador) e mexa até</p><p>dar o ponto</p><p>de brigadeiro que é quando o creme solta</p><p>do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque</p><p>sobre o bolo.</p><p>• Decoração: Pedaços de Kit kat.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e mexa</p><p>até dar o ponto de brigadeiro que é quando</p><p>o creme solta do fundo da panela. Deixe</p><p>esfriar e use.</p><p>Cobertura</p><p>Cobertura</p><p>	500ml de leite</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	5 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó 50%</p><p>	2 Colheres de sopa de maisena</p><p>	3 Pacotes de Kit kat</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate branco (op-</p><p>cional)</p><p>	1 xícara de Leite Ninho</p><p>	1 Colher de sopa de Maisena</p><p>Kit Kat</p><p>Ninho com Geleia de Morango</p><p>• Massa: Chocolate</p><p>• Molhado c/ leite</p><p>• Massa: Leite ninho</p><p>Taay Magno</p><p>401</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve tudo ao fogo baixo, mexendo vez ou</p><p>outra por 20 minutos.</p><p>Deixe esfriar e use sobre o creme de ninho.</p><p>• Decoração: Morangos.</p><p>Cobertura</p><p>	1 kl de melancia picados e lava-</p><p>dos</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>Geleia de Morango</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Em vídeo!</p><p>• Decoração: Especiarias variadas.</p><p>Cobertura</p><p>	4 xícaras de açúcar</p><p>	Água até dar ponto</p><p>Especiarias</p><p>• Massa: Especiarias</p><p>Taay Magno</p><p>402</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>por 2 minutos.</p><p>Leve para gelar por 2 horas. Use para cobrir</p><p>o bolo.</p><p>• Decoração: Raspas de laranja</p><p>Bata o cream cheese em velocidade alta até</p><p>ficar cremoso</p><p>Junte a manteiga em temperatura ambien-</p><p>te e bata bem.</p><p>Em seguida, diminua a velocidade e junte o</p><p>açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada vez,</p><p>batendo em velocidade alta por 10 segun-</p><p>dos entre cada adição isto fará com que o</p><p>creme fique bem fofo e liso</p><p>Junte a essencia de baunilha e bata bem em</p><p>velocidade média alta por 3 a 4 minutos.</p><p>Leve a geladeira para gelar e firmar e utilize</p><p>como cobertura do bolo</p><p>Cobertura</p><p>Cobertura</p><p>	Suco coado de 4 laranjas</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	150g de manteiga.</p><p>	500 g Açúcar de confeiteiro</p><p>	300 g Cream Cheese</p><p>	1 colher (chá) de essência Bauni-</p><p>lha.</p><p>	Raspas de Limão</p><p>Laranja com Mousse Cítrico</p><p>Red Velvet</p><p>• Massa: Laranja</p><p>• Massa: Red Velvet</p><p>Taay Magno</p><p>403</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes para o liquidifi-</p><p>cador e bata por 1 minuto. Divida a massa</p><p>em 3 potinhos.</p><p>Adicione no 1o potinho 1 colher de essÊncia</p><p>de baunilha.</p><p>Adicione no 2o potinho 4 colheres de sopa</p><p>de chocolate em pó.</p><p>Adicione no 3o potinho 3 colheres de sopa</p><p>de nesquik.</p><p>• Preparo em vídeo passo a passo.</p><p>Ingredientes</p><p>Morango</p><p>Chocolate Branco</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 suco Tang de morango</p><p>Bata tudo no liquidificador por 1 mi-</p><p>nuto e reserve.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	2 colheres de sopa de chocolate em pó</p><p>	50g de chocolate nobre</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e</p><p>misture até dar o ponto mostrado no ví-</p><p>deo. Reserve.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 leites condensados</p><p>	1 creme de leite</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto mostrado no ví-</p><p>deo.</p><p>• Montagem em vídeo passo a passo!</p><p>Napolitano</p><p>Potinho da</p><p>Felicidade</p><p>Taay Magno</p><p>405</p><p>Antes de tudo começar...</p><p> Tenha sua cozinha organizada e limpa. Isso irá te ajudar na produção.</p><p> Separe as embalagens que vai usar (nesse momento você já deve ter visto</p><p>várias opções no grupo a onde o material é disponíbilizado)</p><p> Caso não tenha uma balança ao final dessa apostila deixo uma tabela a</p><p>onde vc pode converter os ingredientes de gramas para xícaras.</p><p> Todos os recheios que vão ao fogo tem o mesmo ponto de brigadeiro de</p><p>colher. Assim que começar a soltar do fundo da panela está pronto.</p><p>Caso tenha dúvida vou deixar um textos no grupo explicando com mais clareza</p><p>esse detalhe.</p><p> Só monte os potinhos depois dos recheios e cremes já frios.</p><p> Para se ter cremes e recheios gostosos é importante usar chocolate nobre</p><p>em todos os preparos</p><p> Todos os potinhos tem a validade de 8 dias, exceto os que levam morango</p><p>natural. Esses tem a validade de 2 dias.</p><p> Os potinhos podem ser mantidos na geladeira.</p><p> Vamos produzir?</p><p> Vamos iniciar com todas as receitas que são necessárias</p><p>para a produção</p><p>dos nossos potinhos</p><p>Taay Magno</p><p>406</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes na panela e em</p><p>fogo baixo mexa até dar o ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Junte todos os ingredientes na panela e em</p><p>fogo baixo mexa até dar o ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	395g de leite condensado</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	3 colheres de sopa de chocolate</p><p>em pó 50% cacau</p><p>	395g de leite condensado</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	80g de chocolate branco</p><p>Brigadeiro Gourmet</p><p>Brigadeiro Branco</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes na panela e em</p><p>fogo baixo mexa até dar o ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>	395g de leite condensado</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	4 colheres de sopa de leite ninho.</p><p>Brigadeiro de Ninho</p><p>Taay Magno</p><p>407</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve tudo ao fogo baixo mexendo sempre,</p><p>até chegar no ponto desejado. Média de 20</p><p>minutos em fogo baixo</p><p>Leve tudo ao fogo baixo mexendo sempre,</p><p>até chegar no ponto desejado. Média de 20</p><p>minutos em fogo baixo.</p><p>Dissolva a maisena na água. Leve tudo ao</p><p>fogo até engrossar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Caixas de morangos picados e</p><p>lavados</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 abacaxi picado</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	Polpa de 1 maracujá</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Colher de sopa de maisena</p><p>Geleia de Morango</p><p>Geleia de Abacaxi</p><p>Geleia de Maracujá</p><p>Taay Magno</p><p>408</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes na panela e em</p><p>fogo baixo mexa até dar o ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Junte todos os ingredientes na panela e em</p><p>fogo baixo mexa até dar o ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Bata as claras até ficarem firmes.</p><p>Leve a água e o açúcar ao fogo até dar ponto</p><p>de bala mole (mostro no vídeo)</p><p>Dilua a gelatina incolor em 5 colheres de água.</p><p>Leve ao fogo para derreter.</p><p>Com a batedeira ligada coloque fio a fio a calda</p><p>de água c/ açúcar e em seguida a gelatina.</p><p>Bato por mais 2 minutos. Se desejar acrescente</p><p>essência de amêndoas</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	395g de leite condensado</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	50g de coco ralado</p><p>	40g de amêndoas picada</p><p>	395g de leite condensado</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	3 colheres de sopa de nesquik</p><p>	80g de chocolate branco</p><p>	6 Claras</p><p>	1 Xícara de água</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	12g de gelatina incolor</p><p>Recheio Raffaello</p><p>Recheio de Morango</p><p>Recheio Nhá Benta</p><p>Taay Magno</p><p>409</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes em uma vasilha</p><p>e misture até que fique homogêneo.</p><p>Junte todos os ingredientes em uma vasilha</p><p>e misture até que fique homogêneo.</p><p>Junte todos os ingredientes em uma vasi-</p><p>lha e misture até que fique homogêneo.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	400g de Brigadeiro gourmet</p><p>pronto</p><p>	50g de Nutella</p><p>	50g de creme de leite</p><p>	3 unidades de Ferrero Rocher</p><p>picado</p><p>	400g de Brigadeiro gourmet</p><p>pronto</p><p>	50g de creme de leite</p><p>	3 Kitkats triturados.</p><p>	400g de Brigadeiro branco pronto</p><p>	50g de creme de leite</p><p>	1 colher de sopa de canela em pó</p><p>Creme Ferrero Rocher</p><p>Creme de Kit Kat</p><p>Creme de Churros</p><p>Taay Magno</p><p>410</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes em uma vasilha</p><p>e misture até que fique homogêneo.</p><p>Junte todos os ingredientes na panela e em</p><p>fogo baixo mexa até dar o ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Junte todos os ingredientes em uma vasi-</p><p>lha e misture até que fique homogêneo.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	400g de Brigadeiro branco</p><p>pronto</p><p>	50g de creme de leite</p><p>	60g de nozes trituradas</p><p>	395g de leite condensado</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	60g de chocolate meio amargo</p><p>	1 colher de sopa de café solúvel</p><p>	400g de brigadeiro Branco pronto.</p><p>	50g de creme de leite</p><p>	100g de chocolate lacta picado</p><p>Creme de Nozes</p><p>Creme de Café Cremoso</p><p>Creme de Lacta</p><p>Taay Magno</p><p>411</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes em uma</p><p>vasilha e misture até que fique homo-</p><p>gêneo.</p><p>Derreta o chocolate em banho maria ou</p><p>no microondas de 30 em 30 segundos.</p><p>Misture o creme de leite e use.</p><p>Adicione os ovos, manteiga derretida e</p><p>misture. Peneire o açúcar, farinha de tri-</p><p>go, e chocolate em pó e misture. Junte o</p><p>chocolate meio amargo derretido e mis-</p><p>ture bem. Se desejar coloque nozes no</p><p>final e misture.</p><p>Unte uma forma tamanho pequeno/mé-</p><p>dio (21x21x3,5) com manteiga e farinha</p><p>e coloque a massa.</p><p>Pré aqueça o forno e leve para assar a</p><p>180º C por mais ou menos 30 minutos.</p><p>Espere esfriar para cortar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	400g de brigadeiro branco pronto.</p><p>	50g de creme de leite</p><p>	100g de geleia de abacaxi</p><p>	400gm de chocolate</p><p>	200g de creme de leite</p><p>	200gr de manteiga sem sal</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	230gr de chocolate ao leite de boa</p><p>qualidade</p><p>	1 xícara mais 2 colheres de sopa de</p><p>farinha de trigo</p><p>	4 colheres de sopa de cacau em pó</p><p>	4 ovos em temperatura ambiente</p><p>Creme de Abacaxi</p><p>Ganache de Chocolate</p><p>Brownie de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>412</p><p>Montagem dos Potinhos</p><p>Após ter as receitas prontas é a hora da montagem de cada potinho.</p><p>Expliquei em detalhes o passo a passo da montagem de cada potinho da felicidade.</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Brigadeiro de Ninho</p><p>	Nutella</p><p>	Pedaços de Kinder Picado</p><p>	Brigadeiro de Ninho</p><p>	Nutella</p><p>Finalize com pedaços de Kinder picado.</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Creme de churros</p><p>	Pedaços de chocolate branco nobre</p><p>	Creme de churros</p><p>	Doce de leite</p><p>Finalize polvilhando canela em pó.</p><p>Kinder Bueno</p><p>Kinder Bueno</p><p>Taay Magno</p><p>413</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Brigadeiro de gourmet</p><p>	Creme de lacta</p><p>	Pedaços de chocolate lacta picados</p><p>	Brigadeiro gourmet</p><p>	Creme de lacta</p><p>Finalize com pedaços de chocolate lacta.</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Geleia de frutas vermelhas</p><p>	Ganache de chocolate</p><p>	Chocolate nobre picado</p><p>	Geleia de frutas vermelhas</p><p>Finalize com pedaços de morango.</p><p>Lacta</p><p>Frutas Vermelhas</p><p>Taay Magno</p><p>414</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Brigadeiro de Ninho</p><p>	Nutella</p><p>	Pedaços de chocolate branco e preto</p><p>	Brigadeiro de Ninho</p><p>	Nutella</p><p>Finalize com pedaços de chocolate picado.</p><p>	Creme de kitkat</p><p>	brigadeiro branco</p><p>	Pedaços de kitkat picado</p><p>	Creme de kitkat</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>Finalize com pedaços de Kit Kat picados.</p><p>Ninho com Nutella</p><p>Kit Kat</p><p>Taay Magno</p><p>415</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Creme de nozes</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Pedaços de nozes picada</p><p>	Creme de nozes</p><p>Finalize com pedaços de nozes picados.</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Brigadeiro preto</p><p>	Pedaços de morango picado</p><p>	Brigadeiro de preto</p><p>	Pedaços de chocolate picado</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>Finalize com pedaços de morangos.</p><p>Creme de Nozes</p><p>Bombom de Morango</p><p>Taay Magno</p><p>416</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Brigadeiro de Ninho</p><p>	Ganache de chocolate</p><p>	Pedaços de chocolate ao leite picado</p><p>	Brigadeiro de Ninho</p><p>	Nutella</p><p>Finalize polvilhando leite ninho.</p><p>	Brigadeiro preto</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Pedaços de chocolate Nestlé picado</p><p>	Brigadeiro</p><p>de preto</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>Finalize com pedaços de chocolate Nestlé.</p><p>Ninho Trufado</p><p>Duo Preto e Branco com Nestlé</p><p>Taay Magno</p><p>417</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Creme de café</p><p>	Pedaços de chocolate picado</p><p>	Brigadeiro de branco</p><p>	Creme de café</p><p>Finalize com pedaços de chocolate picado.</p><p>	Ganache</p><p>	Morango picado</p><p>	Kiwi picado</p><p>	Uvas sem caroço</p><p>	Ganache de chocolate</p><p>Finalize com pedaços de chocolate picado.</p><p>Café Cremoso</p><p>Fondue de Frutas</p><p>Taay Magno</p><p>418</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Creme de Ferrero Rocher</p><p>	Nutella</p><p>	Pedaços de Ferrero Rocher</p><p>	Creme de Ferrero Rocher</p><p>	Nutella</p><p>Finalize com pedaços de Ferrero Rocher.</p><p>	Creme Rafaello</p><p>	Coco fresco</p><p>	Pedaços de amêndoas</p><p>	Creme Rafaello</p><p>	Coco fresco</p><p>Finalize com pedaços de amêndoas.</p><p>Nutella com Ferrero Rocher</p><p>Raffaello</p><p>Taay Magno</p><p>419</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Recheio de morango</p><p>	Brigadeiro gourmet</p><p>	Pedaços de chocolate branco e preto picados</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Brigadeiro gourmet</p><p>	Recheio de morango</p><p>Finalize com pedaços de chocolate picados.</p><p>	Brigadeiro gourmet</p><p>	Geleia de maracujá</p><p>	Pedaços de brownie picado</p><p>	Brigadeiro gourmet</p><p>	Geleia de maracujá</p><p>Finalize com pedaços de brownie picados.</p><p>Brownie com Maracujá</p><p>Napolitano</p><p>Taay Magno</p><p>420</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Coloque os recheios em um saco de confeitar e intercale os seguintes sabores:</p><p>Montagem</p><p>Montagem</p><p>	Creme de abacaxi</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Pedaços de chocolate branco picado</p><p>	Brigadeiro branco</p><p>	Creme de abacaxi</p><p>Finalize com pedaços de Kinder picados.</p><p>	 Recheio de nhá benta</p><p>	Ganache de chocolate</p><p>	Pedaços de chocolate picados</p><p>	Recheio de nhá benta</p><p>	Ganache chocolate</p><p>Finalize com pedaços de chocolate picados.</p><p>Nhá Benta</p><p>Creme de Abacaxi</p><p>Sobremesas de</p><p>Pascoa´</p><p>Taay Magno</p><p>422</p><p>Pão de Chocolate</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Peneire em uma vasilha a farinha,</p><p>o cacau e o sal, junte a manteiga e</p><p>amasse.</p><p>Adicione o fermento e o açúcar e mis-</p><p>ture.</p><p>Por último adicione o ovo e o leite aos</p><p>poucos, misturando até obter uma</p><p>massa macia.</p><p>Coloque a massa em uma bancada e</p><p>sove por 10 minutos. Misture o cho-</p><p>colate!