Bolos caseiros

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Apostila As TOP 10 Receitas – Bolos Caseiros – Marrara Bortoloti 0 
Capa 
 
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 Apostila As TOP 10 Receitas – Bolos Caseiros – Marrara Bortoloti 1 
 
 
 
 
 
 Boas Vindas 02 
 
 Dicas 03 
 
 Bolo Caseiro de Chocolate 05 
 
 Bolo Caseiro de Cenoura com Chocolate 07 
 
 Bolo Caseiro de Banana 09 
 
 Bolo Caseiro de Laranja 1 1 
 
 Bolo Caseiro de Milho 13 
 
 Bolo Caseiro de Leite Ninho 15 
 
 Bolo Caseiro Integral 17 
 
 Bolo Caseiro de Cocada 19 
 
 Bolo Caseiro de Brigadeiro 2 1 
 
 Bolo Caseiro de Oncinha 23 
 
 Agradecimentos 25 
 
 Contatos 26 
 
 
 
 
 
 
 
 
ÍNDICE 
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Seja muito bem vinda a nossa apostila Bolos Caseiros da 
Vovó... 
Estou muito feliz em dividir com você meus 
conhecimentos sobre esses bolos que nunca saem de 
moda e sempre serão venda certa e garantida. 
Também tenho que te dar os parabéns por ter dado esse 
passo importante de investir em conhecimento, pois 
como dizia minha mãe, “o estudo ninguém te tira” e nesse 
mercado da confeitaria é fundamental acompanhar as 
tendências, os novos sabores, receitas mais modernas e 
as vezes muito mais 
fáceis que as de antigamente, se permita conhecer e 
testar o novo, você pode se surpreender! 
Se você ainda não me conhece, deixa eu falar um 
pouquinho de mim, me chamo Marrara Bortoloti tenho 32 
anos, sou mãe de 2 princesas e sou casada a quase 9 
anos com meu esposo e sócio de trabalho Daniel Nunes. 
Faz quase 5 anos que entrei de cabeça nesse mundo 
doce e muito desafiador da confeitaria, antes disso eu trabalhava como vendedora de uma loja de 
calçados, e não posso negar, eu gostava muito da minha liberdade em trabalhar fora. 
Foi um desafio ter de pensar em empreender em casa, pois tive que sair do trabalho após minha 
segunda gravidez, minha filha teve algumas restrições ao nascer, e uma delas foi evitar escolinha, 
(creche), até os 3 anos de idade, então tive que buscar alternativas e colocar a cabeça para pensar, 
pois na época nossa situação financeira não estava nada boa, então foi aí que decidi empreender com 
bolos, não foi fácil, no início não tive o apoio de quase ninguém, mas era necessário. 
E assim dessa maneira nasceu a Marrara Bortoloti, Boleira e Confeiteira! 
De vendedora de fatias de bolos de rua, para a professora online de mais de 10 mil alunas em todo 
mundo, nossa como isso me deixa orgulhosa, quem diria que meu negócio iria crescer a ponto do 
meu esposo trabalhar comigo, hoje em dia praticamente atendo só clientes muito próximos e 
especiais, pois com o tempo me vi tendo que fazer uma escolha, chegar a pessoas do mundo inteiro 
através dos meus cursos online e com isso ajudar milhares de pessoas a também conquistar a 
independência através da confeitaria, ou me limitar ao número “x” de clientes por mês aqui da minha 
cidade! 
Então com muito amor no coração optei por passar meu conhecimento adiante e alcançar o maior 
número de pessoas possível. 
Hoje sou muito realizada, pois consegui utilizar do meu amor pela confeitaria para ajudar pessoas e 
mostrar a elas que é possível trabalhar em casa sim, e realizar sonhos trabalhando com Bolos 
pertinho da família, no aconchego do lar. 
Bom... já falei demais, espero que minha breve apresentação sirva como inspiração para você, que 
minhas receitas e dicas te ajudem muito nessa trajetória e lembre-se, a primeira pessoa que precisa 
acreditar em você e no teu potencial, é você mesma. 
Que Deus abençoe seus planos e sua vida abundantemente, como abençoou a minha. 
 
 
BOAS VINDAS 
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DICAS IMPORTANTES... 
 
 
Antes de colocar a mão na massa é importante eu te passar algumas informações 
importantes e dicas fundamentais para que sua experiência com minhas receitas 
sejam a melhor possível, então não deixe de ler agora as 5 dicas que separei e que 
irão te ajudar a ter o negócio de Bolos Caseiros dos teus sonhos... Combinado?! 
Vamos lá... 
 
