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<p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>1</p><p>Todas os exercícios da apostila que tiverem essa câmera , estão</p><p>gravados em vídeo para você. Nossos professores resolveram as</p><p>questões, comentando cada detalhe para te ajudar na hora de</p><p>estudar. Muitas questões trazem dicas preciosas. Não deixe de</p><p>assistir aos vídeos dentro da plataforma on-line do Perspectiva e</p><p>bons estudos!</p><p>Biologia Molecular</p><p>A Composição Química</p><p>Pense na matéria bruta que temos e em que estamos vivendo. Sim, o</p><p>Planeta Terra. A composição básica tem 63% de oxigênio, 21% de silício,</p><p>além de alumínio, sódio, ferro, cálcio, magnésio e potássio. No total são</p><p>93 elementos. Mas, apenas nove representam 99% da Crosta</p><p>Terrestre: Oxigênio, Silício, Alumínio, Ferro, Cálcio, Sódio, Potássio,</p><p>Magnésio e Titânio.</p><p>(www.historiaegeografia.com)</p><p>A matéria bruta é composta por substâncias químicas que apresentam</p><p>basicamente seis átomos: carbono (7%), hidrogênio (65%), oxigênio</p><p>(25%), nitrogênio, fósforo e enxofre; ou, C, H, O, N, P, S.</p><p>Já a matéria viva, que compõe os seres vivos é muito mais complexa.</p><p>Eis uma grande diferença entre a matéria bruta e os seres vivos: a</p><p>complexidade molecular.</p><p>Composição molecular</p><p>Os seres vivos são constituídos de compostos inorgânicos, como água</p><p>e sais minerais; e compostos orgânicos, como carboidratos, lipídeos,</p><p>proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos.</p><p>A Água</p><p>É o composto mais abundante nos seres vivos, 80% em média. Nos seres</p><p>humanos o percentual de água em nosso organismo muda em cada fase</p><p>da vida. Pode ir desde praticamente 100% no início da formação do feto,</p><p>80% no bebê, 70% nos adultos, e cair para 50% nos idosos.</p><p>A Estrutura da Molécula da Água</p><p>A fórmula da água, H20, indica que é composta por dois átomos de</p><p>hidrogênio e um de oxigênio. Esses átomos compartilham de forma</p><p>desigual os elétrons, criando uma polaridade (cargas positivas e</p><p>negativa).</p><p>Em outras palavras, a molécula da água é polar e por isso as moléculas</p><p>ligam-se através de pontes de hidrogênio, que são bem fortes.</p><p>Representação das moléculas de água e a ponte de hidrogênio entre</p><p>elas. Observe as cargas elétricas.</p><p>A água na natureza pode ser encontrada no estado sólido nas geleiras</p><p>de regiões muito frias, no estado de vapor formando a atmosfera e as</p><p>nuvens, ou como líquido nos rios, mares e outros corpos aquáticos.</p><p>A forma mais abundante na natureza, nas condições normais de</p><p>temperatura e pressão, é a líquida graças à sua estrutura química, além</p><p>do fato de ter um alto ponto de ebulição (só ferve aos 100°).</p><p>Essas características da molécula da água influenciam várias</p><p>propriedades químicas e físicas da água, como a tensão superficial, o</p><p>calor específico, a solubilidade, entre outras, explicadas a seguir.</p><p>Propriedades Físico-Químicas da Água</p><p>1. Solubilidade</p><p>A água é um excelente solvente porque é capaz de dissolver enorme</p><p>quantidade de substâncias. As substâncias que se dissolvem são</p><p>chamadas solutos e ao ser misturada com o solvente forma uma</p><p>solução. Essa propriedade é muito importante para os seres vivos</p><p>porque absorvem nutrientes (como o cálcio, o magnésio, etc) dissolvidos</p><p>na água que bebem.</p><p>Exemplo: quando o sal é adicionado na água e misturado forma uma</p><p>solução.</p><p>2. Tensão Superficial</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>2</p><p>Esquema das forças de coesão nas moléculas da superfície e nas</p><p>moléculas internas.</p><p>A tensão superficial é uma propriedade física que resulta da força de</p><p>atração entre as moléculas internas (COESÃO) e da superfície (ADESÃO).</p><p>Nas moléculas internas, como as forças são em todas as direções elas</p><p>se anulam, já na superfície as forças de coesão puxam para os lados e</p><p>para baixo, desse modo, fazem com que a superfície fique como uma</p><p>película elástica.</p><p>Inseto na "película elástica" formada pela tensão superficial.</p><p>Exemplo: um inseto consegue caminhar sobre a água por causa da</p><p>tensão superficial. Muitos organismos marinhos vivem nessa região da</p><p>película como os protozoários, as bactérias, os copépodos, entre outros.</p><p>3. Densidade</p><p>A densidade é uma medida da concentração da massa em certo volume,</p><p>ou seja, determina o quanto a substância é compacta.</p><p>A densidade da água varia e diminui em temperaturas menores. Isso</p><p>explica porque o gelo flutua na superfície da água.</p><p>Gráfico mostrando as variações de densidade da água de acordo com a</p><p>temperatura.</p><p>Exemplo: a superfície dos lagos congela devido a essa diferença de</p><p>densidade em relação ao interior do lago.</p><p>4. Calor Específico</p><p>O calor específico ou capacidade térmica da água é a quantidade de</p><p>calor que é preciso para elevar em 1°C a temperatura de 1g de uma</p><p>substância.</p><p>A água tem um elevado calor específico, o que significa dizer, que ele</p><p>consegue aumentar ou diminuir bastante sua temperatura sem mudar de</p><p>estado físico, mas por outro lado isso demora mais a acontecer, se</p><p>comparado com outras substâncias.</p><p>Exemplo: como a água ocupa cerca de 70% da superfície terrestre, essa</p><p>propriedade ajuda a controlar o aquecimento do planeta. Os oceanos</p><p>guardam o calor no tempo quente que é liberado no tempo frio.</p><p>5. Calor Latente</p><p>Representa a quantidade de calor necessária para que a substância</p><p>mude de estado físico. O calor latente de vaporização e de fusão da água</p><p>são muito elevados de modo que evita que ela congele ou evapore muito</p><p>rapidamente.</p><p>Exemplo: o elevado calor latente de fusão da água não permite que ela</p><p>congele rapidamente, evitando assim que os organismos de ambientes</p><p>frios congelem.</p><p>Algumas das principais funções da água</p><p>1. Transporte</p><p>2. Controle térmico</p><p>OBS1: Meios de troca de calor com o ambiente.</p><p>OBS2: Regulação de temperatura em homeotérmicos.</p><p>a) Regulação em ambientes frios</p><p>− Vasoconstrição periférica</p><p>− Eriçamento de pelos</p><p>− Aumento do metabolismo</p><p>b) Regulação em ambientes quentes</p><p>− Vasodilatação periférica</p><p>− Sudorese</p><p>− Queda do metabolismo</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>3</p><p>3. Proteção contra choques mecânicos</p><p>4. Lubrificante</p><p>5. Meio para reações químicas</p><p>− Desidratação: reação que envolve a perda de água, por exemplo, na</p><p>união de aminoácidos no processo de síntese proteica.