ATIVIDADE 1 GAS - GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS - 54_2025

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ATIVIDADE 1 – GAS - GESTÃO DE ALIMENTOS E BEBIDAS 
- 54_2025 
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ASSESSORIA NOS SEUS TRABALHOS 
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O processo administrativo é a base para a gestão eficiente de empreendimentos gastronô-
micos, estruturado em cinco pilares interligados: planejamento, organização, direção, con
trole e o núcleo do processo administrativo. A harmonia entre os objetivos estratégicos e 
operações diárias é essencial para enfrentar os desafios como custos e qualidade. A aplica-
ção na prática desses elementos permite otimizar recursos e assegurar a sustentabilidade 
financeira do empreendimento. 
 
 
 
Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/planejamento-e-
 
 
organizacao-sao-determinantes-para-uma-boa-gestao,ffce00f888433810Vgn-
VCM100000d701210aRCRD. Acesso em 18 de Set. 2025 (Adaptado) 
 
 
 
Você foi contratado para gerenciar um novo empreendimento gastronômico em fase inicial, 
com o desafio de implementar o processo administrativo desde o início. Com base no pro-
cesso administrativo, descreva três ações práticas, uma para cada pilar (planejamento, or-
ganização e controle), que você aplicaria para estruturar o negócio e evitar falhas operacio-
nais, justificando cada escolha com base em possíveis desafios do setor. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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