MAPA - BIOQUÍMICA HUMANA - 53_2025 (4)

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MAPA - BIOQUÍMICA HUMANA - 53_2025 
 
MAPA — BIOQUÍMICA HUMANA 
Estudante, seja bem-vindo à atividade MAPA (Material de Avaliação Prática de 
Aprendizagem) da disciplina de Bioquímica Humana. 
 
Instruções iniciais: 
1. Utilize o modelo de MAPA padrão para realizar esta atividade e siga todas as 
instruções constantes nesse modelo. Ele se encontra em Material da Disciplina. 
2. Assista ao vídeo com as instruções para a realização do MAPA que estará na 
Sala do Café. 
 
 
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A água é um elemento fundamental no transporte e na distribuição de vitaminas, 
minerais, glicose, oxigênio e outros nutrientes para as células. Como o corpo não 
produz água, ela precisa ser reposta para que o organismo funcione regularmente, 
processo chamado de hidratação. Para se ter ideia da importância da hidratação, é 
relevante saber que o corpo elimina, naturalmente, uma média de 2,6 litros de água 
por dia (Marin-Morales et al., 2016). 
 
Fonte: MARIN-MORALES, M. A. et al. Importância da Água para a Vida e Garantia 
de Manutenção da sua Qualidade. Boletim das Águas, [s. l.], 2015. 
 
Para recolocar a água perdida, não basta beber alguns litros e ficar despreocupado. 
Ao eliminar água, os eletrólitos — minerais responsáveis pelo transporte de água 
para dentro das nossas células — que estão dissolvidos nela também são 
eliminados. Então, de nada adianta ingerir muito líquido com o objetivo de manter o 
corpo hidratado se ele não for rico em minerais, como sódio, potássio, magnésio, 
fósforo, cálcio e cloreto. Dessa forma, é relevante reforçar que a hidratação precisa 
oferecer uma combinação de água e eletrólitos para que seja eficiente. 
 
Agora, suponhamos que você esteja em uma roda de conversa com seus amigos, 
que não são da área da saúde e não compreendem como ocorre essa hidratação 
dentro das nossas células. Como eles sabem que você está fazendo um curso da 
área da saúde, questionam-lhe como a água que bebemos acaba passando do 
nosso trato gastrintestinal para o interior das nossas células. 
 
A osmose é um processo no qual a água é transportada de uma solução menos 
concentrada em soluto (hipotônica) para uma solução mais concentrada em soluto 
(hipertônica) pela membrana plasmática, dentro da célula. O processo de osmose 
envolve aspectos químicos, físicos e biológicos, necessários à sobrevivência dos 
seres vivos na terra. A movimentação de um lado para o outro que é feita no 
processo não gasta energia, logo é chamada de transporte passivo. Nesse caso, a 
água tende a atravessar a membrana celular naturalmente, em busca do equilíbrio 
da concentração entre as soluções. A pressão exercida para que a osmose não seja 
realizada de forma espontânea é chamada de pressão osmótica, pois ela 
corresponde à pressão com a qual a água é forçada a atravessar a membrana. 
Esse processo só acaba quando é atingido o equilíbrio entre as duas concentrações 
 
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de soluto (isotônica). A osmose acontece em diversas situações, estando presente, 
sobretudo, na nutrição de células animais e vegetais (Nelson; Cox, 2011). 
 
Fontes: 
NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5.ed. Porto 
Alegre: Artmed, 2011. 
VARGAS, R. Bioquímica Humana. Maringá: UniCesumar, 2022. p. 24-26. 
 
Após discutir o assunto com seus colegas, você elabora uma atividade prática para 
mostrar a importância da membrana plasmática na captação de água do ambiente 
extracelular para o intracelular. Seus colegas deverão ser informados previamente 
sobre as características da membrana plasmática, de permeabilidade seletiva, 
transporte passivo e osmose, para que possam compreender seu experimento. 
 
EXPERIMENTO 
Nesta situação, você utilizará alguns materiais que possui em casa para mostrar a 
importância da membrana plasmática na hidratação das nossas células. 
 
