aula_02_citologia_compostos químicos

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FEBAC
Faculdade de Educação de Bacabal
 
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Bases da Biologia Celular
Composição química da vida.
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1 . A QUÍMICA DA VIDA
C + H + O + N  96% da matéria viva.
Substâncias Inorgânicas: 
Pouco complexas;
Pobres em energia.
Substâncias Orgânicas: 
Complexas;
Ricas em energia.
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Compostos inorgânicos: ÁGUA
O teor hídrico varia de acordo com a espécie:
Homem: 63% do corpo (90% no feto);
Esmalte dentário:10%;
Fígado: 70%.
Fungos: 83%;
Medusas: 98%.
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Funções: ÁGUA
Dissolver substâncias (solvente);
Meio para a ação enzimática;
Proteção térmica;
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Funções: ÁGUA
Participa de reações de hidrólise e de síntese de substâncias;
Veículo de transporte: Sangue e Seiva;
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Compostos inorgânicos: SAIS MINERAIS
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Funções: SAIS MINERAIS
Os sais minerais são necessários para o funcionamento das nossas células, e participam ativamente do nosso metabolismo: 
Regulam a quantidade de água nas células;
Equilíbrio elétrico;
Manutenção do pH;
Co-fatores enzimáticos.
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Funções: SAIS MINERAIS
Sódio (Na+)
Aparece no líquido extracelular; 
Regula a quantidade de água no corpo;
Condução dos impulsos nervosos (contração mm);
O excesso de sódio, provocado pela ingestão exagerada de sal, aumenta o risco de doenças cardiovasculares e é um dos responsáveis pela hipertensão.
Principais fontes: Sal e Azeite.
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Funções: SAIS MINERAIS
Potássio (K+)
Aparece no líquido intracelular; 
Regula a quantidade de água no corpo;
Condução dos impulsos nervosos (contração mm);
Sintomas de deficiência de potássio incluem fraqueza muscular, desorientação e fadiga 
Principais fontes: Carne, leite e Frutas. 
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Funções: SAIS MINERAIS
Cálcio (Ca++)
Aparece no plasma sanguíneo, e nos ossos como fosfato; 
Sendo fundamental para o fortalecimento de ossos e dentes, o cálcio também é necessário para:
O funcionamento adequado do sistema nervoso, imunológico, contração muscular, coagulação sangüínea e pressão arterial.
Principais fontes: leite (derivados), peixes ósseos, legumes, brócolis e repolho.
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Funções: SAIS MINERAIS
Ferro (Fe)
Componente fundamental da hemoglobina e de algumas enzimas do sistema respiratório;
A deficiência deste mineral resulta em anemia.
Principais fontes: Carne, Porco e Frango.
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Funções: SAIS MINERAIS
Magnésio (Mg++)
Este mineral atua principalmente nos músculos e ossos, aonde ajuda na contração muscular e metabolismo energético;
Componente da clorofila: Fotossíntese. 
Principais fontes: Legumes e Nozes.
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Funções: SAIS MINERAIS
Fosfato (Po43-)
Uso de energia (ATP);
Componente dos ácidos nucléicos.
Principais fontes: Carne, Porco e Frango.
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Compostos orgânicos
CARBOIDRATOS:
AÇÚCAR - Principal susb.produzida pelos vegetais e fonte de energia para os seres vivos.
Funções: 
Estrutural;
Energética;
Reserva.
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Riboses: RNA
Desoxirribose: DNA
Glicose: mol.básica para obtenção de energia;
Frutose: açúcar das frutas;
Galactose: Entra na constituição da lactose (açúcar do leite);
Sacarose (frutose + lactose): forma pela qual o açúcar e transportado;
Maltose (glicose + glicose): aparece nos vegetais; 
Lactose: açúcar do leite;
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Amidos: substância de reserva nos vegetais;
Glicogênio: “amido animal”;
Celulose: Constitui a parece celular;
Quitina: Forma o exoesqueleto dos artrópodes;
Ácido Hialurônico: + proteinas, forma glicocálix;
Ácido Condroitinosulfúrico: Sustentação (tec.conj);
Heparina: Anticoagulante. 
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Compostos orgânicos
LIPÍDIOS:
GORDURAS. 
Funções: 
Reserva: Tecido adiposo e sementes oleainosas;
Energética: Quando oxidado, libertam energia;
Estrutural: Estruturas celulares;
Homeotermica: Manutenção de temperatura constante.
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Triglicérides: Tecido adiposo, margarina e manteiga;
Ceras ou Cérides: Cera de abelha e carnaúba;
Fosfolipídeos: ?!?!?!?!
Esfingomielina:forma a bainha de mielina;
Esferóides: hormônios sexuais;
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Compostos orgânicos
PROTEINAS:
Moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. 
São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares.
Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas
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São formadas por aminoácidos* ligados entre si por ligações peptídicas**. 
* - São as unidades fundamentais das proteínas. 
   - Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em sequência de apenas 20 aminoácidos. 
    - Existem, além destes 20 aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas.
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Vegetais: Sintetizam os 20 tipos de aa;
Animais: Só produzem alguns aa. 
Aminoácidos naturais: sintetizada pelo organismo;
Aminoácidos essenciais: não sintetizadas;
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PROTEINAS:
Uma **ligação peptídica é a união do grupo amino (-NH 2 ) de um aminoácido com o grupo carboxila (-COOH) de outro aminoácido, através da formação de uma amida. 
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Funções:
Estruturais: Colágeno e queratina;
Enzimas: Amilase e tripsina;
Protetoras: Anticorpos;
Hormônios: Insulina e prolactina;
Contráteis: Actina e miosina;
Transportadoras: Hemoglobina;
Reserva energética: Albubina;
Receptaras: Situadas nas memb.plasmaticas.
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Estrutura das Proteínas:
1 - Estrutura Primária:
Nível estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molécula. 
Resulta em uma longa cadeia de aa semelhante a um "colar de contas", com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". 
A estrutura primária de uma proteína é destruída por hidrólise química ou enzimática das ligações peptídicas, com liberação de peptídeos menores e aa livres. 
Sua estrutura é somente a seqüência dos aminoácidos, sem se preocupar com a orientação espacial da molécula.
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Estrutura das Proteínas:
2 - Estrutura Secundária:
É dada pelo arranjo espacial de aa próximos entre si na sequência primária da proteína. 
É o último nível de organização das proteínas fibrosas (estruturais), mais simples estruturalmente.
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Estrutura das Proteínas:
3 - Estrutura Terciária:
É a forma tridimensional como a proteína se "enrola".
Ocorre nas proteínas globulares(enzimas e transportadoras), mais complexas estrutural e funcionalmente.
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Estrutura das Proteínas:
4 - Estrutura Quaternária:
Surge apenas nas proteínas oligoméricas (São as proteínas de estrutura e função mais complexas)
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Anemia Falciforme
Na Anemia Falciforme o aminoácido ácido glutâmico é substituído por outro aminoácido chamado valina.
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Enzimas
Proteinas especiais que atuam como catalizadores.
São catalisadores biológicos extremamente eficientes e aceleram em média 109 a 1012 vezes a velocidade da reação; 
Atuam em concentrações muito baixas e em condições suaves de temperatura e pH. 
Possuem todas as características das proteínas. Podem ter sua atividade regulada. Estão quase sempre dentro da célula.
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