</p><p>De o formato desejado a massa e co-</p><p>loque em uma forma untada. Cubra e</p><p>deixe crescer por 3 horas.</p><p>Leve para assar em forno pré aqueci-</p><p>do a 200° por 40 minutos.</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 colheres de sopa de chocola-</p><p>te em pó</p><p>	½ colher de chá de sal</p><p>	2 colheres de sopa de manteiga</p><p>picada</p><p>	5g de fermento biológico ins-</p><p>tantâneo</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	1 Ovo</p><p>	100ml de leite morno</p><p>	100g de raspas de chocolate</p><p>amargo ou ao leite</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>423</p><p>Colomba Pascal</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Faça uma esponja juntando: o fermen-</p><p>to, 1 colher de farinha de trigo e 5 co-</p><p>lheres de sopa de água.</p><p>Misture e deixe crescer por 20 minutos.</p><p>Misture na esponja o restante dos in-</p><p>gredientes, exceto as gostas de Choco-</p><p>late. Sove por 10 minutos.</p><p>Junte as gostas de chocolate e coloque</p><p>na forma de papel para crescer por 2</p><p>horas.</p><p>Leve para assar.</p><p>Faça a ganache misturando o chocolate</p><p>derretido com o creme de leite e espa-</p><p>lhe sobre a Colomba Pascal já feia.</p><p>Finalize colocando por cima as casta-</p><p>nhas e polvilhe o açúcar de confeiteiro</p><p>	300g de farinha de trigo</p><p>	10g de fermento biológico</p><p>	1 Xicara de açúcar</p><p>	50ml de leite</p><p>	Raspas de uma laranja</p><p>	300g de gotas de chocolate</p><p>Ingredientes</p><p>	100g de chocolate nobre</p><p>	50ml de creme de leite</p><p>	3 Gemas</p><p>	Amêndoas e castanha de caju</p><p>	Açúcar de confeiteiro a gosto.</p><p>Cobertura</p><p>Taay Magno</p><p>424</p><p>Torta Oreo</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata as bolachas s/ o recheio com a</p><p>margarina até formar uma pasta.</p><p>Fore o fundo da forma.</p><p>Derreta o chocolate e junte o creme</p><p>de leite formando uma ganache.</p><p>Coloque essa ganache sobre a massa</p><p>e leve para gelar por 20 minutos.</p><p>Bata em uma batedeira o chantilly e o</p><p>recheio das bolachas.</p><p>Coloque sobre a torta e decore com</p><p>as frutas vermelhas.</p><p>	25 bolachas Oreo (separe o recheio)</p><p>	3 Colheres de sopa de margarina s/ sal</p><p>	300g de chocolate ao leite</p><p>	150ml de creme de leite</p><p>	100ml de chantilly</p><p>	Frutas vermelhas para decorar.</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>425</p><p>Biscoito de Chocolate</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Faça uma farofa usando a farinha,</p><p>açúcar, chocolate em pó e manteiga.</p><p>Acrescente em seguida o ovo. Bata</p><p>até incorporar tudo.</p><p>Cubra o bowl com plástico filme e leve</p><p>a massa a geladeira por 30 minutos.</p><p>Após os 30 minutos abra a massa e</p><p>corte os biscoitos com cortadores de</p><p>sua preferência. Espalhe os biscoitos</p><p>em cima de uma forma, leve ao con-</p><p>gelador por 20 minutos.</p><p>Após os 20 minutos leve para assar</p><p>em forno pré aquecido a 180° por 12</p><p>minutos.</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó</p><p>50%</p><p>	200g de manteiga s/ sal</p><p>	1 ovo</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>426</p><p>Brigadeiro Gourmet</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo</p><p>médio, mexendo sempre até desgru-</p><p>dar do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar por 4 horas. Enrole e</p><p>passe no granulado.</p><p>Importante o brigadeiro para ser gour-</p><p>met deve ter todos os ingredientes de</p><p>alta qualidade.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	4 colheres de chocolate em pó</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>427</p><p>Delícia Gelada de Abacaxi</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Pique o abacaxi em pedaços bem pe-</p><p>queno, coloque em uma panela jun-</p><p>to com o açúcar e a água. Deixe co-</p><p>zinhar por mais o menos 20 minutos.</p><p>Reserve!</p><p>Dissolva a gelatina em 2 copos de</p><p>água quente</p><p>No liquidificador coloque o leite con-</p><p>densado o creme de leite e a gelatina</p><p>ja dissolvida na água.</p><p>Bata por 2 minutos.</p><p>Coloque no fundo dos potinhos o</p><p>abacaxi e por cima coloque o creme</p><p>que foi batido no liquidificador.</p><p>Leve pra gelar por 2 horas.</p><p>	1 abacaxi</p><p>	2 gelatina de Abacaxi</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de água</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>428</p><p>Pudim de Leite Condensado</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Inicie fazendo a calda.</p><p>Leve uma forma de pudim ao fogo baixo com o</p><p>açúcar mexendo até o açúcar derreter. Quando</p><p>a calda estiver bem escura desligue e reserve.</p><p>Faça o pudim:</p><p>Preaqueça o forno médio (180 C).</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador até</p><p>obter uma mistura homogênea.</p><p>Despeje o pudim na forma caramelizada.</p><p>Leve para assar em banho-maria, com a água</p><p>batendo na metade da forma do pudim, por</p><p>uma hora e meia, ou até que um palito inseri-</p><p>do no centro do pudim saia limpo.</p><p>Leve o pudim para gelar.</p><p>Para desenformar o pudim com mais facilida-</p><p>de, ponha a forma em um recipiente com água</p><p>quente por 30 segundos, isso vai ajudar o pu-</p><p>dim a se soltar da forma!</p><p>	1 xícaras de açúcar</p><p>	3 ovos</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>Ingredientes - calda</p><p>Ingredientes - pudim</p><p>Taay Magno</p><p>429</p><p>Pavê de Leite Ninho com Nutella</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	180g de nutella</p><p>	2 pacotes de bolacha de maisena</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	300ml de chantilly</p><p>	1 Xícara de leite ninho</p><p>Ingredientes</p><p>creme de leite ninho</p><p>Bata na batedeira o chantilly até ficar fir-</p><p>me. Adicione o leite condesado e o leite</p><p>ninho e bata por mais 1 minuto.</p><p>Molhe as bolachas de maisena e fore o</p><p>fundo da travessa com elas. Por cima co-</p><p>loque uma camada do creme de ninho e</p><p>novamente uma camada de bolacha mai-</p><p>sena umedecida no leite.</p><p>Finalize com mais uma camada de creme</p><p>de ninho.</p><p>Por cima espalhe a nutella e decore a goste.</p><p>Leve pra gelar por duas horas.</p><p>Taay Magno</p><p>430</p><p>Panetone de Laka com Oreo</p><p>Esfarele o panetone e reserve.</p><p>No leve uma panela ao fogo com todos</p><p>os ingredientes do creme exceto as bola-</p><p>chas e o chocolate Laka.</p><p>Vá mexendo até engrossar.</p><p>Desligue o fogo e acrescente o chocolate</p><p>Laka e deixe o creme esfriar. Pique a bo-</p><p>lacha e coloque no creme já frio. Reserve.</p><p>Prepare a ganache. Colocando o chocola-</p><p>te ao leite para derreter no banho Maria</p><p>ou micro ondas.</p><p>Após estar completamente derretido</p><p>acrescente o creme de leite e mexa bem.</p><p>Reserve.</p><p>Para a montagem escolha uma taça ou</p><p>travessa e comece colocando uma cama-</p><p>da do creme seguida de uma camada de</p><p>panetone. Faça isso até chegar ao topo</p><p>da taça, lembrando sempre de finalizar</p><p>com o creme. Por cima do creme coloque</p><p>a ganache e finalize com a decoração a</p><p>gosto.</p><p>Leve pra gelar por duas horas.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 panetone ou chocotone de</p><p>sua preferência</p><p>Ingredientes</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>ganache</p><p>	1 leite condesado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	250ml de leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena</p><p>	200g de chocolate Laka</p><p>	12 bolachas Oreo</p><p>creme</p><p>Taay Magno</p><p>431</p><p>Merengue de Morango</p><p>Corte os morangos em pedaços não</p><p>muito pequenos e reserve.</p><p>Quebre levemente os suspiros para fa-</p><p>zer a montagem: coloque uma camada</p><p>de chantilly, os morangos e os suspiros</p><p>e vá intercalando até terminar com o</p><p>chatilly.</p><p>Decore com morangos e suspiros intei-</p><p>ros.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	200ml de chantilly batido</p><p>	1 caixinha de morango</p><p>	150g de suspiros</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>432</p><p>Mousse de Maracujá com Chocolate Belga</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva os dois pacotinhos de gelatina sem</p><p>sabor conforme as instruções da embalagens.</p><p>No liquidificador coloque todos os ingredien-</p><p>tes do mousse junto com a gelatina e bata por</p><p>2 minutos.</p><p>Coloque em uma travessa ou forma com ace-</p><p>tato em volta da forma. Leve pra gelar por 2</p><p>horas.</p><p>Prepare a ganache derretendo o chocolate e</p><p>acrescentando o creme de leite. Jogue sobre o</p><p>mousse já frio mantendo o acetato!</p><p>Voltei a geladeira até endurecer o chocolate.</p><p>Prepare a calda colocando todos os ingredien-</p><p>tes no fogo e mexendo até levantar fervura.</p><p>Desligue e assim que esfriar coloque sobre o</p><p>mousse e volte pra geladeira até endurecer.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 caixinhas de creme de</p><p>leite</p><p>	250ml de suco concen-</p><p>trado de maracujá (ma-</p><p>guari)</p><p>	2 Pacotinhos de gelati-</p><p>na sem sabor</p><p>Ingredientes - mousse</p><p>	2 maracujás</p><p>	10ml de suco concentrado de</p><p>maracujá</p><p>	10 ml de água</p><p>	1 pacotinho de gelatina sem sa-</p><p>bor</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>Cobertura</p><p>	200g de chocolate belga meio</p><p>amargo</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>433</p><p>Naked Brownie</p><p>Pré-aqueça o forno em 180°C e unte</p><p>e enfarinhe uma fôrma média, reserve</p><p>Leve o chocolate ao leite ao micro-on-</p><p>das por 30 segundos na potência.</p><p>Misturar a manteiga, levar por mais 30</p><p>segundos.</p><p>Retire e coloque na seguinte sequência</p><p>sobre o chocolate e a manteiga derre-</p><p>tida o açúcar, o cacau, os ovos, a bau-</p><p>nilha, a farinha, e o fermento.</p><p>Leve ao forno para assar de 35 a 45</p><p>minutos (este tempo, sempre depende</p><p>do forno)</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	½ tablete de manteiga derretida</p><p>(100 g)</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de cacau em pó</p><p>	1 colher de chá de fermento em pó</p><p>	2 colheres de chá de baunilha</p><p>Ingredientes - brownie</p><p>Taay Magno</p><p>434</p><p>Recheios Naked Brownie</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes em uma</p><p>panela de fundo grosso. Mexa até dar</p><p>ponto de brigadeiro. Não precisa ser</p><p>aquele ponto mole de copinho, mas</p><p>também não precisa ser aquele pon-</p><p>to duro que fica “puxa puxa”. É um</p><p>ponto de brigadeiro macio.</p><p>Coloque em um prato e após esfriar</p><p>completamente, coloque em uma</p><p>manga de confeitar com bico e utilize</p><p>conforme sua vontade.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Espere o brownie esfriar e intercale as camadas com recheio. Pra finalizar utilize</p><p>uma ganache e decore a gosto.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes em uma</p><p>panela de fundo grosso. Mexa até dar</p><p>ponto de brigadeiro. Não precisa ser</p><p>aquele ponto mole de copinho, mas tam-</p><p>bém não precisa ser aquele ponto duro</p><p>que fica “puxa puxa”. É um ponto de bri-</p><p>gadeiro macio.</p><p>Coloque em um prato e após esfriar com-</p><p>pletamente, coloque em uma manga de</p><p>confeitar com bico e utilize conforme sua</p><p>vontade.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	3 colheres (sopa) de chocolate</p><p>em pó de boa qualidade</p><p>	1 colher (sopa) de manteiga</p><p>	1 gema peneirada</p><p>	100g de chocolate meio amar-</p><p>go picado (pode ser chocolate</p><p>nobre ou fracionado)</p><p>Brigadeiro em ponto de bico</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	5 colheres (sopa) nesquik</p><p>	1 colher (sopa) de manteiga</p><p>	1 gema peneirada</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>(pode ser chocolate nobre ou</p><p>fracionado)</p><p>Brigadeiro rosa</p><p>Taay Magno</p><p>435</p><p>Bolo de Doce de Leite com Nozes na Taça</p><p>Bata o chantilly até ficar firme e adicione</p><p>as nozes e o doce de leite. Misture tudo.</p><p>Esfarele o bolo já frio.</p><p>Em uma taça intercale camadas do bolo e</p><p>do recheio. Umidecendo as camadas do</p><p>bolo leite morno.</p><p>Leve pra gelar e decore a gosto</p><p>Bata as claras em neve com as gemas e o</p><p>açúcar. Em seguida, acrescente aos pou-</p><p>cos, sem parar de bater, a farinha de tri-</p><p>go, o leite e o fermento. Despeje em uma</p><p>fôrma untada e enfarinhada e leve para</p><p>assar no forno médio (180 ºC) preaqueci-</p><p>do por cerca de 40 minutos. Reserve!</p><p>Modo de Preparo da massa:</p><p>Modo de Preparo do recheio:</p><p>Montagem:</p><p>	4 claras em neve</p><p>	4 gemas</p><p>	3 xícaras de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de leite quente</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>Ingredientes da massa</p><p>	200g de nozes picadas</p><p>	200ml de chantilly batido</p><p>	300g de doce de leite</p><p>Ingredientes recheio</p><p>Taay Magno</p><p>436</p><p>Surpresa de Morango</p><p>Coloque em volta de uma forma uma fo-</p><p>lha de acetato. E distribua ao redor dela</p><p>pedaços de morango. Coloque no meio e</p><p>nas laterais o creme preto. Deixando um</p><p>buraco no meio e preencha com os mo-</p><p>rangos picados. Por cima coloque o cre-</p><p>me branco e leve pra gelar por 2 horas.</p><p>Desenforme e sirva.</p><p>Montagem:</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	2 colheres de maisena</p><p>Creme branco</p><p>	1 leite condesado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	3 colheres de sopa de chocola-</p><p>te em pó</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena.</p><p>Creme preto</p><p>Preparo do creme branco:</p><p>Misture todos os ingredientes em um</p><p>panela e leve ao fogo até engrossar.</p><p>Reserve.</p><p>Preparo do Creme preto:</p><p>Misture todos os ingredientes e leve</p><p>ao fogo ate engrossar. Reserve.</p><p>2 caixinhas de morango lavados e pi-</p><p>cados</p><p>Taay Magno</p><p>437</p><p>Cheesecake de Chocolate Branco com Fruas Vermelhas</p><p>Dissolva a gelatina incolor conforme</p><p>a embalagem.</p><p>Na batedeira adicione todos os ingre-</p><p>dientes e bata até obter um creme</p><p>liso e grosso.</p><p>Misture todos os ingredientes e leve</p><p>ao fogo até ter uma geléia.</p><p>Com a base já fria coloque na forma o</p><p>creme. Espere gelar! Desenforme.</p><p>Coloque a geléia por cima e volte pra</p><p>geladeira por meia hora.</p><p>No processar bata os bolachas. Adicione</p><p>a manteiga amolecida e bata até obter</p><p>uma farofa úmida.</p><p>Unte com manteiga o fundo e as laterais</p><p>de uma forma alta e com fundo removível</p><p>(aro 18), forre com papel manteiga o fun-</p><p>do, e espalhe a farofa por cima. Fazendo</p><p>pressão com as costas de uma colher em</p><p>toda a superfície da massa.</p><p>Leve ao forno preaquecido a 200° por</p><p>aproximadamente 10 minutos. Espere es-</p><p>friar para utilizar.</p><p>Preparo do Recheio :</p><p>Preparo da cobertura:</p><p>Montagem:</p><p>Preparo da base:</p><p>	1 pacote de bolacha de maisena</p><p>200g</p><p>	3 colheres (sopa) de margarina</p><p>Ingredientes da base:</p><p>	1 pacote de gelatina em pó sem sa-</p><p>bor (12g)</p><p>	300g de cream</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>Ingredientes do recheio:</p><p>	100g de morango</p><p>	100g de amoras</p><p>	100g de framboesase</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	½</p><p>xícara de água</p><p>Cobertura:</p><p>Taay Magno</p><p>438</p><p>Pavê de Pão de Mel</p><p>Na batedeira bata o creme de leite até</p><p>dar ponto.</p><p>Acrescente o doce de leite e o pão de mel</p><p>esfarelado.</p><p>Prepare um ganache derretendo o cho-</p><p>colate no banho Maria e acrescentando o</p><p>creme de leite.