Receita Mini Donuts Criativa

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mini donuts
R E C E I T A
ODS A
L U
A
C R A T I V A
S
D R M D I G I T A L L T D A
M A N U A L P A R A F A Z E R D O N U T S
D E L I C I O S O S !
D R M D I G I T A L L T D A
A P R E S E N T A Ç Ã O
mini donuts
R E C E I T A
ODS A
L U
A
C R A T I V A
S
Seja muito bem-vindo(a) ao nosso e-book.
Aqui, você encontrará uma receita
cuidadosamente testada e aprovada, adaptada
para a famosa máquina de Baby Donuts.
Nossa paixão pelos quendinhos Mini Donuts
nos levou a compartilhar com você essa receita
e algumas dicas para você fazer sucesso e
vender muito!
Prazer, me chamo Raquel e aqui vou
compartilhar com você dicas e orientações de
produção dos deliciosos Baby Donuts na massa
tradicional adaptada para máquina 
índice
Fornecedores
Lista de Materiais
Dicas Extras
Receitas de Mini Cake Donuts
Ideias de Venda
Ideias de Decoração
Recheio Bônus
Bônux Extra
04
05
11
12
38
45
46
47
4
Fornecedores
Máquina Baby Donuts
Amazon 110v
Amazon 220v
Shopee 110v
Shopee 220v
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5
Quando optamos por iniciar a comercialização de
donuts de massa, é comum sentir vontade de
adquirir todos os itens necessários de uma só vez.
Entretanto, nem sempre dispomos de um montante
substancial para investir, o que nos leva a
selecionar criteriosamente os materiais essenciais e
concentrar nossos esforços neles.
Utensílios
Lista de Materiais
TAPETE DE SILICONE
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BISGANA
Amazon | Shopee
MÁQUINA DE DONUTS
Amazon | Shopee
GRADE DE RESFRIAMENTO
Amazon | Shopee
BOWL
Amazon | Shopee
PALITO DE CHURRASCO
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6
Utensílios
Lista de Materiais
FOUET
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ESPÁTULA DE SILICONE
Amazon | Shopee
PAPEL MANTEIGA
Amazon | Shopee
BALANÇA CULINÁRIA
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Moldes para donuts: Encontram-se diversas
opções à venda em lojas especializadas e na
internet, comumente disponíveis em formatos de 6
ou 12 cavidades, medindo cerca de 6 cm a 7 cm cada.
Essas dimensões são ideais para baby donuts. os
moldes de silicone são uma escolha econômica e
fácil de ser encontrada. 
Máquina para assar donuts: Esses aparelhos estão
se tornando cada vez mais populares e acessíveis.
São uma excelente alternativa aos moldes
tradicionais e simples de serem utilizados. Basta
realizar alguns testes de tempo para dominar o uso
da máquina. Em alguns casos, pode ser necessário
virar os donuts durante o processo de cozimento.
Spray desmoldante: Trata-se de uma mistura
pronta à base de gordura vegetal utilizada para
untar os moldes. Esse produto facilita e agiliza o
preparo dos donuts. basta agitar o spray, aplicar um
pouco em cada cavidade e espalhar com um pincel.
Alternativamente, pode-se utilizar manteiga
amolecida, margarina ou óleo.
Utensílios
7
Lista de Materiais
Balança de cozinha: Se for possível, é altamente
recomendável adquirir uma. A precisão é
fundamental na confeitaria. As medidas em
xícaras podem não ser tão precisas e podem afetar
o resultado final. 
Recipientes, xícaras e colheres medidoras: É
importante ter diversos tamanhos de recipientes
para auxiliar nos preparativos, bem como xícaras
e colheres medidoras, caso não se utilize a
balança. Não é necessário investir muito em
utensílios e equipamentos. Com alguns itens
simples, é possível preparar os donuts: 
Sacos do tipo zip ou mangas de confeitar: Para
colocar a massa nos moldes, um saco plástico do
tipo zip é prático. Basta cortar a ponta, colocar a
massa e distribuí-la nos moldes. o saco pode ser
reutilizado, sendo necessário apenas lavá-lo bem
com água quente e detergente e deixar secar
naturalmente.
Utensílios
8
Lista de Materiais
Fuês e espátulas: Para misturar bem os
ingredientes das receitas e evitar acúmulos de
farinha nas laterais dos recipientes, o fuê e uma
espátula de silicone são úteis.
