Com base no contexto apresentado, imagine que você foi contratado para assumir a gerência de uma confeitaria especializada em doces finos e sobremesas, mas o estabelecimento está passando por uma cris

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RESPOSTA- (44) 99162-8928 
 MAPA - GAS - GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS - 54_2025 
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 O êxito de uma confeitaria depende diretamente da aplicação eficaz da gestão de alimentos 
 e bebidas no dia a dia do negócio. De acordo com o Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às 
 Micro e Pequenas Empresas), de cada 10 microempresas que iniciam atividades, 3 
 encerram as operações em menos de dois anos, isto é, em média 30% fecham as portas, 
 percentual altíssimo! Isso ocorre principalmente pela falta de uma gestão adequada de 
 alimentos e bebidas. 
 Em um mercado cada vez mais disputado, seja pela concorrência indireta (profissionais 
 autônomos) e a concorrência direta e intensa pela fidelidade dos clientes, os donos de 
 confeitarias enfrentam desafios significativos, tornando a gestão um elemento crucial para 
 direcionar o empreendimento ao sucesso. Assim, você pode optar por mergulhar nessa 
 abordagem de Gestão de Alimentos e Bebidas e prosperar no seu negócio de doces e 
 sobremesas, ou acabar integrando as estatísticas de fracassos. 
 Disponível em: 
 https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/os-ingredientes-para-abrir-um-restaurante-s 
 em-prazo-de-validade,0667db5cc9d41810VgnVCM100000d701210aRCRD. Acesso em: 18 
 de Set. 2025 
 Com base no contexto apresentado, imagine que você foi contratado para assumir a 
 gerência de uma confeitaria especializada em doces finos e sobremesas, mas o 
 estabelecimento está passando por uma crise grave, com prejuízos médios de R$ 5.000,00 
 por mês nos últimos três meses. Seu desafio é transformar essa realidade, revertendo o 
 quadro para que a confeitaria volte a gerar lucros em suas operações diárias. 
 Levando em conta esse cenário, responda aos seguintes itens: 
 a) Qual é a ação essencial para começar o seu trabalho nessa confeitaria? 
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 b) Por qual área você começaria a implementar a gestão nessa confeitaria em crise 
 financeira? 
 c) Descreva dois possíveis obstáculos que podem surgir durante o processo e proponha 
 soluções para cada um. 
 d) Elabore um relatório direcionado ao proprietário da confeitaria em crise, destacando pelo 
 menos 03 ações imediatas e prioritárias para evitar o fechamento do negócio. 
 Atenção: 
 - A atividade deve ser respondida utilizando o template disponível no Material da disciplina. 
 - Para realizar esta atividade, você deve buscar informações externas, em livros, periódicos, 
 sites, artigos etc. 
 - Ao utilizar essas informações, você deve citá-las corretamente. 
 - Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo. 
 - Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto. 
 - Após arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível sua substituição. 
 - Não será atribuído nota a trabalhos que apresentarem plágio. 
 Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor (a) mediado