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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP INSTITUTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E COMUNICAÇÃO – ICSC CURSO DE CIENCIAS CONTABEIS EVIDÊNCIAS DAS TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO SÃO PAULO 2025 Rebeca Fernanda Cruz Silva – RA: R8039J0 Estela de Oliveira Larangeira – RA: F360DD5 Isabela Muralis Briani – RA: R852571 Fernando dos Santos – RA: T260183 Thaina Gomes Silveira – RA: H392888 EVIDÊNCIAS DAS TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO ANÁLISE DE CASO NA PICANHARIA BANDEIRANTES Atividades Práticas Supervisionadas – APS II– trabalho apresentado como exigência para a avaliação do 2º semestre, do curso de Ciências contábeis da Universidade Paulista sob orientação de professores do semestre. SÃO PAULO 2025 1. INTRODUÇÃO Este trabalho constitui-se como a Atividade Prática Supervisionada (APS) do curso de Ciências Contábeis da Universidade Paulista – UNIP, e tem como premissa essencial estabelecer a ponte entre o conhecimento teórico adquirido em sala de aula e a aplicação prática da ciência administrativa em uma organização real. A relevância deste estudo reside na demonstração empírica de que os princípios de gestão, desenvolvidos ao longo da história da administração, permanecem vivos e atuantes no cotidiano empresarial contemporâneo. O tema central que norteou esta pesquisa é “Evidências das Teorias da Administração: um estudo sobre as práticas administrativas no restaurante Picanharia Bandeirantes – Jundiaí/SP”. O objetivo primordial do estudo é analisar detalhadamente como os conceitos estruturantes das principais escolas administrativas se manifestam nas rotinas operacionais e estratégicas da empresa, permitindo, assim, uma compreensão aprofundada da gestão adotada e seu impacto no desempenho organizacional. Para atingir este fim, o trabalho está logicamente estruturado em cinco seções principais: a Introdução (atual seção), a Revisão Conceitual, que fornece o embasamento teórico necessário, o Estudo de Caso focado na Picanharia Bandeirantes, as Considerações Finais e, por fim, as Referências. A Revisão Conceitual baseou-se nas obras de autores seminais e contemporâneos que definiram as bases da administração, nomeadamente: Frederick Taylorr e Henry Ford (foco na Teoria Científica e na Organização Racional do Trabalho - ORT A empresa pesquisada é a Picanharia Bandeirantes, um tradicional restaurante de Jundiaí/SP. Para a coleta de dados primários, foram realizadas visitas ao estabelecimento, permitindo a observação in loco das rotinas operacionais, do ambiente organizacional e das práticas de gestão aplicadas. 2. REVISÃO CONCEITUAL A administração é uma ciência social aplicada, dinâmica e evolutiva, cujas teorias surgiram para otimizar a eficiência das organizações em diferentes épocas. 2.1 Administração Científica – O Foco em Taylor e Ford (ORT) A Teoria Científica, idealizada por Frederick Taylor, concentrou-se na eficiência operacional por meio da Organização Racional do Trabalho (ORT). Os pilares visavam substituir métodos empíricos por métodos científicos, buscando eliminar o desperdício na produção. Os pontos centrais da ORT são: · Análise do Trabalho e Estudo dos Tempos e Movimentos para eliminar movimentos inúteis. · Divisão do trabalho e especialização do operário, que, segundo Beltrano (2014), implica selecionar trabalhadores conforme as características da tarefa. · Conceito de Homo Economicus, que pressupõe que o trabalhador é motivado unicamente por incentivos salariais e prêmios de produção. · Padronização de métodos e de máquinas para assegurar a consistência dos processos. Henry Ford levou a ORT à escala máxima com seus Três Princípios: 1. Intensificação: Máxima utilização de equipamentos e matéria-prima para diminuir o tempo de duração da produção e acelerar a colocação no mercado. 2. Economiciade: Redução do volume de estoque de matéria-prima em transformação ao mínimo. 