Grade de resfriamento: Serve para permitir que os
donuts esfriem completamente. Faca de manteiga:
Esse tipo de faca, com a ponta arredondada e sem
serra, ajuda a remover os donuts dos moldes com
facilidade. 
Liquidificador: Será utilizado em apenas uma
receita, para auxiliar no preparo. As receitas deste
e-book foram elaboradas em uma máquina de
donuts com 7 cavidades, cada uma medindo 4,8
cm, e em uma assadeira de silicone com 6
cavidades, cada uma medindo 7cm. Os tempos de
cozimento podem variar dependendo da máquina
ou da assadeira utilizada. Por exemplo, uma
assadeira de metal assa os donuts mais
rapidamente do que uma de silicone. esteja atento
a isso.
Utensílios
9
Lista de Materiais
Não utilize o fermento *dr. oetker*
Não utilize leite gelado
Indicaçoes: Dona benta, apti e outros.
Importante!
10
Lista de Materiais
O tempo de descanso da massa é muito importante
(15 minutinhos, mexer a massa devagar após o
descanso). 
Utilize saco de confeitar ou bisnaga (aquelas de
katchup) para facilitar na hora de colocar na
máquina (corte a ponta da bisnaga pois como a
massa fica um pouco mais grossa, um corte pode
facilitar a saída da massa é necessário. 
Peneirar os ovos para retirar a membrana que
protege a gema para nao ficar com cheiro/gosto de
ovo peneire a farinha para não criar “bolinhas” a
massa precisa ficar em uma consistência “líquida
pastosa”. 
Caso sua massa fique muito líquida acrescente um
pouco de farinha de trigo (verifique essa etapa após
a massa descansar), caso fique muito grossa
acrescente leite aos poucos.
Importante!
11
Dicas Extras!
2 ovos (médios)
400 gramas de farinha de trigo
130 gramas de açucar
50 ml de óleo
280 ml de leite em temperatura ambiente
10 ml de essência de baunilha
35 gramas de fermento químico em pó
1.Em uma tigela peneire os ovos e bata a mão por cerca de 3 minutos ou
na batedeira por 2 minutos até criar uma leve espuma e dobrar o
volume.
2.Acrescente o açúcar e bata novamente até dissolver Acrescente o leite e
o óleo e continue batendo até misturar.
3.Peneire a farinha de trigo e acrescente aos poucos, continue batendo.
4.Acrescente a essência de Baunilha (ou outra essência que preferir)
misture e acrescente o fermento (sem bater) misturando aos poucos
levemente com um fuê até incorporar toda a massa
Ingredientes
Modo de preparo
12
Massa Baunilha
10 minutos da
massa + tempo da
máquina para assar
Rende 35 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
Seja em gotas ou em barra, a cobertura fracionada
deve ser derretida com cuidado. 
Coloque a cobertura num pote e leve ao microondas
em potência média, em intervalos de 45 segundos,
30, 20 segundos. 
Vá diminuindo o tempo à medida que ela for
derretendo. Em cada intervalo, mexa bem a
cobertura para ajudar no derretimento. Pode
aquecer em banho-maria também.
• A cobertura fracionada é uma sugestão. Você pode
cobrir com glacê ou ganachê também, por exemplo
(receitas em outras páginas). 
• Escolha o lado do donut e banhe o topo, até a
metade. Coloque os confeitos e espere secar.
Deseja rechear os donuts? Sinta-se à vontade! Doce de
leite, Nutella, brigadeiro... escolha o que preferir! Esses
pequenos donuts ficam lindos quando embalados para
presente. Além disso, é possível transformá-los em
donuts temáticos e decorados usando cobertura
fracionada, corantes e uma variedade de confeitos.
Preparando!