 
Dica 1 
 
A primeira coisa que preciso te dizer, é que se você deseja conquistar clientes fiéis, 
vai precisar optar por ingredientes de boa qualidade, preze sempre por isso, pois 
usando ingredientes de boa qualidade o retorno do cliente é certo. 
 
Mas não precisa ser os mais caros, leite condensado, por exemplo, o Itambé e 
Piracanjuba estão muito bons, dão ótimo resultado nos recheio e coberturas e estão 
com preço acessível nos atacados e supermercados. Então é possível entregar um 
Bolo Caseiro incrível sem precisar gastar muito. 
 
Lembre-se de separar um dia da semana para fazer as pesquisas de preço nos 
supermercados é importante conseguir os melhores preços para que você consiga 
chegar a um bom preço final para seu cliente. 
 
 
Dica 2 
 
A segunda coisa que é importantíssima para que tudo de certo, é que você deve 
seguir o passo a passo correto das receitas, não substitua os ingredientes, pois 
assim as chances da receita dar errado é quase zero. 
 
Siga arrisca a receita, é importante que você saiba que quando me refiro a xícara 
nas receitas é a xícara de 240ml, se não for essa vai estar escrito certinho os “ml” 
nos ingredientes da receita. 
 
DICAS 
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As receitas que são feitas na batedeira, geralmente não dão certo no liquidificador, 
mas as receitas feitas no liquidificador podem ser feitas também na batedeira. 
Então lembre-se, obedeça ao passo a passo da receita e ingredientes utilizados. 
 
 
Dica 3 
 
Essa dica é praticamente uma das mais importantes, pelo menos pra mim, ela é 
fundamental para que o negócio de Bolos Caseiros de certo. 
 
Essa dica é sobre organização, sem organização seu negócio não vai conseguir 
durar mais que 2 meses, então tenha em mente o quão importante é você se 
organizar, comece comprando uma agenda, e anote tudo que tens a fazer em cada 
dia da semana, eu costumava separar um dia para cada coisa importante, exemplo: 
a segunda-feira era dia de ir fazer as pesquisas de preço e comprar os ingredientes 
para a semana toda e também era o dia de fazer fotos novas. 
 
Na terça eu começava a fazer divulgação massiva nas redes sociais, também já 
começava a fazer massas e deixar prontas para a semana, os recheios também já 
deixava pronto. 
 
Na quarta era o dia de começar a organizar tudo para o fim de semana. 
 
Na quinta já começava a fazer os Bolos de pronta entrega, e sempre divulgando nas 
redes sociais, no mínimo umas 3 vezes por dia, você precisa divulgar seus bolos no 
Facebook, Instagram e grupos de briques da tua cidade, lembre-se, “quem não é 
visto não é lembrado”. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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INGREDIENTES 
 
 6 ovos pequenos ou 320g 
 120g cacau 50% ou 1 xícara de 200ml 
 300g farinha de trigo ou 3 xícaras de 200ml 
 400g açúcar refinado ou 3 xícaras de 200ml 
 200g margarina gelada sem sal (9 colheres de sopa) 
 200ml leite integral em temperatura ambiente 
 1 colher (sopa) fermento 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina gelada e bata em velocidade 
alta até dobrar de volume. 
 Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco, nesse momento a massa fica com 
aspecto de talhada. Não se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final. 
 Agoravá adicionando a farinha e o cacau e o fermento aos poucos e vá misturando 
delicadamente do meio para as bordas com um Fuê ou colher grande. 
 Para finalizar e a massa ficar bem homogenia, bata em velocidade máxima na 
batedeira por mais 10 segundos, não se preocupe pelo fermento. 
 Agora coloque a massa na forma já untada e enfarinhada. 
 
 Forno pré-aquecido em 180 graus 
 Rende 2 formas de 22cm. 
 
COBERTURA 
 
COBERTURA DE BRIGADEIRO TRADICIONAL 
 1 lata leite condensado 
 1 caixinha creme de leite 
 50g cacau 50% 
 
MODO DE PREPARO 
 Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, 
mecha sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio reto, você 
levanta a colher ou espátula e a cobertura corre em fio reto. 
 
 
BOLO CASEIRO DE CHOCOLATE 
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INGREDIENTES 
 
 3 ovos 
 2 cenouras médias 
 2 xícaras farinha de trigo (xícara de chá – 240ml) 
 2 xícaras açúcar refinado (xícara de chá – 240ml) 
 1 xícara óleo (240ml) 
 1 colher (sopa) fermento 
 
 
MODO DE PREPARO 
 
 No liquidificador bata as cenouras picadas junto com o óleo. 
 