</p><p>− Hidrólise: reação de quebra de ligações químicas pela adição de</p><p>água, como ocorre na quebra de proteínas no processo de digestão.</p><p>Embora a água seja essencial à vida, sua quantidade varia em função de</p><p>três fatores, principalmente:</p><p>− Espécie: normalmente os organismos mais simples a quantidade de</p><p>água é maior.</p><p>− Metabolismo: quanto mais alto o metabolismo, maior a quantidade</p><p>de água.</p><p>− Idade: à medida que a idade aumenta, a quantidade de água diminui.</p><p>Os Sais Minerais</p><p>Podem aparecer de duas formas no organismo:</p><p>− Fixos ou cristalizados: formando ossos e dentes de fosfatos de</p><p>cálcio, Ca3(PO4)2, e conchas de carbonato de cálcio, CaCO3, em</p><p>moluscos. Nesta imagem, um exemplo do Carbonato de Cálcio como o</p><p>componente preponderante.</p><p>− Dissolvidos ou ionizados: encontram-se dissolvidos na forma de</p><p>íons em meio líquido.</p><p>Os Principais sais de seres vivos e suas funções</p><p>− Sódio: principal íon extracelular, ajuda no equilíbrio osmótico dos</p><p>líquidos celulares, impulso nervo.</p><p>− Potássio: principal íon intracelular, ajuda no equilíbrio osmótico dos</p><p>líquidos celulares, impulso nervoso.</p><p>− Cálcio: forma ossos, dentes, conchas, atua na contração muscular e</p><p>na coagulação sanguínea.</p><p>− Fósforo: forma o nucleotídeo, que forma DNA e RNA, forma ATP, que</p><p>armazena energia para a célula, forma ossos e dentes.</p><p>− Iodo: compõe os hormônios da tireoide (T3 e T4) que regulam a taxa</p><p>metabólica do corpo. A falta do iodo faz com que a tireoide inche e</p><p>desenvolva o bócio. O sal iodado permitiu o acesso de todos os</p><p>indivíduos ao iodo.</p><p>− Ferro: compõe a hemoglobina presente nas hemácias, ele reduz e</p><p>oxida para transportar e liberar o oxigênio. Participa da respiração</p><p>celular nas mitocôndrias, compondo os citocromos.</p><p>O ferro garante a</p><p>coloração vermelha do sangue.</p><p>− Magnésio: compõe a clorofila, pigmento que absorve a energia</p><p>luminosa. Une as duas subunidades dos ribossomos.</p><p>− Cobre: compõe o pigmento hemocianina, presente no sangue de</p><p>insetos. Dá a cor azulada do sangue dos insetos.</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>4</p><p>As Vitaminas</p><p>As vitaminas são substâncias que o organismo não tem condições de</p><p>produzir e, por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar. Suas</p><p>principais fontes são as frutas, verduras e legumes, mas elas também</p><p>são encontradas na carne, no leite, nos ovos e cereais.</p><p>As vitaminas desempenham diversas funções no desenvolvimento e no</p><p>metabolismo orgânico. No entanto, não são usadas nem como energia,</p><p>nem como material de reposição celular. Funcionam como aditivos - são</p><p>indispensáveis ao mecanismo de produção de energia e outros, mas</p><p>em quantidades pequenas. A falta delas, porém, pode causar várias</p><p>doenças, como o raquitismo (enfraquecimento dos ossos pela falta da</p><p>vitamina D) ou o escorbuto (falta de vitamina C), que matou tripulações</p><p>inteiras até dois séculos atrás, quando os marinheiros enfrentavam</p><p>viagens longas comendo apenas pães e conservas.</p><p>A Ciência conhece aproximadamente uma dúzia de vitaminas, sendo que</p><p>as principais são designadas por letras. Essas vitaminas podem ser</p><p>encontradas em muitos alimentos, especialmente os de origem vegetal.</p><p>A deficiência de vitaminas é chamada de avitaminose</p><p>ou hipovitaminose e o excesso é chamado de hipervitaminose. Ambas</p><p>podem causar danos ao funcionamento do organismo.</p><p>As vitaminas são divididas em dois</p><p>grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis.</p><p>1. Vitaminas lipossolúveis</p><p>São vitaminas encontradas nos óleos e gorduras dos alimentos. São</p><p>absorvidas com a ajuda da bile e armazenadas no fígado e no tecido</p><p>adiposo.</p><p>1.1. Vitamina A</p><p>A vitamina A é um pigmento relacionado com a visão e tem</p><p>função antioxidante. Participa da defesa imunológica, cornificação da</p><p>pele e mucosas, constituição da pele, ossos, cabelo e unhas, promove o</p><p>processo de diferenciação celular e participa do desenvolvimento</p><p>embrionário.</p><p>É encontrada em maior quantidade em alimentos de origem animal,</p><p>principalmente no fígado e no óleo de peixe. Vegetais possuem</p><p>beta caroteno que é precursor da vitamina A e é encontrado</p><p>principalmente nos vegetais alaranjados como</p><p>a cenoura, abóbora, manga, batata doce, etc. e também verde-escuro</p><p>como o espinafre.</p><p>Muitas pessoas em todo o mundo, principalmente crianças, possuem</p><p>carência de vitamina A, e pode levar à morte. A falta desta vitamina</p><p>causa xeroftalmia, também chamada de cegueira noturna.</p><p>A vitamina A em excesso é tóxica para o organismo. Pode causar</p><p>ressecamento e descamação da pele, dores abdominais e nas</p><p>articulações, crescimento interrompido, danos hepáticos, dores nos</p><p>ossos, aumento do fígado e do baço, dores de cabeça e malformação de</p><p>fetos. Alguns medicamentos para combater a acne são á base de ácido</p><p>retinóico.</p><p>1.2. Vitamina D</p><p>A vitamina D é produzida pelo próprio organismo, com o auxilio da luz</p><p>solar e interage com hormônios que regulam a quantidade de cálcio no</p><p>organismo. Ela trabalha como um hormônio e também estimula a</p><p>maturação das células. É produzida a partir do colesterol, porém pode</p><p>ser encontrada em alimentos como fígado, gema de ovos e óleos de</p><p>peixe. Quando uma pessoa se expõe ao sol, os raios ultravioletas são</p><p>absorvidos e atuam com o colesterol, transformando-o num precursor da</p><p>vitamina D. Horas depois o fígado e os rins convertem esse precursor</p><p>em vitamina D.</p><p>Os ossos são os principais afetados pela deficiência de vitamina D,</p><p>causando raquitismo, tanto em crianças como em adultos.</p><p>A vitamina D em excesso é a mais tóxica para o organismo, causando</p><p>náuseas, vômitos, perda de apetite e depósito de cálcio em tecidos</p><p>moles. O excesso de cálcio no sangue chama-se hipercalcemia.</p><p>1.3. Vitamina E</p><p>A vitamina E é um poderoso antioxidante, protegendo as células e os</p><p>compostos da oxidação. O composto que a forma é o tocoferol. Estudos</p><p>mostram que além do poder antioxidante, ela também pode proteger o</p><p>organismo contra um câncer, doenças cardiovasculares e aumenta a</p><p>resposta imunológica do organismo.