13
Cobertura70g ou 3 ⁄ colheres de sopa de
manteiga sem sal
120g ou ⁄ xícara de farinha de trigo
100g ou 2/3 xícara de açúcar
mascavo
30 g ou 1/3 xícara de cacau em pó
100%
2,5g ou ⁄ col. de chá de bicarbonato
de
sódio
2,5g ou ⁄ col. de chá de fermento
químico
pitada de sal
60g ou ⁄ xícara + 2 col. chá de óleo de
canola, girassol ou milho
130g ou ⁄ xícara + 2 colheres de chá de
leite vegetal (usei de castanha)
5g ou 1 col. de chá de vinagre de vinho
branco
5ml ou 1 colher de chá de essência de
baunilha
180g ou 1 + 1/3 de xícara de açúcar de
confeiteiro
10g ou 1 ⁄ col. de sopa de cacau em pó
100%
30g ou 3 col. de sopa de água filtrada
pitada de sal
Ingredientes
14
Massa Cake Donuts Vegano
18 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 18 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Numa vasilha média misture o óleo, o leite vegetal e o vinagre. Mexa
com um fuê e reserve.
2.Tudo bem se essa mistura talhar, é a ação do vinagre.
3.Pegue uma vasilha maior e misture todos os ingredientes secos. Pode
peneirá-los direto nessa vasilha. Misture tudo com uma colher.
4.Acrescente de uma vez a mistura líquida na seca e mexa com um fuê.
Depois, use uma espátula para terminar de incorporar os ingredientes.
5.Assando na máquina de donuts: unte a máquina de donuts com
desmoldante ou outra gordura (vegana).
6.Espalhe bem com um pincel.
7.Ligue a máquina e deixe aquecer. Encha cada cavidade com a massa
quase até o topo. Feche a tampa da máquina e deixe assar.
8.Na minha máquina assou em 3 minutos e não teve necessidade de girar
os donuts. Retire da máquina com cuidado e deixe esfriar
Modo de preparo
15
Massa Cake Donuts Vegano
18 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 18 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
70g ou 3 ½ colheres de sopa de
manteiga sem sal
10g ou 2 colher de chá de óleo
vegetal (canola, girassol ou milho)
2 ovos médios em temperatura
ambiente
80g chocolate ao leite (um tablete
Garoto, por exemplo)
70g chocolate meio amargo (um
tablete Garoto, menos 1 fileira)
20g ou ¼ de xícara cacau em pó
100%
20g ou ¼ de xícara de chocolate em pó
50%
160g ou ¾ de xícara + 1 colher de sopa
de açúcar refinado
120g ou ¾ xícara de farinha de trigo
½ col de chá de fermento químico
½ col de chá de essência de baunilha
pitada de sal
Ingredientes
16
Massa Cake Donuts de Brownie
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 30 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Para assar os donuts na máquina, a melhor forma que encontrei foi a
seguinte: unto a máquina e ligo. Deixo esquentar por 1 minuto.
2.Distribuo a massa nas cavidades, quase até o topo. Deixo assando por 2
a 3 minutos. Desligo da tomada e deixo os donuts na máquina por mais
2 minutos, mas com a tampa aberta. Na minha máquina não teve
necessidade de virar os donuts. Aí, delicadamente, retiro os donuts,
mexendo as laterais com uma espátula. A massa fica super fofa nessa
hora, então muito cuidado
3.Os donuts na máquina não ficam com aquela casquinha no topo, esse
efeito, somente na assadeira.
Modo de preparo
17
Massa Cake Donuts de Brownie
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 30 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de chá de fermento em
pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
de sódio
3/4 de xícara de leite
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes
18
Massa Cake Donuts de Chocolate
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 28 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Para assar os donuts na máquina, a melhor forma que encontrei foi a
seguinte: unto a máquina e ligo. Deixo esquentar por 1 minuto.
2.Distribuo a massa nas cavidades, quase até o topo. Deixo assando por 2
a 3 minutos. Desligo da tomada e deixo os donuts na máquina por mais
2 minutos, mas com a tampa aberta. Na minha máquina não teve
necessidade de virar os donuts. Aí, delicadamente, retiro os donuts,
mexendo as laterais com uma espátula. A massa fica super fofa nessa
hora, então muito cuidado
3.Os donuts na máquina não ficam com aquela casquinha no topo, esse
efeito, somente na assadeira.
Modo de preparo
19
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 28 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
Massa Cake Donuts de Chocolate
Misture os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar, fermento e bicarbonato.
Em outra tigela, misture os líquidos: leite, óleo, ovo e baunilha.
Incorpore os líquidos aos secos, mexendo até formar uma massa homogênea.