 Em outro recipiente junte a farinha, o fermento e o açúcar e misture com um Fuê ou 
colher grande. 
 
 Em seguida acrescente essa mistura no liquidificador e mistura bem. 
 
 Pré-aqueça o forno em 180 graus e asse em uma forma de 24cm. 
 
 
COBERTURA 
 
COBERTURA DE BRIGADEIRO TRADICIONAL 
 1 lata leite condensado 
 1 caixinha creme de leite 
 50g cacau 50% 
 
MODO DE PREPARO 
 Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, 
mecha sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio reto, você 
levanta a colher ou espátula e a cobertura corre em fio reto. 
 
 
 
 
BOLO CASEIRO DE CENOURA COM CHOCOLATE 
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INGREDIENTES 
 
MASSA 
 3 ovos 
 1 xícara (chá) açúcar ou 220g 
 120ml leite integral ou leite de coco 
 2 xícaras (chá) farinha ou 420g 
 1 colher (sopa) fermento 
 3 bananas (preferência bem maduras) 
 180ml óleo 
CARAMELO 
 1 xícara e meia açúcar 
 1/2 xícara água 
 2 bananas cortadas em rodelas 
para tapar o fundo da forma. 
 
 
 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Comece pelo caramelo, leve ao fogo baixo o açúcar, até que se derreta por 
completo e forme o caramelo. 
 
 Em seguida coloque água quente e misture até dissolver e ficar firme. 
 
 Agora transfira para a forma, (24cm), e coloque as bananas em rodelas em cima do 
caramelo e deixe reservado. 
 
 No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as bananas picadas, o leite, o açúcar e 
bata por uns 3 minutos. 
 
 Depois adicione a farinha e o fermento e bata um pouco até ficar tudo bem 
homogêneo 
 
 Em seguida coloque essa massa na forma que estava reservada com o caramelo e 
as bananas picadas e leve para assar. 
 
 Asse em forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 40 minutos 
 
 
 
 
 
 
BOLO CASEIRO DE BANANA 
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INGREDIENTES 
 
 3 gemas 
 3 claras em neve (ponto firme) 
 1 laranja grande sem casca 
 1 xícara (chá) óleo 
 2 xícaras (chá) açúcar 
 2 xícaras (chá) farinha de trigo 
 1 colher (sopa) fermento 
 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Leve ao liquidificador a laranja, (sem sementes), as gemas e o óleo e 
bata por aproximadamente 3 minutos e reserve. 
 
 Na batedeira, bata a farinha, o açúcar e acrescente o que foi batido no 
liquidificador. 
 
 Por último misture as claras em neve e o fermento. 
 
 Asse em forno pré-aquecido em 180 graus, por mais ou menos 35 
minutos. 
 
 Rende uma forma de 24cm. 
 
 
 
 
 
 
 
 
BOLO CASEIRO DE LARANJA 
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INGREDIENTES 
 
 3 ovos 
 1 lata milho em conserva 
 200ml óleo de soja 
 200ml leite integral 
 300g açúcar refinado 
 200g milharina 
 1 colher (sopa) fermento 
 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Comece batendo no liquidificador o milho em conserva, até virar um 
creme, pode bater junto a água que fica na lata. 
 
 Em seguida adicione os 3 ovos e bata novamente. 
 
 Depois coloque o óleo, o açúcar, o leite e a milharina, batendo tudo até 
ficar bem homogêneo. 
 
 Por último coloque o fermento e bata rapidamente por alguns segundos. 
 
 Coloque em uma forma untada e enfarinhada de 24cm com furo no meio. 
 
 Asse em forno pré-aquecido em 150 graus por aproximadamente 40 
minutos 
 
 
 
 
 
 
BOLO CASEIRO DE MILHO 
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INGREDIENTES 
 
 6 ovos pequenos ou 320g 
 70g leite Ninho em pó (meia xícara de chá) 
 350g farinha de trigo 
 400g açúcar refinado 
 200g margarina gelada sem sal 
 1 colher de sopa essência de baunilha 
 200ml leite de coco em temperatura ambiente 
 1 colher (sopa) fermento 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina gelada e bata em velocidade 
alta até dobrar de volume. 
 Em seguida coloque o leite de coco e bata mais um pouco, nesse momento a massa 
fica com aspecto de talhada. Não se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no 
final. 
 Agora vá adicionando a farinha, o Ninho e fermento aos poucos e vá misturando 
delicadamente do meio para as bordas com um Fuê ou colher grande, após a massa 
estar bem misturada, bata em velocidade máxima na batedeira por mais 10 
segundos, não se preocupe pelo fermento. 
 Agora coloque a massa na forma já untada e enfarinhada. 
 