</p><p>Come umidecendo as bolachas de cham-</p><p>panhe no leite e forando o fundo de uma</p><p>forma ou travessa com elas. Por cima co-</p><p>loque o recheio e volte intercalando ca-</p><p>madas de bolacha e camadas de recheio.</p><p>Finaliza com a ganache.</p><p>Deixe na geladeira por cerca de 2 horas.</p><p>Desenforme e coloque bolachas de cham-</p><p>panhe em volta. Decorando a gosto.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Montagem:</p><p>	10 pães de mel de seu prefe-</p><p>rência.</p><p>	200ml de chantilly</p><p>	200g de doce de leite</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	2 pacotes de bolacha de cham-</p><p>panhe</p><p>	Leite pra umedecer as bolachas.</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>439</p><p>Mousse de Chocolate</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva a gelatina em meia xícara de</p><p>água morna. Bata todo os ingredientes</p><p>no liquidificador junto com a gelatina dis-</p><p>solvida e leve pra gelar por 1 hora.</p><p>	1 leite condensado</p><p>	2 cremes de leite de caixinha</p><p>	½ xícara de chocolate em pó</p><p>50% cacau</p><p>	2 pacotinhos de gelatina sem</p><p>sabor</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>440</p><p>Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas</p><p>Dissolva a maisena com um pouco do leite.</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma pa-</p><p>nela e leve ao fogo medio mexendo até fi-</p><p>car um creme grosso.</p><p>Coloque em uma forma ou taça e leve pra</p><p>geladeira por 2 horas.</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma pa-</p><p>nela e leve ao fogo medio mexendo até en-</p><p>grossar e criar a consistência de geleia (40</p><p>minutos aproximadamente)</p><p>Deixe esfriar e coloque sobre o manjar.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preparo da calda:</p><p>	1 leite condensado</p><p>	3 xícaras de leite</p><p>	1 vidro de leite de coco</p><p>	3 colheres (sopa) de amido de</p><p>milho (maizena)</p><p>	100g de coco ralado</p><p>Ingredientes do manjar:</p><p>	100g de morangos picados</p><p>	100g de framboesas</p><p>	100g de amoras.</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de água</p><p>Ingredientes da calda:</p><p>Taay Magno</p><p>441</p><p>Torta Holandesa no Potinho</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo : Montagem:</p><p>No liquidificador ou processador, triture</p><p>todo o biscoito e em seguida misture com</p><p>a margarina em temperatura ambiente,</p><p>fazendo uma massa. Reserve.</p><p>Bata o chantilly (bem gelado) até tripli-</p><p>car o volume. Depois apenas incorpore o</p><p>leite condensado e leve para gelar por al-</p><p>guns minutos</p><p>Enquanto isso, prepare a gelatina sem</p><p>sabor conforme as instruções da embala-</p><p>gem e em seguida misture com o creme</p><p>da geladeira.</p><p>Ganache: Derreta o chocolate no mi-</p><p>croondas ou em banho maria e misture</p><p>com o creme de leite até ficar formar um</p><p>creme.</p><p>Espalhe e pressione a massa no fun-</p><p>do do pote, de maneira que ele fique</p><p>todo forrado. Espalhe uma camada de</p><p>creme e leve ao congelador por 10 mi-</p><p>nutos.</p><p>Retire e coloque uma camada de ga-</p><p>nache. Volte para o congelador por</p><p>mais 5 minutos</p><p>Finalize colocando o biscoito Calypso</p><p>por cima do pote.</p><p>No liquidificador ou processador, triture</p><p>todo o biscoito e em seguida misture com</p><p>a margarina em temperatura ambiente,</p><p>fazendo uma massa. Reserve.</p><p>	1 Pacote e Meio de Bolacha/</p><p>Biscoito Maisena</p><p>	250g de margarina derretida</p><p>Ingredientes</p><p>	500 ml de Chantilly</p><p>	1 Lata de Leite Condensado</p><p>	1 Envelope de Gelatina Incolor</p><p>Dissolvida na Agua Morna.</p><p>Creme</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	220g de Chocolate Ao Leite</p><p>	Bolacha/Biscoito Calypso para</p><p>Decorar</p><p>Ganache</p><p>Taay Magno</p><p>442</p><p>Bolo de Doce de Leite com Nozes na Massa</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifi-</p><p>cador por 1 minuto. Exceto a farinha de</p><p>trigo e o fermento. Em um bowl coloque</p><p>a farinha e o fermento e vá acrescento a</p><p>mistura do liquidificador aos poucos até</p><p>ter uma massa lisa e homogênea.</p><p>Leve para assar em forno pre aquecido a</p><p>180° por 45 minutos.</p><p>* Forma 22cm</p><p>Obs: A massa fica muito úmida.</p><p>A qualidade do doce de leite usado vai</p><p>influenciar muito no sabor, prove a mas-</p><p>sa ainda crua, caso não tenha o sabor de</p><p>doce de leite acrescente mais.</p><p>Misture beeem até virar uma pastinha,</p><p>coloque sobre o bolo frio.</p><p>	3 ovos</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 xícara de doce de leite</p><p>	½ xícara de nozes</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher de sopa de fermento</p><p>em pó.</p><p>Ingredientes</p><p>	1 xícara de açúcar de confeiteiro</p><p>	3 colheres de sopa de água.</p><p>Fondant</p><p>Taay Magno</p><p>443</p><p>Bolo Sonho de Valsa</p><p>Em uma panela, coloque o leite con-</p><p>densado, a manteiga e o chocolate em</p><p>pó.</p><p>Leve ao fogo, mexendo sempre, até</p><p>que apareça o fundo da panela.</p><p>Retire, espere amornar e misture o cre-</p><p>me de leite, batendo bem. Reserve.</p><p>Na batedeira bata os ovos, o óleo, o açú-</p><p>car e o chocolate em pó.</p><p>Depois vá colocando alternadamente a</p><p>farinha de trigo e a água quente, baten-</p><p>do sempre.</p><p>Por último, coloque o fermento em pó.</p><p>Despeje em uma forma untada e enferai-</p><p>nhada.</p><p>Leve ao forno médio, pré aquecido, por</p><p>cerca de 35 minutos.</p><p>Preparo do Recheio :</p><p>Preparo da Massa:</p><p>	3 ovos</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de água fervente</p><p>Ingredientes Massa</p><p>	2 latas de leite condensado</p><p>	2 colheres (sopa) de manteiga</p><p>	6 colheres (sopa) de chocolate em</p><p>pó</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	5 bombons sonhos de valsa</p><p>Ingredientes Recheio:</p><p>Corte o bolo ao meio e molhe com</p><p>guaraná a parte que irá receber o re-</p><p>cheio.</p><p>Pique os bombons e espalhe sobre a</p><p>parte umedecida.</p><p>Sobre eles espalhe metade do briga-</p><p>deiro reservado.</p><p>Coloque a outra parte do bolo e cubra</p><p>com o brigadeiro restante.</p><p>Decore com o chocolate granulado.</p><p>Leve à geladeira até o momento de</p><p>servir.</p><p>Taay Magno</p><p>444</p><p>Torta de Doce de Leite com Nozes</p><p>	1 pacote de bolacha de</p><p>maisena 200g</p><p>	3 colheres (sopa) de mar-</p><p>garina</p><p>	200g de nozes picadas</p><p>	200ml de chantilly batido</p><p>	300g de doce de leite</p><p>	1 pacote de gelatina inco-</p><p>lor.</p><p>Ingredientes da base</p><p>Ingredientes recheio</p><p>Bata o chantilly até ficar firme e adicione as no-</p><p>zes e o doce de leite. Misture tudo!</p><p>Com a base já fria coloque nela o doce de leite</p><p>e por cima o creme de nozes.</p><p>Leve pra gelar. Depois de gelado decore com</p><p>nozes.</p><p>No processador bata os bolachas. Adicione a</p><p>manteiga amolecida e bata até obter uma farofa</p><p>úmida.</p><p>Unte com manteiga o fundo e as laterais de uma</p><p>forma com fundo removível (aro 18), coloque a</p><p>farofa por cima. Fazendo pressão com as costas</p><p>de uma colher em toda a superfície da massa.</p><p>Leve ao forno preaquecido a 200° por aproxima-</p><p>damente 10 minutos. Espere esfriar.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Montagem:</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Taay Magno</p><p>445</p><p>Mousse de Limão</p><p>Dissolva as duas gelatinas na água</p><p>morna.</p><p>No liquidificador coloque todos os</p><p>ingredientes e bata por 3 minutos.</p><p>Coloque em um forma de sua prefe-</p><p>rência e deixe gelar por 3 horas.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	2 gelatinas de limão</p><p>	2 caixinhas de creme de leite</p><p>	1 leite condesado</p><p>	2 xícaras de água morna</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>446</p><p>Pavê Sonho de Valsa</p><p>Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes do 1° creme exceto os bom-</p><p>bons.</p><p>Vá mexendo até engrossar.</p><p>Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.</p><p>Faça o mesmo com o segundo creme. Reserve!</p><p>Para a montagem escolha uma taça ou travessa e comece colocando uma camada</p><p>do creme seguida de uma camada de Bolachas maisena molhada no leite. Faça</p><p>isso até chegar ao topo da taça, lembrando sempre de finalizar com o creme. Para</p><p>finalizar abra todos os bombons e espelhe sobre a última camada de creme.</p><p>Leve pra gelar por duas horas.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	2 pacotes de bolacha de maisena</p><p>Primeiro creme</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	250ml de leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena</p><p>	200g de chocolate ao leite</p><p>	10 bombons sonhos de valsa</p><p>Segundo creme</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 Leite condesado</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	2 colheres de sopa de maisena</p><p>Ingredientes</p><p>Sobremesas de</p><p>Natal</p><p>Taay Magno</p><p>448</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Preparo no vídeo passo a passo da aula!</p><p>Ingredientes</p><p>	4 pacotes de gelatina de sabores</p><p>variados.</p><p>	4 Xícaras de água quente</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	1 Pacote de gelatina sem sabor</p><p>Mosaico de Gelatina</p><p>Taay Magno</p><p>449</p><p>Recheio :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	200gms de nozes trituradas.</p><p>	100 gr de nozes inteiras para por por</p><p>cima.</p><p>	Geleia de frutas vermelhas da sua prefe-</p><p>rência.</p><p>Coloque todos os ingrediente em uma pa-</p><p>nela e mexa em fogo médio apenas para</p><p>aquecer levemente a farofa.</p><p>Ingredientes</p><p>Farofa da Cuca</p><p>	2 Ovos</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	2 Colheres de sopa de manteiga</p><p>	200ml de leite</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	Pitada de sal</p><p>	1 Colher de sopa de fermento</p><p>biológico seco</p><p>	2 Xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Colher de sopa de manteiga</p><p>	Pitada de sal</p><p>Massa da Cuca</p><p>Taay Magno</p><p>450</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Decoração e finalização com raspas</p><p>de chocolate ao leite.</p><p>Preparo no vídeo passo a passo da</p><p>aula</p><p>Parte de Chocolate</p><p>Parte de Coco</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	200g de chocolate meio amargo</p><p>derretido</p><p>	1 Pacotinho de gelatina sem sa-</p><p>bor feito conforme a embalagem</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite</p><p>	1 Xícara de leite</p><p>	50gms de coco ralado</p><p>	1 Pacotinho de gelatina sem sa-</p><p>bor feito conforme a embalagem</p><p>Pudim de Prestígio Gelado</p><p>Pão de Queijo</p><p>Taay Magno</p><p>452</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Esquente o leite e óleo juntos até levantar</p><p>fervura.</p><p>Junte a mistura líquida ao dois polvilhos.</p><p>Misture bem.</p><p>Adicione os outros ingredientes e sove bem</p><p>por 5 minutos.</p><p>Faça bolinhas e leve para assar sobre um</p><p>forma, em forno pré aquecido a 180° por</p><p>30 minutos.</p><p>Confira o modo de preparo no vídeo.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 ½ Xícara de polvilho doce</p><p>	1 ½ Xícara de polvilho azedo</p><p>	Pitada generosa de sal</p><p>	100g de Queijo Ralado Parmesão</p><p>	2 Ovos</p><p>	250ml de leite</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 Litros de Leite</p><p>	6 colheres de sopa de vinagre</p><p>	½ Colher de Sopa de Sal</p><p>Pão de Queijo</p><p>Queijo Caseiro</p><p>Taay Magno</p><p>453</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo, mexen-</p><p>do sempre em fogo baixo até soltar do</p><p>fundo da panela.</p><p>Deixe gelar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até der-</p><p>reter por completo a goiabada.</p><p>Deixe gelar e use.</p><p>Misture os dois ingredientes e use.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	200g de doce de leite</p><p>	200g de goiabada</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	140g de Nutella. (Potinho menor)</p><p>	100 ml de creme de leite</p><p>Doce de Leite para rechear queijo</p><p>Goiabada Cremosa para rechear queijo</p><p>Creme de Nutella para rechear queijo</p><p>Taay Magno</p><p>454</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Leve tudo ao fogo baixo mexendo sempre,</p><p>até chegar no ponto desejado.</p><p>Deixe esfriar e use.</p><p>Ingredientes</p><p>	2 Caixas de morangos picados e</p><p>lavados</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>Geleia de Morango para rechear queijo</p><p>Dicas para o pão de Queijo</p><p> Sove bem a massa. No mínimo por 5 minutos</p><p> Se sentir que sua massa de pão de queijo gruda nas mãos, adicione um pouco</p><p>mais de polvilho doce.</p><p> Preste atenção no tempo de forno. Se seu pão de queijo ficar tempo a mais no</p><p>forno ficará seco. Assim que dourar já está bom.</p><p> O pão de queijo deve ser servido sempre quente.</p><p>Congelamento do pão de queijo</p><p>Para se congelar o pão de queijo siga o passa a passo:</p><p> Forme as bolinhas e coloque sobre uma forma.</p><p> Leve para congelar as bolinhas sobre a forma.</p><p> Solte as bolinhas de pão de queijo da forma e coloque em um saquinho de sua</p><p>preferência. Feche bem o saco.</p><p> Leve ao freezer e mantenha por até 2 meses.</p><p>Taay Magno</p><p>455</p><p>Para Assar</p><p> Distribua o pão de queijo congelado sobre uma forma.</p><p> Leve ao forno a 180° por 45 minutos.</p><p>O CONGELAMENTO SERVE PRO PÃO DE QUEIJO SIMPLES E RECHEADO</p><p>Pontos importantes sobre o Queijo Caseiro</p><p> O Sal já estava acrescentado no meu leite.</p><p> Quanto mais “Puro” for o leite usado melhor será o Resultado.</p><p> Usei leite de Caixinha desses achados em mercado.</p><p> Formato e altura do queijo é você que resolve. Lembre-se de usar sempre uma</p><p>vasilha furada em baixo para que o soro saia.</p><p> Use Vinagre de álcool na Receita.</p><p>Pirulitos de Cristal</p><p>Taay Magno</p><p>457</p><p>Isomalte</p><p> Sabor ótimo como um pirulito dos que</p><p>compramos no dia a dia.</p><p> Durabilidade 25 dias</p><p> Armazenamento em saquinhos fecha-</p><p>dos.</p><p> Só é encontrado em lojas de produtos</p><p>de confeitaria e tem um valor alto. Um po-</p><p>tinho de 200gms paguei 19 reais.</p><p> Rendimento medio de 20 pirulitos usan-</p><p>do 300gms de isomalte.</p><p>Decoração</p><p> Pode ser usado papel de arroz, glitter</p><p>comestíveis e confeitos de açúcar.</p><p> Sempre uso um saquinho e laço para</p><p>fechar. Acredito que dá um mega charme</p><p>na finalização.</p><p>Material para produção</p><p> Independente de qual receita vc escolha</p><p>usar os pirulitos podem ser feitos direta-</p><p>mente no tapete de silicone ou nas formi-</p><p>nhas de acetato.</p><p> É importante lembrar de usar a forma</p><p>com água por baixo da forma de acetato</p><p>para que ela não derreta!</p><p> Use luvas para o manuseio a calda que</p><p>forma o pirulito é extremamente quente!</p><p> O isomalte também pode ser feito no</p><p>fogo baixo caso não queira usar o micro-</p><p>-ondas.</p><p>Taay Magno</p><p>458</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture bem todos os ingredientes. Leve ao</p><p>fogo baixo até dar o ponto de bala.</p><p>Ingredientes</p><p>	350g de açúcar</p><p>	200g de glucose líquida</p><p>	70ml de água</p><p>Receita Básica</p><p>Taay Magno</p><p>459</p><p>Precificação e</p><p>dicas e extras</p><p>Aparência da Empresa</p><p>Nada mais importante nesse ramo do que a aparência da nossa empresa. Precisa-</p><p>mos sempre cuidar e investir nesse quesito. Antes da pessoa conhecer o sabor do</p><p>seu doce ela te julga pelas propagandas, fotos e aparecia de páginas e WhatsApp.</p><p>Quer um exemplo simples?</p><p>Quando você pega o WhatsApp de uma empresa para pedir um bolo, você espera</p><p>ver a foto de uma mulher com bico ou a foto do logotipo da empresa? Qual das</p><p>duas fotos te passaria mais profissionalismo e confiança?