Classes de Meios de Cultura

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Gabriel Dequigiovanni
gabriel.d@univel.br
Microbiologia Geral e de Alimentos - Aula 08 
Crescimento microbiano
Classes de meios de cultura
Duas grandes classes de meios de cultura são utilizadas em
microbiologia: meios definidos e meios complexos.
Meios de cultura - Definidos
Os meios definidos são preparados pela adição de quantidades
precisas de compostos químicos inorgânicos ou orgânicos à água
destilada. Portanto, a composição química exata de um meio definido é
conhecida.
Meios de 
Cultura
Complexos
Para o cultivo de muitos microrganismos, o
conhecimento da composição exata de um meio não é
essencial. Nessas situações, meios complexos podem
ser suficientes ou até mesmo vantajosos.
Um meio seletivo contém compostos que inibem
seletivamente o crescimento de alguns microrganismos,
mas não o de outros.
Meios de cultura - Seletivos
Meios de cultura - Diferenciais
Um meio diferencial contém um indicador, normalmente um corante revelando
por meio de uma mudança de coloração se uma reação metabólica em particular
ocorreu durante o crescimento.
1. Por que um meio de cultura complexo para Leuconostoc mesenteroides seria mais
facilmente preparado do que um meio quimicamente definido?
EXERCÍCIOS
1. Por que um meio de cultura complexo para Leuconostoc mesenteroides seria mais
facilmente preparado do que um meio quimicamente definido?
2. E. coli não é capaz de crescer no meio descrito para Thiobacillus thioparus. Por quê?
EXERCÍCIOS
1. Por que um meio de cultura complexo para Leuconostoc mesenteroides seria mais
facilmente preparado do que um meio quimicamente definido?
2. E. coli não é capaz de crescer no meio descrito para Thiobacillus thioparus. Por quê?
3. Qual o significado da palavra estéril? Por que a técnica asséptica é necessária para um
cultivo bem-sucedido de culturas puras em laboratório?
EXERCÍCIOS
Os termos estéril, esterilizar e esterilização referem-se à
ausência total ou destruição total de todos os microrganismos.
Esterilização
A inoculação requer o emprego de uma técnica asséptica, uma série de
etapas que visam prevenir a contaminação durante a manipulação de
culturas e de meios de cultura estéreis.
Inoculação
1. Por que um meio de cultura complexo para Leuconostoc mesenteroides seria mais
facilmente preparado do que um meio quimicamente definido?
2. E. coli não é capaz de crescer no meio descrito para Thiobacillus thioparus. Por quê?
3. Qual o significado da palavra estéril? Por que a técnica asséptica é necessária para um
cultivo bem-sucedido de culturas puras em laboratório?
4. Por que o carbono e o nitrogênio são macronutrientes, mas o cobalto é um
micronutriente?
EXERCÍCIOS
LIGAÇÕES FOSFODIÉSTERComposição de células bacterianas
1. Por que um meio de cultura complexo para Leuconostoc mesenteroides seria mais
facilmente preparado do que um meio quimicamente definido?
2. E. coli não é capaz de crescer no meio descrito para Thiobacillus thioparus. Por quê?
3. Qual o significado da palavra estéril? Por que a técnica asséptica é necessária para um
cultivo bem-sucedido de culturas puras em laboratório?
4. Por que o carbono e o nitrogênio são macronutrientes, mas o cobalto é um
micronutriente?
5. Por que o meio seguinte não pode ser considerado um meio quimicamente definido:
EXERCÍCIOS
PROVA
09 de maio
Atividade Avaliativa
Atividade Avaliativa
Você e seu colega tem um canal de divulgação científica.
Vocês querem postar sobre um conteúdo bem interessante de 
microbiologia. 
Atividade Avaliativa
Atividade em formato de “publicação em rede social” sobre
o uso de microrganismos na alimentação humana. Esta
atividade poderá realizada em grupos de até 3 alunos.
Atividade Avaliativa
Vídeo?
Texto?
Podcast?
Vários tweets? 
Atividade Avaliativa
Como é o consumidor de redes sociais?
Atividade Avaliativa
Esta atividade terá peso de 2 pontos
Entrega até o dia 13 de maio!
Bioenergética
Os seres vivos necessitam de energia para a realização dos processos celulares.
