Importância dos Fungos na Ciência

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6o
3º bimestre
Aula 10
Ensino Fundamental:
Anos Finais
Ciências
Fungos
ANO
2025_AF_V1
Morfologia da célula dos fungos;
Classificação dos fungos.
Compreender a classificação dos fungos quanto à morfologia celular;
Perceber a importância dos fungos no cotidiano.
Conteúdos
Objetivos
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Em 1928, o médico inglês Alexander Fleming (1881-1955) estudava a bactéria Staphylococcus aureus. Em um descuido, um de seus meios de cultura foi contaminado com mofo, um fungo Penicillium sp. Antes de descartar a amostra, o pesquisador observou que onde havia mofo não havia crescimento bacteriano. Surgia, assim, o primeiro antibiótico da história: a penicilina.
Para você, qual a importância da descoberta dos antibióticos?
Em que outras situações do nosso cotidiano os fungos estão presentes?
Fotografia de uma amostra de pesquisa sobre a eficácia de antibióticos. As áreas circulares ao redor dos pontos brancos indicam o não crescimento de microrganismos. Algo semelhante foi observado por Alexander Fleming em 1928.
© Getty Images
Para começar
5 minutos
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Os fungos compõem um grupo diverso de seres vivos que apresentam uma série de características, como:
células eucariotas;
presença de parede celular;
podem ser uni ou multicelulares;
corpo organizado em hifas (fungos multicelulares);
nutrição heterótrofa, ou seja, não produzem o seu próprio alimento, precisando absorvê-lo do ambiente.
Fotografia do fungo da espécie Aleuria aurantia, conhecido como fungo casca da laranja.
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Características dos fungos
Foco no conteúdo
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A célula dos fungos
Foco no conteúdo
Observe alguns dos componentes da célula de um fungo.
Ilustração esquemática de uma célula fúngica destacando alguns dos seus componentes celulares.
Produzido pela SEDUC-SP com imagem © Getty Images.
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A célula dos fungos
Foco no conteúdo
Ilustração esquemática de uma célula fúngica destacando alguns dos seus componentes celulares.
Produzido pela SEDUC-SP com imagem © Getty Images.
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Você sabia que, por muito tempo, os fungos foram classificados no mesmo grupo das plantas? Pensando na composição celular desses grupos de seres vivos, responda às questões a seguir.
Que características poderiam ter sido usadas para que os fungos, um dia, estivessem no mesmo grupo das plantas?
Que características nos permitem diferenciar as células de fungos e de plantas? 
Na prática
10 minutos
Veja no livro!
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Correção
a) Que características poderiam ter sido usadas para que os fungos, um dia, estivessem no mesmo grupo das plantas?
Células de fungos e plantas apresentam parede celular, vacúolo, núcleo e organelas envoltos por membrana.
b) Que características nos permitem diferenciar as células de fungos e de plantas?
Ao contrário das células das plantas, fungos não apresentam cloroplastos, já que não são organismos autótrofos, mas, sim, heterótrofos. Além disso, embora ambos apresentem parede celular, a parede das células vegetais é composta de celulose e a dos fungos, de quitina.
Na prática
Veja no livro!
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A anatomia dos fungos
Foco no conteúdo
Ilustração esquemática de um conjunto de hifas.
Em diversos fungos multicelulares, as células se organizam em redes de filamentos denominadas hifas.
Produzido pela SEDUC-SP com imagem © Getty Images.
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A anatomia dos fungos
Foco no conteúdo
As hifas crescem no ambiente formando uma estrutura chamada micélio, a qual permite que o fungo tenha acesso a matérias orgânicas e, assim, obtenha nutrientes. 
Ilustração esquemática da estrutura de um fungo, com destaque para o micélio e o corpo frutífero.
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Conforme visto nesta aula, os fungos podem ser uni ou pluricelulares, bem como microscópicos ou macroscópicos. Além de uma grande variedade morfológica, os fungos também estão presentes em diversos habitats, tanto terrestres quanto aquáticos.
A diversidade dos fungos
Foco no conteúdo
Representação esquemática de leveduras (Saccharomyces cerevisiae), um fungo unicelular.
Imagens: © Getty Images
Fotografia de cogumelos da espécie Armillaria ostoyae, um fungo multicelular. Nos Estados Unidos, há um indivíduo dessa espécie cuja estrutura corporal se espalha por mais de 900 hectares de floresta, sendo considerado o maior organismo vivo do mundo.
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Existem diferentes grupos de fungos na natureza. Veja, abaixo, alguns deles.
A diversidade dos fungos
Foco no conteúdo
Ascomicetos
Produzido pela SEDUC-SP com imagens © Getty Images.
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Ao analisarmos os componentes celulares de fungo, podemos concluir que se trata de um organismo procarioto.
