Aula 6 LIPÍDEOS

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LIPÍDEOS
LIPÍDEOS
O que são: 
- são um grupo de compostos orgânicos (não polímeros) de origem animal ou vegetal, vulgarmente conhecidos como gorduras;
- são insolúveis em água (hidrófobos – apolares);
- solúveis em compostos orgânicos (como, por exemplo, o éter, o álcool e o clorofórmio);
- capacidade de utilização por organismos vivos: nos seres vivos, as gorduras desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo.
Ex.: colesterol, esteróides, triglicerídeos, ácidos graxos.
LIPÍDEOS
LIPÍDEOS
Funções:
- Reserva energética;
- Isolante térmico e elétrico;
- Importantes para síntese de outras substâncias como hormônios, vitaminas lipossolúveis e lipoproteínas (LDL e HDL);
- Estruturação das membranas celulares.
LIPÍDEOS
Classificação:
- Simples
Glicerídeos
Cerídeos
- Complexos
Fosfolipídeos;
Esteróides
LIPÍDEOS
Glicerídeos:
- Gorduras: animal ou vegetal, sólidas a temperatura ambiente; ligações saturadas.
Exemplos: banha de porco, manteiga, óleo de coco, manteiga de cacau.
- Óleos: vegetais, líquidas a temperatura ambiente; ligações insaturadas.
Exemplos: óleo de soja, azeite, canola, amêndoa, etc.
LIPÍDEOS
Cerídeos:
- Ceras;
- Impermeabilizantes;
- Glândulas sebáceas;
- Proteção dos ouvidos.
LIPÍDEOS
Fosfolipídeos:
- Ácidos graxos + álcool (glicerol) + fosfato;
- Membranas celulares;
- Estrutural.
LIPÍDEOS
Esteróides:
- Exercem diferentes funções como hormonal, vitamínica, estrutural;
- Hormônios sexuais;
- Colesterol (membranas celulares).
LIPÍDEOS
Lipoproteínas:
- LDL: “LOW DENSITY LIPOPROTEINS”: proteína de baixa densidade – retira o colesterol do fígado e envia para os tecidos (“mau” colesterol).
- HDL: “HIGHT DENSITY LIPOPROTEINS”: proteína de alta densidade – retira o colesterol dos tecidos e envia para o fígado, onde é metabolizado (“bom” colesterol).
LIPÍDEOS
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