Transmissão do impulso nervoso, processo de contração muscular, transporte de
moléculas, replicação do DNA, divisão celular e síntese de macromoléculas.
Mas qual a fonte 
de energia?
Como obter 
energia?
Como utilizar 
essa energia?
Bioenergética
Bioenergética
Metabolismo
Uma série de reações químicas intrincadas que permitem obter, armazenar e utilizar energia
para realização das funções celulares
Metabolismo
Uma série de reações químicas intrincadas que permitem obter, armazenar e utilizar energia
para realização das funções celulares
Metabolismo
As reações cooperam para 4 funções:
Obter e energia química (luz solar ou nutrientes);
Converter nutrientes -> moléculas próprias da célula (precursores)
Polimerizar macromoléculas;
Sintetizar e degradar biomoléculas especializadas.
Metabolismo
Metabolismo
Vias metabólicas
Vias metabólicas são séries de reações enzimáticas consecutivas, que produzem
produtos específicos. Seus reagentes, intermediários e produtos são denominados
metabólitos.
Via glicolítica (glicólise), β-oxidação, degradação de proteínas e oxidação dos aminoácidos,
via das pentoses, ciclo de Krebs e fosforilação oxidativa. Esses processos são vias do
catabolismo que realizam, de modo geral, a “quebra” ou conversão de moléculas ricas em
energia (carboidratos, lipídios e proteínas) em moléculas menores, pobres em energia (CO2,
H2O e NH3), produzindo, ao final, energia ou compostos ricos em energia, para serem
utilizados nas vias anabólicas (síntese de macromoléculas).
Metabolismo
Uma vez que um organismo utiliza muitos metabólitos, ele apresenta muitas vias
metabólicas. O próximo slide mostra um mapa metabólico para um célula típica, com
muitas de suas vias interconectadas. Cada reação nesse mapa é catalisada por uma enzima
distinta, das quais há ~4.000 conhecidas.
Metabolismo
Metabolismo
Exercícios
Observe as afirmativas abaixo e marque aquela que melhor explica o que é
metabolismo:
a) Toda reação química que garante a síntese de substâncias em nosso organismo.
b) Toda reação química que promove a degradação de substâncias em nosso
organismo.
c) Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em um organismo.
d) Conjunto de todas as reações químicas que utilizam energia.
e) Conjunto de todas as reações químicas que produzem energia.
O metabolismo de síntese de biomoléculas é conhecido como:
a) Aerobismo
b) Anaerobismo
c) Anabolismo
d) Catabolismo
Exercícios
Observe as afirmativas abaixo e marque aquela que melhor explica o que é
metabolismo:
a) Toda reação química que garante a síntese de substâncias em nosso organismo.
b) Toda reação química que promove a degradação de substâncias em nosso
organismo.
c) Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em um organismo.
d) Conjunto de todas as reações químicas que utilizam energia.
e) Conjunto de todas as reações químicas que produzem energia.
O metabolismo de síntese de biomoléculas é conhecido como:
a) Aerobismo
b) Anaerobismo
c) Anabolismo
d) Catabolismo
Catabolismo
ATP – a energia que move nossa vida
A energia liberada pela quebra de nutrientes geralmente não é utilizada imediatamente
pela célula e sim armazenada na forma de ATP, considerada como a moeda energética das
células.
ATP – a energia que move nossa vida
O termo ATP se refere ao nucleotídeo Adenosina Trifosfato que é utilizado muito
rapidamente pelas células. Uma única célula viva necessita de milhões de moléculas de ATP,
a cada segundo, para manter suas atividades. Estima-se que uma molécula de ATP é usada
cerca de um segundo após a sua síntese, já que ela não pode ser estocada pelos seres vivos.
ATP – a energia que move nossa vida
A molécula de ATP é formada por uma molécula de adenosina (base nitrogenada adenina +
açúcar ribose) combinada a três radicais de fosfato ligados em cadeia. A energia liberada
pela quebra de nutrientes é temporariamente armazenada nas ligações da cadeia de
fosfatos.Exercícios
1. O que você entende por metabolismo?
2. Defina anabolismo.
3. Defina catabolismo.
4. Qual a diferença entre anabolismo e catabolismo?
5. Cite dois exemplos de processos anabólicos e catabólicos.
Boa Semana!