</p><p>É encontrada em vários tipos de alimento e é armazenada em grandes</p><p>quantidades no tecido adiposo, por isso dificilmente alguém possui</p><p>deficiência desta vitamina. Caso isso ocorra, em recém nascidos causa</p><p>anemia e em adultos pode causar problemas neurológicos. Também</p><p>está associada com a má absorção de gordura e causando prejuízos</p><p>para o fígado, vesícula biliar e pâncreas.</p><p>O excesso de vitamina E não é tóxico para o organismo. Existem casos</p><p>muito isolados de intoxicação por esta vitamina.</p><p>1.4. Vitamina K</p><p>Esta vitamina atua no processo de coagulação sanguínea, produzindo</p><p>protrombina. A deficiência desta vitamina causa sangramento,</p><p>dificuldade ou falta de coagulação sanguínea.</p><p>A vitamina K também atua na constituição dos ossos, prevenindo a</p><p>osteoporose.</p><p>A vitamina K pode ser obtida através da ingestão de vegetais folhosos</p><p>verdes, fígado, leite, carnes, ovos e frutas. Algumas bactérias quem</p><p>vivem no intestino sintetizam esta vitamina.</p><p>O excesso dela é tóxico para o organismo, provocando lesões no fígado,</p><p>anemia, icterícia, pois quebra as moléculas de hemoglobina.</p><p>2. Vitaminas hidrossolúveis</p><p>Como o nome já diz, são vitaminas solúveis em água. Sua absorção e</p><p>excreção são bem rápidas.</p><p>2.1. Vitamina C</p><p>Participa da produção e manutenção do colágeno, aumenta a absorção</p><p>de ferro, protege os constituintes do sangue contra a oxidação, acentua</p><p>a resposta imunológica e ajuda na cicatrização. Também é muito</p><p>conhecida por prevenir o escorbuto. O consumo de cigarros prejudica a</p><p>atividade da vitamina C.</p><p>Excesso de vitamina C no organismo pode causar cálculos renais.</p><p>As principais fontes desta vitamina são frutas e verduras frescas. Pode</p><p>ser também comercializada como suplemento vitamínico.</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>5</p><p>2.2. Complexo B</p><p>Componentes Orgânicos</p><p>Glicídios ou Carboidratos</p><p>Também conhecidos como açucares, os glicídios são os grandes</p><p>fornecedores imediatos de energia para os seres vivos. São fabricados</p><p>pelas plantas no processo da fotossíntese e apresentam em suas</p><p>moléculas átomos de carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O).</p><p>Além de fornecedores de energia, os glicídios possuem também função</p><p>estrutural, como a celulose, encontrada no revestimento das células</p><p>vegetais, na constituição dos ácidos nucleicos (material genético).</p><p>Os glicídios são classificados em três grupos:</p><p>1. Monossacarídeos</p><p>São os açucares mais simples, formados por pequenas moléculas que</p><p>não se dividem na presença de água, portanto, não sofrem hidrólise.</p><p>Apresentam como fórmula geral: Cn(H2O)n</p><p>Os exemplos mais comuns encontramos nos organismos vivos são:</p><p>− glicose (produzido pelos vegetais na fotossíntese)</p><p>− frutose (encontrado nas frutas doces)</p><p>− galactose (encontrado no leite)</p><p>− ribose e desoxirribose (componentes dos ácidos nucleicos).</p><p>2. Dissacarídeos</p><p>São glicídios constituídos pela união de dois monossacarídeos. Quando</p><p>ingerimos dissacarídeos ou polissacarídeos, nosso sistema digestório</p><p>os transforma em monossacarídeos para que estes possam fornecer</p><p>energia para a célula. Todos os dissacarídeos têm função energética e</p><p>os principais são:</p><p>− Sacarose: glicose + frutose.</p><p>Suas principais fontes são: a cana-de-açúcar e beterraba.</p><p>− Lactose: glicose + galactose.</p><p>Sua principal fonte é o leite.</p><p>− Maltose: glicose + glicose.</p><p>Suas principais fontes são: raízes, caule, folhas dos vegetais.</p><p>3. Polissacarídeo</p><p>Os polissacarídeos são moléculas grandes, constituídas por ligação de</p><p>muitos monossacarídeos.</p><p>Os polissacarídeos não são solúveis em água, em alguns são reservas</p><p>de energia, como o amido, outros fazem parte da estrutura esquelética</p><p>da célula vegetal, como a celulose. Os principais polissacarídeos</p><p>são:</p><p>− Amido: Polissacarídeo usado como reserva energética dos vegetais,</p><p>sendo a principal fonte alimentar de carboidrato dos animais.</p><p>Seu armazenamento nos vegetais é intenso, podendo ser encontrado em</p><p>raízes, caules, sementes e frutos.</p><p>− Celulose: Polissacarideo estrutural que reveste externamente as</p><p>células vegetais e de algas – componente da parede celular -</p><p>funcionando como reforço esquelético.</p><p>− Quitína: Polissacarideo estrutural, importante constituinte do</p><p>exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos.</p><p>− Glicogênio – Polissacarídeo usado como reserva energética em</p><p>seres do reino animal e fungi.</p><p>O armazenamento desse composto ocorre em baixa quantidade no</p><p>organismo animal, sendo encontrado apenas em células hepáticas e</p><p>musculares.</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>6</p><p>Lipídios</p><p>Substância Apolar, formada pela associação de um álcool em geral</p><p>glicerol e um ácido graxo.</p><p>Substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal, mais conhecidos</p><p>como óleos, gordura e cera. Alguns tipos de lipídios funcionam como</p><p>reservatório de energia, outros entram na composição das membranas</p><p>celulares ou ainda formam hormônios.</p><p>Os lipídios possuem como característica comum o fato de serem</p><p>insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos como éter, o</p><p>álcool e a benzina.</p><p>Os lipídios são classificados como:</p><p>1. Glicerídeos</p><p>− Lipídio que atua na reserva energética, sendo armazenados em uma</p><p>célula do tecido adiposo conhecida por adipócito.</p><p>− Podem possuir um (monoglicerídeo), dois (diglicerídeo) ou três</p><p>(triglicerídeo) ácidos graxos.</p><p>Podemos ainda classificar os glicerídeos quanto a presença de ligações</p><p>duplas em:</p><p>− Saturadas: Apresentam apenas ligações simples sendo encontradas</p><p>em temperatura ambiente em estado sólido.</p><p>Ex: Gorduras de origem animal como banha de porco.</p><p>− Insaturada: Apresenta pontos de instauração, ou seja ligações</p><p>duplas e triplas, sendo encontradas em temperatura ambiente no estado</p><p>liquido.</p><p>Ex: Gordura de origem vegetal</p><p>− Trans: Gorduras que apresentam distribuição Cis dos hidrogênios</p><p>associados aos carbonos nos pontos de instauração.