</p><p>Eu sei e entendo que muitas vezes o WhatsApp que é usado para pegar pedidos</p><p>e falar com clientes também é o mesmo usado para se falar com a família e ami-</p><p>gos. Porém acredito nas PRIORIDADES e comprometimento que devemos ter com</p><p>nossa empresa!</p><p>Aqui no meu por exemplo vc sempre verá fotos minhas relacionadas a confeitaria.</p><p>Na época que eu vivia de vendas de bolos era sempre o fogão da minha marca</p><p>oficina do sabor.</p><p>Uma opções legal também é separar um whatsapp para a empresa e outro pra</p><p>você. Mais tarde vou falar sobre o WhatsApp Empresa.</p><p>Voltando ao assunto... A aparência da sua empresa sempre será sua melhor pro-</p><p>paganda.</p><p>Nome da empresa</p><p>Se você ainda não escolheu um nome para sua empresa chegou a hora!</p><p>Vou deixar algumas dicas aqui para facilitar nessa missão.</p><p>Taay Magno</p><p>460</p><p>1° Escolha um nome que faça com o que o cliente entenda o seguimento da sua</p><p>empresa.</p><p>Por exemplo: Você trabalha apenas com brigadeiros. Qual dos dois nomes identifi-</p><p>ca melhor seu seguimento?</p><p>1- Brigaderia</p><p>2- Deliceria</p><p>Claro que Brigaderia ou se ler qualquer pessoa já entende do que se trata.</p><p>2° Se possível escolha um nome curto. É mais fácil de ser decorado e lembrado por</p><p>seus clientes. Exemplos: Uber, Apple, Avon...</p><p>3° Seja único. NUNCA jamais de forma alguma use nomes que já estão no Mer-</p><p>cado. Lembre-se que seu foco é crescer e ser lembrada pelos clientes. Então usar</p><p>um nome já famoso não dará certo. Você deve ter características que reforçam a</p><p>identidade da sua empresa. O mesmo vale paga a logotipo. Nada de usar a de ou-</p><p>tra empresa e apenas trocar o nome!</p><p>4° O nome é a porta de entrada para seu publico alvo! Se por exemplo vc vende</p><p>comidas apenas fitness é legal usar o fit no nome da empresa.</p><p>O mesmo se aplica a comidas veganas e de qualquer outro segmento.</p><p>5° Lembre-se que o nome é eterno e que pode se estender por gerações.</p><p>É legal também sempre manter vivo os motivos</p><p>	1 colher (chá) de essência de baunilha</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio de Cocada</p><p>Alpino</p><p>Taay Magno</p><p>27</p><p>Bata o leite condensado e o creme de lei-</p><p>te juntos até incorporarem um ao outro.</p><p>Em seguida, acrescente a manteiga em</p><p>cubos, um pedaço por vez, batendo até</p><p>incorporar bem e ficar cremoso.</p><p>Em velocidade baixa, acrescente o leite</p><p>em pó e bata mais um pouco para mis-</p><p>turar.</p><p>Intercala colheradas de nutella com o</p><p>recheio de ninho.</p><p>Bata o chantilly junto com o leite con-</p><p>desado.</p><p>Misture as cerejas picadas</p><p>Recheio e finalizando com raspas de</p><p>chocolate e cerejas.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixa de creme de leite bem gela-</p><p>do</p><p>	200g de manteiga em cubos</p><p>	400g de leite em pó</p><p>	200g de Nutella</p><p>	200ml de chantilly</p><p>	150ml de leite condesado</p><p>	200g de cerejas picadas</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	Raspas de chocolate ao leite</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Leite Ninho com Nutella</p><p>Floresta Negra</p><p>Taay Magno</p><p>28</p><p>Em um copinho misture o amido de mi-</p><p>lho com o leite e adicione a uma panela</p><p>colocando os outros ingredientes exceto</p><p>o morango.</p><p>Mexa, espere engrossar desligue o fogo.</p><p>Coloque o recheio no bolo de pote inter-</p><p>calando com os pedaços de morangos.</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma</p><p>panela grossa, misturando tudo antes de</p><p>ir ao fogo. Ligue no fogo médio e mexa</p><p>até que comece a levantar fervura. Após</p><p>esse ponto, abaixe o fogo e continue</p><p>mexendo, até que comesse a levantar</p><p>bolhas. Desligue o fogo e deixe o recheio</p><p>esfriar finalize com pedaços de bombons</p><p>de sua escolha</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	2 colheres de sopa de amido de mi-</p><p>lho</p><p>	100g de chocolate ao leite.</p><p>	200g de nozes picadas</p><p>	1 e ½ xícara de morangos picados</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixa de creme de leite</p><p>	3 colheres de de sopa de chocolate</p><p>em pó (50% de cacau)</p><p>	50g de chocolate ao leite em barra.</p><p>	2 xícaras de leite</p><p>	2 colheres de sopa de amido de mi-</p><p>lho</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Morango com Nozes</p><p>Bombons Famosos</p><p>Taay Magno</p><p>29</p><p>Misture todos os ingredientes e leve ao</p><p>fogo baixo, mexendo sempre até obter</p><p>um creme grosso. Deixe esfriar e ultilize.</p><p>Finalize polvilhado Coco e pedaços do</p><p>bombom.</p><p>Levar ao fogo todos os ingredientes ex-</p><p>ceto a bolocha oreo. Mexa até engrossar.</p><p>Retire do fogo e acrescente a bolacha pi-</p><p>cada. Deixe esfriar e use.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 medida da lata de leite</p><p>	1 colher de sobremesa de margarina</p><p>	100g de coco seco ralado</p><p>	2 colheres de sopa de amido de mi-</p><p>lho</p><p>	1 colher de sobremesa de essência</p><p>de amêndoas</p><p>	Amêndoas a gosto.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher (sopa) de manteiga</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	100g de chocolate LACTA</p><p>	5 bolachas oreo</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Raffaello</p><p>Lacta com Oreo</p><p>Taay Magno</p><p>30</p><p>Misture todos os ingredientes e</p><p>utilize.</p><p>Coloque em uma panela e leve ao fogo</p><p>baixo até ferver os morangos, amoras e</p><p>framboesas picadas, o açúcar e a água</p><p>até virar uma geleia, reserve.</p><p>Coloque todos os outros ingredientes em</p><p>uma panela leve ao fogo medio e mexa,</p><p>espere engrossar desligue o fogo.</p><p>Coloque o recheio no bolo de potinho</p><p>intercalando com a geleia de frutas ver-</p><p>melhas.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	180 grs de Nutella (1 pote)</p><p>	100 grs de creme de leite Castanha de</p><p>Caju picada a gosto</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	100g de chocolate ao leite.</p><p>	1 Caixinha de creme de leite</p><p>	1 xícara de morangos picados</p><p>	1 xícara de framboesas</p><p>	1 xícara de Amoras</p><p>	2 xXícara açúcar</p><p>	½ xícara de água</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Nutella</p><p>Frutas Vermelhas</p><p>Colocar todos os ingredientes no liqui-</p><p>dificador. bater bem! Deixe gelar por 1</p><p>hora e use.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	1 suco Tang</p><p>	5 morangos lavados.</p><p>Ingredientes</p><p>Danoninho</p><p>Taay Magno</p><p>31</p><p>Misture todos os ingredientes em uma</p><p>panela de fundo grosso. Mexa até dar</p><p>ponto de brigadeiro. Não precisa ser</p><p>aquele ponto mole de copinho, mas</p><p>também não precisa ser aquele ponto</p><p>duro que fica “puxa puxa”. É um ponto</p><p>de brigadeiro macio.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	2 colher (sopa) de manteiga</p><p>	1 gema peneirada</p><p>	100g de chocolate branco picado</p><p>(pode ser chocolate nobre ou fracio-</p><p>nado)</p><p>	7 paçocas</p><p>Ingredientes</p><p>Paçoca</p><p>Misture em uma panela, todos os ingre-</p><p>dientes, menos o creme de leite Leve ao</p><p>fogo até ferver e engrossar tire do fogo e</p><p>acrescente o creme de leite Misture bem e</p><p>deixe esfriar Esfarele os bombons e mistu-</p><p>re com o creme, deixe alguns para decorar.</p><p>Colocar todos os ingredientes numa pa-</p><p>nela e ir mexendo até engrossar.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	2 caixas de pó para pudim de</p><p>chocolate</p><p>	2 latas de leite condensado ½ li-</p><p>tro de leite</p><p>	1 lata de creme de leite.</p><p>	10 bombons</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	6 gemas peneiradas</p><p>	1 vidro de leite de côco (200 ml)</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Sonho de valsa</p><p>Baba de moça</p><p>Taay Magno</p><p>32</p><p>Misture numa panela o açúcar, maisena e</p><p>sal. Numa tigela, bata os ovos com o leite</p><p>e junte com o açúcar na panela. Deixe fer-</p><p>ver e engrossar, mexendo sem parar. Deixe</p><p>por mais 2 minutos no fogo e retire.</p><p>Adicione o licor, misture bem e cubra su-</p><p>perfície do creme com filme plástico para</p><p>não formar uma película. Deixe esfriar</p><p>completamente antes de usar.</p><p>Levar ao fogo todos os ingredientes ex-</p><p>ceto a baunilha. Mexer até engrossar.</p><p>Retire do fogo e acrescente a baunilha.</p><p>Deixe esfriar para usar.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	5 colheres (chá) de amido de mi-</p><p>lho (maisena)</p><p>	1 pitada de sal</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	2 ovos</p><p>	2 colheres (sopa) de licor de</p><p>amêndoa (tipo Amaretto)</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 colher (sopa) de manteiga 1 co-</p><p>lher (chá) de essência de baunilha</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Amêndoas</p><p>Brigadeiro Branco</p><p>Taay Magno</p><p>33</p><p>Numa panela junte o açúcar, a maisena</p><p>e misture bem, junte o açúcar na panela.</p><p>Cozinhe em fogo médio, mexendo sem</p><p>parar, até engrossar.</p><p>Retire do fogo, adicione o suco de limão e</p><p>a manteiga. Misture cubra com filme plás-</p><p>tico e deixe esfriar antes de usar.</p><p>Derreta o chocolate branco e empregue</p><p>o restante dos ingredientes, deixando por</p><p>ultimo o leite gelado. Mexa bem com um</p><p>fuê e leve a geladeira para pegar consis-</p><p>tência.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	½ xícara de açúcar</p><p>	1/4 xícara (30 g) de amido de mi-</p><p>lho (maisena)</p><p>	3/4 xícara (180 ml) de água</p><p>	1/3 xícara (80 ml) de suco de li-</p><p>mão siciliano</p><p>	2 colheres (sopa) de manteiga</p><p>	300 gramas de chocolate branco</p><p>derretido</p><p>	1 colher de pó de sorvete sabor ma-</p><p>racujá</p><p>	4 gotas de corante amarelo</p><p>	4 gotas de essência de maracujá</p><p>	1 copo de leite gelado ou creme de</p><p>leite com soro.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Limão</p><p>Maracujá</p><p>Taay Magno</p><p>34</p><p>Bata no liquidificador o leite condensado,</p><p>o creme de leite, os morangos e a gela-</p><p>tina, até misturar. Coloque em uma pa-</p><p>nela e leve ao fogo baixo até ferver. Dei-</p><p>xe ferver por 5 minutos. Em um copinho</p><p>misture o amido de milho com o leite e</p><p>adicione a panela do recheio, mexa, espe-</p><p>re engrossar e desligue o fogo. Coloque</p><p>o recheio em um potinho com tampa e</p><p>leve ao congelador por 40 minutos. Retire</p><p>do congelador e misture com uma colher</p><p>para que ele fique mais mole e mais fácil</p><p>de usar.</p><p>Misture o doce de leite, o creme de leite</p><p>e as nozes.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	1 e ½ xícara de morangos pi-</p><p>cados</p><p>	25g de gelatina de morango</p><p>em pó</p><p>	1 colher (de sopa) de amido</p><p>de milho</p><p>	1/4 de xícara de leite</p><p>	800g de doce de leite</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	2 xícaras de nozes trituradas</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Morango</p><p>Doce de leite com nozes</p><p>Taay Magno</p><p>35</p><p>Derreta o chocolate.</p><p>Misture o chocolate derretido ao creme de</p><p>leite e ao pó para cappuccino. Espere es-</p><p>friar</p><p>que fizeram com que você esco-</p><p>lhe-se esse nome.</p><p>Cuidando do Facebook</p><p>Se você assim como eu usa o Facebook pessoal para fazer as propagandas dos seus</p><p>doces CUIDADO!</p><p>Eu acho muito mais fácil e prático conseguir clientes diretamente do meu meio de</p><p>amigos então desde o início uso meu Facebook para divulgar os bolos tanto na</p><p>página principal como nos grupos.</p><p>Porém sempre tomei alguns cuidados.</p><p>Entenda que apartir do momento em que vc pega pedidos e faz aqui propagandas</p><p>ele passa a ser um perfil comercial.</p><p>Não use esse perfil com postagens ofensivas, indiretas, baixarias e pornográficas</p><p>(sim já vi casos)</p><p>Taay Magno</p><p>461</p><p>O perfil pessoal pode sim ser compartilhado com o profissional desde que vc saiba</p><p>intercalar as postagens.</p><p>Não fica legal um perfil onde de 30 em 30 minutos você posta uma foto sua. Fica</p><p>muito mais legal e profissional postar propagandas diariamente e deixar fotos suas</p><p>e da família em dias alternados e em pouca quantidade.</p><p>Dicas para manter sua empresa com uma boa aparência</p><p> Faça uma página no Facebook apenas para sua empresa.</p><p>Essa página será importante. Sempre que alguém quiser olhar seus trabalhos basta</p><p>passar a ela o nome da sua página. Dessa forma a pessoa não ficar procurando</p><p>bolos entre suas fotos pessoais</p><p> Faça para essa página e WhatsApp da empresa um logotipo com o nome da</p><p>sua empresa.</p><p> Faça também uma capa com contatos horários e dias de funcionamento.</p><p>Esses dois trabalhos podem facilmente ser feitos por uma Webdesign ou alguém</p><p>que trabalhe com artes gráficas. Não vão cobrar de você mais de 50 reais pelo tra-</p><p>balho! E será algo que vc irá usar pelo resto da vida. É um investimento que vale</p><p>muito apena!</p><p> As propagandas tambem vão dizer muito sobre sua empresa. Busque sempre</p><p>fazer propagandas usando boas fotos e textos!</p><p>Observe sempre se o texto contém erros. Propagandas bem feitas dão uma ótima</p><p>cara a qualquer empresa. Mais pra frente irei falar sobre as propagandas.</p><p>Planner Semanal</p><p>Fazer um planejamento de todo sua semana irá te ajudar a ter clareza das tarefas</p><p>e compromissos durante a semana. Vou postar um rápido exemplo:</p><p>Domingo: Programar o que irá vender na semana</p><p>Segunda: Fazer compras de mercadorias e embalagens</p><p>Terça: Preparar programadas para postar ao longo da semana</p><p>Quarta: Buscar novidades. Testar novas receitas para o cardápio.</p><p>Taay Magno</p><p>462</p><p>Quinta: Lançar uma promoção Para conquistar novos clientes</p><p>Sexta: Organizar o Estoque e fazer o fluxo de caixa</p><p>Sábado: Organizar o planner da próxima semana.</p><p>Organização</p><p>O ponto principal para que tudo ande na sua vida é a organização!</p><p>Você precisa se organizar para que seu dia renda.</p><p>Seu dinheiro flua e sua vida seja mais leve.</p><p>Um grande problema é associar a rotina da casa com as vendas.</p><p>Vou deixar aqui algumas dicas que vão te ajudar.</p><p> Estabeleça horários. Essa é a mais importante. Esquece esse assunto de “Vou</p><p>fazendo como da” isso te deixará perdida.</p><p> Tenho horários para se dedicar a casa e horário para fazer seus doces e vendas.</p><p>Vou por aqui um exemplo simples de rotina com horários</p><p>7:00 Levantar tomar banho e café até às 8:00</p><p>8:00 as 11:00 Limpeza básica em casa. Exemplo limpar a cozinha e passar um pano</p><p>na casa</p><p>11:00 as 12:00 preparar almoço</p><p>12:00 as 13:00 almoçar</p><p>13:00 as 18:00 Fazer suas encomendas entregas etc...</p><p>18:00 as 19:00 preparar jantar</p><p>19:00 as 20:00 jantar</p><p> Durante o dia tire 15 minutos para fazer suas propagandas nas redes sociais.</p><p>Coloque sempre os horários de atendimento!</p><p>Agora vamos lá... Cada pessoa tem o seu tempo e sua própria rotina. Isso que co-</p><p>loquei não daria certo para alguém com filhos pequenos...</p><p>Então qual é a dica? Independente da sua rotina você precisa tirar todos os dias no</p><p>mínimo 4 horas para se dedicar as encomendas. Que seja duas pela manhã e duas</p><p>pela madrugada... Se você tiver mais tempo que isso perfeito!</p><p>Taay Magno</p><p>463</p><p>Esse é um exemplo de como planejar sua semana. Claro que cada um vai adaptar</p><p>a sua realidade. Cuidado com planejamento em excesso. Nas 1° semanas coloque</p><p>metas simples, depois vá aumentando.</p><p>Você ficará muito frustada se por mil e uma metas e não conseguir seguir.