Slide 03 - Bioquimica

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WBA1112_v1.0
Bioquímica
Enzimas. Propriedades das 
enzimas. Mecanismos de ação.
Enzimas
Bloco 1
Oswaldo Kameyama
Reação enzimática
• Enzimas são proteínas com função catalítica, 
ou seja, aceleram as reações bioquímicas.
S + E ES P + E
Figura 1 – Reação enzimática esquemática
Fonte: elaborada pelo autor.
Sítio ativo
Fonte: ttsz/iStock.com.
Figura 2 – Enzima e o sítio ativo
Energia de ativação
Figura 3 – Energia de ativação de uma reação sem enzima (linha 
vermelha) e com enzima (linha azul)
Fonte: 
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7a/ActivationE
nergyInt.svg/1280px-ActivationEnergyInt.svg.png. Acesso em: 22 mar. 2022.
Classificação
Classe da enzima Tipo de reação catalisada
Oxidorredutases Reações do oxidação-redução.
Transferases Transferência de grupos funcionais.
Hidrolases Reações de hidrólise.
Liases Remoção de grupos para formar ligações duplas.
Isomerases Isomerização.
Ligases Formação de ligações entre duas moléculas.
Tabela 1 – Classificação das enzimas conforme sua função segundo IUBMB
Fonte: elaborada pelo autor.
Enzimas. Propriedades das 
enzimas. Mecanismos de ação.
Propriedades das enzimas.
Bloco 2
Oswaldo Kameyama
Fatores que afetam a ação da enzima
Fonte: Trinset/iStock.com.
Figura 4 – Fatores que afetam a ação da enzima
Temperatura
Figura 5 – Efeito da temperatura baixa até a ótima na ação enzimática
Fonte: elaborada pelo autor.
Temperatura elevada e pH
Fonte: Aldona/iStock.com.
Figura 6 – Desnaturação e renaturação proteica/enzimática
Concentração
S + E ES P + E
Figura 7 – Reação enzimática esquemática
Fonte: elaborada pelo autor.
Enzimas. Propriedades das 
enzimas. Mecanismos de ação.
Mecanismos de ação.
Bloco 3
Oswaldo Kameyama
Proteínas
Figura 8 – Reação de catálise e anabólica
Fonte: ttsz/iStock.com.
Mecanismo de ação da enzima
Fonte: Trinset/iStock.com.
Figura 9 – Mecanismo chave-fechadura (esquerda) e 
mecanismo induzido (direita).
Ativação enzimática
Fonte: Trinset/iStock.com.
Figura 10 – Mecanismo de ativação enzimática
Ativação enzimática
Fonte: Trinset/iStock.com.
Figura 11 – Mecanismo de ativação através do sítio alostérico
Inibição enzimática
Fonte: ttsz/iStock.com.
Figura 12 – Mecanismos de inibição enzimática pelo sítio ativo 
(esquerda) e pelo sitio alostérico (direita) 
Teoria em Prática
Bloco 4
Oswaldo Kameyama
Exercício
• A reação de hidrólise de acetilcolina (substrato) é inibida por 
prostigmina, conforme estudos de Eadie em 1942, que 
determinou tratar-se de uma inibição competitiva, ou seja, a 
prostigmina liga-se ao sítio ativo da enzima responsável pela 
hidrolise da acetilcolina. Desta forma, a velocidade da reação 
é menor do que se não houvesse o inibidor.
• Represente as reações que esquemáticas para a 
reação na presença e na ausência da prostigmina.
• O que acontece se aumentarmos a quantidade de 
enzimas?
• O que acontece se aumentarmos a quantidade de 
substrato?
Resolução
Represente as reações que esquemáticas para a 
reação na presença e na ausência da prostigmina.
S + E ES P + E
Reação enzimática sem inibidor:
S + I EI Não há reação.
Reação enzimática com inibidor:
S + E ES P + E
Resolução
O que acontece se aumentarmos a quantidade de enzimas?
[E] [I]
Figura 13 – Representação do encaixe enzima substrato
Fonte: elaborada pelo autor.
Resolução
O que acontece se aumentarmos a quantidade de substrato?
[S] = [I] [S] > [I] [S] >>> [I]
Figura 14 – Representação do encaixe enzima substrato
Fonte: elaborada pelo autor.
Dicas do(a) Professor(a)
Bloco 5
Oswaldo Kameyama
Prezado aluno, as indicações a seguir podem estar disponíveis 
em algum dos parceiros da nossa Biblioteca Virtual (faça o login
através do seu AVA). Algumas indicações também podem estar 
disponíveis em sites acadêmicos como o Scielo, repositórios de 
instituições públicas, órgãos públicos, anais de eventos 
científicos ou periódicos científicos, acessíveis pela internet.
Isso não significa que o protagonismo da sua jornada de 
autodesenvolvimento deva mudar de foco. Reconhecemos que 
você é a autoridade máxima da sua própria vida e deve, 
portanto, assumir uma postura autônoma nos estudos e na 
construção da sua carreira profissional. 
Por isso, te convidamos a explorar todas as possibilidades da 
nossa Biblioteca Virtual e além! Sucesso!
Leitura Fundamental
Indicação de leitura 1
Esta leitura proporcionará a fixação do conteúdo, 
assim como um aprimoramento do conhecimentos 
sobre os assuntos abortados até aqui. Recomenda-
se a leitura da Unidade 2 (seção 3).
Referência:
SILVA, G. S. Bioquímica Geral. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional S.A., 2019.
Indicação de leitura 2
Nesta revisão bibliográfica, você poderá encontrar 
diversas aplicações industriais das enzimas e 
verificar a aplicação dos conhecimentos teóricos.
Referência:
MONTEIRO, V. N.; SILVA, R. N. Aplicações Industriais da 
Biotecnologia Enzimática. Revista Processos Químicos, Goiânia, v. 3, 
n. 5, 2009.
Dica do professor
Vídeo Imobilização de Enzima em Alginato, disponível no 
canal no YouTube CHE_ENV_BIO at FEUP: Building a Better 
Generation!
Referências
BERG, J. M.; TYMOCZKO, J. L.; STRYER, L. Bioquímica. 9. ed. Rio de 
Janeiro: Guanabara Koogan, 2021.
CAMPBELL, M. K.; FARREL, S. Bioquímica. 5. ed. Cengange
Learning, 2011.
COELHO, M. A. Z.; SALGADO, A. M.; RIBEIRO, B. D. Tecnologia 
Enzimática. Curitiba: Editora EPUB. 2008.
NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 
7. ed. Porto Alegre: Artmed, 2019.
Bons estudos!