Geleias Caseiras Zero Açúcar

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Geleias Caseiras Zero Açúcar
Estas geleias são perfeitas para acompanhar pães, bolos, panquecas ou 
simplesmente saborear com uma colher.
O melhor de tudo: são livres de açúcares refinados, preservando o sabor natural das 
frutas e utilizando adoçantes naturais em quantidades moderadas.
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Dicas para Conservação e Uso das Geleias
Esterilização dos Potes
Lave bem os potes de vidro e tampas com água 
quente e sabão.
Coloque os potes limpos em uma panela grande com 
água (cobrindo completamente).
Ferva por 10 minutos.
Retire com uma pinça e deixe secar sobre um pano 
limpo.
Os potes devem estar completamente secos antes de 
receber as geleias.
Armazenamento
Todas as geleias devem ser conservadas na 
geladeira após abertas.
Para maior durabilidade, use sempre utensílios limpos 
para retirar a geleia do pote.
Se notar alterações de cor, odor ou desenvolvimento 
de mofo, descarte imediatamente.
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Usos Criativos para Geleias Zero Açúcar
Recheios
Como recheio de 
bolos e tortas 
zero açúcar
Sobre
panquecas ou 
waffles sem 
glúten
Acompanha
 queijos vegetais 
sem lactose
Misturas
Misturadas em 
iogurtes vegetais 
caseiros Coberturas
C para 
sobremesas
Bebidas
Adicionadas a 
smoothies e 
shakes proteicos
Como 
adonçante 
natural para 
bebidas
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Geleia de Banana com Canela
Ingredientes
4 bananas maduras amassadas
Suco de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de eritritol
1 colher de sopa de sementes de chia
Dica: Esta geleia é perfeita para passar em pães ou panquecas 
no café da manhã!
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque as bananas amassadas, o suco de 
limão, a canela e o adoçante.
Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo 
frequentemente. Adicione o extrato de baunilha e as sementes 
de chia.
Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para não grudar 
no fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar (a geleia vai engrossar mais ao 
esfriar).
Transfira para potes de vidro esterilizados e conserve na 
geladeira por até 7 dias.
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Geleia de Uva Rubi
Ingredientes
3 xícaras de uvas vermelhas ou roxas sem 
sementes
1 maçã verde ralada (com casca)
3 colheres de sopa de eritritol
Suco de 1 limão
1 colher de chá de ágar-ágar em pó (substitui a 
pectina)
Dica: Esta geleia combina perfeitamente com queijos 
vegetais sem lactose!
Modo de Preparo
Lave bem as uvas e retire-as dos cachos.
Em uma panela, coloque as uvas, a maçã ralada, o 
adoçante e o suco de limão. Leve ao fogo médio-
baixo e cozinhe por 15 minutos, amassando as uvas 
durante o cozimento.
Passe a mistura por uma peneira para remover as 
cascas (opcional).
Retorne o líquido à panela, adicione o ágar-ágar e 
cozinhe por mais 2 minutos, mexendo 
constantemente. Retire do fogo e deixe esfriar antes 
de transferir para potes de vidro esterilizados.
Conserve na geladeira por até 2 semanas.
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Geleia de Morango com 
Chia
Ingredientes
2 xícaras de morangos frescos ou congelados
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de eritritol ou xilitol
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Lave bem os morangos, retire os cabinhos e corte-os em 
pedaços pequenos.
Em uma panela, coloque os morangos picados, o adoçante e o 
suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, 
mexendo ocasionalmente e amassando levemente as frutas.
Retire do fogo, adicione as sementes de chia e o extrato de 
baunilha, mexendo bem. Deixe esfriar na panela por 15 minutos 
(a mistura vai engrossar com a chia).
Transfira para um pote de vidro esterilizado e conserve na 
geladeira por até 7 dias.
Dica: Para uma textura mais lisa, bata os morangos no 
liquidificador antes de cozinhar.
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Geleia de Maracujá Cremosa
Ingredientes
Polpa de 6 maracujás maduros
1 maçã verde ralada (com casca)
3 colheres de sopa de monk fruit em pó
1/2 xícara de água
1/2 colher de chá de ágar-ágar em pó
Modo de Preparo
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com 
uma colher.
Em um liquidificador, bata levemente a polpa apenas 
para soltar as sementes (não triture demais).
Passe por uma peneira para separar as sementes. 
Reserve algumas para decoração, se desejar.
Em uma panela, coloque o suco de maracujá, a 
maçã ralada, o adoçante e a água. Leve ao fogo 
médio e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o ágar-ágar, misture bem e cozinhe por 
mais 3 minutos.
Desligue o fogo e adicione algumas sementes de 
maracujá reservadas, se desejar. Deixe esfriar e 
transfira para potes esterilizados.
Conserve na geladeira por até 10 dias.
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Geleia de Damasco com 
Gengibre 
Ingredientes
2 xícaras de damascos 
secos sem açúcar
1/2 xícara de água filtrada
1/2 xícara de suco de 
laranja natural
2 colheres de sopa de 
adoçante xilitol
1 colher de chá de 
gengibre ralado
1 colher de chá de 
ágar-ágar em pó
Modo de Preparo
Pique os damascos em 
pedaços pequenos.
Em uma tigela, coloque os 
damascos e cubra com 
água morna. Deixe de molho 
por 2 horas (ou durante a 
noite).
Escorra a água e transfira os 
damascos para uma panela.
Adicione a água filtrada, 
suco de laranja, adoçante e 
gengibre. Leve ao fogo 
médio-baixo e cozinhe por 15 
minutos, mexendo 
ocasionalmente.
