Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta sobre a relação entre alimentação e atividade física: A) "Proteínas e lipídeos aumentam o esvaziamento gástrico, sendo ótimos pré-treino." - Na verdade, proteínas e lipídeos tendem a retardar o esvaziamento gástrico, o que não é ideal antes do treino. B) "O consumo de alimentos ricos em lipídios próximos ao horário da atividade física é de extrema importância, devido a influência nos estoques de glicogênio (hepático e muscular)." - Alimentos ricos em lipídios não são recomendados próximos ao treino, pois podem causar desconforto e não influenciam diretamente os estoques de glicogênio. C) "Durante a atividade física, as bebidas energéticas consumidas devem possuir de 20-30% de carboidratos, contendo, por exemplo, glicose + frutos." - A concentração de carboidratos em bebidas energéticas geralmente é maior, em torno de 6-8%, para melhor absorção. D) "Recomenda-se o uso de bebidas esportivas ou suplementos de carboidrato durante atividades de endurance, de modo a retardar o surgimento da fadiga muscular." - Esta afirmação está correta, pois a ingestão de carboidratos durante atividades prolongadas ajuda a manter os níveis de energia e retardar a fadiga. E) "O jovem deve ingerir alimentos ricos em proteína antes da atividade física, isso diminuirá o índice glicêmico e facilitará a plenitude gástrica durante a competição." - Embora a proteína seja importante, não é a melhor escolha para um pré-treino imediato, pois pode causar desconforto. Portanto, a alternativa correta é: D) Recomenda-se o uso de bebidas esportivas ou suplementos de carboidrato durante atividades de endurance, de modo a retardar o surgimento da fadiga muscular.