1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em
pó
1/4 colher de chá de bicarbonato
de sódio
1/2 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
Pedacinhos de morango, banana ou
outra fruta de sua preferência 
Ingredientes
20
Massa Recheada com Frutas
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 20 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Para assar os donuts na máquina, a melhor forma que encontrei foi a
seguinte: unto a máquina e ligo. Deixo esquentar por 1 minuto.
2.Distribuo a massa nas cavidades, quase até o topo. Deixo assando por 2
a 3 minutos. Desligo da tomada e deixo os donuts na máquina por mais
2 minutos, mas com a tampa aberta. Na minha máquina não teve
necessidade de virar os donuts. Aí, delicadamente, retiro os donuts,
mexendo as laterais com uma espátula. A massa fica super fofa nessa
hora, então muito cuidado
3.Os donuts na máquina não ficam com aquela casquinha no topo, esse
efeito, somente na assadeira.
Modo de preparo
21
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 20 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
Massa Recheada com Frutas
Prepare a massa misturando os ingredientes secos e depois incorporando
os líquidos.
Adicione pequenos pedaços de fruta à massa antes de assar ou fritar.
Certifique-se de que os pedaços de fruta estejam bem envolvidos pela
massa para evitar queimar.
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de manteiga
derretida
1/2 colher de chá de fermento em
pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de leite
1 ovo
Ingredientes
22
Massa de Churros
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 30 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Para assar os donuts na máquina, a melhor forma que encontrei foi a
seguinte: unto a máquina e ligo. Deixo esquentar por 1 minuto.
2.Distribuo a massa nas cavidades, quase até o topo. Deixo assando por 2
a 3 minutos. Desligo da tomada e deixo os donuts na máquina por mais
2 minutos, mas com a tampa aberta. Na minha máquina não teve
necessidade de virar os donuts. Aí, delicadamente, retiro os donuts,
mexendo as laterais com uma espátula. A massa fica super fofa nessa
hora, então muito cuidado
3.Os donuts na máquina não ficam com aquela casquinha no topo, esse
efeito, somente na assadeira.
Modo de preparo
23
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 30 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
Massa de Churros
Misture os ingredientes secos, incluindo a canela.
Adicione os líquidos e misture até ficar homogêneo.
Recheie com Doce de Leite
Após assar ou fritar,recheie os Baby Donuts com Doce de Leite e polvilhe
com açúcar e canela para um toque extra.
1 e 1/2 xícaras de farinha de
trigo
1/3 de xícara de pasta de
pistache (ou pistache moído
bem fino)
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento
em pó
1/2 colher de chá de
bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
2/3 de xícara de leite integral
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 ovo
1 colher de chá de essência de
baunilha (opcional, para equilibrar o
sabor)
1 colher de sopa de óleo (paradeixar a massa mais macia)
Ingredientes
24
Massa de Pistache
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 20 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Para assar os donuts na máquina, a melhor forma que encontrei foi a
seguinte: unto a máquina e ligo. Deixo esquentar por 1 minuto.
2.Distribuo a massa nas cavidades, quase até o topo. Deixo assando por 2
a 3 minutos. Desligo da tomada e deixo os donuts na máquina por mais
2 minutos, mas com a tampa aberta. Na minha máquina não teve
necessidade de virar os donuts. Aí, delicadamente, retiro os donuts,
mexendo as laterais com uma espátula. A massa fica super fofa nessa
hora, então muito cuidado
3.Os donuts na máquina não ficam com aquela casquinha no topo, esse
efeito, somente na assadeira.
Modo de preparo
25
25 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 20 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
Massa de Pistache
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, pistache moído,
açúcar, fermento, bicarbonato e sal.
Em outra tigela, misture o leite, manteiga, ovo e essência de baunilha.
Junte os líquidos aos secos, mexendo até formar uma massa
homogênea.
150g ou 1 xícara + 1 colher de sopa
de farinha de trigo
120g ou ⁄ xícara + 1 colher de sopa
de açúcar refinado
6g ou 1 ⁄ col. de chá de fermento
químico
pitada de sal
2,5g ou ⁄ col. de chá de amido de milho
1 ovo em temperatura ambiente
90g ou ⁄ xícara de óleo de canola ou
girassol
80g ou ⁄ xícara de cenoura picada
Ingredientes
26
Massa Cake Donuts de Cenoura
22 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 23 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
1.Pré aqueça o forno a 180 graus.