Adicione o ágar-ágar, 
misture bem e cozinhe por 
mais 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar 
antes de transferir para 
potes de vidro.
Conserve na geladeira por 
até 2 semanas.
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Geleia de Jabuticaba
Ingredientes
3 xícaras de jabuticabas maduras
2 colheres de sopa de eritritol
1 canela em pau
2 cravos-da-índia
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de sementes de chia
Modo de Preparo
Lave bem as jabuticabas e retire as sementes.
Em uma panela, coloque as jabuticabas, o adoçante, 
a canela, os cravos e o suco de limão.
Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, 
amassando as frutas contra as laterais da panela.
Retire a canela e os cravos.
Adicione as sementes de chia, misture bem e cozinhe 
por mais 2 minutos.
Desligue o fogo e deixe esfriar antes de transferir para 
potes de vidro.
Conserve na geladeira por até 10 dias.
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Geleia de Pêssego
Ingredientes
4 pêssegos maduros, sem caroço 
e picados 
2 colheres de sopa de xilitol
Suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de sementes de 
chia
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque os 
pêssegos picados, o adoçante e o 
suco de limão.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 
minutos, amassando levemente as 
frutas.
Adicione as sementes de chia, 
misture bem e cozinhe por mais 3 
minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar (a 
geleia ficará mais espessa ao 
resfriar).
Transfira para potes de vidro 
esterilizados e conserve na geladeira 
por até 10 dias.
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Geleia de Abacaxi com Coco
Ingredientes
2 xícaras de abacaxi fresco picado
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de adoçante eritritol
Suco de 1/2 limão
1/2 colher de chá de ágar-ágar em pó
Modo de Preparo
Em um processador ou liquidificador, pulse o abacaxi algumas vezes para obter pedaços pequenos (não bata 
demais).
Transfira para uma panela e adicione o coco ralado, o adoçante e o suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por 
15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Polvilhe o ágar-ágar, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para potes de vidro.
Conserve na geladeira por até 10 dias.
Dica: Para um sabor tropical intenso, adicione 1/4 de colher de chá de extrato de coco!
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Geleia de Amora
Ingredientes
2 xícaras de amoras silvestres frescas ou 
congeladas
2 colheres de sopa de monkfruit em pó
Suco de 1/2 limão
1 maçã verde ralada (com casca)
1/2 colher de chá de ágar-ágar em pó
Dica: Esta geleia é rica em antioxidantes e perfeita 
para servir com sobremesas!
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque as amoras, o adoçante, o 
suco de limão e a maçã ralada.
Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 15 minutos, 
amassando as frutas durante o cozimento.
Para uma textura mais lisa, passe por uma peneira 
para remover as sementes (opcional).
Retorne o líquido à panela, adicione o ágar-ágar e 
cozinhe por mais 2 minutos, mexendo 
constantemente.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para 
potes de vidro.
Conserve na geladeira por até 2 semanas.
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Geleia de Kiwi e Limão 
Ingredientes:
6 kiwis maduros, descascados e picados
Raspas e suco de 1 limão
2 colheres de sopa de monk fruit em pó
1 colher de sopa de sementes de chia
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os kiwis picados, as raspas de limão, o 
suco de limão e o adoçante.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 12 minutos, amassando levemente 
as frutas.
Adicione as sementes de chia, misture bem e cozinhe por mais 3 
minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar (a geleia ficará mais espessa ao 
resfriar).
Transfira para potes de vidro esterilizados e conserve na geladeira 
por até 10 dias.
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Geleia de Cereja
Ingredientes
2 xícaras de cerejas frescas ou congeladas, sem 
caroço
2 colheres de sopa de eritritol
Suco de 1/2 limão
1/4 colher de chá de extrato de amêndoas 
(opcional)
1/2 colher de chá de ágar-ágar em pó
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque as cerejas sem caroço, o 
adoçante e o suco de limão.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, 
amassando as frutas contra as laterais da panela.
Para uma textura mais lisa, bata a mistura com um 
mixer de mão (opcional).
Adicione o ágar-ágar, misture bem e cozinhe por 
mais 2 minutos.
Retire do fogo, adicione o extrato de amêndoas (se 
usar) e deixe esfriar.
Transfira para potes de vidro esterilizados e conserve 
na geladeira por até 2 semanas.
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Geleia de Figo 
Ingredientes:
2 xícaras de figos frescos, sem cabinhos e picados
2 colheres de sopa de adoçante eritritol
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de ágar-ágar em pó
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque os figos picados, o adoçante e o suco de 
limão. Leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 20 minutos, 
amassando os figos durante o cozimento.
Adicione o ágar-ágar, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para potes de vidro.
Conserve na geladeira por até 10 dias.
Dica: Esta geleia é perfeita para acompanhar queijos vegetais sem 
lactose ou como cobertura para torradas!
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Geleia de Pera com Baunilha
Ingredientes
4 peras maduras, descascadas e picadas
2 colheres de sopa de eritritol
Suco de 1/2 limão
1 fava de baunilha, sementes raspadas (ou 1 colher 
de chá de extrato)
1 colher de sopa de sementes de chia
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque as peras picadas, o 
adoçante, o suco de limão e as sementes de 
baunilha.
Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos, 
amassando as frutas durante o cozimento.
Para uma textura mais lisa, bata a mistura com um 
mixer de mão (opcional).
Adicione as sementes de chia, misture bem e cozinhe 
por mais 3 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar (a geleia ficará mais 
espessa).
Transfira para potes de vidro esterilizados e conserve 
na geladeira por até 10 dias.
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