A afirmativa abaixo é verdadeira ou falsa?
Verdadeira
Falsa
2 minutos
Pause e responda
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Ao analisarmos os componentes celulares de fungo, podemos concluir que se trata de um organismo procarioto.
A afirmativa abaixo é verdadeira ou falsa?
Verdadeira
Falsa
2 minutos
Correção
Pause e responda
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A importância dos fungos
A ação desempenhada pelos fungos é fundamental para a maioria dos ecossistemas, especialmente por sua ação decompositora.
Para os seres humanos, especificamente, os seus usos são variados e acompanham a história da humanidade, percebidas na alimentação e no uso industrial.
Foco no conteúdo
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Ação decompositora
Assim como as bactérias, os fungos atuam como organismos decompositores. Esse processo, como já vimos, é essencial para o meio ambiente, pois torna os nutrientes disponíveis novamente para outros seres vivos. 
Como são organismos heterótrofos, os fungos se alimentam da matéria orgânica disponível no ambiente. Suas hifas se infiltram no alimento, secretam enzimas digestivas e absorvem os nutrientes.
A decomposição realizada pelos fungos contribui para a ciclagem da matéria e o equilíbrio dos ecossistemas.
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A importância dos fungos
Foco no conteúdo
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Alimentação
O consumo de cogumelos na alimentação acompanha a história da humanidade e está presente em diferentes culturas. Enquanto algumas variedades são mais populares, como shimeji, shitake e o champignon, outras ainda são pouco conhecidas.
No Brasil, por exemplo, os Ianomamis (indígenas que vivem em aldeias na Floresta Amazônica), alimentam-se de diferentes espécies de cogumelos extraídos da floresta, como a espécie Pleurotus albidus, conhecida por eles como hami amo, consumida com banana verde assada e beiju.
A importância dos fungos
Foco no conteúdo
Atenção! Existem muitas espécies de cogumelos que são tóxicas e que podem levar à morte se consumidas. 
Por isso, jamais consuma esses alimentos diretamente da natureza.
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Cogumelo da espécie Pleurotus albidus consumida pelos indígenas Ianomami.
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Uso industrial
Como vimos no começo desta aula, o primeiro antibiótico da história foi produzido a partir de substâncias produzidas pelo fungo Penicillium sp. 
Essa descoberta revolucionou a medicina e o tratamento de doenças causadas por diferentes microrganismos.
Na indústria alimentícia, a fermentação alcoólica realizada pelas leveduras é fundamental para a fabricação de pães e diferentes bebidas.
Fotografia com aumento microscópico do fungo Penicillium sp, utilizado na produção do primeiro antibiótico.
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A importância dos fungos
Foco no conteúdo
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Cite um componente da célula de um fungo e descreva suas características.
Explique qual o papel dos fungos no equilíbrio dos ecossistemas.
Como os fungos podem ser utilizados pelos seres humanos?
Encerramento
5 minutos
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HUTUKARA ASSOCIAÇÃO YANOMAMI (HAY); INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). Enciclopédia dos alimentos yanomami (sanöma): Ana amopö – Cogumelos. São Paulo: Instituto Socioambiental, 2016. Disponível em: https://acervo.socioambiental.org/acervo/publicacoes-isa/enciclopedia-dos-alimentos-yanomami-sanoma-cogumelos. Acesso em: 19 dez. 2024.
LEMOV, D. Aula nota 10 3.0: 63 técnicas para melhorar agestão da sala de aula. Porto Alegre: Penso, 2023.
REECE, J. B. et al. Biologia de Campbel. Porto Alegre: Artmed, 2015.
ROSENSHINE, B. Principles of instruction – Research-based strategies that all teachers should know. American Educator, v. 36, n. 1, p. 12-19, 2012. Disponível em: https://www.aft.org/ae/spring2012. Acesso em: 19 dez. 2024.
SÃO PAULO (Estado). Secretaria da Educação. Currículo Paulista, 2019. Disponível em: https://efape.educacao.sp.gov.br/curriculopaulista/wp-content/uploads/2023/02/Curriculo_Paulista-etapas-Educa%C3%A7%C3%A3o-Infantil-e-Ensino-Fundamental-ISBN.pdf. Acesso em: 19 dez. 2024.
Referências
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SOCIEDADE BRASILEIRA DE PATOLOGIA CLÍNICA (SBPC). Nossa capa: Alexander Fleming e a descoberta da penicilina. Jornal Brasileiro de Patologia e Medicina Laboratorial, v. 45, n. 5, out. 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/j/jbpml/a/jY6NfbwqjkMQTbCdFBRbp4M/?lang=pt. Acesso em: 19 dez. 2024.
