Controle de Temperatura em Marmitas

Prévia do material em texto

7 Manuel possui uma pequena cozinha industrial no qual prepara marmitas fitness. Para garantir um alimento seguro, Manuel, com auxílio de uma nutricionista, implementou planilha de controle de temperatura no resfriamento, já que ele vende as marmitas congeladas. Sobre a temperatura que as marmitas devem atingir ou ficar armazenadas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) As marmitas, após o preparo, devem atingir 10 °C em até quatro horas. ( ) Caso Manuel decida vender a marmita resfriada, deverá armazenar em temperaturas inferiores a 5 °C, ajustando o prazo de validade. ( ) As marmitas congeladas devem ficar armazenadas em temperaturas inferiores a -18 °C. ( ) Para facilitar o resfriamento e congelamento, Manuel deverá empilhar as marmitas, colocando lado a lado, para evitar a circulação de ar. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V-V-F-F. F-V-V-F. - C V-F-F-V. D V-F-V-F.