3. Produtividade: Aumento da capacidade de produção através da especialização e da linha de montagem. Aplicação na Picanharia Bandeirantes: A Picanharia Bandeirantes aplica essa teoria na divisão clara e especializada das funções entre cozinha, atendimento e gestão, garantindo a qualidade do serviço. Os princípios de Ford são visíveis no controle rigoroso de estoque (Economiciade), e na padronização de processos (Intensificação), que visam acelerar a produção e evitar o desperdício de recursos, buscando sempre a eficiência máxima. 2.2 Teoria Clássica da Administração – O Foco em Fayol Henri Fayol focou a administração na estrutura da organização, desenvolvendo a Teoria Clássica. Ele definiu a gestão pelo prisma das Funções Administrativas – Planejar, Organizar, Dirigir e Controlar. Os aspectos estruturais de Fayol incluem: · A Função Administrativa e o Organograma. · Estrutura Vertical (Linhas de autoridade escalar) e Horizontal (Especialização em um mesmo nível hierárquico). · A Coordenação como elemento de integração. Aplicação na Picanharia Bandeirantes: A empresa demonstra a Teoria Clássica através da hierarquia definida e da organização estruturada das atividades. O uso de planejamento para a gestão e o controle de processos e estoque são aplicações diretas das funções administrativas de Fayol, garantindo o bom desempenho geral. 2.3 Teoria das Relações Humanas – O Foco em Mayo A Teoria das Relações Humanas, liderada por Elton Mayo, mudou o foco do estudo do trabalho para o fator humano. A teoria surgiu a partir da Experiência de Hawthorne (1927), destacando o comportamento social dos empregados. Elementos centrais: · A importância da Motivação e da Liderança. · O reconhecimento da Comunicação e da Dinâmica de Grupo. · A existência da Organização informal. Aplicação na Picanharia Bandeirantes: O restaurante aplica esse conceito ao priorizar a valorização humana, promovendo um ambiente de respeito e cooperação entre os colaboradores. A gestão participativa e a preocupação com o desenvolvimento profissional da equipe refletem os princípios de motivação e liderança da teoria, resultando em um atendimento mais acolhedor e na satisfação do cliente. 2.4 Teorias Sistêmica e Contemporânea A Teoria Sistêmica considera a empresa como um conjunto de partes interdependentes que interagem para alcançar um objetivo comum. As Teorias Contemporâneas enfatizam a adaptação às mudanças de mercado, inovação e tecnologia. Aplicação na Picanharia Bandeirantes: O restaurante demonstra a visão sistêmica ao integrar todos os setores — cozinha, atendimento, gestão e fornecedores — de forma complementar. A aplicação de sistemas de gestão de pedidos e estratégias de marketing digital evidenciam a aderência às Teorias Contemporâneas, buscando melhorias contínuas e fidelização de clientes. FORMULÁRIO DE COMPOSIÇÃO DA EQUIPE APS I - CURSO: _Ciências contábeis DATA: _15_/09_/2025 Nome da organização/ empresa: Hexis Área de atuação: Estagiária Endereço: Avenida Piva Barranqueiros, 305 Cidade: Jundiaí CEP: 13213-009 Telefone: ( Nome do contato na empresa/organização: Aimbere Cargo: Presidente da empresa Turma: CT2P44 Classe:B:12 Representante grupo: Thaina Gomes Silveira Telefone:950295385 E-mail: Identificação dos Integrantes da Equipe Foto Nome: Thaina Gomes Silveira Endereço: Rua alegrete- vila são paulo RA: H392888 Telefone: 11-95029-5385 E-mail:Thaina.gomessilveira Nome: Isabela Muralis Briani Endereço: Rua Francisco Philomeno RA:R852571 Telefone: 11945281886 E-mail:isamuralis@gmai.com Nome: Estela de Oliveira Larangeira Endereço: Rua 4, 47 - Vilas de Jundia RA: F360DD5 Telefone: 11 94238-4179 E-mail: estela.larangeira@gmail.com Nome: Rebeca Fernanda Cruz Silva Endereço: Rua vereador Antonio Sacramoni RA: R8039J0 Telefone: 11 94245-4277E-mail: Re07052006@gmail.com Nome: Fernando dos Santos Endereço RA: T260183 Telefone:11 99717-1211 E-mail: image4.jpeg image5.png image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg