Teste de novas receitas PADRÃO - quibe de travessa

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SECRETARIA MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO
	COORDENADORIA TÉCNICA ADMINISTRATIVA
 COORDENADORIA DE NUTRIÇÃO ESCOLAR
 
TESTE DE RECEITA 16/06/2025 – COZINHA PILOTO CNE
	No dia 16 de junho de 2025, foi realizado teste de preparação de receitas para cardápio de Creche e CMEI 2025, sendo uma delas QUIBE DE TRAVESSA. Seguem a quantidade de ingredientes, modo de preparo e relatório da receita.
RECEITA: QUIBE DE TRAVESSA 
Receita testada na cozinha piloto CNE.
Porções: x unid de x g – 1 Unidade
INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de trigo para quibe;
1 xícara (chá) de água quente;
500 g de carne moída;
1 cebola pequena ralada;
1 pitada de colorau;
1 pitada de sal; 
2 colheres (sopa) de cebolinha picada.
PER CAPITAS CMEI:
	Ingrediente
	Quantidade
	Medida Caseira
	
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MODO DE PREPARO:
1.     Em um recipiente, coloque o trigo de molho com a água quente, por cerca de 10 minutos;
2. Escorra e esprema para tirar toda água;
3.      No mesmo recipiente, misture bem o trigo hidratado com a carne, a cebola ralada, colorau e cebolinha;
4.    Reserve;
5. Coloque em um recipiente refratário (23 x 32 cm), untado com óleo, todo o preparo;
6.      Leve ao forno médio-alto (200°c), preaquecido por 30 minutos;
7.      Sirva.
RELATÓRIO:
	
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