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Referências
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Aprofundando
A seguir, você encontra uma seleção de exercícios extras, 
que ampliam as possibilidades de prática, de retomada e aprofundamento do conteúdo estudado.
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Em uma atividade em sala de aula, os estudantes foram desafiados a agrupar corretamente exemplos de fungos e seus respectivos grupos. 
A seguir, estão as respostas dadas por alguns dos estudantes:
Eduardo: os cogumelos fazem parte do grupo dos basidiomicetos.
Sônia: as leveduras fazem parte do grupo dos ascomicetos.
Daniel: o mofo faz parte do grupo dos zigomicetos.
Marcela: a orelha-de-pau faz parte do grupo dos basidiomicetos.
Aprofundando
Estão corretas as respostas dadas por:
apenas Sônia.
Eduardo e Sônia.
Daniel e Marcela.
Eduardo, Daniel e Marcela.
Eduardo, Sônia, Daniel e Marcela.
Veja no livro!
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Em uma atividade em sala de aula, os estudantes foram desafiados a agrupar corretamente exemplos de fungos e seus respectivos grupos. 
A seguir, estão as respostas dadas por alguns dos estudantes:
Eduardo: os cogumelos fazem parte do grupo dos basidiomicetos.
Sônia: as leveduras fazem parte do grupo dos ascomicetos.
Daniel: o mofo faz parte do grupo dos zigomicetos.
Marcela: a orelha-de-pau faz parte do grupo dos basidiomicetos.
Aprofundando
Estão corretas as respostas dadas por:
apenas Sônia.
Eduardo e Sônia.
Daniel e Marcela.
Eduardo, Daniel e Marcela.
Eduardo, Sônia, Daniel e Marcela.
Veja no livro!
Correção
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Para professores
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Slide 2
Habilidade: (EF06CI05) Identificar a organização básica da célula por meio de imagens impressas e digitais, de animações computadorizadas e de instrumentos ópticos, reconhecendo-a como unidade estrutural e funcional dos seres vivos unicelulares e pluricelulares, na perspectiva da História da Ciência. (SÃO PAULO, 2019)
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Slide 3
Dinâmica de condução: a história da descoberta da penicilina pode gerar interessantes discussões em sala de aula a respeito do fazer científico e de como o olhar atento para os fenômenos a nossa volta podem ser fundamentais para o levantamento de hipóteses e talvez, até mesmo, para importantes descobertas. Não sabemos quanto tempo teria levado para a descoberta do primeiro antibiótico caso Alexander Fleming tivesse descartado a sua amostra contaminada sem antes observá-la e testar as hipóteses que levantou a partir de suas análises. 
Se necessário, auxilie os estudantes na interpretação da fotografia apresentada. Enfatize que o biofilme esbranquiçado indica a presença de microrganismos e que a região circular ao redor dos pontos brancos evidencia o não crescimento desses microrganismos, indicando potencial antibiótico.
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Slide 5
Expectativas de respostas: aproveite a imagem deste e do próximo slide para resgatar com os estudantes os conteúdos vistos na aula anterior (bactérias) e nas aulas sobre células animais e vegetais. 
Pode-se dar destaque à: presença de núcleo (envolto por membrana nuclear) e organelas (como mitocôndrias e lisossomos), também presentes em células vegetais e animais; presença de parede celular, também presente nas células de bactérias e de vegetais; presença de vacúolo, também presente nas células vegetais; ausência de cloroplastos, também ausentes nas células animais.
É importante que ao final dessas discussões os estudantes concluam que, ainda que haja semelhanças e diferenças com outros tipos celulares, a composição da célula fúngica é única e apenas presente nesse grupo de seres vivos.
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Slide 12
Dinâmica de condução: a classificação dos fungos envolve uma série de outros grupos que não serão mostrados aqui. Para esta aula, foram selecionados apenas três grupos de organismos que apresentam grande diversidade morfológica e cujos representantes estão mais presentes no nosso cotidiano. A escolha para esses grupos, portanto, tem caráter didático, sem qualquer pretensão de esgotar todo o conteúdo que envolve esse vasto grupo de seres vivos.
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Slide 17
Aprofundamento: o documento “Enciclopédia dos alimentos ianomami (sanöma): cogumelos”, disponível nas referências desta aula, é um material riquíssimo a respeito do consumo de fungos pelo povo yanomami. Além de incentivar a língua e os conhecimentos dos povos tradicionais brasileiros, o documento também revela o potencial dos cogumelos comestíveis presentes na Floresta Amazônica, ainda pouco conhecido e explorado.
Havendo a oportunidade, esse documento pode ser explorado para outras atividades, incluindo interdisciplinares, com professores de Língua Portuguesa, Geografia e História.
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 Co n tinua
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