ATIVIDADE 1 - NUT - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - 51_2026

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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL 
 
O conhecimento do consumo alimentar habitual é uma ferramenta 
essencial na prática do nutricionista, permitindo identificar padrões 
alimentares, fatores comportamentais, culturais, econômicos e 
clínicos, que influenciam a ingestão alimentar do paciente. 
Carla, 45 anos, pré diabética, procura atendimento nutricional após 
encaminhamento médico, queixando-se de ganho de peso de 8 kg 
em 6 meses, fadiga constante, desânimo, queixa de memória, além 
de exames bioquímicos alterados. Durante a consulta, ela relata 
diarreia após consumo de alguns alimentos, trabalha home office e 
não se anima em cozinhar para si. Ela Gasta seu vale-refeição em 
aplicativos de delivery de forma variada, porém não consegue 
apontar qual foi sua última refeição do dia, se mostrou relutante em 
abrir o aplicativo para entendermos sua ingestão habitual. 
Considerando o exposto por Carla e entendendo a importância do 
consumo alimentar na saúde do indivíduo, aponte um método de 
 
 
avaliação alimentar que você utilizaria para compreender e avaliar 
o padrão de alimentação da paciente, e explique o porquê. 
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