3 receitas de hamburguer

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Hambúrguer
 
 
Gabriel Rodrigues Morellato 
 
 
 
 
 
 
3 Receitas de 
Hambúrguer 
 
 
 
 
Ano da Publicação: 2025 
 
Porto Alegre - RS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Copyright: 2025 
Todos os Direitos Reservados 
Editor, diagramador e ilustrador: Fernando César Morellato 
Capa e Imagem da capa: Fernando César Morellato 
Imagem da Capa: Site Freepik.com 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Editora: Digilivro 
 
1ª Edição: 2025 
Endereço: AV. Saturnino de Brito, nº: 1075 
Sala: 101, Bairro: Vila Jardim, 
Cidade: Porto Alegre Estado: RS, CEP: 91320-000 
Telefone: +55 (51) 3230-0900 E-mail: contato@digilivro.com.br 
 
3 Receitas de 
Hambúrguer 
 
Este livro de receitas é um tesouro para os 
amantes de hambúrguer, oferecendo uma rica 
variedade de opções que vão desde clássicos 
reconfortantes até criações gourmets 
inovadoras. Com técnicas infalíveis e 
combinações de ingredientes inusitadas, cada 
página revela a versatilidade infinita desse ícone 
gastronômico, apresentando um sabor icônico 
incomparável em cada mordida. Seja você um 
novato na cozinha ou um chef experiente, este 
livro promete levar a arte do hambúrguer a 
novas alturas culinárias. 
 
Vamos aprender como preparar 3 receitas 
dos melhores e mais incríveis hambúrgueres de 
todos, adorados por todos os admiradores de um 
bom sanduíche. Em seguida, Smash Burguer, 
Hambúrguer Clássico e Bacon Burguer com as 
melhores dicas para atingir o resultado perfeito. 
 
 
 
 
Smash Burguer 
 
 
 
Ingredientes: 
 
Para as carnes: 
 
• 450 g de carne moída (pode ser uma mistura 
de patinho, acém e fraldinha) 
• Sal e pimenta a gosto 
 
 
 
Para a cebola caramelizada: 
 
• 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas 
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 1 fio de azeite 
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
 
Para montar o hambúrguer: 
 
• 2 pães de hambúrguer 
• 3 fatias de queijo cheddar 
• Molho de sua escolha (como maionese, 
ketchup, mostarda, etc.) 
 
Modo de preparo: 
 
1. Comece preparando as carnes. Divida a 
carne moída em 3 porções de 150 g e molde cada 
porção em bolas compactas. Tempere-as com 
sal e pimenta. 
 
 
 
 
 
2. Aqueça uma frigideira de fundo pesado 
em fogo médio-alto. Coloque as bolas de carne na 
frigideira quente e, com uma espátula robusta, 
pressione-as para formar hambúrgueres finos. 
Tempere com um pouco mais de sal e pimenta, se 
desejar. Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos 
para obter uma crosta dourada. Vire e adicione 
uma fatia de queijo cheddar em cada uma das 
carnes, depois cozinhe por mais 1-2 minutos para 
que a carne fique cozida ao ponto. 
 
3. Enquanto as carnes estão cozinhando, 
prepare a cebola caramelizada. Em uma frigideira 
separada, adicione o fio de azeite e derreta a 
manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e 
cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem 
macias e douradas. Adicione o açúcar mascavo e 
cozinhe por mais alguns minutos até que as 
cebolas fiquem caramelizadas. Reserve. 
 
4. Em uma grelha ou chapa, toste 
levemente os pães de hambúrguer. 
 
5. Para montar os hambúrgueres, na 
metade do pão, coloque as carnes, com o queijo, 
empilhadas uma em cima da outra, cebola 
caramelizada em cima e um molho de sua 
preferência, como barbecue ou maionese verde. 
 
 
 
 
 
6. Sirva imediatamente e aproveite seu 
delicioso Smash Burger. 
 
Curiosidade: 
 
O termo “Smash Burguer” vem do inglês 
“smash”, que significa esmagar. Quanto a isso, a 
expressão vem de “esmagar” a carne na 
chapa/frigideira, por isso o nome Smash 
Burguer. 
 
 
 
 
 
 
Hambúrguer Clássico 
 
 
 
Ingredientes: 
 
• 4 pães de hambúrguer 
• 500 g de carne moída (de sua preferência) 
• Sal e pimenta a gosto 
• 2 fatias de queijo cheddar 
• 2 fatias de queijo mussarela 
• 4 folhas de alface crespa/americana lavadas e secas 
• 2 tomates médios cortados em rodelas 
• Rodelas de cebola roxa 
 
 
 
Essa receita rende 2 hambúrgueres 
 
Modo de preparo: 
 
1. Divida a carne moída em duas partes 
iguais com cerca de 250 g, molde em formato de 
hambúrgueres (procure moldar cerca de 1 dedo 
de largura a mais que o tamanho do pão, pois ele 
diminui de tamanho na frigideira). Tempere com 
sal e pimenta a gosto. 
 
2. Em uma frigideira ou chapa quente, 
grelhe os hambúrgueres por cerca de 3-4 
minutos de cada lado, ou até o ponto de 
cozimento desejado. 
 
3. Durante os últimos minutos de 
cozimento, coloque uma fatia de queijo cheddar 
e mussarela em cima de cada hambúrguer para 
derreter (se necessário, utilize o auxílio de uma 
tampa). 
 
4. Enquanto os hambúrgueres grelham, 
toste levemente os pães na chapa ou em outra 
frigideira. 
 
 
 
 
5. Montagem do hambúrguer: com os pães 
cortados ao meio, ponha a carne com o queijo em 
cada um deles, depois uma rodela de tomate, 
cebola roxa, uma ou duas folhas de alface e um 
molho de sua preferência por cima. 
 
Curiosidade: 
 
Para ter uma melhor experiência hora de 
comer cada hambúrguer, é sempre bom ter o 
cuidado de colocar a carne sempre em contato 
direto com o pão, pois, se você colocar algum 
molho ou ingrediente antes, é possível que ele fique 
escorregadio, fazendo com que os ingredientes 
possivelmente caiam do pão durante a degustação. 
 
 
 
 
 
 
Bacon Burguer 
 
 
 
Ingredientes: 
 
Para o hambúrguer: 
 
• 500 g de carne moída (de sua preferência) 
• Sal e pimenta a gosto 
• 4 fatias de queijo cheddar 
• 8 fatias de bacon 
• 4 pães de hambúrguer 
• Folhas de alface 
• Fatias de tomate 
 
 
Para a maionese de bacon: 
 
• 6 fatias de bacon 
• 1 xícara de maionese 
• 1 colher de sopa de suco de limão 
• Sal e pimenta a gosto 
 
Modo de preparo: 
 
1. Para o hambúrguer, tempere a carne 
moída com sal e pimenta e molde em 4 
hambúrgueres. Grelhe os hambúrgueres em 
uma frigideira ou churrasqueira, adicionando as 
fatias de queijo cheddar nos últimos minutos 
para derreter. 
 
2. Enquanto isso, frite as fatias de bacon 
até ficarem crocantes. Retire e escorra o 
excesso de gordura em papel absorvente. 
 
3. Para a maionese de bacon, pique as 
fatias de bacon frito e misture com a maionese, 
suco de limão, sal e pimenta em uma tigela 
pequena. 
 
 
 
4. Monte os hambúrgueres nos pães, 
adicionando a maionese de bacon, alface e 
tomate a gosto. 
 
5. Sirva os hambúrgueres com bacon e 
maionese de bacon acompanhados de batatas 
fritas ou uma salada fresca. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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