O que e como deve ser feito? 
Após assistir ao vídeo explicativo da atividade, realizar uma pesquisa bibliográfica 
no livro-base e assistir à aula sobre o assunto. Separe alguns materiais e siga os 
passos a seguir: 
- Duas batatas grandes descascadas. 
- Dois pratos fundos (ou outro recipiente). 
- Duas colheres de açúcar (cristal ou refinado). 
- Fogão para cozimento. 
 
Primeiramente, você deverá pegar uma das batatas descascadas e colocá-la para 
cozinhar. Ela deve ser cozida, mas deve manter sua forma, sem que o cozimento 
excessivo permita que ela desmanche. Após o cozimento, deixe essa batata resfriar 
em temperatura ambiente. Após resfriada, você deverá dispor as duas batatas em 
pratos fundos, cada uma em um prato. 
 
Faça uma cova (uma abertura) nas duas batatas (crua e cozida), tomando cuidado 
para que a cova não ultrapasse os dois lados da batata. Procure deixar as duas 
 
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covas nas duas batatas de tamanhos parecidos. No prato, deixe a batata com a 
cova voltada para cima e preencha o prato com água da torneira. Faça o mesmo 
para as duas batatas, cada uma em um prato. 
 
Preencha a cova das batatas com açúcar. Procure colocar a mesma quantidade de 
açúcar em cada uma delas. A quantidade exata não é importante, mas procure fazer 
uma cova em que caiba, pelo menos, uma colher de chá de açúcar. Pegue os dois 
pratos com água, cada um com uma das batatas com as covas preenchidas com 
açúcar, e deixe reservado em um local longe do contato de outras pessoas de sua 
casa por 24 horas. 
 
Após as 24 horas, FOTOGRAFE o seu experimento e ANALISE o conteúdo de 
açúcar presente em cada uma das batatas, RESPONDENDO às questões a seguir, 
as quais devem ser anexadas para o cumprimento da atividade: 
 
1. Insira uma foto do seu experimento, mostrando os dois pratos com as duas 
batatas na mesma foto. 
2. Descreva como está o conteúdo do interior da cova na batata cozida e na batata 
crua. 
3. Indique como o processo de cozimento pode alterar as características da 
membrana plasmática da batata. 
4. Com base no processo de osmose, explique porque o conteúdo da cova das duas 
batatas está diferente. 
 
ALGUMAS ORIENTAÇÕES FINAIS 
Sobre o arquivo a ser enviado: 
→ O arquivo deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo no campo 
"MAPA" desta disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega desse modelo de 
resposta MAPA não é considerada. Apenas o formato PDF será aceito. 
→ SOMENTE UM ARQUIVO PODE SER ANEXADO NO STUDEO. 
→ A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então faça tudo 
com cuidado, responda à demanda adequadamente e mostre sempre o seu 
raciocínio de modo claro e direto. 
 
Problemas frequentes a evitar: 
 
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→ Coloque um nome simples no seu arquivo. Se o nome tiver caracteres estranhos 
(principalmente, pontos) ou for muito grande, a equipe de correção pode não 
conseguir abrir o seu trabalho, e ele pode ser zerado. 
→ Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em .pdf para evitar 
incompatibilidades. 
→ Verifique se você está enviando o arquivo correto! Identifique o arquivo com o 
seu primeiro e último nome e a disciplina para evitar que você troque o arquivo na 
hora de anexar. Exemplos: MAPA_FundMicroImuno_CarolSouza.pdf. 
 
Como enviar o seu arquivo: 
→ Ao final do enunciado desta atividade, no Studeo, há uma caixa de envio de 
arquivo. Basta clicar e selecionar sua atividadeou arrastar o arquivo até ela. 
→ Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois, uma 
vez finalizado, você não poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você 
clique no link gerado da sua atividade e faça o download para conferir. 
 
BOM TRABALHO!!!pppppppppppppppppppppppp 
 
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