Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 61478540
Qtd. de Questões 11
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Nota 4,00
[Laboratório Virtual – Identificação de Escherichia coli em alimentos] Os meios de cultura 
fornecem os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento de microrganismos fora do seu habitat 
natural. Existe uma variedade enorme destes meios e são utilizados para análises laboratoriais e 
estudos científicos em diversas áreas, principalmente em alimentos, água, cosméticos e microbiologia 
clínica. Em função das diferentes necessidades nutricionais de cada microrganismo, os meios podem 
ser adaptados para o crescimento e seleção do microrganismo de interesse. A partir da atividade 
prática realizada no laboratório virtual, foram utilizados dois meios de cultura para o isolamento e 
identificação da bactéria Escherichia coli. Sobre o meio ágar Eosina-Azul de Metileno (BEM), 
assinale a alternativa CORRETA:
A É um meio de cultura redutor, pois vai permitir o isolamento e crescimento de bactérias
anaeróbias facultativas.
B É um meio de cultura seletivo e diferencial utilizado para isolamento e detecção de
enterobactérias. 
C É um meio quimicamente definido, pois todos os seus componentes são conhecidos, permitindo
o crescimento de bactérias gram-positivas.
D É um meio enriquecido que contém um grande suprimento de nutrientes que promove o
crescimento dos microrganismos fastidiosos.
Candidose é um termo genérico que inclui um grupo de doenças das mucosas e pele com agente 
etiológico comum do gênero Candida. O principal patógeno implicado no desenvolvimento de 
candidose oral é a espécie Candida albicans. Clinicamente, as manifestações bucais da candidíase são 
variáveis, sendo a forma aguda pseudomembranosa mais comum, conhecida popularmente como 
sapinho. Com base na Candida albicans, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
( ) A C. albicans é um fungo que pode causar doenças oportunistas, devido a uma deficiência na 
resposta imunológica do indivíduo.
( ) Quando em forma de levedura, a C. albicans é constituída por hifas que em conjunto formam os 
micélios. 
( ) A C. albicans é procarionte, apresentando como reserva energética o glicogênio. 
( ) A membrana plasmática da C. albicans possui ergosterol em sua composição, sendo esse 
componente alvo de medicamentos antifúngicos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F.
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17/11/2025, 17:07 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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B V - F - F - V.
C F - F - V - V.
D V - F - V - V.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
[Laboratório Virtual – Coloração de Gram] As colorações Gram-positiva e Gram-negativa de 
bactérias permitem a visualização da morfologia geral das células bacterianas, promovendo a 
classificação desses microrganismos. Na imagem a seguir temos representado dois tipos de bactérias 
após a técnica de Coloração de Gram.
A B
 Assinale a 
alternativa CORRETA que apresenta a morfologia e classificação das bactérias (Gram-positivo ou 
Gram-negativo):
Fonte: https://www.ufjf.br/microbiologia/files/2013/05/Infec%C3%A7%C3%B5es-de-pele-e-tecidos-
moles-claudio-2018.pdf. Acesso em: 8 dez. 2022. 
A A- bacilo gram-negativo; B- coco gram-positivo.
B A- coco gram-negativo; B - bacilo gram-positivo.
C A- bacilo gram-positivo; B- coco gram-negativo.
D A- coco gram-positivo; B- bacilo gram-negativo.
Os protozoários são organismos eucarióticos unicelulares que apresentam muitas variações da 
estrutura celular, processos de alimentação, locomoção e reprodução. Com relação aos parasitos e às 
doenças que causam, analise as sentenças a seguir:
I- O cisto do Schistosoma mansoni penetra no homem pela pele, causando-lhe a esquistossomose.
II- A teníase é a doença causada pela Taenia solium ou pela Taenia saginata.
III- A cisticercose é a doença causada pela larva da Taenia solium.
IV- A lombriga ou ascaridíase é a doença causada pelo Ascaris lumbricoides.
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V- A opilação ou amarelão é a doença causada pelo Necator americanus ou pelo Ancylostoma 
duodenale.
VI- A filariose, que pode originar a elefantíase, é causada pela Wuchereria bancrofti.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II, III e V estão corretas.
B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, IV e VI estão corretas.
D As sentenças II, III, IV, V e VI estão corretas.
Doenças de origem alimentar podem ser definidas como aquelas que costumam ser transmitidas 
pelos alimentos, e compreendem um vasto grupo de enfermidades causadas por patógenos, parasitas, 
contaminantes químicos e biotoxinas. A respeito desse tema, analise as sentenças a seguir:
I- Alguns microrganismos causadores de toxinfecção alimentar são: cepas de Salmonella, Escherichia 
coli, Campylobacter jejuni, Bacilus cereus e Staphilococcus aureus. 
II- As toxinfecções alimentares são causadas por microrganismos que se multiplicam no estômago 
humano ou por liberação de substâncias alergênicas. 
