U1 - aTIVIDADE 1 - Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto

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Resumo sobre Fatores de Risco em Cozinhas Industriais O documento em questão aborda a identificação e classificação de fatores de risco presentes na cozinha da empresa Bom Sabor, com foco na segurança do trabalho. A análise é estruturada em torno de atividades específicas realizadas pelos trabalhadores, onde cada fator de risco é classificado em uma das categorias: físico, químico, ergonômico ou de acidentes. Além disso, o texto menciona a legislação aplicável, que orienta as práticas de segurança e saúde no ambiente de trabalho, garantindo a proteção dos colaboradores. Identificação e Classificação dos Fatores de Risco A primeira parte do documento apresenta uma tabela que lista diversas atividades executadas na cozinha e os respectivos fatores de risco associados. Por exemplo, a atividade de preparação de alimentos é associada ao fator de risco de ruído intermitente , classificado como um risco físico. A legislação pertinente a esse fator é a NR-15 , que trata da exposição ao ruído e suas implicações em termos de insalubridade. Outros fatores de risco identificados incluem: Armazenamento inadequado durante a análise de estoque , classificado como um risco de acidente , com a legislação aplicável sendo a NR-24 , que estabelece normas para instalações de cozinhas visando à saúde e segurança dos trabalhadores. O manuseio de equipamentos durante o corte de legumes e carne , que também é classificado como um risco de acidente . A NR-12 é citada como a norma que define medidas de proteção para garantir a integridade física dos trabalhadores que utilizam máquinas e equipamentos. O uso de fritadeiras e fornos apresenta riscos de acidentes e térmicos, respectivamente, ambos regulados pela NR-12 , que especifica as condições de segurança para superfícies aquecidas e a exposição ao calor. Legislação e Justificativas Cada fator de risco identificado é acompanhado de uma justificativa que explica a relevância da norma citada. Por exemplo, a NR-6 estabelece a obrigatoriedade do fornecimento e uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), como luvas resistentes a cortes e aventais térmicos, que são essenciais para a proteção dos trabalhadores em cozinhas industriais. A norma NR-17 é mencionada em relação à limpeza da cozinha , abordando a importância de assegurar posturas adequadas durante o trabalho, tanto em pé quanto sentado, para evitar lesões ergonômicas. Além disso, o uso de produtos de limpeza é classificado como um risco químico, com a NR-12 novamente sendo relevante, pois trata das substâncias perigosas que podem afetar a saúde dos trabalhadores. A identificação e a classificação desses riscos são fundamentais para a implementação de medidas preventivas que garantam um ambiente de trabalho seguro e saudável. Conclusões e Implicações A análise dos fatores de risco na cozinha da empresa Bom Sabor destaca a importância de uma abordagem sistemática para a segurança do trabalho. A identificação precisa dos riscos e a aplicação das normas regulamentadoras são essenciais para proteger a saúde e a integridade física dos trabalhadores. A implementação de medidas de segurança, como o uso de EPIs e a adequação das condições de trabalho, não apenas cumpre a legislação, mas também promove um ambiente de trabalho mais seguro e produtivo. A conscientização sobre os riscos e a formação contínua dos trabalhadores em relação às normas de segurança são passos cruciais para a prevenção de acidentes e doenças ocupacionais. Portanto, a gestão de segurança do trabalho deve ser uma prioridade nas cozinhas industriais, garantindo que todos os colaboradores estejam cientes dos riscos e das medidas de proteção necessárias. Destaques Identificação de fatores de risco em cozinhas industriais, classificados como físicos, químicos, ergonômicos ou de acidentes. Legislações aplicáveis, como NR-15, NR-24, NR-12 e NR-6, que orientam práticas de segurança. Importância do uso de EPIs e adequação das condições de trabalho para a proteção dos trabalhadores. Necessidade de conscientização e formação contínua sobre segurança do trabalho. Gestão de segurança como prioridade para prevenir acidentes e doenças ocupacionais.