</p><p>Vou passar pra vcs um app muito legal de se fazer os planner e organiza a semana.</p><p>Se quiser pode se fazer isso em uma folha com papel e caneta.</p><p>Nome do APP TimeTune!</p><p>Dicas para render o dia</p><p> Tire um dia da semana para organizar o cardápio do almoço da semana. Corte</p><p>os legumes e tempere as carnes das refeições. Deixe potinhos com alho amassado,</p><p>cebola cortada e salsinha.</p><p>Deixe tambem a salada lavada. Tudo isso vai facilitar muito o preparo das refeições</p><p>que é o que toma um bom tempo no nosso dia.</p><p> Separe um dia para lavar as roupas e fazer uma boa faxina na casa. Assim du-</p><p>rante a semana vc terá apenas que manter a organização.</p><p> Se vc tem filhos pequenos deixe a roupa de escola e lancheira arrumadas no dia</p><p>anterior.</p><p> Massas de bolos e recheios podem ser preparados na noite anterior assim você</p><p>adianta o trabalho e no dia seguinte não precisa esperar que esfriem...</p><p>Parece bobeira mas tudo isso deixara sua rotina mais leve e simples!</p><p>Organização do Estoque</p><p>Sempre que abrir produtos coloque uma etiqueta com a data de validade.</p><p>Isso vale para tudo.</p><p>Pacotes de granulados, Pote com cereja em calda etc...</p><p>Dessa forma vc consegue ficar de olho e lembrar quando certo produto foi aberto!</p><p>Nunca acumule em Estoque! O seu dinheiro precisa rodar no caixa, e não ficar pa-</p><p>rado esperando para ser vendido.</p><p>Taay Magno</p><p>464</p><p>Exemplo: você faz um mega estoque de ovomaltine pois é o bolo que mais sai...</p><p>Tempos depois um novo sabor entra no lugar e aquele monte de embalagens de</p><p>ovomaltine se perdem!</p><p>Dicas</p><p> Feche sempre bem os saquinhos de produtos abertos.</p><p> Se atente a forma correta de armazenamento de cada produto</p><p> NUNCA use produtos fora do prazo de validade</p><p>Clientes</p><p>Esse é sem dúvida o nosso bem mais precioso. Sem o cliente nada funciona! É</p><p>ele o responsável por realizar os nosso sonhos. Então bora aprender a lidar com a</p><p>clientela.</p><p>A base de tudo é sempre a educação! Tendo esse princípio podemos estabelecer</p><p>uma boa relação com os Clientes.</p><p>Na hora do atendimento seja o mais educada possível. Usando sempre Bom dia,</p><p>boa tarde e boa noite...</p><p>Sempre após uma venda mostre preocupação com o Feedback. Pergunte ao cliente</p><p>se gostou, se está tudo certinho etc...</p><p>Tome cuidado com as propagandas enviadas diariamente. Peça sempre autoriza-</p><p>ção ao cliente antes. Nem todo mundo gosta de receber no seu WhatsApp propa-</p><p>gandas a todo momento, é bom saber dosar.</p><p>Para fechar grandes vendas use sempre contratos! Atenda atentamente o pedido</p><p>dos clientes. Sempre mostrando interesse e educação. Vou dar exemplo com diá-</p><p>logos certos e errados!</p><p>Diálogo 1</p><p>Cliente: Tem bolo hoje?</p><p>Atendente: Tem</p><p>Isso aqui já foi totalmente errado!</p><p>Jeito certo!</p><p>Taay Magno</p><p>465</p><p>Diálogo 2</p><p>Cliente: Tem bolo hoje?</p><p>Atendente: Olá. Boa noite! Tudo bem?</p><p>Hoje temos bolo sim.</p><p>Os sabores são cenoura, chocolate e coco.</p><p>Agora responda a você mesmo. Por qual dessas duas atendentes você gostaria de</p><p>ser atendida? Qual mostra mais educação e entusiasmo em um simples diálogo do</p><p>dia a dia?</p><p>Lidando com problemas</p><p>Tudo mundo já sabe que lidar com clientes não é uma das mais fáceis missões! Vez</p><p>ou outra vamos ter o desprazer de encontrar pessoas que desmerecem o nosso tra-</p><p>balho, que faltam com a educação ou que simples desmerecem os nossos serviços.</p><p>Nesse momento manter a postura é extremamente importante.</p><p>Ter paciência e compreensão para resolver problemas também é muito importante.</p><p>Eu acredito que em muitas situações mais vale um cliente satisfeito do que ter ra-</p><p>zão!</p><p>Vou citar aqui alguns exemplos simples que acontecem muito no dia a dia.</p><p>Cliente retira um bolo lindo na sua casa. O bolo é danificado no transporte.</p><p>O que é melhor? Pegar chantilly e ir até o cliente arrumar o estrago ou deixar que</p><p>um bolo feio fique na festa junto de um cliente insatisfeito?</p><p>Claro que nem todo cliente tem razão! E nem tudo devemos acatar. Mas existes</p><p>coisas simples que estão a nosso alcance e fazem com que cada vez mais clientes</p><p>sejam fidelizados.</p><p>Fluxo de caixa</p><p>Agora a pergunta que não quer calar: Porque o fluxo de caixa é importante?</p><p>Com ele você tem a real noção de quanto vc ganha por mês com sua empresa. Vc</p><p>consegue saber o quanto pode e não pode gastar. E caso vc esteja apenas ficando</p><p>com o fluxo de caixa negativo significa que você mais gasta do ganhar. E aí está um</p><p>mega erro que vc precisará rever.</p><p>Taay Magno</p><p>466</p><p>Quero explicar isso aqui da forma mais fácil e simples possível.</p><p>O fluxo de caixa é a movimentação de entrada e saída de dinheiro em um deter-</p><p>minado tempo.</p><p>Como assim?</p><p>Vou simular um fluxo de caixa de 3 dias de uma empresa.</p><p>Segunda</p><p>Entradas:</p><p>100 reais de bolos</p><p>200 reais de brigadeiro</p><p>Saída</p><p>50 reis de embalagens</p><p>100 reais de Gasolina</p><p>Total = 150.</p><p>Porque 150? Eu faço o valor da entrada - a Saída. Que dá o valor que eu terei no</p><p>meu caixa ao fim do dia.</p><p>Terça</p><p>Entrada</p><p>50 reais bolo</p><p>20 reais pães</p><p>Saída</p><p>100 reais mercado</p><p>Total= - 30</p><p>Na terça meu saldo ficou negativo.</p><p>Quarta</p><p>Entrada</p><p>100 reais café da manhã</p><p>30 reais bolos</p><p>Saídas</p><p>50 reais Acessórios</p><p>Total = 70</p><p>Taay Magno</p><p>467</p><p>Então vamos lá!</p><p>Quanto entrou no meu caixa nesses 3 dias?</p><p>Segunda 300</p><p>Terça 70</p><p>Quarta 130</p><p>Total = 500 reais</p><p>Quanto saio do meu caixa?</p><p>Segunda 150</p><p>Terça 100</p><p>Quarta 50</p><p>Total = 300</p><p>Então entrou 500 porém eu gastei 300</p><p>Qual meu futuramento? 200</p><p>Porque 500-300 = 200</p><p>Preço do meu produto</p><p>Lembrando que para chegar ao valor de cada produto você deve ser minuciosa.</p><p>Não pode haver preguiça.</p><p>Marque certinho o valor de cada produto.</p><p>Some tudo que você gastou com os ingredientes e multiplique por 3.</p><p>Porque × 3?</p><p>1° Parte vai ser pra pagar o material gasto</p><p>2° Parte gasto varial e mão de obra ou seja água, luz, gás e seu tempo gasto</p><p>3° Seu lucro dinheiro que vai ser seu depois de ter pago material e mão de obra.</p><p>Porém a conta não acaba aqui.</p><p>Você vai acrescentar a embalagem, laço, adesivos e tudo mais que você usar.</p><p>Taay Magno</p><p>468</p><p>Total X 3 =</p><p>+</p><p>Embalagem</p><p>Adesivos</p><p>Esse vai ser seu preço de venda.</p><p>Muito difícil meus amores?</p><p>Essa conta vai ser para qualquer doce.</p><p>Sempre:</p><p>Soma os gastos</p><p>Mutiplica por 3</p><p>Acrescenta o valor da embalagem. E terá o seu valor final!</p><p>Exemplo aqui:</p><p>Tenho 200 reais em cada pote.</p><p>Me sai uma encomenda de 1000 docinhos.</p><p>Pra comprar o material de mil docinhos vou gastar 400 reias.</p><p>Pote de lucro 200,00</p><p>Pote de Gastos 200,00</p><p>Pote de Material 200,00</p><p>Tipo 200 do material e 200 de gastos.</p><p>Os potes ficam assim</p><p>Pote de lucro 200,00</p><p>Pote de Gastos 0</p><p>Pote de Material 0</p><p>Faço minha encomenda de mil doces e volto feliz pra minha casa com 1200 reais.</p><p>Porque 1200 reais? Se eu gastei 400 reais tenho que receber 1200. Porque multi-</p><p>plico o 400 por 3.</p><p>Certo vou lá com meus 1200.</p><p>Volto 200 reais prós potes que estão vazios.</p><p>Aí eles ficam assim</p><p>Pote de lucro 200,00</p><p>Taay Magno</p><p>469</p><p>Pote de Gastos 200,00</p><p>Pote de Material 200,00</p><p>Me sobra 800.</p><p>Aí pego esses 800 e divido novamente nos 3 potes.</p><p>Aí eles ficam assim</p><p>Pote de lucro 466,00</p><p>Pote de Gastos 466,00</p><p>Pote de Material 466,00</p><p>Entregas</p><p>Eu nunca cobrei taxa de entrega. Eu pego os pedido na redondeza e levo todos ao</p><p>mesmo horário assim tinho rota e saio entregando tudo de uma vez.</p><p>Claro que essa não é o caso de todo mundo. Muitas vezes é só uma entrega no</p><p>dia!</p><p>Vc precisa então estabelecer um preço por região. Sempre levando em conta os</p><p>KM.</p><p>Exemplo... Vc cobra 5,00 reais para qualquer entrega dentro de 2km.</p><p>De 2 a 4 km é 7,00 é assim vai!</p><p>Isso vai estabelecer de acordo com o seu gasto para realizar as entregas.</p><p>Uma opções legal é contratar os serviços entrega onde o cliente paga diretamente</p><p>para a empresa exemplo Uber Eats.</p><p>Outra empresa que também vem crescendo e ajudando nessa questão das entre-</p><p>gas é o ifood.</p><p>Máquininha de Cartão</p><p>Sei que existe muitas dúvidas em relação a ter ou não a máquininha.</p><p>Eu super recomendo. É algo que muiito junto nas vendas.</p><p>Com a máquininha acaba aquilo do clientes pagar depois ou parcelar grandes en-</p><p>comendas boca a boca!</p><p>Na páscoa então nem se fala. Justamente por ter a facilidade de poder pagar os</p><p>Taay Magno</p><p>470</p><p>ovos parcelados os clientes acabam comprando mais. Vou deixar aqui então algu-</p><p>mas dicas para quem deseja adquirir.</p><p>1° Observe bem o valor da mensalidade de cada máquina. Escolha sempre</p><p>a mais barata. De preferência compre a Minizinha, vc paga só uma vez e</p><p>segue usando sem custo mensal.</p><p>2° Parcele valores sempre acima de 50 reais e em poucas vezes de preferên-</p><p>cia.</p><p>3° O dinheiro passado no débito cai na sua conta no dia seguinte. O pas-</p><p>sado em crédito leva 30 dias. Porém vc pode pedir adiantamento ao banco</p><p>(pagando o juros ao banco claroooo)</p><p>4° Se vc parcelar 200 reais em 2 vezes. Vc vai receber do banco em duas ve-</p><p>zes. Ele não te dá todo o dinheiro de uma vez</p><p>5° cuidado para não vender tudo no cartão de crédito e ficar sem dinheiro</p><p>para comprar mercadoria</p><p>Como separar o meu lucro</p><p>Nesse ponto você já sabe exatamente por quanto vai vender seus bolos, mas e</p><p>como ter controlo da divisão do dinheiro e não misturar tudo? Parece mentira mas</p><p>muito gente não vê o seu lucro mesmo cobrando o valor certo pois não sabe sepa-</p><p>rar e acaba gastando com material extra por exemplo.</p><p>A dica mais simples é separe em potes.</p><p>Faça 3 três potes na sua casa para guardar o dinheiro.</p><p>Toda as vezes que fazer as venda quando chegar em casa separe qual parte é de</p><p>quem!</p><p>Numere.</p><p>1° REPOR MATERIAL</p><p>2° INVESTIR</p><p>3° MEU</p><p>Não importa se a venda foi de 10 reais. Chego em casa separe isso em 3 e coloque</p><p>nos potes.</p><p>Assim que vc precisar de dinheiro pra comprar material pegue no 1° pote.</p><p>Precisa de dinheiro pra cartões de vista, adesivos etc... pegue no 2° pote.</p><p>Taay Magno</p><p>471</p><p>Precisa pagar uma conta de casa pegue no 3° pote que é o seu lucro.</p><p>Dica de amiga!</p><p>Você pode estar se na sua 1° venda ou na sua 100°.</p><p>Sempre se veja como uma empresa. Pois é isso que seu negócio é. E é assim que as</p><p>pessoas devem te ver, do contrário o caminho será ainda mais difícil.</p><p>Se você não levar a sério as pessoas não vão levar.</p><p>“Tay o que seria levar a sério?</p><p>Bem existem coisas básicas que todas podem e devem fazer.</p><p> Ter dias e horários marcados para divulgar. Nada de publicar no Facebook quan-</p><p>do der.</p><p>Tenha uma rotina. 1 anúncio por dia ou 1 a cada dois dias. Isso é um exemplo você</p><p>define seu melhor horário e frequência de postagens. Eu de início postava todos os</p><p>dias a noite em todos os 26 grupos da cidade, hoje que ja tenho uma boa clientela</p><p>só posto as novidade no meu perfil. Mas foi extremamente importante essa parte</p><p>de divulgação pra ter conquistado clientes.</p><p> Separe seus ingredientes de produzir bolos e doces dos ingredietes da família.</p><p> Não de seu produto de presente.</p><p>“A filha da minha prima esta fazendo aniversário vou dar os doces”</p><p>Erro gravíssimo. Você vive dos doces a sua prima deve te pagar pelo trabalho e você</p><p>com seu dinheiro comprar um presente para a criança. Alem de ser errado você</p><p>corre o risco de em toda festa de família ou amigas as pessoas quererem sua mão</p><p>de obra de graça.</p><p>Você vive disso e todos devem entender e respeitar o seu profissionalismo.</p><p> Tenha dias de folga. Tá ai um assunto delicado, como recusar uma encomenda</p><p>se eu estou precisando tanto de dinheiro?</p><p>Não amor, você não vai recusar, mais vai se precipitar, deixando tudo pronto 1 dia</p><p>antes. Com o tempo seus clientes vão saber que se querem doces devem te pedir</p><p>antes do seu dia de folga.</p><p>De início estamos tão empolgadas com tudo que queremos trabalhar 24hrs por</p><p>dia. Mas e a saída pra passear com o filho? O marido, o dia pra você se arrumar e</p><p>Taay Magno</p><p>472</p><p>se cuidar? Tudo isso uma hora ou outra vai te fazer falta e você vai precisar desse</p><p>momento só só seu. Sua meta é crescer então ja se imagine cheia de encomendas</p><p>de segunda a segunda. Você precisará do descanso.</p><p>Essas são as dicas básicas que me ajudaram muito para o crescimento profissional.</p><p>Como divulgar meus</p><p>doces</p><p>Essas dicas eu dou em todos as aulas, elas são padrões e podem te ajudar a vender</p><p>qualquer tipo de produto.</p><p> Grupos no Whatsaap para as amigas e clientes.</p><p>Mande sempre seu cardápio com preços e fotos</p><p> Facebook: Página específica ou seu perfil pessoal. O importante é sempre usar</p><p>fotos bonitos, deixar seu contato e postar diariamente fotos dos seus produtos.</p><p>O cliente também gosta de acompanhar o processo. Poste massas indo ao forno,</p><p>foto das forminhas esperando os brigadeiros. Tudo isso chama atenção e ajuda na</p><p>divulgação.</p><p> Distribuição de folhetos, faça promoções, crie kits e preços promocionais.</p><p>Ex: Cento do docinho a 30,00 apenas hoje.</p><p>Kits com 100 brigadeiros + 100 docinhos de sua escolha + 20 Alfajor por 150,00</p><p> Ofereça em empresas, leve alguns folhetos para a recepcionista ou porteiro e</p><p>leve um brinde especial para ele te ajudar na indicação.</p><p> O principal é publicar em grupos de noivas e festas em geral. Quem frequenta</p><p>esse tipo se grupo esta sempre em buscar de doces também. Seja o mais detalhada</p><p>possível.</p><p>Colocando valores, fotos e número para contato.</p><p>Taay Magno</p><p>473</p><p>Crise</p><p>Texto motivacional e de reflexão.</p><p>Um homem vivia à beira de uma estrada e vendia cachorros-quentes. Não</p><p>tinha rádio, não tinha televisão e nem lia jornais, mas produzia e vendia</p><p>os melhores cachorros-quentes da região.</p><p>Preocupava-se com a divulgação do seu negócio e colocava cartazes pela</p><p>estrada, oferecia o seu produto em voz alta e o povo comprava e gostava.</p><p>As vendas foram aumentando e, cada vez mais ele comprava o melhor</p><p>pão e as melhores salsichas. Foi necessário também adquirir um fogão</p><p>maior para atender a grande quantidade de fregueses.</p><p>O negócio prosperava… Os seus cachorros-quentes eram os melhores!</p><p>Com o dinheiro que ganhou conseguiu pagar uma boa escola ao filho. O</p><p>garoto cresceu e foi estudar economia em uma das melhores faculdades</p><p>do país.</p><p>Finalmente o filho já formado voltou para casa, e notou que o pai conti-</p><p>nuava com a vida de sempre, vendendo cachorros-quentes feitos com os</p><p>melhores ingredientes e gastando dinheiro em cartazes. Assim, teve uma</p><p>séria conversa com o pai:</p><p>– Pai, não ouve rádio? Não vê televisão? Não lê os jornais? Há uma grande</p><p>crise no mundo. A situação do nosso país é crítica. Temos que economi-</p><p>zar!</p><p>Depois de ouvir as considerações do filho “doutor”, o pai pensou: Bem, se</p><p>o meu filho que estudou economia na melhor faculdade, que lê jornais,</p><p>vê televisão e internet, acha isto, então ele só pode ter razão!