III- Enquanto as células vegetativas são destruídas com o tratamento térmico, os esporos podem 
sobreviver e germinar em alimentos que não foram conservados em temperatura adequada de 
armazenamento, causando doenças.
IV- Contaminação cruzada ocorre quando o produto não recebeu o tratamento térmico adequado em 
seu processamento.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas II e III estão corretas.
B As afirmativas I e III estão corretas.
C As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D As afirmativas I e II estão corretas.
A teníase é uma verminose causada por duas espécies de platelmintos, a Taenia solium e a 
Taenia saginata. O ciclo da doença é o mesmo no caso de contaminação com qualquer uma das 
espécies. Sobre a Taenia SP, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A transmissão da teníase para o homem ocorre por meio de ingestão de carne de porco ou boi, 
contendo a larva cisticerco.
( ) A transmissão da cisticercose ocorre por meio da ingestão da carne de porco, contendo a larva 
cisticerco.
( ) A forma adulta de Taenia solium pode migrar para o cérebro, causando a neurocisticercose.
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17/11/2025, 17:07 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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( ) O porco ou o boi adquirem a cisticercose ao ingerir água ou alimento contaminado por ovos de 
Taenia sp.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B F - V - V - V.
C V - V - V - V.
D V - F - F - V.
Os parasitos apresentam diversas formas de penetração no organismo humano: através de 
vetores biológicos ou mecânicos, de fômites, inalação, água e alimentos contaminados, entre outros. 
Geralmente, estas formas de contaminação estão relacionadas à biologia das diversas formas de vida 
dos protozoários, helmintos ou artrópodes causadores de infecções humanas. Sobre as parasitoses em 
que a forma de infecção é através da penetração de larvas na pele humana, analise as opções a seguir:
I- Tricuríase.
II- Ascaridíase.
III- Ancilostomose. 
IV- Enterobiose.
V- Esquistossomose.
VI- Filariose. 
VII- Estrongiloidíase.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções III, V e VII estão corretas.
B As opções II, VI e VII estão corretas.
C As opções I, III, V e VI estão corretas.
D As opções I, II, IV, V e VI estão corretas.
A Giardia lamblia é um protozoário que habita o trato gastrointestinal, que causa com frequência 
à diarreia dos viajantes e nas infecções pesadas podem acarretar má absorção na mucosa intestinal. 
No que diz respeito a sua transmissão, analise as sentenças a seguir: 
I- Ingestão de cistos em água ou alimentos contaminados comfezes.
II- Ingestão de trofozoitas em água ou alimentos contaminados com fezes.
III- Através de alimentos contaminados por manipuladores parasitados.
IV- Através de contato direto com fezes e urina de ratos.
V- Através de vetores como moscas e baratas 
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17/11/2025, 17:07 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estã ocorretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças II, III e IV estão corretas.
D As sentenças I, III e V estão corretas.
Diferentes microrganismos possuem diferentes necessidades e atividades metabólicas. É 
possível classificá-los considerando algumas dessas diferenças. Sobre as características que 
diferenciam os microrganismos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Psicotróficos.
II- Halofílicos obrigatórios.
III- Plasmólise.
IV- Microaerófilos.
V- Meios de cultura.
VI- Aeróbicos estritos.
( ) Organismos que necessitam de oxigênio para sua sobrevivência.
( ) Diminuição do citoplasma da célula com o aumento da pressão osmótica.
( ) Organismos que se desenvolvem em ambientes refrigerados.
( ) Material nutriente preparado no laboratório para o crescimento de microrganismos.
( ) Organismos que necessitam de baixas concentrações de oxigênio para sua sobrevivência. 
( ) Organismos que se adaptam à presença de altas concentrações de sais, que se tornam necessários 
para seu crescimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II - V - IV - VI.
B VI - III - I - V - IV - II.
C VI - I - V - II - III - IV.
D II - III - V - I - IV - II.
Uma infecção fúngica, também chamada de micose, é uma doença causada por um fungo. 
Existem milhões de espécies de fungos. Eles vivem na sujeira, em plantas, em superfícies domésticas 
e em sua pele. Às vezes, eles podem causar problemas de pele, como erupções cutâneas ou inchaços, 
ou doenças sistêmicas que podem levar o paciente acometido a óbito. Com base nas doenças causadas 
por fungos, assinale a alternativa CORRETA:
A Candidíase, Histoplasmose e Ascaridíase.
B Doença de chagas, Amebíase e Pitiriase versicolor.
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17/11/2025, 17:07 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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C Candidíase, Histoplasmose e Pitiriase versicolor.
D Candidíase, Amebíase e Pitiriase versicolor.
(ENADE, 2016) Um nutricionista realizou pesquisa em um restaurante e constatou a presença 
de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos 
estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem 
relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um 
plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que 
interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a alternativa CORRETA:
A A alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas na carne in natura.
B O resfriamento da carne in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.
C A atividade de água elevada da carne in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas
nesse produto.
D O pH elevado da carne in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
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