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NUTRIÇÃO NO ÂMBITO DA PROMOÇÃO E DO ASPECTO CURATIVO: UMA CONDIÇÃO BÁSICA PARA A MANUTENÇÃO DA SAÚDE Profª. Msc. Tâmara Gomes NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO NUTRIÇÃO 1. Considerações iniciais ? NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 1. Considerações iniciais NUTRIÇÃO --- ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação à SAÚDE e à DOENÇA – ingestão, absorção, metabolismo e excreção dos nutrientes. Cuppari, 2005 NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 1. Considerações iniciais Homem --- subsistência e propagação da espécie --- alimentação equilibrada (MANUTEÑÇÃO DA SAÚDE); NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 1. Considerações iniciais Alimentos Nutrientes Componentes celulares CARBOIDRATOS PROTEÍNAS LIPÍDEOS NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 2. Nutrição na promoção da saúde Acessibilidade física e financeira Alimentação Saudável Sabor Variedade Cor Harmonia Segurança Sanitária Quantidade adequada NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 2. Nutrição na promoção da saúde Alimentação variada --- seleção de alimentos dos diferentes grupos de alimentos (renda familiar, regionalidade e sazonalidade); Quantidade --- para atender as necessidades nutricionais de cada indivíduo. NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 2. Nutrição na promoção da saúde Guias alimentares --- objetivo de promover uma alimentação saudável (promoção da saúde); Guias alimentares --- caráter educativo, possibilita rápido entendimento pela população em geral sobre os conceitos e recomendações nutricionais. NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA (Philippi, 1999) NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO PIRÂMIDE ALIMENTAR ADAPTADA (Whillett) NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 2. Nutrição na promoção da saúde Guias alimentares --- ações na atenção básica (promoção da saúde); Promoção à saúde --- atenção básica --- desenvolver ações distintas para a promoção de práticas alimentares saudáveis em TODAS AS FASES DA VIDA --- atuação em espaços sociais da comunidade. NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 2. Nutrição na promoção da saúde NUTRICIONISTA NA ATENÇÃO BÁSICA ORIENTAÇÃO À POPULAÇÃO PARA PROMOVER HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS Profissional sai do consultório, interação com outros profissionais, atendimento coletivo, foco na promoção à saúde, dinamismo, humanização. NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica História --- alimentação demarcou etapas importantes na evolução do homem; Período de caça Período de agricultura Período de industrialização NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO Homo habillis Homo erectus Homo neanderthalis Homo sapiens 2,5 – 2 x 106 anos 1,8 x 106 anos 400 x 103 anos 195 x 103 anos 2000 anos Homem moderno Obesidade; Doenças cardíacas; Câncer; Diabetes tipo II; Doenças neurológicas. NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO Mudança no perfil alimentar e de atividade física: Drástica mudança no estado de saúde dos indivíduos Maior ingestão calórica Diminuição da atividade física NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica Modificação dietética --- aumentou a prevalência de Doenças Crônicas não Transmissíveis (DCNT) – Câncer, Diabetes, Doenças Cardiovasculares, dentre outras; DCNT --- tratamento dietético modificado e individualizado (aporte de macronutrientes e micronutrientes) NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica Diabetes Mellitus CARBOIDRATOS (reduzir refinados, aumentar complexos) FIBRAS SOLÚVEIS (reduz a absorção de CHO simples) LIPÍDEOS (reduzir LIP totais, aumentar AGPI, reduzir AGS, controlar consumo de COL) ZINCO (melhora a sensibilidade à INSULINA) NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica Doenças Cardiovasculares CARBOIDRATOS (reduzir refinados, aumentar complexos - Lipogênese) FIBRAS SOLÚVEIS (reduz a absorção de LIP) LIPÍDEOS (reduzir LIP totais, aumentar AGPI – ÔMEGA-3, reduzir AGS, controlar consumo de COL) CÁLCIO NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 3. Tratamento de patologias – Nutrição clínica Câncer CARBOIDRATOS (reduzir refinados, aumentar complexos - inflamação) LIPÍDEOS (reduzir LIP totais, aumentar AGPI – ÔMEGA-3, reduzir ÔMEGA-6) VITAMINA A VITAMINA D ANTIOXIDANTES (VIT C, CAROTENÓIDES, VIT E, SELÊNIO) NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 4. Considerações finais Nutrição e evolução --- PARADOXO INVOLUÇÃO? NUTRIÇÃO CLÍNICA – PROMOÇÃO E ASPECTO CURATIVO 5. Estudo Dirigido 1. Explique o conceito de Nutrição. 2. Como a nutrição pode auxiliar na promoção à saúde dos indivíduos? 3. Descreva quais as influências do processo evolutivo na modificação do perfil dietético e quais repercussões desse processo na saúde dos indivíduos. 4. Como a Nutrição Clínica pode contribuir para o tratamento de doenças e melhora no prognóstico desses pacientes.
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