2.Numa vasilha grande peneire e misture a farinha, o fermento, o sal e o
amido de milho
3.No liquidificador coloque o óleo, o ovo, o açúcar e a cenoura picada.
Bata por 5 minutos
4.Acrescente de uma vez a mistura líquida na seca e mexa com um fuê.
Depois, use uma espátula para terminar de incorporar os ingredientes .
5.Assando na máquina de donuts: Unte a máquina de donuts com
desmoldante ou outra gordura. Espalhe bem com um pincel. Ligue a
máquina e deixe aquecer.
6.Coloque a massa no saco plástico Zip ou manga de confeitar. Encha cada
cavidade com a massa quase até o topo. Feche a tampa da máquina e
deixe assar.
7.Com cerca de 2 minutos, gire os donuts para que assem por igual.
Modo de preparo
27
Massa Cake Donuts de Cenoura
22 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 23 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
Ficará bonito com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate ao leite
com confeitos de Páscoa, por exemplo. 
Esta massa de cenoura é um pouco mais densa devido à cenoura e também
porque é um bolo donut com uma estrutura que pode ser manuseada,
decorada e cortada para receber recheio de brigadeiro, que costuma ser
mais firme.
No entanto, se preferir uma massa mais líquida, pode reduzir a quantidade
de farinha em 10 a 15 gramas.
Observação:
28
Massa Cake Donuts de Cenoura
22 minutos
da massa + tempo
da máquina para
assar
Rende 23 unidades Investimento
médio de R$300
Lucro médio de
R$500
80g ou 1 tablete de chocolate ao leite
45g ou  ⁄  de xícara de creme de leite de
caixinha
Pique o chocolate e deixe numa vasilha
pequena.
Aqueça o creme de leite em banho-maria ou no
microondas. Cuidado pois não pode ferver.
Despeje o creme de leite aquecido na vasilha de
chocolate. Cubra com um prato e aguarde 1
minuto.
Misture vigorosamente para derreter todo o
chocolate e incorporar o creme de leite. Use
imediatamente.
Preparando
Ingredientes
29
Cobertura
Mergulhe delicadamente cada donut na cobertura.
Balance um pouco para cair o excesso. Coloque
numa assadeira. Para um melhor acabamento, dê
umas batidinhas com o donut na assadeira, assim a
cobertura se acomoda.
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão
fresco
Raspas de 1 limão (opcional)
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco
de limão até obter um creme espesso.
Se quiser um toque extra, adicione as raspas
de limão.
Espalhe ou mergulhe os donuts no glacê e
deixe secar.
Preparando
Ingredientes
30
Glacê de Limão
Mergulhe delicadamente cada donut na cobertura.
Balance um pouco para cair o excesso. Coloque
numa assadeira. Deixe o glace endurecer antes de
servir.
1/2 xícara de creme de leite
1/3 de xícara de pasta de pistache
(ou pistache moído bem fino)
3 colheres de sopa de açúcar de
confeiteiro
1/4 de colher de chá de essência de
baunilha (opcional)
Em uma panela, misture o creme de leite, a
pasta de pistache e o açúcar.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até
engrossar levemente.
Deixe esfriar completamente antes de usar
como recheio.
Preparando
Ingredientes
31
Cobertura Creme de Pistache
Mergulhe delicadamente cada donut na cobertura.
Balance um pouco para cair o excesso. Coloque
numa assadeira. Para um melhor acabamento, dê
umas batidinhas com o donut na assadeira, assim a
cobertura se acomoda.
1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1/2 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
Em uma panela, derreta o açúcar com a água
em fogo médio, sem mexer, até formar um
caramelo dourado.
Retire do fogo e adicione o creme de leite
(cuidado com o vapor) e a manteiga,
mexendo até incorporar.
Espere esfriar um pouco antes de aplicar nos
donuts.
Preparando
Ingredientes
32
Caramelo Cremoso
Mergulhe delicadamente cada donut na cobertura.
Balance um pouco para cair o excesso. Coloque
numa assadeira. Para um melhor acabamento, dê
umas batidinhas com o donut na assadeira, assim a
cobertura se acomoda.
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de matcha em pó
2 colheres de sopa de leite
Misture o açúcar, o matcha e o leite até
formar uma cobertura cremosa.
Espalhe nos donuts para um toque exótico e
visual atraente.
