Ebook Empadão na Marmita - Ana Brownie

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com Ana Brownie
RECEITA DO
EmpadãoEmpadão
na Marmitana Marmita
2
MASSA DO EMPADÃO
500g de farinha de trigo (sem fermento)
01 sachê de sazon - nordeste ou ervas finas
150g de creme de leite
250g de margarina
Orégano à gosto
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo para garantir uma
massa mais leve e homogênea. Adicione o sachê de Sazon e misture
bem para distribuir o tempero de maneira uniforme.
Acrescente a margarina e misture com as pontas dos dedos até formar
uma farofa úmida. Esse processo ajuda a dar a textura quebradiça
característica da massa.
Aos poucos, adicione o creme de leite e continue misturando
delicadamente até que a massa fique homogênea. Se necessário, sove
levemente apenas para unir os ingredientes, sem trabalhar demais a
massa para evitar que fique dura após assar.
Acrescente o orégano a gosto e misture suavemente. Embrulhe a massa
em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para
descansar. Esse tempo ajuda a firmar a massa e facilitar o manuseio.
Nota: é importante utilizar uma balança durante toda a preparação.
Ingredientes p/ Meia Receita
Modo de preparo
3
RECHEIO DE FRANGO
1kg de peito de frango
1 fio de óleo
Sal a gosto
Cebola e alho a gosto
Cozinhe o frango ou a carne, desfie e reserve.
Depois do recheio pronto, adicione creme de leite e catupiry no frango,
para deixá-lo cremoso. Depois disso, modele a massa da empada na
forma de fundo falso, coloque o frango misturado com o milho e ervilha,
e depois coloque a tampa com a mesma massa da base do empadão.
Com um pincel passe gema em cima do empadão, e leve pra assar em
forno pré-aquecido até essa massa dourar.
Nota: é importante utilizar uma balança durante toda a preparação.
Ingredientes
Modo de preparo
5g de sazon
Catupiry
Creme de leite 
Milho e ervilha
PRODUTO QUANTIDADE
Massa Empadão 70 gramas
Catupiry 30 gramas
Recheio de Frango 60 gramas
Queijo Mussarela (ralado) 30 gramas
4
MONTAGEM DA EMPADA NA MARMITA
Ficha Técnica
Peso final: aproximadamente 180g
Tempo de forno: 30min em forno industrial
Rendimento: meia massa rendeu 10 marmitinhas