Cap. 2 Água e Sais minerais

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Cap. 2 – 1º ano – Cap/UFRR 
Profª Bianca Ottoni-Boldrini 
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As bases químicas da vida 
 Os seres vivos são compostos pelos mesmos elementos 
da matéria bruta os átomos; 
 Principais átomos: C, H, O, N, P, S. 
 
 No interior das Células... 
 Ocorrem reações químicas fundamentais à vida 
 
 
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Composição química da Matéria Viva 
 Composição química da Célula 
 Água 
 Sais Minerais 
 Proteínas 
 Lipídios 
 Glicídios 
 Ácidos nucléicos 
 
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Composição química da Matéria Viva 
Água 
 
 ~70 do peso da célula, logo a maioria das reações 
químicas da célula ocorrem em ambiente aquoso. 
 
 Representa ~50% da massa corpórea dos seres vivos; 
 
 Nos humanos pode ser 65% a 70%. 
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Água 
 É uma substância líquida; 
 Incolor a olho nu em 
pequenas quantidades; 
 Inodora e insípida; 
 Essencial a todas as formas 
de vida. 
 
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Água 
 Molécula 
Essa geometria da água lhe 
proporciona uma polaridade nos 
extremos e no centro da molécula. 
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Água 
 Molécula 
 
 Como podemos observas, cargas de valores opostos se 
atraem, ou seja, positivo (+) atrai negativo (-) ou vice 
versa. 
 
 Essa atração ocorre nas moléculas de água, fazendo com 
que elas permaneçam unidas, oferecendo um alto ponto 
de ebulição, devido a grande força dessas interações. 
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Propriedades da água 
 A importância da água para os seres vivos está 
relacionada às suas propriedades: 
 
 Solvente Universal; 
 Alto calor de vaporização; 
 Alteração da densidade; 
 Tensão superficial; 
 Curvatura e capilaridade. 
 
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Propriedades da água 
 Alto calor específico 
 
 É propriedade relacionada à quantidade de energia que deve 
ser fornecida a uma substância para mudar sua temperatura. 
 
 Essa característica faz com que a água permaneça com uma 
temperatura constante por um período de tempo maior que 
de outras substâncias. 
 
 Em função dessa propriedade, a temperatura se mantém 
equilibrada dentro das células, sem variações bruscas, não 
afetando assim o seu metabolismo 
 
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Propriedades da água 
 Alto calor de vaporização 
 
 Quantidade de energia que deve ser fornecida a uma 
substância para convertê-la do estado líquido ao gasoso. 
 
 No processo de vaporização, a água absorve muita 
energia (calor), resfriando e controlando a temperatura 
da superfície em contato. 
 
 
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Propriedades da água 
 Alteração de densidade 
 
 A água é o único líquido que se expande no processo de 
resfriamento, diminuindo sua densidade, por isso o gelo 
flutua sobre a água. 
 
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Propriedades da água 
 Alteração de densidade 
 
 A água na forma de gelo possui a propriedade de 
ISOLANTE TÉRMICO; 
 
 Esses fatores, densidade e isolamento térmico, foram 
decisivos a existência de vida em ambientes aquáticos de 
regiões temperadas e frias, pois os organismos 
conseguem viver sob a camada de gelo; 
 
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Propriedades da água 
 Tensão superficial 
 
A coesão entre as moléculas de água no estado 
líquido é responsável por sua Alta tensão 
superficial. Essa propriedade faz com que a 
água mantenha a forma e o contorno, quando por 
exemplo, forma uma gota de água. 
 
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Propriedades da água 
 Capilaridade 
 
 Essa propriedade é dada pelo fato de líquidos 
conseguirem “subir” pela superfície de pequenos “canos”, 
capilares. 
 
 Graças à capilaridade as plantas conseguem transportar 
até as folhas a água que retiram do solo. 
 
 Os finos vasos condutores de seiva são verdadeiros 
capilares 
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Propriedades da água 
 Solvente universal 
 
 A água por ser uma molécula polar e por possuir um grande 
poder de dissolução de substância é considera o solvente 
universal. 
 
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Propriedades da água 
 Solvente universal 
 
 As substâncias que dissolvem em água são denominadas 
Hidrofílicas. 
 
 As substâncias que não dissolvem na água são denominados 
Hidrofóbicas. 
 
 Substâncias Hidrofílicas são Polares e as Hidrofóbicas são 
Apolares. 
 
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Composição química da Matéria Viva 
Sais minerais 
Tem funções relacionadas à estrutura do 
organismo quanto à regulação geral dos 
processos orgânicos. 
 
Podem ser encontrados: 
Dissolvidos; 
 Formando cristais 
Combinados com mol. orgânicas 
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Profa. Bianca Ottoni-Boldrini 
Colégio de Aplicação - UFRR 
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Carboidratos 
 Definição: 
 Glicídios ou Açúcares 
 Açúcares + água 
 
 Formados: 
 Carbono, hidrogênio e oxigênio 
 Proporção 1:2:1 ou (CH2O)n 
 
 Função 
 Esqueletos dos ác. nucléicos; constituintes da 
parede celular; reservatório de energia. 
 
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Carboidratos 
 Encontrados: 
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Classificação 
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Tipos de carboidratos e suas funções 
 Monossacarídeos 
 São os mais simples compostos por uma única unidade. 
 
 Contêm entre três e sete átomos de carbono. 
 
 Glicose: 
 O mais comum na natureza 
 Hexose => seis átomos de carbono 
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Monossacarídios 
 Função: 
 Fonte de energia; 
 
 Fazem parte de moléculas 
importantes para os seres 
vivos 
 
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Dissacarídios 
 Exemplos: 
GLICOSE 
FRUTOSE 
GALACTOSE 
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Dissacarídeos 
 Combinação de dois monossacarídios. 
 
 Ligações glicosídicas 
 
Etanol = 
Biocombustível 
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Dissacarídeos 
 Exemplos 
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Polissacarídeos 
 São carboidratos contendo muitas unidades 
monoméricas (>10 mon.) 
 
 Ligações glicosídicas 
 
 Podem se unir a outras classes de moléculas 
 Proteínas (glicoproteínas) 
 Lipídeos (glicolipídeos) 
 Moléculas receptoras de membrana e formam a parede celular 
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Polissacarídios 
 Sem ramificação 
 
 Quando ramificadas são compostas geralmente de um 
único tipo de monossacarídio (como glicose); 
 
 
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Polissacarídios 
 Duas Funções “MEGA” importantes: 
 
 Reserva Energética 
(Amido e Glicogênio) 
 
 Função estrutural: 
(Quitina) 
 
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Polissacarídios 
 Reserva energética 
 
 Seres vivos armazenam glicose na forma de 
polissacarídios; 
 
 Amido = Cel. Vegetais 
 
 Glicogênio = Cel. Animal 
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Polissacarídios 
 Função estrutural 
 
 Celulose: 
 Polissacarídios mais abundante na natureza 
 Parede celular dos vegetais 
 
 Forma os envoltórios relativamente rígidos das células 
vegetais. 
 
 Cadeia formada por unidades de glicose. 
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Polissacarídios 
 Função estrutural 
 
 Celulose: 
 Ligações fortes entre as moléculas de glicose 
 Confere resistência às plantas 
 
 Os animais não possuem grande capacidade para quebrar 
essas moléculas 
 Mutualismo com micro-organismos 
 
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Polissacarídios 
 Função estrutural 
 
 Quitina: 
 Ocorre naturalmente em diversos organismos, sendo o 
principal componente da parede celular dos fungos e 
do exoesqueleto dos artrópodes. 
 
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