Preparando
Ingredientes
33
Cobertura de Matcha (Chá Verde)
150g de chocolate branco
1/4 de xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de geleia de
frutas vermelhas
Derreta o chocolate branco em banho-maria
ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite até ficar
homogêneo.
Adicione a geleia de frutas vermelhas para
dar cor e sabor.
Preparando
Ingredientes
34
Cobertura de Chocolate Branco 
com Frutas Vermelhas
Mergulhe delicadamente cada donut na cobertura.
Balance um pouco para cair o excesso. Coloque
numa assadeira. Para um melhor acabamento, dê
umas batidinhas com o donut na assadeira, assim a
cobertura se acomoda.
180g ou 1 + 1/3 de xícara de açúcar de
confeiteiro
10g ou 1  ⁄  col. de sopa de cacau em pó 100%
30g ou 3 col. de sopa de água filtrada
pitada de sal
1.Peneire os ingredientes secos.
2.Misture todos os ingredientes com uma colher.
Use imediatamente.
3.Caso endureça, aqueça rapidamente essa
mistura em banho-maria ou micro-ondas.
Preparando
Ingredientes
35
Cobertura Chocolate
1.Derreta o chocolate acrescente o creme de leite
e misture
2.Pode ser utilizado para recheio e cobertura
(ficará uma cobertura cremosa) caso queira
cobertura seca, durinha e firme derreta e utilize
apenas o chocolate puro.
3.Para recheio deixe descansar por 3 horas.
4.Caso deseje que fique fluido novamente aqueça
no microondas por alguns segundos.
Ganache chocolate branco/preto
200 gramas de chocolate branco ou preto nobre
150 gramas de creme de leite sem soro (para
Ganache de chocolate branco)
200 gramas de creme de leite sem soro (para
Ganache de chocolate preto)
Ingredientes
Glacê Preparando
36
Cobertura Chocolate Branco ou Preto
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2-3 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1.Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro
e o extrato de baunilha.
2.Adicione o leite, aos poucos, até obter a
consistência desejada Se estiver muito espesso,
adicione mais leite; se estiver muito fino,
adicione mais açúcar.
3.Mexa bem até que fique homogêneo.
4.Mergulhe os donuts no glace ou despeje sobre
eles. Deixe o glace endurecer antes de servir.Instruções
Ingredientes
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Glacê
Corante para colorir*
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Idéias
Insira dois palitos de churrasco na base de
cada mini donut, formando pequenos
pirulitos
Envolva a base dos donuts com papel
celofane para mantê-los frescos.
Organize os donuts em formato de buquê,
usando papel de seda colorido para preencher
os espaços e dar volume.
Amarre a base do buquê com fita de cetim,
criando um laço bonito.
Adicione laços decorativos para um toque
final especial
Montagem do Buquê
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Buquê de Mini Cake Donuts
Variedade de Sabores: Experimente diferentes
sabores de massa e cobertura para oferecer
opções variadas no seu buquê.
Dicas de Sucesso
Personalização: Use corantes e confeitos que
combinem com o tema da ocasião, como cores
específicas para aniversários, casamentos ou
feriados.
Embalagem Criativa: Invista em embalagens
criativas e personalizadas para tornar seu
buquê ainda mais atraente e único.
Dicas de Sucesso
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Buquê de Mini Cake Donuts
Criar um buquê de mini cake donuts é uma forma
encantadora de apresentar seus deliciosos donuts
de maneira inovadora e atraente. Seja para um
presente especial ou para diferenciar seu negócio
de confeitaria, essa ideia certamente trará
sorrisos e satisfação a todos que tiverem a sorte
de recebê-lo.
Comece agora a experimentar e a encantar com
seus buquês de mini cake donuts!
Assista o vídeo de como realizar a montagem!
Conclusão
https://youtu.be/xQ-GIXzFbvg
No fundo do copo, coloque uma camada de
chantilly ou creme de sua preferência.
Adicione alguns mini cake donuts sobre o
chantilly.
Coloque uma camada de frutas frescas para
adicionar um toque de frescor e sabor.
Repita as camadas de chantilly, mini donuts e
frutas até preencher o copo.
Finalize com uma generosa camada de
chantilly e decore com calda de chocolate ou
uma de sua preferência.
Adicione uma folha de hotelã no topo para
um toque final sofisticado se combinar com o
sabor.
