Avaliação I - Oleri_DEISI

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1597958)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 118615888
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A classificação das hortaliças de acordo com suas partes comercializáveis podem ser resumidas em três principais 
grupos: hortaliças-fruto, hortaliças-folhosas e hortaliças-tuberosas. Hortaliças-tuberosas são aquelas cuja parte 
explorada se desenvolve no solo. São geralmente ricas em carboidratos. Podem ser tubérculos, rizoma, 
cormo/cormelo, rizóforo, bulbo ou raiz tuberosa.
Fonte: adaptado de: PUIATTI, M. Olericultura: a arte de cultivar hortaliças. Viçosa: UFV, 2019. Disponível em: 
https://serieconhecimento.cead.ufv.br/wp-content/uploads/2020/03/Olericultura-download.pdf. Acesso em: 17 abr. 
2024.
Com base no texto e sobre hortaliça-tuberosa, assinale a alternativa correta:
A Tomate.
B Lentilha.
C Banana.
D Alface.
E Batata.
“Conservar as hortaliças em boas condições para o transporte, o armazenamento, a distribuição, a comercialização e o 
consumo são tão importantes quanto produzir bem. Dessa forma, para a escolha da técnica pós-colheita mais 
adequada, é necessário conhecer a fisiologia das hortaliças-fruto, bem como a logística de toda a cadeia, no intuito de 
evitar o manuseio incorreto e os problemas decorrentes de transporte e de armazenamento deficientes” (Rosa et al., 
2018, p. 2).
Fonte: ROSA, C. I. L. F. et al. Pós-colheita e comercialização. Maringá: EDUEM, 2018. Disponível em: 
https://books.scielo.org/id/bv3jx/pdf/brandao-9786586383010-17.pdf. Acesso em: 26 jun. 2023.
Com base no texto e sobre os procedimentos na pós-colheita de hortaliças, analise as afirmativas a seguir:
I. As hortaliças-fruto, como a melancia, produzem altas taxas de etileno.
II. As hortaliças-fruto, assim como os demais produtos hortícolas, são produtos perecíveis.
III. O conhecimento das etapas do ciclo vital das hortaliças-fruto é importante para a determinação do ponto ideal de 
colheita. 
IV. A taxa respiratória de hortaliças é muito variada, conforme seus órgãos, como as raízes, os tubérculos e os bulbos, 
que têm baixa atividade respiratória.
É correto o que se afirma em:
A I e IV, apenas.
B II e III, apenas.
C II, III e IV, apenas.
D III e IV, apenas.
E I, II e III, apenas.
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Cultivo protegido é uma técnica na qual o microclima na área ao redor da planta é controlado parcial ou totalmente, 
com destaque para as estufas. O método é usado para proteger a colheita, especialmente de temperaturas muito baixas 
ou altas, tempestades de granizo e chuvas fortes.
Fonte: CULTIVO protegido aumenta produtividade da cultura de hortaliças. Estadão Summit Agro, 2020. Disponível 
em: https://encurtador.com.br/mrE56. Acesso em: 16 abr. 2024.
Com base no texto e sobre o cultivo protegido usando estufas, assinale a alternativa correta:
A O local ideal para a instalação de uma estufa deve possuir intensidade de luz e temperaturas moderadas no
inverno, além de baixa umidade e fácil acesso aos mercados.
B O cultivo protegido com estufas só deve ser usado para a produção de hortaliças no sistema hidropônico.
C O material ideal para estufas são as redes de microfibras, por serem resistentes a intempéries.
D O ideal e aconselhável é instalar as estufas próximo de árvores ou edifícios que sombreiam a estrutura, como uma
espécie de quebra-ventos.
E Deve-se fechar as aberturas laterais das estufas.
De acordo com Makishima (2010), as principais pragas das hortaliças são: pulgão, lagarta e besouro. Essas pragas 
atuam raspando, sugando, comendo e ainda efetuando furos nas folhas, hastes, frutas e raízes. Já as doenças das 
hortaliças são causadas por fungos, bactérias, vírus e nematoides. A planta é considerada doente quando surgem pintas, 
manchas, secamento, murcha ou apodrecimento nas folhas, hastes, raízes e frutas.
Fonte: adaptado de: MAKISHIMA, N. et al. Projeto Horta Solidária - Cultivo de Hortaliças. Jaguariúna: 
EMBRAPA, 2010. Disponível em: https://www.cnpma.embrapa.br/down_site/horta/cartilha_horta_final2010.pdf. 
Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base no texto e sobre o controle de pragas e doenças, analise as afirmativas a seguir: 
I. O conhecimento sobre predadores naturais é importante, para não confundi-los com as pragas. 
II. As pragas e doenças nas hortaliças só podem ser controladas exclusivamente com inseticida químicos. 
III. A vegetação densa que proporciona abrigo para os organismos benéficos ou predadores naturais, o controle natural 
de pragas pode ser mais efetivo. 
IV. Os pulgões podem ser controlados por inimigos naturais, como joaninhas e vespinhas. Além disso, pode-se usar 
inseticida alternativo, como a calda de fumo.
É correto o que se afirma em:
A II e IV, apenas.
B I, II, III e IV.
C I, III e IV, apenas.
D III e IV, apenas.
E I, apenas.
O alho (Allium sativum L.) é uma hortaliça rica em amido e substâncias aromáticas, possui propriedades de alto valor 
condimentar e ação fitoterápica e propriedades farmacológicas. Uma das espécies cultivadas mais antigas começou a 
ser plantada há mais de 5.000 anos pelos hindus, árabes e egípcios. 