</p><p>Ex: Alimentos industrializados como batatas fritas de pacote.</p><p>2. Cerídeos</p><p>Estruturas lipídicas compostas por um álcool de grande peso molecular,</p><p>conferindo grande polaridade e consequentemente atuando como</p><p>impermeabilizante.</p><p>Pode ser de origem vegetal (cera de carnaúba) e de origem animal (Cera</p><p>de abelha)</p><p>3. Fosfolipídios</p><p>Presentes na composição química das membranas celulares dos seres</p><p>vivos. Lipídios compostos, formados por fosfato e glicerol (formando</p><p>uma estrutura polar) e por dois ácidos graxos (estrutura apolar).</p><p>4. Esteróides</p><p>− São lipídios derivados do colesterol</p><p>− O colesterol é largamente encontrado como</p><p>− Componente da membrana plasmática,</p><p>− Dando estabilidade ao mosaico-fluido</p><p>− Formação de sais biliares</p><p>− Formação de hormônios esteroides como os</p><p>− Sexuais e os corticoides.</p><p>5. Lipoproteinas</p><p>Lipídios associados a proteínas que facilitam seu transporte na corrente</p><p>sanguínea.</p><p>Classificada de acordo com a densidade em:</p><p>− HDL: (Lipoproteina de alta densidade) O HDL é capaz de absorver os</p><p>cristais de colesterol, que são depositados nas artérias, removendo-o</p><p>das artérias e transportando-o de volta ao fígado para ser eliminado.</p><p>− LDL: (Lipoproteina de baixa densidade) O LDL transporta o colesterol</p><p>do fígado até às células dos tecidos e favorece o seu acúmulo nas</p><p>paredes internas das artérias, diminuindo o fluxo do sangue, estando</p><p>diretamente relacionado a doenças cardíacas.</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>7</p><p>Proteínas</p><p>São os compostos orgânicos presentes em maior percentual no organismo dos</p><p>seres vivos, inclusive nos vírus, que são desprovidos de estrutura celular. As</p><p>proteínas são macromoléculas resultantes de uma sequência de ligações</p><p>peptídicas entre moléculas menores, denominadas aminoácidos.</p><p>Esses aminoácidos são diferenciados de acordo com o seu R (radical).</p><p>Existem 20 tipos de radicais e, consequentemente, 20 aminoácidos</p><p>diferentes. A ordem (sequência) e a quantidade dos aminoácidos que</p><p>compõem as proteínas possibilitam um grande número de combinações.</p><p>São divididos em dois grupos: aminoácidos essenciais e aminoácidos</p><p>naturais. Os essenciais são aqueles que não são produzidos pelo</p><p>indivíduo e, portanto, precisam ser consumidos, já os naturais são</p><p>obtidos a partir dos essenciais por processos de transaminação.</p><p>Dos 20 aminoácidos, 9 são considerados essenciais: triptofano, leucina,</p><p>metionina, isoleucina, valina, lisina, treonina, fenilalanina e histidina. Os</p><p>outros 11 são então obtidos a partir de transaminação.</p><p>1. Ligações peptídicas</p><p>São ligações observadas entre o grupo ácido de um aminoácido e o</p><p>grupo amina do aminoácido seguinte.</p><p>Assim como as demais ligações que formam compostos orgânicos, a</p><p>ligação peptídica também é estabelecida por meio da síntese por</p><p>desidratação.</p><p>As moléculas resultantes da união de aminoácidos são, de um modo</p><p>geral, chamadas peptídios. Dois aminoácidos formam um dipeptídeo,</p><p>três formam um tri e assim por diante. O termo oligopeptídio é usado</p><p>para determinar uma molécula formada por um pequeno grupo de</p><p>aminoácidos, já o termo polipeptídio ou proteína é usado para denominar</p><p>uma molécula formada por muitos aminoácidos.</p><p>2. Estrutura das proteínas</p><p>− Estrutura primária: refere-se à sequência de aminoácidos</p><p>observados na cadeia peptídica. É determinada pelo material genético.</p><p>− Estrutura secundária: estrutura primária dobrada sobre si mesma.</p><p>Essas dobras são estabelecidas por ligações de hidrogênio entre</p><p>aminoácidos próximos em uma mesma cadeia.</p><p>Exemplos: Colágeno e Elastina.</p><p>− Estrutura terciária: refere-se à estrutura secundária dobrada sobre</p><p>si mesma (enovelamento da estrutura secundária). Essas dobras são</p><p>estabelecidas por ligações de hidrogênio, pontes dissulfeto e forças de</p><p>Van der Waals. Determina o formato tridimensional o que possibilita a</p><p>formação do sítio ativo.</p><p>Exemplos: Albumina e enzima</p><p>− Estrutura quaternária: refere-se a uma associação de duas ou mais</p><p>proteínas de estrutura terciária.</p><p>Exemplos: Hemoglobina e Mioglobina</p><p>3. Como é determinado o tipo de estrutura da proteína</p><p>A forma tridimensional de uma proteína é determinada pela sua estrutura</p><p>primária. A ordem dos aminoácidos estabelece a estrutura e a função</p><p>específica de uma proteína. As instruções distintas para a ordem dos</p><p>aminoácidos são designadas pelos genes em uma célula.</p><p>Quando uma célula percebe uma necessidade de síntese proteica, o DNA</p><p>se desenrola e é transcrito como uma cópia de RNA do código</p><p>genético. Este processo é chamado de transcrição do DNA. A cópia de</p><p>RNA é então traduzida para produzir uma proteína. A informação</p><p>genética no DNA determina a sequência específica de aminoácidos e a</p><p>proteína específica que é produzida. As proteínas são exemplos de um</p><p>único tipo de polímero biológico.</p><p>5. As funções das proteínas</p><p>− Função construtora ou estrutural: atua como suporte mecânico para</p><p>células e tecidos, fazendo parte, juntamente com os lipídeos, da</p><p>composição das membranas celulares. Exemplo: Colágeno, proteína que</p><p>confere resistência as células da pele, dos tendões e das cartilagens.</p><p>− Função motora: Permite os movimentos em células e tecidos.</p><p>Exemplo: a miosina, proteína que confere elasticidade aos músculos; a</p><p>cinesina, proteína que interage com os microtúbulos, permitindo a</p><p>movimentação das organelas no interior das células.</p><p>− Função de transporte: Transporta pequenas moléculas no interior do</p><p>organismo. Na circulação a proteína albumina transporta lipídeos, e a</p><p>proteína hemoglobina transporta oxigênio.</p><p>− Função de armazenamento: Responsável pelo armazenamento de</p><p>pequenas moléculas. O ferro é armazenado no fígado, ligado à proteína</p><p>ferritina.</p><p>− Função de defesa: Antígenos são substâncias estranhas ao nosso</p><p>organismo. A presença de um antígeno</p><p>no organismo induz o sistema</p><p>imunológico a produzir proteínas de defesa, denominadas anticorpos.</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>8</p><p>− Função hormonal: Alguns hormônios são de origem proteica. Por</p><p>exemplo, a insulina, hormônio produzido no pâncreas, cuja função é de</p><p>controlar a manutenção da taxa de açúcar no sangue.