Questões resolvidas
Diversos tipos de alterações podem ocorrer nos alimentos lipídicos, entretanto, é possível destacar a (1) oxidação, a (2) hidrólise e a (3) polimerização.
Em relação a essas alterações, assinale a afirmativa correta.
(1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente A de natureza química ou autolítica; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas.
(1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é de natureza B autolítica, microbiana ou química; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas.
(1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente C de natureza autolítica; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas.
(1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente D de natureza microbiana; (3) pode ocorrer somente em baixas temperaturas.
(1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente E de natureza microbiana ou autolítica; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas.
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<p>15:21 quarta-feira, 18 de setembro 83% estacio.saladeavaliacoes.com.br 8 Marcar para revisão Diversos tipos de alterações podem ocorrer nos alimentos lipídicos, entretanto, é possível destacar a (1) oxidação, a (2) hidrólise e a (3) polimerização. Em relação a essas alterações, assinale a afirmativa correta. (1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente A de natureza química ou autolítica; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas. (1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é de natureza B autolítica, microbiana ou química; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas. (1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente C de natureza autolítica; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas. (1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente D de natureza microbiana; (3) pode ocorrer somente em baixas temperaturas. (1) É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; (2) pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente E de natureza microbiana ou autolítica; (3) pode ocorrer somente em altas temperaturas. Resposta incorreta A alternativa correta é a letra B. Confira o comentado! Feedback Questões</p>
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