Montagem do Copo
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Copo Mini Cake Donuts
Variedade de Sabores: Experimente diferentes
sabores de mini cake donuts e coberturas
para oferecer uma variedade de opções aos
seus clientes.
Apresentação Criativa: Utilize copos
decorativos ou personalizados para tornar a
apresentação ainda mais atraente.
Frescor das Frutas: Use frustas frescas e de
boa qualidade para garantir um sabor
delicioso e uma aparência vibrante.
Dicas de Sucesso
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Copo Mini Cake Donuts
Fazer mini cake donuts no copo é uma maneira
criativa e inovadora de apresentar seus deliciosos
donuts. Seja para vender em eventos, oferecer
como sobremesa em festas ou simplesmente para
surpreender seus clientes, essa ideia certamente
será um sucesso.
Comece agora a experimentar e a encantar com
seus mini cake donuts no copo!
Assista o Vídeo de como realizar a montagem!
Conclusão
https://youtu.be/rIIyi4BVCh8
Insira cuidadosamente um palito de
churrasco na base de cada mini donut,
formando pequenos pirulitos.
Para proteger e manter a frescura, envolva a
base dos donuts com papel celogone ou
saquinhos plastico.
Amarre a base com fitas decorativas, criando
um acabamento bonito e profissional.
Montagem no Palito
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Mini Cake Donuts no Espeto
Variedade de Sabores: Experimente diferentes
sabores de massa e cobertura para oferecer
variedade de opções atrativas
Decoração Criativa: Use confeitos e cobertura
coloridas para tornar os mini donuts ainda
mais atraentes, especialmente para festas
infantis
Apresentação Elegante: Coloque os mini
donuts no palito em suporte decorativos ou
sem arranjos para festas e eventos,
aumentando o apelo visual.
Dicas de Sucesso
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Mini Cake Donuts no Espeto
Fazer mini cake donuts no palito de churrasco é
uma forma divertida e prática de apresentar seus
donuts. Essa ideia não só facilita o manuseio e
consumo, mas também adiciona um toque
especial e elegante às suas criações. Seja para
venda, eventos ou presente, essa apresentação
certamente fará sucesso entre seus clientes e
convidados.
Comece agora a experimentar e a encantar com
seus mini cake donuts no palito!
Assista o Vídeo de como realizar a montagem!
Conclusão
https://youtu.be/-Jq_J0YaahM
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Ideias de
Decoração
Ideias de Decoração 01
Ideias de Decoração 02
Tenha ideia de decorações para os seus
mini donuts, assistindo os vídeos abaixo.
Não se limite, e use sua criatividade para
vender ainda mais
https://youtu.be/aA5XA4TAFaY
https://youtu.be/qNnuUON6dgE
• 200 gramas de creme de leite 
• 30 gramas de leite ninho 
• 395 gramas de leite condensado 
• 10 gramas de margarina/manteiga 
Misture todos os ingredientes em uma panela e
leve ao fogo médio mexendo sem parar (para
não grudar) quando começar engrossar e a
formar bolhas está no ponto certo 
Espere esfriar para utilizar
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Recheio
Bônus
Recheio Creme de Ninho
Outras opções de recheios e coberturas:
Doce de leite, paçoca, brigadeiro, creme de avelã e
muito mais! Utilize a sua imaginação para criar
sabores incríveis
• 2 ovos 
• 100 gramas de manteiga 
• 250 ml de lite morno (40*c) 
• 60 gramas de açucar 
• 10 gramas de fermento biológico seco 
• 2 gramas de sal 
• 500 gramas de farinha de trigo
Em uma batedeira planetária (utilize o batedor tipo
gancho) acrescente o açucar, fermento, leite, ovos e a
manteiga (em temperatura ambiente) Bata até
misturar muito bem (em média 1 minuto). Acrescente a
farinha de trigo bata novamente e por último
acrescente sal. Bata novamente por 15 minutos, ou até
a massa chegar no ponto de “véu”. Cubra com plástico
filme ou pano e deixe descansar por 1 hora. Abra a
massa em uma espessura de 1 cm de altura. Corte os
Donuts no tamanho desejado e deixe descansar por
mais 15 minutos antes de fritar
Validade: 3 dias
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Bônus
Extra
Receita Donuts Frito