</p><p>Com medo da crise, o pai procurou um fornecedor de pão mais barato</p><p>(e, é claro, pior). Começou a comprar salsichas mais baratas (que eram,</p><p>também, piores). Para economizar, deixou de mandar fazer cartazes para</p><p>colocar na estrada. Abatido pela notícia da crise já não oferecia o seu pro-</p><p>duto em voz alta.</p><p>Tomadas essas “providências”, as vendas começaram a cair e foram cain-</p><p>do, caindo até chegarem a níveis insuportáveis.</p><p>O negócio de cachorros-quentes do homem, que antes gerava recursos…</p><p>Faliu.</p><p>Taay Magno</p><p>474</p><p>O pai, triste, disse ao filho: – Estavas certo filho, nós estamos no meio de</p><p>uma grande crise.</p><p>E comentou com os amigos, orgulhoso:</p><p>– Bendita a hora em que pus o meu filho a estudar economia, ele foi</p><p>quem me avisou sobre crise…</p><p>Vou dar uma Palinha rápida sobre crise. Começando por esse texto antigo que roda</p><p>na internet e eu acho ele fantástico para qualquer empreendedor.</p><p>A mensagem não podia ser mais óbvia: quem acredita no que faz, entrega quali-</p><p>dade e trabalha com dedicação, alegria e principalmente otimismo atravessa qual-</p><p>quer crise!</p><p>Então nessa fase tão delicada para as pessoas vc precisa sempre pensar em uma</p><p>forma de ajudar sem ficar sem lucro!</p><p>Exemplos: Produtos mais simples e de baixo custo sem perder a qualidade.</p><p>Novidades e inovação o tempo todo</p><p>São nos momentos mais difícil que boas ideias surgem!</p><p>Obrigada por ter feito a leitura completa desse e-book!</p><p>Me acompanhe nas redes sócias:</p><p>@Taaymagnomarques</p><p>Taay Magno Marques</p><p>Grupo Confeiteiras Por Amor</p><p>“Que sua caminhada seja próspera</p><p>e a vida sempre doce”</p><p>para usar</p><p>Misture todos os ingredientes e leve ao</p><p>fogo baixo, mexendo sempre até obter</p><p>um creme grosso. Deixe esfriar e rechei</p><p>o panetone. Finalize com cobertura de</p><p>chocolate e pedaços do bombom.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	300g de chocolate meio amargo</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	2 colher de sopa de pó para pre-</p><p>paro de Cappuccino</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 medida da lata de leite</p><p>	2 gemas</p><p>	1 colher de sobremesa de mar-</p><p>garina</p><p>	100g de coco seco ralado</p><p>	2 colheres de sopa de amido</p><p>de milho</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Creme Cappuccino</p><p>Prestígio</p><p>Taay Magno</p><p>36</p><p>Coloque todos os ingredientes em uma</p><p>panela grossa, misturando tudo antes de</p><p>ir ao fogo. Ligue no fogo médio e mexa</p><p>até que comece a levantar fervura. Após</p><p>esse ponto, abaixe o fogo e continue me-</p><p>xendo, até que comesse a levantar bo-</p><p>lhas. Desligue o fogo e deixe o recheio</p><p>esfriar antes de usá-lo.</p><p>Junte todos ingredientes numa panela</p><p>grande menos o kinder. leve ao fogo</p><p>baixo e mexendo sempre até engrossar.</p><p>Desligue e acrescente 100g de chocola-</p><p>te ao leite e ½ copo de leite ninho e os</p><p>kinders.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixa de creme de leite</p><p>	3 colheres de de sopa de choco-</p><p>late em pó (50% de cacau)</p><p>	50g de chocolate ao leite em</p><p>barra.</p><p>	1 latas de leite condensado</p><p>	2 caixas de creme de leite</p><p>	2 colheres de margarina</p><p>	5 kinder buenos</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	½ xícara de leite ninho</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Brigadeiros Goumert</p><p>Kinder Bueno</p><p>Taay Magno</p><p>37</p><p>Bata o creme de leite com o leite conden-</p><p>sado e o suco na batedeira até dar ponto</p><p>de mousse e misture a fruta picada.</p><p>Leve ao fogo o abacaxi, o açúcar e a agua</p><p>até amaciar o abacaxi. Reserve.</p><p>Em uma tigela, misture o leite condensa-</p><p>do, o creme de leite e a gelatina em pó</p><p>sem sabor.</p><p>Por fim, misture o abacaxi ao creme.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	2 caixas de Creme de leite</p><p>	1 lata (ou caixa) de leite conden-</p><p>sado</p><p>	1 suco (tang) de abacaxi</p><p>	1 abacaxi picado</p><p>	1 abacaxi médio picado</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de água</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 envelope de gelatina em pó sem</p><p>sabor hidratada</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Creme de Abacaxi simples</p><p>Abacaxi cremoso</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme</p><p>de leite e a castanha de caju.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	300g de chocolate ao leite</p><p>	1 caixa de creme de leite</p><p>	1 xícara de castanha de caju</p><p>moída</p><p>Ingredientes</p><p>Crocante</p><p>Taay Magno</p><p>38</p><p>Bata o leite condensado com o creme de</p><p>leite e o Ovomaltine no liquidificador por</p><p>aproximadamente 8 minutos.</p><p>Hidrate a gelatina com duas colheres de</p><p>água num copo, coloque por 17 segun-</p><p>dos no micro-ondas em potência média</p><p>e acrescente aos demais ingredientes no</p><p>liquidificador</p><p>Bata por mais um minuto no liquidifi-</p><p>cador.</p><p>Leve pra gelar e depois use como quiser.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	200 g de ovomaltine (se desejar</p><p>pode colocar mais)</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 lata de creme de leite sem soro</p><p>	½ pacotinho de gelatina incolor</p><p>Ingredientes</p><p>Ovomaltine</p><p>Junte em uma panela o leite, guardando um</p><p>pouco para dissolver o amido de milho, o lei-</p><p>te condensado, o chocolate em pó e a gema.</p><p>Leve ao fogo baixo e não pare de mexer, adi-</p><p>cionando gradativamente o amigo de milho</p><p>dissolvido no leite que você reservou.</p><p>Mexa no fogo por cerca de 40 minutos até</p><p>dar o ponto de, ao mexer com força, conse-</p><p>guir ver o fundo da panela.</p><p>Espere a mistura esfriar totalmente e acres-</p><p>cente o creme de leite sem soro, misturando</p><p>bem até ficar homogêneo.</p><p>Tampe e leve à geladeira por pelo menos</p><p>duas horas.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 litro de Leite</p><p>	1 lata de Creme de Leite sem</p><p>Soro</p><p>	1 lata de Leite Condensado</p><p>	5 colheres (sopa) de Amido de</p><p>Milho</p><p>	8 colheres (sopa) de chocolate</p><p>em Pó</p><p>	1 Gema</p><p>Ingredientes</p><p>Danete caseiro</p><p>Taay Magno</p><p>39</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme</p><p>de leite.</p><p>Mexa bem. Deixe esfriar e use em seguida.</p><p>Misture o chocolate e o creme de leite.</p><p>Leve para derreter no micro ondas ou ba-</p><p>nho Maria.</p><p>Acrescente o corante e use morno.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo:</p><p>	500 gramas de chocolate meio</p><p>amargo</p><p>	200ml de creme de leite</p><p>	100g de chocolate branco</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	Corante a gosto</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ganache em ponto de bico</p><p>Ganache para Drip Cake</p><p>Taay Magno</p><p>40</p><p>Faça um brigadeiro cremoso com o 1 lata</p><p>de leite condensado, o chocolate amar-</p><p>go e o cacau, acrescente o leite líquido já</p><p>com o amido (dissolver o amido no leite)</p><p>e mexa até ficar pastoso. Quando estiver</p><p>pastoso, acrescente a castanha e meia</p><p>lata de leite condensado, mexa e desli-</p><p>gue o fogo.</p><p>Leve todos os ingredientes do brigadeiro</p><p>ao fogo até engrossar. Reserve.</p><p>Em um panela coloque os ingredientes da</p><p>geleia com 3 colheres de sopa de água.</p><p>Deixe apurar por 4 minutos desligue e</p><p>misture o brigadeiro.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 ½ Lata de leite condensado</p><p>	2 Xícaras de leite</p><p>	4 Colheres de sopa de amido de mi-</p><p>lho</p><p>	300 gramas de chocolate amargo</p><p>(AO LEITE, nobre)</p><p>	150 gramas de castanha de caju tri-</p><p>turada</p><p>	3 colheres de sopa de cacau 50%</p><p>Brigadeiro</p><p>	1 lata de Leite moça</p><p>	3 colheres (sopa) de chocolate em</p><p>pó</p><p>	1 colher (sopa) de manteiga</p><p>Geleia</p><p>	3 pimentas dedo-de-moça médias,</p><p>sem sementes, picadas</p><p>	2 colheres (sopa) de açúcar</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Diamante Negro</p><p>Brigadeiro moça Picante</p><p>Taay Magno</p><p>41</p><p>Separe 3 biscoitos e coloque os demais</p><p>no liquidificador ou processador. Vai for-</p><p>mar uma farofa. Reserve</p><p>No liquidificador bata o creme de leite</p><p>com o leite condensado por 2 minutos.</p><p>Desligue e misture com o biscoito que tri-</p><p>turou e em seguida com a gelatina sem</p><p>sabor dissolvida conforme a embalagem.</p><p>Misture tudo com uma colher ou um fou-</p><p>et. Deixe descansar por 2 minutos e in-</p><p>corpore o chantilly batido e também os 3</p><p>biscoitos reservados, quebrados grossei-</p><p>ramente.</p><p>Coloque o leite condensado, a manteiga,</p><p>o açúcar, a essência de baunilha e o lei-</p><p>te ninho no liquidificador. Bata até obter</p><p>uma mistura homogênea.</p><p>Leve o creme ao fogo e mexa até engros-</p><p>sar. Quando atingir o ponto certo, co-</p><p>loque-o em uma tigela e misture com o</p><p>creme de leite gelado. Leve à geladeira</p><p>por 30 minutos, até ficar um pouco mais</p><p>firminho. Reserve.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 pacote de gelatina sem sabor pre-</p><p>parada conforme instruções da em-</p><p>balagem</p><p>	1 Xícara de chantilly pronto</p><p>	1 pacote de biscoito OREO</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	8 colheres (sopa) de leite ninho</p><p>	1 colher de margarina</p><p>	1 xícara (chá) de açúcar</p><p>	2 latas de creme de leite sem soro</p><p>	2 colheres (chá) de baunilha</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Mousse de Oreo</p><p>Ninho trufado firme</p><p>Taay Magno</p><p>42</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo em</p><p>uma panela de fundo grosso e mexa até</p><p>soltar do fundo da panela. Espere esfriar</p><p>e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo me-</p><p>xendo até soltar do fundo da panela. Es-</p><p>pere esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo me-</p><p>xendo bem até soltar do fundo da panela.</p><p>Espere esfriar e use.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	3 Latas de leite condensado</p><p>	1 creme de leite de caixinha</p><p>	2 latas de leite condensado</p><p>	200g de coco ralado</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	300g de chocolate branco</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	5 colheres de nesquik</p><p>	50g de chocolate branco</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Moça cremoso</p><p>Beijinho trufado</p><p>Bicho de pé</p><p>Taay Magno</p><p>43</p><p>Em uma panela, dissolva o amido no leite</p><p>e acrescente os outros ingredientes. Co-</p><p>zinhe até engrossar.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo até</p><p>engrossar. Espere esfriar e use.</p><p>Misture em uma panela grande todos os</p><p>ingredientes e leve para cozinhar. Assim</p><p>que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2</p><p>horas e 45 minutos, mexendo de vez em</p><p>quando, ou até obter um doce de leite</p><p>cremoso.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Caixinha de creme de leite fresco</p><p>	4 colheres de amido de milho</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	100g de chocolate ao leite</p><p>	2 colheres de sopa de canela em pó</p><p>	2 litros de leite integral</p><p>	1 Kilo de Açucar.</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Creme branco para usar com frutas</p><p>Recheio sabor churros</p><p>Doce de leite caseiro</p><p>Taay Magno</p><p>44</p><p>Derreta o chocolate branco, acrescente o</p><p>creme de leite a cachaça e a pasta con-</p><p>centrada de frutas vermelhas bate bem</p><p>velocidade máxima na batedeira por 2</p><p>minutos.</p><p>Leve para gelar e use.</p><p>Misture a gelatina na água e deixe hidra-</p><p>tando por alguns minutos. Bata o creme</p><p>de leite em ponto de chantilly mole e re-</p><p>serve na geladeira. Bata o cream cheese</p><p>com o açúcar e suco de limão até ficar</p><p>cremoso. Derreta a gelatina no microon-</p><p>das por 20 a 30 segundos. Despeje no</p><p>creme e bata mais um pouco. Junte o</p><p>chantilly e os morangos e misture com</p><p>espátula com cuidado.</p><p>Leve para gelar por duas horas e use a</p><p>gosto.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	250g de chocolate branco 1 caixi-</p><p>nha de creme de Leite</p><p>	2 colheres (sopa) de Cachaça ou Vo-</p><p>dka</p><p>	2 colheres (sopa) de pasta concen-</p><p>trada para sorvete de frutas verme-</p><p>lhas</p><p>	150g de cream cheese</p><p>	100g de morangos limpos e picadi-</p><p>nhos</p><p>	50g de creme de leite fresco 1 co-</p><p>lher (sopa) de suco de limão</p><p>	4 colheres de açúcar</p><p>	6g de gelatinha em pó sem sabor</p><p>	2 colheres (sopa) de água</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Trufa de caipirinha e frutas vermelhas</p><p>Cheesecake de morango</p><p>Taay Magno</p><p>45</p><p>Bata o cream cheese em velocidade alta</p><p>até ficar cremoso</p><p>Junte a manteiga em temperatura am-</p><p>biente e bata bem.</p><p>Em seguida, diminua a velocidade e junte</p><p>o açúcar de confeiteiro, 1 xícara de cada</p><p>vez, batendo em velocidade alta por 10</p><p>segundos entre cada adição – isto fará</p><p>com que o creme fique bem fofo e liso</p><p>Junte a essencia de baunilha e bata bem</p><p>em velocidade média alta por 3 a 4 mi-</p><p>nutos.</p><p>Leve a geladeira para gelar e firmar e uti-</p><p>lize como recheio ou cobertura.</p><p>Pique as ameixas e agregue ao doce de</p><p>leite, mexa e acrescente o creme de leite,</p><p>até ficar pastoso/molinho.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	150g de manteiga.</p><p>	500 g Açúcar de confeiteiro</p><p>	300 g Cream Cheese</p><p>	1 colher (chá) de essência Baunilha</p><p>	Raspas de Limão</p><p>	600g de doce de leite</p><p>	1 lata de ameixa em calda</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Cream Cheese</p><p>Doce de leite com ameixa</p><p>Taay Magno</p><p>46</p><p>Leve tudo ao fogo, mexendo sempre até</p><p>soltar do fundo da panela</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que</p><p>é quando o creme solta do fundo da pa-</p><p>nela. Deixe esfriar e use.</p><p>Em uma panela, dissolva o amido no leite</p><p>e acrescente os outros ingredientes. Co-</p><p>zinhe até engrossar.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	2 leite condensados</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	5 Colheres de leite ninho</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 Caixinha de creme de leite fresco</p><p>	4 colheres de amido de milho</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio moça de colher</p><p>Recheio 3 Leites</p><p>Recheio branco para usar com frutas</p><p>Taay Magno</p><p>47</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que</p><p>é quando o creme solta do fundo da pa-</p><p>nela. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo mé-</p><p>dio, mexendo sempre até soltar do fundo</p><p>da panela. Deixe esfriar e use no saco de</p><p>confeitar.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	500ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	100g de nozes picadas</p><p>	1 leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	3 colheres de sopa de chocolate em</p><p>pó</p><p>	100g de chocolate meio amargo</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio de nozes</p><p>Brigadeiro em ponto de bico</p><p>Taay Magno</p><p>48</p><p>Leve todos os ingredientes ao fogo mé-</p><p>dio, mexendo sempre até desgrudar do</p><p>fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar por 4 horas. Enrole e passe</p><p>no granulado.</p><p>Importante o brigadeiro para ser gou-</p><p>mert deve ter todos os ingredientes de</p><p>qualidade.</p><p>Leve tudo ao fogo baixo mexendo sem-</p><p>pre, até chegar no ponto desejado.</p><p>Antes de ir ao fogo, misture os ingredien-</p><p>tes até homogenizar, acrescente o leite</p><p>ninho aos poucos para não empelotar.