</p><p>− Função energética: As proteínas são fontes de aminoácidos, que,</p><p>uma vez oxidados no organismo, liberam energia, principalmente no</p><p>processo de respiração.</p><p>− Função enzimática: Dentro das células ocorrem muitas reações</p><p>químicas. Para que elas aconteçam é necessária energia. Em alguns</p><p>casos, não há energia suficiente para a ocorrência da reação química e</p><p>se faz necessária a presença de um catalisador (substância que</p><p>desencadeia ou acelera reações químicas).</p><p>Os catalisadores das células são um tipo de proteína especial chamada</p><p>enzima.</p><p>A velocidade enzimática pode ser afetada por fatores como:</p><p>A. Concentração do substrato</p><p>A velocidade aumenta, de acordo com a disponibilidade do substrato, até</p><p>atingir seu ponto máximo de saturação.</p><p>B. Temperatura</p><p>O aumento da temperatura tende a aumentar a ação enzimática, porém</p><p>toda enzima possui um ponto ideal onde sua atuação é máxima. A partir</p><p>desta temperatura a enzima começa a sofrer o efeito da desnaturação.</p><p>C. pH</p><p>Assim como no caso da temperatura as enzimas possuem um ponto</p><p>ideal de atuação em relação ao pH, sendo neste caso variações para</p><p>cima ou para baixo responsáveis por processos de desnaturação.</p><p>6. Atuação enzimática ou modelo chave-fechadura</p><p>Cada tipo de enzima consegue catalizar um único tipo de substrato</p><p>(substância reagente). O encaixe da enzima no substrato assemelha-se</p><p>ao sistema chave-fechadura. Após a ocorrência da reação, as enzimas</p><p>deixam o substrato intactas, podendo atuar em outros substratos.</p><p>EXERCICIOS</p><p>1. As principais reservas de energia dos mamíferos são, em</p><p>primeiro lugar, as gorduras e, em segundo lugar, um tipo de açúcar, o</p><p>glicogênio. O glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo,</p><p>em relação às gorduras.</p><p>Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no</p><p>organismo, maior capacidade de:</p><p>a) sofrer hidrólise</p><p>b) ser compactado</p><p>c) produzir energia</p><p>d) solubilizar-se em água</p><p>2. Na presença de certos solventes, as proteínas sofrem</p><p>alterações tanto em sua estrutura espacial quanto em suas propriedades</p><p>biológicas. No entanto, com a remoção do solvente, voltam a assumir</p><p>sua conformação e propriedades originais.</p><p>Essas características mostram que a conformação espacial das</p><p>proteínas depende do seguinte tipo de estrutura de suas moléculas:</p><p>a) primária</p><p>b) secundária</p><p>c) terciária</p><p>d) quaternária</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>9</p><p>3. Algumas embalagens de alimentos apresentam no rótulo a</p><p>informação “contém glúten”, obrigatória por resolução da Agência</p><p>Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).</p><p>O glúten apresenta, em sua composição, uma molécula que não deve ser</p><p>consumida por portadores da doença celíaca, uma enfermidade</p><p>autoimune crônica do intestino delgado.</p><p>Essa molécula do glúten, inadequada para os celíacos, é classificada</p><p>como:</p><p>a) lipídeo</p><p>b) vitamina</p><p>c) proteína</p><p>d) carboidrato</p><p>4. Nos vegetais, uma parede celular envolve a membrana</p><p>plasmática. Cite o principal tipo de carboidrato que compõe a parede</p><p>celular dos vegetais, bem como o monossacarídeo que o forma. Indique,</p><p>ainda, as duas principais funções dessa parede celular.</p><p>5. A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença</p><p>infecciosa que ataca o sistema nervoso central de animais e até do</p><p>homem.</p><p>O agente infeccioso dessa doença é um príon - molécula normal de</p><p>células nervosas - alterado em sua estrutura tridimensional. Os príons</p><p>assim alterados têm a propriedade de transformar príons normais em</p><p>príons infecciosos.</p><p>Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da tripsina.</p><p>Curiosamente, os alterados não o são, o que, entre outras razões,</p><p>permite a transmissão da doença por via digestiva.</p><p>Tais dados indicam que a molécula do príon é de natureza:</p><p>a) glicolipídica.</p><p>b) polipeptídica.</p><p>c) polissacarídica.</p><p>d) oligonucleotídica.</p><p>6. A água é um dos componentes mais importantes das células. A</p><p>tabela a seguir mostra como a quantidade de água varia em seres</p><p>humanos, dependendo do tipo de célula. Em média, a água corresponde</p><p>a 70% da composição química de um indivíduo normal.</p><p>Tipo de célula</p><p>Quantidade</p><p>de água</p><p>Tecido nervoso – substância cinzenta 85%</p><p>Tecido nervoso – substância branca 70%</p><p>Medula óssea 75%</p><p>Tecido conjuntivo 60%</p><p>Tecido adiposo 15%</p><p>Hemácias 65%</p><p>Ossos sem medula 20%</p><p>Durante uma biópsia, foi isolada uma amostra de tecido para análise em</p><p>um laboratório. Enquanto intacta, essa amostra pesava 200 mg. Após</p><p>secagem em estufa, quando se retirou toda a água do tecido, a amostra</p><p>passou a pesar 80 mg. Baseado na tabela, pode-se afirmar que essa é</p><p>uma amostra de</p><p>a) tecido nervoso - substância cinzenta.</p><p>b) tecido nervoso - substância branca.</p><p>c) hemácias.</p><p>d) tecido conjuntivo.</p><p>e) tecido adiposo.</p><p>7. A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada como</p><p>epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. Os últimos dados</p><p>da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada entre 2002 e 2003 pelo</p><p>IBGE, mostram que 40,6% da população brasileira estão acima do peso,</p><p>ou seja, 38,8 milhões de adultos. Desse total, 10,5 milhões são</p><p>considerados obesos. Várias são as dietas e os remédios que prometem</p><p>um emagrecimento rápido e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no</p><p>mercado brasileiro um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe</p><p>a ação das lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de</p><p>gorduras. Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino,</p><p>e parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os</p><p>lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. No</p><p>entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, pois a</p><p>gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando desagradáveis</p><p>diarreias. Além do mais, podem ocorrer casos de baixa absorção de</p><p>vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois</p><p>a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais,</p><p>precisam de lipídios para sua absorção.