bacalhau--assado-a-olimpia

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4 pessoa(s)
60 minutos
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Barato
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Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com casca em água 
temperada com sal de 30 a 35 minutos.
Entretanto, enxugue as postas de bacalhau. Ponha um grelhador de 
ferro ou alumínio fundido, com azeite em cima do fogão. Deixe 
aquecer bem. Coloque aí as postas para assarem. Vire-as várias 
vezes para assarem por igual, não esquecendo que tem que haver 
azeite mas só nos regos do grelhador.
Tire só a pele de fora a 3 dentes de alhos. Os restantes descasque-
os e corte-os às rodelinhas e ponha-os numa frigideira larga com 1 
dl de azeite. Reserve. O resto do azeite e alhos inteiros e com pele 
coloque num tachinho que porá a ferver quando já estiver tudo na 
travessa.
Depois das batatas cozidas escorra-as e salteie-as no azeite e 
alhos que estão na frigideira até ficarem torradinhas. Cuidado para 
não queimar o alho.
Coloque as postas de bacalhau no centro duma travessa e rodeie 
com as batatas salteadas. Por cima espalhe a cebola crua cortada 
às rodelas e regue com o azeite a ferver. Sirva acompanhado de 
grelos cozidos.
Como fazer Bacalhau assado à Olímpia
4 postas bacalhau de 
lombo demolhado
1 kg batatas
2 und. cebolas
6 dentes alho
5 dl azeite
Ingredientes
Bacalhau assado à Olímpia
Bacalhau do lombo, às postas, grelhado, acompanhado de batatas cozidas e salteadas, e, 
de grelos cozidos. 
Notas
O azeite a ferver, vai amaciar a cebola crua, que cobre o bacalhau. Este bacalhau fica muito sucolento 
e saboroso.
Pode acompanhar com batatas só cozidas e descascadas. Em alternativa aos grelos utilize outro 
legume da época. No Verão, os pimentos assados ou o feijão verde cozido, são uma boa opção. 
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29-11-2013http://www.1001receitas.com/pt/bacalhau--assado-a-olimpia