Fonte: https://www.embrapa.br/hortalicas/alho/como-
plantar#:~:text=Introdu%C3%A7%C3%A3o,pelos%20hindus%2C%20%C3%A1rabes%20e%20eg%C3%ADpcios. 
Acesso em: 15 jun. 2023.
Com base no texto e na classificação das hortaliças, analise as afirmativas a seguir sobre o alho:
I. É uma planta monocotiledônea e resistente ao clima quente. 
II. É uma planta dicotiledônea, resistente ao clima frio e sensível ao fotoperíodo longo.
III. É uma planta monocotiledônea, resistente ao clima frio, sensível ao fotoperíodo longo, bienal e tuberosa.
É correto o que se afirma em:
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A III, apenas.
B II e III, apenas.
C I, II e III.
D I e II, apenas.
E I, apenas.
Observe o quadro a seguir:
Fonte: adaptado de: MELO, P. C. T. de; ARAÚJO, T. H. de. Olericultura: planejamento da produção do plantio à 
comercialização. Curitiba: SENAR, 2016. p. 14. Disponível em: https://sistemafaep.org.br/wp-
content/uploads/2021/05/PR.0315-Olericultura-Planejamento-da-Producao_web.pdf. Acesso em: 16 abr. 2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A classificação taxonômica das hortaliças considera quatro elementos principais: família, gênero, espécie e 
variedade. 
PORQUE
II. O processo de classificação das plantas consiste em agrupar indivíduos que apresentam características em comum.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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B As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são falsas.
E A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Hortaliças não são apenas uma referência à salada nossa de cada dia. Saborosas e refrescantes, existem diversos tipos 
de hortaliças, doces, neutras etc. São várias as sensações. Em virtude dessas diferenças, as hortaliças são classificadas 
em grupo. De acordo com Luengo et al. (1999), a classificação de hortaliças é a comparação de determinado produto 
com os padrões preestabelecidos. O julgamento obtido dessa comparação é que permite fazer o enquadramento do 
produto em grupo, classe e tipo, tornando possível uma interpretação única.
Fonte: LUENGO, R. de F. A. et al. Classificação de hortaliças. Brasília, DF: Embrapa, 1999. Disponível em: 
https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/774206/classificacao-de-hortalicas. Acesso em: 16 abr. 
2024.
Com base no texto e com relação à classificação das hortaliças, analise as afirmativas a seguir:
I. Bulbos: cenoura e alface.
II. Folhosas: alface, couve e salsa.
III. Frutos: batata-inglesa e melão.
IV. Tubérculos: berinjela e pepino. É correto o que se afirma em:
A II e IV, apenas.
B I, II e III, apenas.
C III e IV, apenas.
D I, II, III e IV.
E II, apenas.
7Observe a tabela a seguir com informações gerais sobre o plantio de hortaliças:
Fonte: JORGE, M. H. A. et al. Implantação e condução de uma horta de médio porte. Brasília: Embrapa, 2016. p. 
19. Disponível em: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1063739. Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base no texto e no ciclo de produção da planta, assinale a alternativa correta:
A As condições climáticas sempre são favoráveis ao cultivo, independentemente da época do ano.
B As adequações nas estruturas e o uso de variedades adaptadas às condições climáticas adversas possibilitam o
plantio de hortaliças apenas em janeiro.
C As condições climáticas, a depender da época do ano, podem ser desfavoráveis ao cultivo de determinadas
hortaliças.
D As condições climáticas desfavoráveis ao cultivo, de determinadas hortaliças, inviabilizam a horta, mesmo com a
existência de variedades adaptadas.
E As condições climáticas, quando desfavoráveis ao cultivo de determinadas hortaliças, inviabilizam a horta, pois
não é possível adequar as estruturas e nem existem variedades adaptadas às condições climáticas adversas.
Observe a figura a seguir sobre a colheita de hortaliças com estruturas a serem consumidas com bom 
desenvolvimento:
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Fonte: JORGE, M. H. A. et al. Implantação e condução de uma horta de médio porte. Brasília, DF: EMBRAPA, 
2016. p. 14. Disponível em: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1063739. Acesso em: 17 abr. 
2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. As espécies de hortaliças apresentam um ponto certo e jeito para ser colhida, para que seu sabor seja preservado. 
PORQUE
II. Se for colhida antes, estará tenra, mas não terá sabor adequado, e se passada, o sabor estará alterado, dificultando o 
consumo. 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B As asserções I e II são falsas.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
E As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
Dentre os diversos tipos de produtos cultivados pelos agricultores familiares, as hortaliças destacam-se, pois, além de 
enriquecer e complementar a sua dieta, possibilitam um retorno econômico rápido [...]. Além disso, é uma cultura que 
se adapta à produção em pequenas áreas ou mesmo em sistema de consorciação com outras lavouras.
Fonte: AMARO, G. B. et al. Recomendações técnicas para o cultivo de hortaliças em agricultura familiar - Embrapa 
Hortaliças. Circular Técnica, Brasília, DF, v. 47, p. 1-16, 2007. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-
publicacoes/-/publicacao/781607/recomendacoes-tecnicas-para-o-cultivo-de-hortalicas-em-agricultura-familiar. 
Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base no texto e na classificação das hortaliças, assinale a alternativa correta:
A Hortaliças-Bulbos: batata e alho.
B Hortaliças-Flores: alface e brócolis.
C Hortaliças-Folhosas: alface, tomate e rúcula.
D Hortaliças-Tubérculos: batata e cará.
E Hortaliças-Frutos: batata-doce, tomate e espinafre.
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