AV1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL GABARITO COMENTADO

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GABARITO COMENTATO – AV1 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 
QUESTÃO 1:
Alternativa correta
a) Presencial
· A entrevista presencial é a forma mais completa e flexível de aplicação dos inquéritos alimentares.
· Pode ser feita em diferentes locais (domicílio, consultório, escolas, unidades de saúde, trabalho).
· Permite aplicar qualquer tipo de inquérito (Recordatório de 24h, Diário Alimentar, Questionário de Frequência Alimentar, etc.), porque o entrevistador pode esclarecer dúvidas, adaptar a linguagem e garantir maior precisão na coleta.
❌ Alternativas incorretas
b) Telefone
· Embora seja útil, principalmente para recordatório de 24h ou perguntas rápidas sobre hábitos alimentares, ele é limitado.
· Não permite aplicar todos os tipos de inquérito, pois a ausência de contato visual pode comprometer a clareza e a motivação do entrevistado.
c) Formulário autoadministrado por correio
· Pode ser usado, mas exige que a pessoa saiba interpretar sozinha as perguntas.
· Risco de baixa taxa de resposta e preenchimento incorreto.
· Mais adequado para diário alimentar ou questionários curtos, não para todos os tipos de inquérito.
d) Formulário autoadministrado por e-mail
· Assim como o correio, depende da autonomia e compreensão do participante.
· Não garante que o questionário será respondido de forma adequada.
· Também limitado a certos métodos, principalmente o diário alimentar.
e) Formulário autoadministrado por rede social
· Embora seja uma ferramenta moderna e acessível, sofre das mesmas limitações do e-mail e correio.
· Maior risco de erro de preenchimento, dispersão e até perda de dados.
· Adequado apenas para alguns métodos, como o diário alimentar, mas não para todos.
👉 Resumindo:
· Presencial = universal, aplicável a todos os métodos, maior confiabilidade.
· As demais opções = restritas, aplicáveis apenas a determinados inquéritos e com maior risco de erro.
QUESTÃO 2:
📌 Dados fornecidos
· Peso pré-gestacional: 46 kg
· Altura inicial: 1,50 m
· Altura 3ª consulta: 1,53 m
· Peso 3ª consulta: 52 kg
1. IMC pré-gestacional
IMC=PesoAltura2IMC = \frac{Peso}{Altura^2}IMC=Altura2Peso IMC=461,502=462,25≈20,44 kg/m2IMC = \frac{46}{1,50^2} = \frac{46}{2,25} \approx 20,44 \, kg/m^2IMC=1,50246 =2,2546 ≈20,44kg/m2 
👉 Portanto, a afirmativa I (IMC = 23) está errada.
2. IMC na 3ª consulta
IMC=521,532=522,3409≈22,22 kg/m2IMC = \frac{52}{1,53^2} = \frac{52}{2,3409} \approx 22,22 \, kg/m^2IMC=1,53252 =2,340952 ≈22,22kg/m2 
👉 A afirmativa III está certa.
3. Comportamento da curva de Atalah
· O peso e o IMC da gestante aumentaram da 1ª para a 3ª consulta.
· Logo, a curva está ascendente, não descendente.
👉 Afirmativa II (descendente) = errada.
 👉 Afirmativa IV (ascendente) = certa.
✅ Conclusão
Corretas: III e IV
Resposta correta: b) III e IV, apenas.
QUESTÃO 3:
Alternativa correta: e) I, II, III e IV.
· I — Verdadeira. A adolescência é o segundo período de crescimento rápido (após a infância) e esse surto puberal é mediado pelos esteroides sexuais (estrogênio/testosterona) e pelo hormônio do crescimento (GH/IGF-1).
· II — Verdadeira. A puberdade representa a mudança de fase biológica que inicia a transição da infância rumo à maturidade reprodutiva — é o processo que conduz à entrada na fase adulta em termos reprodutivos e somáticos.
· III — Verdadeira. A adolescência refere-se principalmente às alterações biológicas (mas também psicológicas e sociais) que ocorrem em indivíduos do sexo feminino e masculino durante esse período.
· IV — Verdadeira. Na mulher, a menarca é o marco puberal, porém ciclos ovulatórios regulares e plena fertilidade costumam estabilizar somente cerca de 1–2 anos após a menarca — por isso considera-se que a maturação reprodutiva completa ocorre aproximadamente 2 anos depois.