 Forno pré-aquecido em 180 graus 
 Rende 2 formas de 22cm. 
 
COBERTURA 
 
COBERTURA DE NINHO 
 1 lata leite condensado 
 1 caixinha creme de leite 
 4 colheres (sopa) ninho em pó peneirado 
 
MODO DE PREPARO 
 Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo para médio e fique 
mexendo até o ponto de cobertura, é um ponto antes do recheio, é bem “molinho”, 
quando corre em fio reto da colher ou espátula 
 
BOLO CASEIRO DE LEITE NINHO 
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INGREDIENTES 
 
 3 ovos 
 1/2 xícara leite desnatado (120ml) 
 1/3 xícara óleo de girassol (80ml) 
 1 maçã cortada em pedaços grandes 
 1 xícara (chá) açúcar mascavo 
 1 colher (sobremesa) canela em pó 
 1 xícara (chá) farinha de aveia 
 1 colher (sobremesa) fermento 
 1 maçã descascada cortada em cubos 
 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Adicione no liquidificador os ovo e bata, em seguida adicione o leite, o 
óleo e a maçã em pedaços. Quando estiver bem misturado, adicione a 
farinha de aveia aos poucos e bata mais um pouco. 
 
 Em seguida coloque a mistura em um recipiente e adicione as maçãs 
picadas em cubo e o fermento, misturando delicadamente com um Fuê ou 
uma colher. 
 
 Agora é só colocar em uma forma de 22cm, já untada e enfarinhada e 
assar em forno pré-aquecido em 180 graus, por aproximadamente 35 
minutos. 
 
 Pode também decorar com fatias de maçã em cima e polvilhar canela em 
pó. 
 
 
 
 
 
BOLO CASEIRO INTEGRAL 
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INGREDIENTES 
 
 2 ovos 
 1/3 xícara açúcar (60g) 
 1 colher (sopa) manteiga (temperatura ambiente) 
 200ml leite de coco 
 1 leite condensado 
 1/3 de xícara farinha (60g) 
 2 xícaras (chá) coco fresco ralado (200g) 
 2 colheres (chá) fermento 
 1/2 xícara leite (120ml) 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Em uma tigela misture o açúcar com os ovos e a manteiga até ficar bem 
homogêneo. 
 Em seguida adicione o leite condensado,150g de coco fresco ralado, a farinha e o 
leite de coco. Misture bem até ficar homogêneo, pode usar o liquidificador. 
 Asse em uma forma de 22cm, untada e enfarinhada. 
 
 Forno pré-aquecido em 180 graus. 
 Tempo aproximado de forno 45 minutos. 
 Após assar, desenforme e polvilhe o restante do coco ralado fresco em cima 
 
COBERTURA 
 
COBERTURA DE BRIGADEIRO BRANCO COM COCO 
 1 lata leite condensado 
 2 caixinhas creme de leite 
 50g coco ralado grosso 
 
MODO DE PREPARO 
 Coloque na panela o leite condensado e os 2 cremes de leite e leve ao fogo baixo 
para médio e fique mexendo até o ponto de cobertura, é um ponto antes do recheio, 
é bem “molinho”, quando corre em fio reto da colher ou espátula. 
 O coco ralado grosso usamos para polvilhar em cima da cobertura já no Bolo 
 
BOLO CASEIRO DE COCADA 
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INGREDIENTES 
 
 4 ovos 
 1 e 1/2 xícaras açúcar 
 1 copo iogurte natural integral 
 1/2 xícara (chá) óleo 
 1/2 xícara (chá) chocolate em pó 
 2 xícaras (chá) farinha de trigo 
 1 colher (café) rasa bicarbonato de sódio 
 1 colher (sopa) fermento em pó 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Na batedeira, adicione ovos, o açúcar e bata por alguns minutos até o creme ficar 
claro e aumentar o volume. 
 Em seguida coloque 1 copo de iogurte natural integral, o óleo, o chocolate em pó e 
bata por mais 1 minuto até misturar bem. 
 Agora coloque o bicarbonato de sódio, o fermento e a farinha de trigo e bata em 
velocidade baixa, delicadamente apenas até a massa ficar homogênea. 
 
 Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. 
 Rende uma forma de 24cm. 
 
COBERTURA 
 
COBERTURA DE CHOCOLATE 
 1 lata leite condensado 
 1 caixinha creme de leite 
 50g cacau 50% 
 
MODO DE PREPARO 
 Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, 
mecha sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio reto, você 
levanta a colher ou espátula e a cobertura corre em fio reto. 
 
 
 
 
BOLO CASEIRO DE BRIGADEIRO 
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INGREDIENTES 
 
 4 ovos 
 1 e 1/2 xícaras ou 330g açúcar 
 150ml leite 
 200ml óleo 
 2 xícaras ou 400g farinha de trigo 
 1 colher (sopa) essência de baunilha 
 1 colher (sopa) fermento em pó 
 
MODO DE PREPARO 
 
 Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento, bata 
bem até que todos os ingredientes se misturem por completo. 
 Depois vá adicionando a farinha e fermento aos poucos, mexendo devagar com um 
fuê ou colher grande. 
 Unte duas formas de 17cm x8cm ou uma forma de 24cm. 
 Como colocar na forma e fazer o desenho de onça 
 Vamos precisar separar um pouquinho de massa em 2 potinhos, uma parte vamos 
tingir de preto com corante em gel e a outra parte vamos por uma colher de sopa 
de cacau 50% para deixar marrom. 
 Agora coloque as 3 partes de massa em 3 sacos de confeitar, cada cor em um saco. 
No saco que for colocar a massa preta use um bico com ponta fininha, pois esse é 
que vai fazer o desenho do tigrado da oncinha na forma. 
 Com a forma já untada, comece fazendo os desenhos de onça, são círculos 
irregulares, (círculos “tortinhos”), e no centro dos círculos preencha com a massa 
marrom e depois preencha o resto do espaço com a massa branca, faça isso até 
preencher a quantidade certa de massa na forma, mais ou menos até a metade. 
 Por fora, o bolo vai ficar desenhado de oncinha e por dentro vai ficar mesclado. 
 O corante preto não vai amargar a massa, não se preocupe. 
 Pré-aqueça o forno em 180 graus. 
 Essa massa também pode ser feita na batedeira. 
 Se preferir pode ligar o dourador no final para dourar um pouquinho. 
 Esse é um bolo que não leva cobertura, pois a beleza dele é justamente o desenho 
de oncinha na massa, a partir dessa idéia você pode criar o desenho que quiser, nas 
cores que quiser. 
 Lembre-se de usar os ingredientes em temperatura ambiente. 
 Somente a margarina é gelada. 
 
BOLO CASEIRO DE ONCINHA 
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 É com saudades que preciso 
dizer que nossa apostila de Bolos 
Caseiros da vovó está chegando 
ao fim. 
Mas tenho dentro de mim o 
sentimento de dever cumprido, 
pois aqui neste rico conteúdo eu 
te contei todos os meus segredos 
para ter um negócio de sucesso 
em sua própria casa. 
Só me resta te agradecer do 
fundo do meu coração pela 
confiança em meu trabalho, por 
me seguir nas redes sociais e 
por todas as mensagens 
carinhosas que recebo 
diariamente, me agradecendo 
por todo aprendizado que passo 
nos meus cursos. Eu faço isso 
com muita dedicação e muito 
carinho mesmo, mas realmente 
ver minhas alunas terem suas vidas transformadas através das minhas aulas, das minhas 
receitas e da confeitaria é o que realmente me deixa realizada como profissional, 
professora e ser humano, então obrigado por tudo. 
 
Minhas últimas palavras para você que está aqui dando esse passo inicial ou 
complementar em sua vida... é que você nunca desista dos teus sonhos, não deixe que 
ninguém te diga que não vai conseguir, ou que não é capaz de fazer alguma coisa, pois 
vocêé tão capaz quanto eu, a trajetória não será fácil, mas se você trabalhar com algo 
que você realmente ama fazer, vai se sentir recompensada quando chegar os primeiros 
elogios dos teus clientes, vai sentir exatamente o que sinto a cada curso finalizado, O 
SENTIMENTO DE DEVER CUMPRIDO. 
 
Que você faça muito sucesso com minhas receitas e todas as minhas dicas secretas que 
revelei aqui dentro... Um grande beijo e agora é mão na massa amiga. 
 
Abraços, 
Marrara Bortoloti. 
 
AGRADECIMENTOS 
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