</p><p>b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas</p><p>desnecessária.</p><p>c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em</p><p>outras vitaminas.</p><p>d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas sejam</p><p>absorvidas.</p><p>e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas junto</p><p>com eles.</p><p>8. Durante a aula, um professor apresentou uma pesquisa nacional</p><p>que mostrava que o consumo de sódio pelos adolescentes brasileiros é</p><p>superior ao determinado pela Organização Mundial da Saúde. O</p><p>professor, então, destacou que esse hábito deve ser evitado.</p><p>A doença associada a esse hábito é a</p><p>a) obesidade.</p><p>b) osteoporose.</p><p>c) diabetes tipo II.</p><p>d) hipertensão arterial.</p><p>e) hipercolesterolemia.</p><p>9. O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de produzir</p><p>quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente na variedade</p><p>branca. A presença dessa substância torna os grãos amarelados, o que</p><p>justifica seu nome.</p><p>A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está relacionada</p><p>à redução da incidência de</p><p>a) fragilidade óssea.</p><p>b) fraqueza muscular.</p><p>c) problemas de visão.</p><p>d) alterações na tireoide.</p><p>e) sangramento gengival.</p><p>10. Diversos compostos formados por metais alcalinos e halogênios</p><p>têm grande importância fisiológica para os seres vivos. A partir do fluido</p><p>extracelular de animais, vários desses compostos podem ser</p><p>preparados. Dentre eles, um é obtido em maior quantidade e outro,</p><p>apesar de sua importância para a síntese de hormônios, é obtido em</p><p>quantidades mínimas.</p><p>Esses dois compostos estão indicados, respectivamente,</p><p>em:</p><p>a) NaCℓ e NaI c) Na2S e CaI2</p><p>b) KCℓ e K2S d) KBr e MgCℓ2</p><p>11. VITAMINAS</p><p>"Megadoses de desconfiança"</p><p>Utilização de tratamento alternativos e práticas de terapia ortomolecular</p><p>provocam polêmica entre médicos.</p><p>("Época", 14/09/98)</p><p>Algumas vitaminas, entre elas o ácido ascórbico e o tocoferol, ou</p><p>vitamina E, são preconizadas em doses elevadas pelos defensores da</p><p>chamada medicina ortomolecular, com o objetivo de prevenir uma série</p><p>de doenças provocadas, segundo eles, por um acúmulo de radicais livres</p><p>no organismo.</p><p>A utilização com essa finalidade está baseada na seguinte propriedade</p><p>química dos compostos citados:</p><p>a) oxidante</p><p>b) redutora</p><p>c) detergente</p><p>d) emulsionante</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>10</p><p>12. Um médico holandês observou, no final do século XIX, que</p><p>galinhas alimentadas com arroz polido, ou descascado, apresentavam</p><p>os sintomas de uma doença conhecida como beribéri, que era curada</p><p>com a ingestão da película, ou casca, retirada dos grãos do arroz.</p><p>A substância necessária em pequenas quantidades na dieta para evitar</p><p>o beribéri, é a vitamina denominada:</p><p>a) E</p><p>b) C</p><p>c) B1</p><p>d) A</p><p>13. As florestas tropicais caracterizam-se pela intensa produção de</p><p>vapor d'água. Esse processo de mudança de fase é denominado:</p><p>a) condensação.</p><p>b) ebulição.</p><p>c) evaporação.</p><p>d) sublimação.</p><p>e) solidificação.</p><p>14. Associe as vitaminas apresentadas na coluna A, aos males</p><p>causados pela deficiência dessas substâncias, relacionados na coluna</p><p>B</p><p>Coluna A Coluna B</p><p>1 - vitamina C ( ) Escorbuto</p><p>2 - vitamina A ( ) Hemorragia</p><p>3 - vitamina D ( ) Cegueira noturna</p><p>4 - vitamina K ( ) Raquitismo</p><p>A sequência correta nos parênteses, de cima para baixo, é</p><p>a) 1, 2, 3, 4 d) 3, 4, 1, 2</p><p>b) 1, 4, 2, 3 e) 4, 3, 2, 1</p><p>c) 2, 3, 4, 1</p><p>15. A água é uma substância que possui funções importantes e</p><p>essenciais para a sobrevivência dos organismos vivos. Uma função da</p><p>água nas células vivas é</p><p>a) metabolizar lipídeos e proteínas provenientes da alimentação nos</p><p>organismos.</p><p>b) catalisar reações enzimáticas no meio interno ou externo às células</p><p>dos seres vivos.</p><p>c) proteger algumas estruturas do corpo, como, por exemplo, as</p><p>meninges.</p><p>dissolver moléculas orgânicas como carboidratos, lipídeos, proteínas,</p><p>sendo por esse motivo denominada solvente universal.</p><p>16. Alguns fatores podem alterar a rapidez das reações químicas. A</p><p>seguir, destacam-se três exemplos no contexto da preparação e da</p><p>conservação de alimentos:</p><p>1) A maioria dos produtos alimentícios se conserva por muito mais</p><p>tempo quando submetidos à refrigeração. Esse procedimento diminui a</p><p>rapidez das reações que contribuem para a degradação de certos</p><p>alimentos.</p><p>2) Um procedimento muito comum utilizado em práticas de culinária é</p><p>o corte dos alimentos para acelerar o seu cozimento, caso não se tenha</p><p>uma panela de pressão.</p><p>3) Na preparação de iogurtes, adicionam-se ao leite bactérias</p><p>produtoras de enzimas que aceleram as reações envolvendo açúcares e</p><p>proteínas lácteas.</p><p>Com base no texto, quais são os fatores que influenciam a rapidez das</p><p>transformações químicas relacionadas aos exemplos 1, 2 e 3,</p><p>respectivamente?</p><p>a) Temperatura, superfície de contato e concentração.</p><p>b) Concentração, superfície de contato e catalisadores.</p><p>c) Temperatura, superfície de contato e catalisadores.</p><p>d) Superfície de contato, temperatura e concentração.</p><p>e) Temperatura, concentração e catalisadores.</p><p>17. O gráfico a seguir mostra como a concentração do substrato afeta a</p><p>taxa de reação química.</p><p>O modo de ação das enzimas e a análise do gráfico permitem concluir</p><p>que</p><p>a) todas as moléculas de enzimas estão unidas às moléculas de</p><p>substrato quando a reação catalisada atinge a taxa máxima.</p><p>b) com uma mesma concentração de substrato, a taxa de reação com</p><p>enzima é menor que a taxa de reação sem enzima.</p><p>c) a reação sem enzima possui energia de ativação menor do que a</p><p>reação com enzima.</p><p>d) o aumento da taxa de reação com enzima é inversamente</p><p>proporcional ao aumento da concentração do substrato.</p><p>e) a concentração do substrato não interfere na taxa de reação com</p><p>enzimas porque estas são inespecíficas.</p><p>18. Louis Pasteur realizou experimentos pioneiros em Microbiologia.</p><p>Para tornar estéril um meio de cultura, o qual poderia estar contaminado</p><p>com agentes causadores de doenças, Pasteur mergulhava o recipiente</p><p>que o continha em um banho de água aquecida à ebulição e à qual</p><p>adicionava cloreto de sódio.