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* GLICÓLISE ANAERÓBICA * * 36 36 * * * * FERMENTAÇÃO ACÉTICA O MICROORGANISMO MYCODERMA ACETI PRODUZ UMA ENZIMA ALCOOLOXIDASE QUE CATALISA SOLUÇÕES ALCOÓLICAS, PRINCIPALMENTE O VINHO, PRODUZINDO UMA SOLUÇÃO AQUOSA DE ÁCIDO ACÉTICO DENOMINADA VINAGRE. CH3 - CH2 - OH ALCOOLOXIDASE CH3 - COOH (ETANOL) ( VINAGRE ) + + O2 H2O * * * * * *