</p><p>Leve ao fogo baixo.</p><p>Mexa até que solte do fundo da panela.</p><p>Deixe esfriar completamente.</p><p>Enrole os doces e passe no leite ninho.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	50ml de creme de leite</p><p>	4 colheres de chocolate em pó</p><p>	2 Caixas de morangos picados e la-</p><p>vados</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de água</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	½ lata de creme de leite</p><p>	7 colheres de sopa de leite ninho</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Brigadeiro de enrolar para decoração</p><p>Geleia de morango</p><p>Brigadeiro de leite ninho para enrolar e decorar o bolo</p><p>Taay Magno</p><p>49</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme</p><p>de leite.</p><p>Mexa bem, deixe esfriar e use no saco de</p><p>confeitar.</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme</p><p>de leite.</p><p>Mexa bem e cubra o bolo conforme ensi-</p><p>nado em aula.</p><p>Derreta o chocolate e acrescente o creme</p><p>de leite.</p><p>Mexa bem e cubra o bolo conforme ensi-</p><p>nado em aula</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	500g de chocolate ao leite nobre</p><p>	1 caixinha de creme de leite (200ml)</p><p>	600g de chocolate meio amargo</p><p>	1 caixinha de creme de leite (200ml)</p><p>	300g de chocolate branco nobre</p><p>	½ caixinha de creme de leite (100ml)</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ganache em ponto de bico (para confeitar)</p><p>Ganache para cobrir o bolo</p><p>Ganache branca para decorar o bolo</p><p>Taay Magno</p><p>50</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que</p><p>é quando o creme solta do fundo da pa-</p><p>nela. Deixe esfriar e use.</p><p>Leve todos os Ingredientes ao fogo e</p><p>mexa até dar o ponto de brigadeiro que</p><p>é quando o creme solta do fundo da pa-</p><p>nela. Deixe esfriar e use.</p><p>Intercale os dois cremes e use!</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Parte branca</p><p>	300ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Branco</p><p>	1 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	100g de coco ralado</p><p>Parte preta</p><p>	300ml de leite</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	1 Creme de leite de caixinha</p><p>	200g de Chocolate Ao leite</p><p>	2 Colheres de sopa de Maisena</p><p>	5 Colheres de sopa de chocolate em</p><p>póo</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Recheio de prestígio</p><p>Caldas</p><p>Taay Magno</p><p>52</p><p>Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve</p><p>ao fogo médio até levantar fervura e derreter o</p><p>açúcar. Espere esfriar antes de usar.</p><p>Calda super coringa pra ser usada em qualquer</p><p>tipo de bolo. É super neutra, uso na intenção</p><p>de levar umidade para o bolo e ressaltar o sabor</p><p>do recheio.</p><p>Misture todos os ingredientes e utilize.</p><p>Misture o leite condensado com guara-</p><p>ná e use.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de água</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	1 litro de leite</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	2 xícaras de guaraná</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Ingredientes</p><p>Calda básica I</p><p>Calda básica II</p><p>Calda de Guaraná</p><p>Bolos Caseiros</p><p>Taay Magno</p><p>54</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor. Leve pra assar em forno pré aqueci-</p><p>do em temperatura media.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xicara de leite</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	1 xícara de fuba</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 colher (sopa) de erva doce</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Fubá com erva doce</p><p>Taay Magno</p><p>55</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte, numa tigela, os ingredientes secos:</p><p>a farinha de trigo peneirada,</p><p>o açúcar e o</p><p>fermento.</p><p>Bata no liquidificador o iogurte natural,</p><p>os ovos, o óleo e a essência de baunilha.</p><p>Despeje na tigela com os demais ingre-</p><p>dientes e misture bem.</p><p>Leve para assar em fôrma redonda, unta-</p><p>da e polvilhada de farinha de trigo. Retire</p><p>do forno quando o bolo dourar por cima.</p><p>Reserve!</p><p>Após assar, desenforme-o e corte-o com</p><p>uma faca de serra delicadamente, divi-</p><p>dindo o bolo em duas partes.</p><p>	1 copo de iogurte natural</p><p>	2 ovos</p><p>	180 ml de óleo</p><p>	250 g de farinha de trigo.</p><p>	260 g de açúcar;</p><p>	1 ml de essência de baunilha</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo Sonho</p><p>Taay Magno</p><p>56</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Ferva 700 ml do leite com o açúcar, a es-</p><p>sência e as gemas. No restante do leite,</p><p>adicione o amido para diluir. Mexa bem.</p><p>Quando o leite ferver, agregue a mistura</p><p>com a farinha, mexendo sem deixar gru-</p><p>dar, até que engrosse. Deixe esfriar.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo Sonho (Cont .)</p><p>	1 litro de leite</p><p>	3 colheres (sopa) de amido de</p><p>milho</p><p>	4 ml de essência de baunilha</p><p>	3 gemas peneiradas</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	açúcar de confeiteiro para pol-</p><p>vilhar</p><p>creme de confeiteiro:</p><p>Recheie o bolo com o creme de confeiteiro, junte as partes e polvilhe, por cima, o</p><p>açúcar de confeiteiro.</p><p>Taay Magno</p><p>57</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador todos ingredientes</p><p>menos o amendoim. Coloque a massa</p><p>em uma forma untada redonda e jogue o</p><p>amendoim torrado com casca.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 e ½ xícara de açúcar</p><p>	6 paçocas do tipo rolha</p><p>	2 copos de leite</p><p>	3 colheres (sopa) de margarina</p><p>	2 copos de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em pó</p><p>	Amendoim torrado para decorar</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de paçoca</p><p>Taay Magno</p><p>58</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Misture todos os ingredientes em uma</p><p>panela de fundo grosso. Mexa até dar</p><p>ponto de brigadeiro. Não precisa ser</p><p>aquele ponto mole de copinho, mas tam-</p><p>bém não precisa ser aquele ponto duro</p><p>que fica “puxa puxa”. É um ponto de bri-</p><p>gadeiro macio.</p><p>Coloque em um prato e após esfriar com-</p><p>pletamente, coloque em uma manga de</p><p>confeitar com bico pitanga e utilize con-</p><p>forme sua vontade.</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	2 colher (sopa) de manteiga</p><p>	1 gema peneirada</p><p>	100g de chocolate branco pi-</p><p>cado (pode ser chocolate nobre</p><p>ou fracionado)</p><p>	7 paçocas</p><p>Creme de paçoca ponto</p><p>de bico :</p><p>Bolo de paçoca (Cont .)</p><p>Taay Magno</p><p>59</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor, coloque metade da massa na forma</p><p>e jogue cubinhos de goiabada picada,</p><p>complete com a outra metade e coloque</p><p>mais cubinhos de goiabada picada. Leve</p><p>pra assar em forno pré aquecido em tem-</p><p>peratura media.</p><p>Obs: Corte as goiabadas em pedaços pe-</p><p>quenos para que não afundem.</p><p>	3 ovos</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	1 xícara de fuba</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Fubá com Goiabada</p><p>Taay Magno</p><p>60</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junte todos os ingredientes e bata no li-</p><p>quidificador por 2 minutos.</p><p>Despeje em forma untada e leve pra assar</p><p>em forno pré aquecido.</p><p>Esse bolo é bem liquido não se preocupe</p><p>é assim mesmo.</p><p>Por conter um creme no meio o palito</p><p>sempre vai sair sujo, então retire o bolo</p><p>do forno assim que estiver bem dourado.</p><p>Deixe esfriar bem para só depois desen-</p><p>formar.</p><p>	4 ovos</p><p>	3 xícaras leite</p><p>	2 colheres (sopa) de</p><p>margarina sem sal</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 pacotes de queijo parmesão ra-</p><p>lado (50g cada)</p><p>	2 colheres (sopa) farinha de trigo</p><p>	1 xícara e meio de fuba</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Fubá Cremoso</p><p>Taay Magno</p><p>61</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Bolo de Côco</p><p>Bata no liquidificador os ovos, leites, óleo</p><p>e coco ralado no liquidificador. Coloque</p><p>em uma vasilha e junte a farinha de tri-</p><p>go, açúcar e o fermento, Misture até ficar</p><p>uma massa lisa e homogênea.</p><p>Coloque em forma untada e leve pra as-</p><p>sar em forno médio pré aquecido.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara e meia de açúcar</p><p>	50g de coco ralado</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó.</p><p>Massa:</p><p>Taay Magno</p><p>62</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Dissolva a maisena no copo de leite e em</p><p>uma panela coloque o leite de coco o lei-</p><p>te condensado e o copo de leite com a</p><p>maisena dissolvida. Mecha até engrossar.</p><p>Coloque sobre o bolo e polvilhe coco ra-</p><p>lado e leve pra gelar.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Côco (Cont .)</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 leite de coco</p><p>	1 copo de leite</p><p>	2 colheres de maisena.</p><p>COBERTURA:</p><p>Taay Magno</p><p>63</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor. Coloque em forma untada e se de-</p><p>sejar pique bananas no meio da massa.</p><p>Leve pra assar em forno pré aquecido em</p><p>temperatura media.</p><p>Desenforme morno e polvilhe açúcar e</p><p>canela.</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	2 bananas media</p><p>	1 colher (sopa) de canela</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Bancana com Canela</p><p>Taay Magno</p><p>64</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 colheres de margarina</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	½ xícara de chocolate em pó</p><p>	1 ½ copo de leite</p><p>	2 colheres (sopa) bem cheias de mel</p><p>	2 colheres (sopa) de canela em pó</p><p>	1 colher (sopa) de cravo</p><p>	 1 colher (sopa) bem cheia de fer-</p><p>mento em pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo Pão de Mel</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor acrescentando o fermento por últi-</p><p>mo. Leve pra assar em forno médio pré</p><p>aquecido.</p><p>Recheio:</p><p>Corte o bolo e passe doce de leite. Pra fina-</p><p>lizar cubra o bolo com chocolate derretido.</p><p>Taay Magno</p><p>65</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifica-</p><p>dor e leve pra assar em forno pré aqueci-</p><p>do em temperatura media.</p><p>Atenção:</p><p>Essa massa é a base de muitos bolos, com</p><p>ela eu preparo os bolos trufados, bolo</p><p>mousse, bolo de brigadeiro, bolo de cho-</p><p>colate molhado.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>	1 xícara açúcar</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>66</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata rapidamente todos os ingredientes</p><p>no liquidificador coloque em forma unta-</p><p>da e leve pra assar em forno pré aquecido</p><p>em temperatura media.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 lata de milho</p><p>	1 lata (use a do milho) de leite</p><p>	½ lata de óleo</p><p>	1 lata de fuba</p><p>	1 lata de açúcar</p><p>	2 colheres (sopa) de farinha de</p><p>trigo</p><p>	1 colher de fermento em pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Milho</p><p>Taay Magno</p><p>67</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>até ficar uma massa lisa e homogênea. Leve</p><p>pra assar em forma untada e forno pré aque-</p><p>cido em temperatura media.</p><p>Cobertura:</p><p>	Doce de leite de sua preferência.</p><p>	1 colher colher de canela</p><p>	1 colher de açúcar.</p><p>Preparo :</p><p>Depois do bolo desenformado jogue sobre</p><p>ele o doce de leite. Mistura o açúcar e a ca-</p><p>nela e polvilhe por cima.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara leite</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 colheres (sopa) de canela</p><p>em pó</p><p>	1 xícaras de Açúcar</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento</p><p>em pó.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Churros</p><p>Taay Magno</p><p>68</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture tudo e bata até ficar uma massa</p><p>lisa e homogênea, acrescente o fermento</p><p>por ultimo e leve pra assar em forno pré</p><p>aquecido e temperatura media.</p><p>Cobertura:</p><p>Espalhe doce de leite e nozes picados.</p><p>(As nozes podem ser substituídas por cas-</p><p>tanha de caju, informe o cliente.)</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	3 colheres (Sopa) de margarina</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 xícara chá de nozes picadas</p><p>	1 xícara leite.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Nozes com Doce de Leite</p><p>Taay Magno</p><p>69</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidifi-</p><p>cador acrescente o fermento por último.</p><p>Despeje a massa na assadeira e espalhe</p><p>sobre a massa 2 colheres de Nutella. Leve</p><p>pra assar em forno pré aquecida com</p><p>temperatura media.</p><p>Cobertura do</p><p>bolo :</p><p>	250 ml de chantilly batido já em ponto</p><p>de bico.</p><p>	1 copo de leite em pó</p><p>	1 leite condensando</p><p>Bata na batedeira por alguns minutos de-</p><p>pois espalhe sobre o bolo já frio. Para fi-</p><p>nalizar espalhe a Nutella sobre o bolo.</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de Farinha trigo</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 xícara de Óleo</p><p>	1 xícara de Açúcar</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Leite Ninho com Nutella</p><p>Taay Magno</p><p>70</p><p>Junte todos os ingrediente menos o fer-</p><p>mento e bata até formar uma massa lisa e</p><p>homogênea. Acrescente o fermento e leve</p><p>pra assar em forno pré aquecido com a</p><p>temperatura media.</p><p>Calda:</p><p>	2 copos de suco de laranja natural</p><p>	4 colheres de açúcar</p><p>	1 colher de amido de milho</p><p>Preparo :</p><p>Levo ao fogo médio até engrossar!</p><p>Fure o bolo e regue com a calda.</p><p>Modo de Preparo :</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de suco de laranja na-</p><p>tural</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	½ xícaras de óleo</p><p>	Raspa de laranja (a gosto)</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Laranja com Calda</p><p>Taay Magno</p><p>71</p><p>Modo de Preparo :</p><p>No liquidificador acrescente os ovos, leite,</p><p>óleo e as cenouras lavadas e com cascas.</p><p>Bata até obter um creme. Transfira para</p><p>um bacia (pode ser a da batedeira) acres-</p><p>cente a farinha e o açúcar, bata até criar</p><p>uma massa lisa e homogênea. Por último</p><p>acrescente o fermento e leve pra assar</p><p>em forno pré aquecido e forma untada.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	2 cenouras medias</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>72</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>Bolo de Cenoura com Cobertura de Choc. (Cont .)</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>(390ml)</p><p>	3 colheres (sopa) de chocolate</p><p>em pó</p><p>	1 colher (sopa) de margarina</p><p>sem sal</p><p>	1 caixinha de creme de leite</p><p>(200ml)</p><p>Em um panela coloque o leite condensa-</p><p>do, chocolate em pó e a colher de marga-</p><p>rina mexa sem parar em fogo médio até</p><p>desgrudar do funda da panela. Desligue</p><p>e por ultimo acrescente o creme de leite.</p><p>Jogue sobre o bolo já frio.</p><p>Cobertura:</p><p>Taay Magno</p><p>73</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador ovos, leite, mo-</p><p>rangos, óleo. Coloque em uma bacia a</p><p>farinha de trigo, o açúcar e o fermento.</p><p>Jogar o líquido batido dentro de bacia,</p><p>mecher e colocar em uma forma unta-</p><p>da (pode picar uma morangos e por em</p><p>cima da massa ainda crua) Leva pra assar</p><p>em forno médio.