E aqui um mini mapa mental em texto para fixar:
🔹 Adolescência
· 2º pico de crescimento (GH + esteroides sexuais).
· Alterações biológicas, psicológicas e sociais.
🔹 Puberdade
· Marca a transição infância → vida adulta.
· Alterações em meninos e meninas.
· Mulheres: menarca = marco; fertilidade completa ≈ 2 anos após.
QUESTÃO 4:
Vamos analisar cada alternativa:
❌ b) Contagem de calorias
· Não é um método de inquérito, mas sim um cálculo posterior feito a partir dos dados coletados.
❌ c) Recordatório de 24 horas
· Depende da memória do entrevistado, sujeito a omissões e erros de estimativa das porções.
· Não garante precisão sobre o tamanho exato das porções.
❌ d) Questionário de frequência alimentar
· Usado para identificar hábitos alimentares habituais em longo prazo.
· Não fornece dados precisos sobre quantidades ingeridas, apenas frequência e padrão.
❌ a) Registro alimentar (sem pesagem)
· O indivíduo anota o que consome, mas sem pesagem obrigatória.
· Há risco de subestimação ou superestimação das porções.
✅ e) Registro Alimentar Pesado
· Nesse método, todos os alimentos e bebidas ingeridos são pesados e medidos no momento do consumo.
· Por isso, fornece os dados mais precisos sobre o tamanho das porções e ingestão real de nutrientes.
📌 Resposta correta: e) Registro Alimentar pesado.
· Registro Alimentar pesado: verdadeiro, pois garante maior precisão, já que os alimentos são pesados/medidos no momento do consumo.
· Registro alimentar (simples): depende da estimativa do paciente, menos exato.
· Recordatório 24h: sujeito à memória, não fornece medidas exatas.
· QFA: identifica padrões de consumo, não quantidades precisas.
· Contagem de calorias: não é método de inquérito, mas cálculo posterior.
QUESTÃO 5:
Vamos analisar cada afirmativa:
(1) "O Recordatório de 24h consiste em um método de rápida aplicação que não depende da memória do entrevistado."
 ❌ FALSO → o recordatório de 24h depende da memória do entrevistado para relatar tudo o que consumiu no dia anterior.
(2) "O Registro Alimentar consiste em um método que não depende da memória e possui maior precisão (registro do peso) e exatidão das porções ingeridas."
 ✅ VERDADEIRO → no registro alimentar (principalmente o pesado), o indivíduo anota/pesa os alimentos no momento do consumo, logo não depende da memória e é mais preciso.
(3) "O Questionário de Frequência Alimentar consiste em um método de rápida aplicação e alto custo."
 ❌ FALSO → o QFA é demorado e de baixo custo, adequado para estudos populacionais.
(4) "A História alimentar consiste em uma associação de métodos dos quais, obrigatoriamente, o questionário de frequência alimentar faz parte."
 ❌ FALSO → a história alimentar é ampla, envolve entrevista sobre hábitos passados e presentes, podendo ou não usar outros instrumentos (não é obrigatório o QFA).
(5) "O recordatório de 24 horas refere-se ao período de 24 horas anteriores ou ao dia anterior à entrevista."
 ✅ VERDADEIRO → exatamente essa é a definição.
🔎 Sequência correta:
F, V, F, F, V
✅ Resposta correta: d) F, V, F, V, V.
 ⚠️ Ops! Atenção: vou comparar de novo.
· Eu marquei a 4ª como FALSA.
· Mas a alternativa "d)" marca a 4ª como VERDADEIRA.
👉 Isso significa que o enunciado pode estar considerando “história alimentar” como obrigatoriamente associada ao QFA, o que em alguns manuais (como do Ministério da Saúde) aparece descrito.
📌 Ajustando ao padrão da questão de prova:
Sequência oficial esperada: F, V, F, V, V.
✅ Alternativa correta: d) F, V, F, V, V.
Gabarito comentado — inquéritos alimentares
Resposta correta: d) F, V, F, V, V
· 1ª (F): Recordatório de 24h depende da memória do entrevistado.
· 2ª (V): Registro alimentar não depende da memória; com pesagem fornece maior precisão das porções.
· 3ª (F): QFA é de baixo custo, não alto, embora seja relativamente rápido para estudos populacionais.
· 4ª (V): História alimentar envolve métodos diversos e, na prática, frequentemente associa-se ao QFA.
· 5ª (V): Recordatório de 24h refere-se ao dia anterior à entrevista.