</p><p>Com a adição de cloreto de sódio, a temperatura de ebulição da água do</p><p>banho, com relação à da água pura, era ______. O aquecimento do meio</p><p>de cultura provocava _______.</p><p>As lacunas podem ser corretamente preenchidas, respectivamente, por:</p><p>a) maior; desnaturação das proteínas das bactérias presentes.</p><p>b) menor; rompimento da membrana celular das bactérias presentes.</p><p>c) a mesma; desnaturação das proteínas das bactérias.</p><p>d) maior; rompimento da membrana celular dos vírus.</p><p>e) menor; alterações no DNA dos vírus e das bactérias.</p><p>19. As principais reservas de energia dos mamíferos são, em primeiro</p><p>lugar, as gorduras e, em segundo lugar, um tipo de açúcar, o glicogênio. O</p><p>glicogênio, porém, tem uma vantagem, para o organismo, em relação às</p><p>gorduras.</p><p>Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no</p><p>organismo, maior capacidade de:</p><p>a) sofrer hidrólise</p><p>b) ser compactado</p><p>c) produzir energia</p><p>d) solubilizar-se em água</p><p>20. Na presença de certos solventes, as proteínas sofrem alterações</p><p>tanto em sua estrutura espacial quanto em suas propriedades</p><p>biológicas. No entanto, com a remoção do solvente, voltam a assumir</p><p>sua conformação e propriedades originais.</p><p>Essas características mostram que a conformação espacial das</p><p>proteínas depende do seguinte tipo de estrutura de suas moléculas:</p><p>a) primária c) terciária</p><p>b) secundária d) quaternária</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>11</p><p>21. Existem dois tipos principais de inibidores da atividade de uma</p><p>enzima: os competitivos e os não competitivos. Os primeiros são</p><p>aqueles que concorrem com o substrato pelo centro ativo da enzima.</p><p>Considere um experimento em que se mediu a velocidade de reação de</p><p>uma enzima em função da concentração de seu substrato em três</p><p>condições:</p><p>− ausência de inibidores;</p><p>− presença de concentrações constantes de um inibidor competitivo;</p><p>− presença de concentrações constantes de um inibidor não</p><p>competitivo.</p><p>Os resultados estão representados no gráfico abaixo:</p><p>A curva I corresponde aos resultados obtidos na ausência de inibidores.</p><p>As curvas que representam a resposta obtida na presença de um inibidor</p><p>competitivo e na presença de um não competitivo estão indicadas,</p><p>respectivamente, pelos seguintes números:</p><p>a) II e IV c) III e II</p><p>b) II e III d) IV e III</p><p>22. Estima-se que haja atualmente no mundo 40 milhões de pessoas</p><p>infectadas pelo HIV (o vírus que causa a AIDS), sendo que as taxas de novas</p><p>infecções continuam crescendo, principalmente na África, Ásia e Rússia. Nesse</p><p>cenário de pandemia, uma vacina contra o HIV teria imenso impacto, pois</p><p>salvaria milhões de vidas.</p><p>Certamente seria um marco na história planetária e também uma</p><p>esperança para as populações carentes de tratamento antiviral e de</p><p>acompanhamento médico.</p><p>(TANURI, A.; FERREIRA JUNIOR, O. C. Vacina contra Aids: desafios e esperanças.</p><p>Ciência Hoje (44) 26, 2009 (adaptado))</p><p>Uma vacina eficiente contra o HIV deveria</p><p>a) induzir a imunidade, para proteger o organismo da contaminação</p><p>viral.</p><p>b) ser capaz de alterar o genoma do organismo portador, induzindo a síntese</p><p>de enzimas protetoras.</p><p>c) produzir antígenos capazes de se ligarem ao vírus, impedindo que este</p><p>entre nas células do organismo humano.</p><p>d) ser amplamente aplicada em animais, visto que esses são os</p><p>principais transmissores do vírus para os seres humanos.</p><p>e) estimular a imunidade, minimizando a transmissão do vírus por</p><p>gotículas de saliva.</p><p>23. Na embalagem de um antibiótico, encontra-se uma bula que, entre</p><p>outras informações, explica a ação do remédio do seguinte modo: O</p><p>medicamento atua por inibição da síntese proteica bacteriana.</p><p>Essa afirmação permite concluir que o antibiótico</p><p>a) impede a fotossíntese realizada pelas bactérias causadoras da</p><p>doença e, assim, elas não se alimentam e morrem.</p><p>b) altera as informações genéticas das bactérias causadoras da</p><p>doença, o que impede manutenção e reprodução desses organismos.</p><p>c) dissolve as membranas das bactérias responsáveis pela doença, o</p><p>que dificulta o transporte de nutrientes e provoca a morte delas.</p><p>d) elimina os vírus causadores da doença, pois não conseguem obter</p><p>as proteínas que seriam produzidas pelas bactérias que parasitam.</p><p>e) interrompe a produção de proteína das bactérias causadoras da</p><p>doença, o que impede sua multiplicação pelo bloqueio de funções vitais.</p><p>24. Quando o corpo humano é invadido por elementos estranhos, o</p><p>sistema imunológico reage. No entanto, muitas vezes o ataque é tão</p><p>rápido que pode levar a pessoa à morte. A vacinação permite ao</p><p>organismo preparar sua defesa com antecedência. Mas, se existe</p><p>suspeita de mal já instalado, é recomendável o uso do soro, que combate</p><p>de imediato os elementos estranhos, enquanto o sistema imunológico</p><p>se mobiliza para entrar em ação.</p><p>Considerando essas informações, o soro específico deve ser usado</p><p>quando</p><p>a) um idoso deseja se proteger contra gripe.</p><p>b) uma criança for picada por cobra peçonhenta.</p><p>c) um bebê deve ser imunizado contra poliomielite.</p><p>d) uma cidade quer prevenir uma epidemia de sarampo.</p><p>e) uma pessoa vai viajar para região onde existe febre amarela.</p><p>25. Nem sempre é seguro colocar vírus inteiros numa vacina. Alguns são</p><p>tão perigosos que os cientistas preferem usar só um de seus genes –</p><p>aquele que fabrica o antígeno, proteína que é reconhecida pelas células</p><p>de defesa. Uma dessas vacinas de alta tecnologia é a anti-hepatite B. Um</p><p>gene do vírus é emendado ao DNA de um fungo inofensivo, que passa,</p><p>então, a produzir uma substância que é injetada no corpo humano.</p><p>(Vírus: guerra silenciosa. Superinteressante, n. 143, ago. 1999 (adaptado))</p><p>A função dessa substância, produzida pelo fungo, no organismo humano</p><p>é</p><p>a) neutralizar proteínas virais.</p><p>b) interromper a ação das toxinas.</p><p>c) ligar-se ao patógeno já instalado.</p><p>d) reconhecer substâncias estranhas.</p><p>e) desencadear a produção de anticorpos.</p><p>26. Para verificar a digestão de lipídios, foram colocados em cinco tubos</p><p>de ensaio óleo de soja, água e secreções digestivas, em diferentes</p><p>valores de pH, como indica a tabela. O volume de cada substância</p><p>utilizada por tubo foi idêntico.</p><p>Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5</p><p>Óleo de soja</p><p>+</p><p>Água</p><p>+</p><p>Bile</p><p>Óleo de soja</p><p>+</p><p>Água</p><p>+</p><p>Lipases</p><p>pancreáticas</p><p>Óleo de soja</p><p>+</p><p>Água</p><p>+</p><p>Lipases</p><p>pancreáticas</p><p>+</p><p>Bile</p><p>Óleo de soja</p><p>+</p><p>Água</p><p>+</p><p>Lipases</p><p>pancreáticas</p><p>Óleo de soja</p><p>+</p><p>Água</p><p>+</p><p>Lipases</p><p>pancreáticas</p><p>+</p><p>Bile</p><p>pH = 8 pH = 3 pH = 3 pH = 8 pH = 8</p><p>Unidades de ácidos graxos e de glicerol serão encontradas nos tubos</p><p>a) 1 e 4, sendo que, no tubo 4, essas unidades serão produzidas mais</p><p>rapidamente.</p><p>b) 2 e 3, sendo que, no tubo 2, essas unidades serão produzidas mais</p><p>rapidamente.</p><p>c) 3 e 5, sendo que, no tubo 3, essas unidades serão produzidas mais</p><p>rapidamente.</p><p>d) 1 e 2, sendo que, no tubo 1, essas unidades serão produzidas mais</p><p>rapidamente.</p><p>e) 4 e 5, sendo que, no tubo 5, essas unidades serão produzidas mais</p><p>rapidamente.</p><p>27. Os carboidratos, os lipídios e as proteínas constituem material</p><p>estrutural e de reserva dos seres vivos.</p><p>Qual desses componentes orgânicos é mais abundante no corpo de uma</p><p>planta e de um animal?</p><p>a) Proteínas em plantas e animais.</p><p>b) Carboidratos em plantas e animais.</p><p>c) Lipídios em plantas e animais.</p><p>d) Carboidratos nas plantas e proteínas nos animais.</p><p>e) Proteínas nas plantas e lipídios nos animais.</p><p>BIOLOGIA MÓDULO 04 CBMERJ</p><p>12</p><p>28. Qual das seguintes situações pode levar o organismo de uma criança</p><p>a tornar-se imune a um determinado agente patogênico, por muitos anos,</p><p>até mesmo pelo resto de sua vida?</p><p>a) Passagem de anticorpos contra o agente, da mãe para o feto,</p><p>durante a gestação.</p><p>b) Passagem de anticorpos contra o agente, da mãe para a criança,</p><p>durante a amamentação.</p><p>c) Inoculação, no organismo da criança, de moléculas orgânicas</p><p>constituintes do agente.</p><p>d) Inoculação, no organismo da criança, de anticorpos específicos</p><p>contra o agente.</p><p>e) Inoculação, no organismo da criança, de soro sanguíneo obtido de</p><p>um animal imunizado contra o agente.</p><p>29. Uma substância X é o produto final de uma via metabólica controlada</p><p>pelo mecanismo de retro-inibição (feed-back) em que, acima de uma</p><p>dada concentração, X passa a inibir a enzima 1.</p><p>Podemos afirmar que, nessa via metabólica,</p><p>a) a quantidade disponível de X tende a se manter constante.</p><p>b) o substrato faltará se o consumo de X for pequeno.</p><p>c) o substrato se acumulará quando a concentração de X diminuir.</p><p>d) a substância A se acumulará quando a concentração de X aumentar.</p><p>e) a substância B se acumulará quando o consumo de X for pequeno.</p><p>30. Leia o texto a seguir, escrito por Jons Jacob Berzelius em 1828.</p><p>"Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem</p><p>milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos.</p><p>Tudo indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os</p><p>organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos</p><p>químicos reside no poder catalítico de seus tecidos."</p><p>A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o "poder</p><p>catalítico" mencionado no texto deve-se</p><p>a) aos ácidos nucléicos.</p><p>b) aos carboidratos.</p><p>c) aos lipídios.</p><p>d) às proteínas.</p><p>e) às vitaminas.</p><p>31. A presença de nitrogênio e fósforo na alimentação de todos os</p><p>seres vivos é fundamental ao bom funcionamento da célula. O processo</p><p>celular que envolve diretamente a participação de moléculas compostas</p><p>por esses elementos é:</p><p>a) contração do músculo</p><p>b) armazenamento de energia</p><p>c) reconhecimento de antígenos</p><p>d) transmissão do impulso nervoso</p><p>32. Uma das consequências do acidente nuclear ocorrido no Japão</p><p>em março de 2011 foi o vazamento de isótopos radioativos que podem</p><p>aumentar a incidência de certos tumores glandulares. Para minimizar</p><p>essa probabilidade, foram prescritas pastilhas de iodeto de potássio à</p><p>população mais atingida pela radiação.</p><p>O consumo dessas pastilhas de iodeto de potássio pode diminuir a</p><p>incidência de tumores na seguinte glândula:</p><p>a) tireoide</p><p>b) hipófise</p><p>c) pâncreas</p><p>d) suprarrenal</p><p>Gabarito:</p><p>1. [Resposta do ponto de vista da disciplina de Química]</p><p>Essa vantagem está associada ao fato de o glicogênio apresentar, no</p><p>organismo, maior capacidade de sofrer hidrólise.</p><p>[Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]</p><p>A hidrólise das ligações glicosídicas do polissacarídeo glicogênio é mais</p><p>fácil do que a quebra das ligações éster dos triglicerídeos.</p><p>2. [Resposta do ponto de vista da disciplina de Biologia]</p><p>A conformação final de uma proteína é determinada pela sua estrutura</p><p>primária, isto é, pela sequência de seus aminoácidos. As estruturas</p><p>secundária, terciária e quaternária da proteína se formam a partir das</p><p>interações entre os radicais dos aminoácidos participantes da estrutura</p><p>primária.</p><p>[Resposta do ponto de vista da disciplina de Química]</p><p>A estrutura espacial das proteínas depende de sua sequência primária.</p><p>A proteína pode ser desnaturada pelo solvente e a estrutura terciária se</p><p>desfaz, mas como neste caso o solvente é retirado, não ocorre quebra</p><p>da sequência de aminoácidos (estrutura primária) e a proteína mantém</p><p>a forma final.</p><p>3. O glúten contém em sua composição química proteínas que</p><p>funcionam como antígenos em pessoas com doença celíaca. Essas</p><p>proteínas estimulam a produção de anticorpos que prejudicam o</p><p>funcionamento do intestino delgado.</p><p>4. A parede celular dos vegetais é constituída por celulose, um polímero</p><p>formado pela união de moléculas de glicose (monossacarídeo). Suas</p><p>funções principais são a sustentação e proteção das células vegetais.</p><p>5. B</p><p>6. D</p><p>7. E</p><p>8. D</p><p>9. C</p><p>10. A</p><p>11. B</p><p>12. C</p><p>13. C</p><p>14. B</p><p>15. C</p><p>16. C</p><p>17. A</p><p>18. A</p><p>19. A</p><p>20. A</p><p>21. B</p><p>22. A</p><p>23. E</p><p>24. B</p><p>25. E</p><p>26. E</p><p>27. D</p><p>28. C</p><p>29. A</p><p>30. D</p><p>31. B</p><p>32. A</p>