</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de trigo</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	7 morangos maduros e lindos</p><p>	1 colher (sopa) de fermento</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Morango</p><p>Taay Magno</p><p>74</p><p>Modo de Preparo :Ingredientes</p><p>	1 leite condensado</p><p>	1 creme de leite</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	2 colheres (sopa) de maisena</p><p>	1 colher (sopa) de baunilha</p><p>Dissolve a maisena no copo de leite e leva</p><p>tudo pro fogo até engrossar. Assim que</p><p>engrossa deixa esfriar, vai ficar durinho</p><p>acrescenta meio creme de leite meche e</p><p>coloca sobre o bolo.</p><p>Cobertura:</p><p>Bolo de Morango (Cont .)</p><p>Taay Magno</p><p>75</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Mistura tudo, bate a mão ou na batedei-</p><p>ra e a crescente o fermento por último</p><p>leve para assar em forma untada e formo</p><p>pré aquecido. Temperatura media</p><p>Cobertura .</p><p>Faça um ganache usando 1 caixinha de</p><p>creme de leite e 200g de chocolate branco</p><p>Deixe o creme de leite esquentar e vá co-</p><p>lando o chocolate branco e mechendo.</p><p>Jogue sobre o bolo e pra completar jogue</p><p>castanhas de caju por cima.</p><p>	3 ovos</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	2 xícara de açúcar</p><p>	½ xícaras de castanhas de caju</p><p>	2 colheres (sopa) de fermento</p><p>em pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Castanha de Caju e Chocolate Branco</p><p>Taay Magno</p><p>76</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador o leite com o café</p><p>solúvel, os ovos, o óleo, o açúcar, e o cho-</p><p>colate. Passe para uma tigela e misture a</p><p>farinha de trigo e o fermento.</p><p>Coloque em forma untada e leve pra as-</p><p>sar em forno pré aquecido. Temperatura</p><p>media.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	3 colheres (sopa) de café solúvel</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	½ xícara de chocolate</p><p>em pó</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Café</p><p>Taay Magno</p><p>77</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bater tudo no liquidificador.</p><p>Acrescente o fermento por ultimo. Levar</p><p>pra assar em forno pré aquecido em tem-</p><p>peratura media.</p><p>Recheio:</p><p>	1 lata de leite condensado</p><p>	1 lata de creme de leite</p><p>	1 suco tang de sua preferência. Bata</p><p>no liquidificador.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	1 potinho de iogurte natural</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo Mousse</p><p>Depois do bolo frio corte o meio dele retire e coloque o mousse no lugar. Leve pra</p><p>gelar por 20 minutos no freezer, retire e decore a gosto.</p><p>Uma dica é casar os sabores desse bolo por exemplo:</p><p>Bolo de chocolate c/ mousse de maracujá</p><p>Bolo de iorgute c/ mousse de morango</p><p>Usem a criatividade!</p><p>Taay Magno</p><p>78</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador e</p><p>leve pra assar em forno pré aquecido em tem-</p><p>peratura médio.</p><p>Recheio :</p><p>Leve ao fogo 2 leites condensados com 2 co-</p><p>lheres (sopa) de margarina e 3 colheres (sopa)</p><p>de chocolate em pó. Mecha até desgrudar do</p><p>fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente</p><p>200g de chocolate ao leite mecha ate derreter e</p><p>acrescente 1 creme de leite. Deixe esfriar. Cave</p><p>um burraco no bolo e acrescente o creme.</p><p>Para fazer na versão branca retirar o chocolate</p><p>em pó e acrescente chocolate branco.</p><p>	3 ovos</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	1 xícara de óleo</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de chocolate em pó</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo Trufa de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>79</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Unte e enfarinhe uma fôrma redonda.</p><p>Reserve.</p><p>Preaqueça o forno em temperatura mé-</p><p>dia (180°C).</p><p>Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e</p><p>as gemas até obter um creme homogê-</p><p>neo. Junte a farinha aos poucos, interca-</p><p>lando com o leite. Retire da batedeira e</p><p>misture o fermento.</p><p>Adicione as claras, mexendo delicada-</p><p>mente de baixo para cima. Espalhe meta-</p><p>de da massa na fôrma reservada.</p><p>Cubra metade das fatias de maçã.</p><p>Espalhe o restante da massa e leve ao for-</p><p>no por 45 minutos ou até que enfiando</p><p>um palito este saia limpo.</p><p>	4 ovos</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	3 colheres de manteiga</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	2 e ½ xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em pó</p><p>	6 maçãs fatiadas</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo Maçã do Amor</p><p>Taay Magno</p><p>80</p><p>Bolo Maçã do Amor (Cont .)</p><p>Desenforme o bolo ainda morno.</p><p>Arrume sobre o bolo as fatias de maçã, formando uma flor.</p><p>Cubra com a calda, despejando delicadamente sobre as maçãs.</p><p>Leve a geladeira por 30 minutos.</p><p>Sirva em seguida.</p><p>Cobertura:</p><p>Em uma panela, misture 1 copo de groselha, 5 colheres de água e 2 colheres de</p><p>amido de milho MAIZENA.</p><p>Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.</p><p>Retire e reserve.</p><p>Montagem:</p><p>Taay Magno</p><p>81</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o</p><p>açúcar e a margarina</p><p>Em uma vasilha, junte a mistura à mandio-</p><p>ca, o coco e por último o fermento em pó</p><p>Mexa bem, coloque em uma forma untada</p><p>Leve ao forno em fogo baixo por 30 mi-</p><p>nutos e mais 10 minutos em fogo alto,</p><p>ou até que doure</p><p>	4 ovos</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	2 colheres (sopa) de margarina</p><p>	1 kg de mandioca ralada</p><p>	100 g de coco ralado grosso</p><p>	1 colher (sopa) cheia de fer-</p><p>mento em pó.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Mandioca</p><p>Taay Magno</p><p>82</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Higienize bem as maçãs. Descasque-as,</p><p>reserve as cascas, e pique a fruta. No li-</p><p>quidificador, bata as cascas, os ovos, o</p><p>açúcar e o óleo. Bata bem.Retire do liqui-</p><p>dificadorr , passe para uma tigela e junte</p><p>a farinha, o suco do limão, as frutas pica-</p><p>das e por último o fermento.Forre o fun-</p><p>do de uma forma com diâmetro de 22 cm</p><p>com papel manteiga</p><p>e coloque a massa.</p><p>Por cima, polvilhe a mistura do açúcar e</p><p>a canela. Leve para assar em forno pré-</p><p>-aquecido a 180 graus, por 35 minutos</p><p>ou até começar a craquelar a mistura do</p><p>açúcar com a canela. Por cima polvilhe</p><p>açúcar.</p><p>	3 maçãs médias</p><p>	1 xícara e meia de açúcar</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	4 ovos</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 colher (sopa) suco de limão</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>	½ xícara (chá) de açúcar (para</p><p>polvilhar)</p><p>	1 colher (sopa) de canela em pó</p><p>(para polvilhar)</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Maça Craquelada</p><p>Taay Magno</p><p>83</p><p>Bolo de Uva</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Junto todos os ingredientes exceto as uvas e</p><p>o fermento e bata até forma uma massa lisa,</p><p>acrescente o fermento de uma leve batida</p><p>coloque na forma untada e jogue uvas por</p><p>cima.</p><p>Dica use as uvas menores elas vão estourar e</p><p>deixar o sabor maravilhoso.</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 xícara de açúcar</p><p>	1 xícara de leite</p><p>	½ xícara de óleo</p><p>	1 ½ xícara de farinha</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 caixa de uvas lavadas</p><p>Ingredientes</p><p>Taay Magno</p><p>84</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata tudo no liquidificador e acres-</p><p>cente o fermento por ultimo. Leve</p><p>pra assar em forno pré aquecido em</p><p>temperatura media.</p><p>	3 ovos</p><p>	½ xícara de adoçante culinário</p><p>	2 xícaras de farinha de trigo</p><p>	3 colheres (sopa) de amido de milho</p><p>	½ xícara de cacau em pó s/ açúcar</p><p>	1 embalagem de leite de coco light</p><p>	½ xícara de leite</p><p>	1 colher (sopa) de bicarbonato (Escu-</p><p>rece bem o bolo e deixa super macio)</p><p>	1 colher (sopa) de fermento.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Chocolate S/ Açucar S/ Óleo</p><p>* Atenção se seu cliente for</p><p>diabético troque a farinha</p><p>branca pela integral ou por</p><p>farelo de aveia.</p><p>Taay Magno</p><p>85</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Cobertura:</p><p>Misture tudo e bata até ficar uma massa</p><p>lisa e homogênea, acrescente o fermento</p><p>por ultimo e leve pra assar em forno pré</p><p>aquecido e temperatura media.</p><p>Espalhe doce de leite e amendoim picados.</p><p>	3 ovos</p><p>	2 xícaras de açúcar</p><p>	3 colheres de margarina</p><p>	3 xícaras de farinha de trigo</p><p>	1 colher (sopa) de fermento em</p><p>pó</p><p>	1 xícara de amendoim torrado</p><p>e triturado.</p><p>	1 xícara de leite.</p><p>Ingredientes</p><p>Bolo de Amendoim com Doce de Leite</p><p>Brownie</p><p>Taay Magno</p><p>87</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Adicione os ovos, manteiga derretida e</p><p>misture. Peneire o açúcar, farinha de tri-</p><p>go, e chocolate em pó e misture. Junte o</p><p>chocolate meio amargo derretido e mis-</p><p>ture bem. Se desejar coloque nozes no</p><p>final e misture.</p><p>Unte uma forma tamanho pequeno/mé-</p><p>dio (21x21x3,5) com manteiga e farinha</p><p>e coloque a massa.</p><p>Pré aqueça o forno e leve para assar a</p><p>180º C por mais ou menos 30 minutos ou</p><p>leve para o microondas em potência alta</p><p>de 5 á 8 minutos.</p><p>Espere esfriar para cortar.</p><p>	200gr de manteiga sem sal</p><p>	1 Xícara de açúcar</p><p>	230gr de chocolate ao leite de</p><p>boa qualidade</p><p>	1 xícara mais 2 colheres de sopa</p><p>de farinha de trigo</p><p>	4 colheres de sopa de cacau em</p><p>pó</p><p>	4 ovos em temperatura am-</p><p>biente</p><p>Ingredientes</p><p>Brownie de chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>88</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Derreta a manteiga com o chocolate branco</p><p>e reserve.</p><p>Bata o açúcar com os ovos até a mistura for-</p><p>mar um creme branquinho.</p><p>Junte o chocolate derretido e misture até a</p><p>massa ficar homogênea.</p><p>Acrescente a essência de baunilha e, por úl-</p><p>timo, a farinha, incorporando-a na massa.</p><p>Distribua a massa na forma e leve ao forno</p><p>preaquecido a 220°C.</p><p>Quando a superfície da massa estiver bem</p><p>douradinha e com uma leve casquinha, o</p><p>brownie está pronto!</p><p>	200g de manteiga sem sal</p><p>	200g de chocolate branco</p><p>	2 xícaras (chá) de açúcar</p><p>	4 ovos</p><p>	1 colher sopa de essência de</p><p>baunilha</p><p>	1 ½ de xícara de farinha de tri-</p><p>go</p><p>Ingredientes</p><p>Brownie Branco</p><p>Taay Magno</p><p>89</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Forre um tabuleiro de 24 x 36 cm com papel-manteiga, unte de manteiga e polvi-</p><p>lhe com farinha. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C;</p><p>Ponha o chocolate picado e a manteiga numa vasilha e derreta. Quando estiver</p><p>tudo derretido, misture até a massa estar homogênea. Deixe esfriar.</p><p>Junte os ovos, um a cada vez. Misture bem até o ovo incorporar totalmente na</p><p>massa antes de adicionar o próximo ovo. Em seguida, acrescente o açúcar e mis-</p><p>ture bem;</p><p>Separadamente, numa outra vasilha, misture o chocolate em pó e a farinha. Adi-</p><p>cione os pedaços de chocolates secos ao chocolate derretido. Entorne, então, me-</p><p>tade da massa de chocolate no tabuleiro preparado, espalhando bem com uma</p><p>espátula. Cuidadosamente, ponha o doce de leite por cima e leve-o até as bordas</p><p>com uma colher. Por cima do doce de leite, ponha o resto da massa de chocolate,</p><p>espalhando bem por todo o tabuleiro;</p><p>Leve ao forno por 45/48 minutos aproximadamente. Atenção ao tempo no forno,</p><p>pois o brownie deve sair ainda levemente úmido. Agora a parte mais difícil: deixe</p><p>esfriar completamente antes de partir!</p><p>	300 gramas de chocolate meio amargo</p><p>	300 gramas de manteiga sem sal</p><p>	4 ovos</p><p>	2 Xícaras de açúcar</p><p>	1 Xícara de farinha de trigo</p><p>	½ Xícara de chocolate em pó</p><p>	1 pote de 500 gramas de doce de leite</p><p>Ingredientes</p><p>Brownie de Doce de Leite</p><p>Pão de Mel</p><p>Taay Magno</p><p>91</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bater no liquidificador o leite, o chocolate em pó, a açúcar Mascavo, o cravo e a</p><p>canela, depois de bem misturado, colocar o mel e bater junto por uns 4 minutos.</p><p>Despejar em uma vasilha grande e juntar a farinha, o fermento e o Bicarbonato</p><p>Misturar bem até ficar bem homogêneo...</p><p>Colocar em forminhas untadas com margarina e farinha de trigo!! Levar ao forno</p><p>pré aquecido por uns 25 minutos ou até desgrudar do palito</p><p>Rechear com doce de leite, Brigadeiro, Beijinho ..... E banhar no chocolate ...</p><p>	1 Copo (250Ml) de Mel</p><p>	2 Copos (250 Ml) de Leite morno</p><p>	4 Copos (250 Ml) de Farinha de Trigo Peneirada</p><p>	2 Colher de Chá de Canela em Pó Peneirada</p><p>	1 colher de Chá de Cravo em pó peneirado</p><p>	1 Copo (250Ml) de Chocolate em Pó 50% Peneirado</p><p>	1 Copo de Açúcar Mascavo (250 ml)</p><p>	1 e ½ colher de chá de Bicarbonato peneirado</p><p>	1 e ½ colher de chá de fermento químico em pó peneirado</p><p>Ingredientes</p><p>Pão de Mel da Maiara!</p><p>Taay Magno</p><p>92</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata todos os ingredientes no liquidificador</p><p>exceto a farinha e o fermento.</p><p>Bata por 2 minutos em seguida adicione a</p><p>farinha e o fermento em pó.</p><p>Bata rapidamente e leve para assar em for-</p><p>ma untada a 180°.</p><p>	2 Xícaras de Farinha de trigo</p><p>	100g de nozes</p><p>	150ml de mel</p><p>	1 Colher de sopa de canela em</p><p>pó</p><p>	1 xícara de leite morno</p><p>	½ colher de sopa de de fermen-</p><p>to em pó</p><p>	1 colher de sopa de margarina</p><p>Ingredientes</p><p>Pão de Mel de Nozes</p><p>Rocambole</p><p>Taay Magno</p><p>94</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Misture todos os ingredientes. E abra a mas-</p><p>sa com um rolo.</p><p>Leve tudo ao fogo até engrossar.</p><p>Despeje sobre a massa e enrole.</p><p>Massa</p><p>	3 Xícaras de leite ninho</p><p>	1 Xícara de chocolate em pó</p><p>50% cacau</p><p>	1 leite condensado</p><p>Recheio</p><p>	1 Leite condensado</p><p>	100ml de creme de leite</p><p>	100g de coco ralado</p><p>Ingredientes</p><p>Rocambole que não vai ao forno</p><p>Taay Magno</p><p>95</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata as claras em neve adicionando o açú-</p><p>car aos poucos. Coloque as gemas. Na mão</p><p>adicione a baunilha e farinha e o óleo.</p><p>Leve para assar por 8 minutos em forno a</p><p>200°.</p><p>Recheie a gosto.</p><p>	6 Claras</p><p>	4 gemas</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	½ Xícara de Farinha de trigo</p><p>	½ Xícara de óleo</p><p>	1 Colher de sopa de baunilha</p><p>Ingredientes</p><p>Rocambole de Massa Branca</p><p>Taay Magno</p><p>96</p><p>Modo de Preparo :</p><p>Bata as claras em neve.</p><p>Em um vasilha misture as gemas com o açú-</p><p>car.</p><p>Adicione nas claras. Em seguida coloque a</p><p>farinha, o chocolate em pó e o óleo.</p><p>Leve para assar por 8 minutos em forno a</p><p>200°.</p><p>Recheie a gosto.</p><p>	4 Claras</p><p>	4 gemas</p><p>	½ Xícara de açúcar</p><p>	4 colheres de chocolate de sopa</p><p>em pó</p><p>	100ml de óleo</p><p>	4 colheres de sopa de farinha</p><p>de trigo</p><p>Ingredientes</p><p>Rocambole de Chocolate</p><p>Taay Magno</p><p>97</p><p>D I C A S</p><p>Dicas muito importante para o preparo dos rocamboles*</p><p> Sempre forrar o fundo da forma com o papel manteiga.</p><p> A massa deve sempre ser assada em</p>