Resumão de Bioquímica

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Bioquímica – AV2
CARBOIDRATOS (Também chamados de sacarídeos, glicídios, oses, hidratos de carbono ou açúcares)
São definidos, quimicamente, como cetoses (poli-hidroxiacetonas) ou aldoses (poli-hidroxi-aldeídos), ou seja, compostos orgânicos com pelo menos três carbonos, onde todos os carbonos estão ligados a uma hidroxila, com exceção de um, o carbono do grupamento aldeído ou cetona. 
São as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza. 	
-Formula geral: (CH2O)n
Funções:
1- Armazenamento energético – o amido e o glicogênio são os carboidratos responsáveis pelo armazenamento de energia dos animais e vegetais. 
2- Produção de energia – os carboidratos são as principais fontes de energia. 
3. Estruturais – todos os componentes celulares são formados por um carboidrato, e eles formam bases necessárias para a estruturação das células.
Classificação geral:
Monossacarídeos: os mais simples
Os monossacarídeos são carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no mínimo 3 e no máximo 8. Triose, tetrose, pentose, hexose, heptose.
Dissacarídeos
Os dissacarídeos  são o resultado da ligação entre dois monossacarídeos. Na reação de formação de um dissacarídeo há formação de uma molécula de água, portanto se trata de uma síntese por desidratação para cada ligação. Um dos monossacarídeos perde um hidrogênio (H) e o outro perde ahidroxila (OH).
Lactose, sacarose, trealose.
Oligossacarídeos: nem tão simples, nem tão complexos
Oligossacarídeos são açucares, formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente hexoses. O prefixo oligo deriva do grego e quer dizer pouco. Os oligossacarídeos mais importantes são os dissacarídeos.
Polissacarídeos: os mais complexos
Como o nome sugere (poli é um termo derivado do grego e quer dizer muitos), os polissacarídeos são compostos macromoleculares (moléculas gigantes), formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos. Os três polissacarídeos mais conhecidos dos seres vivos são amido, glicogênio e celulose.
Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis em água. Amido, glicogênio, celulose.
ALDOSE X CETOSE
•Aldoses : monossacarídeos que possuem grupamento aldeído em sua cadeia (por exemplo, a glicose)
•Cetoses: monossacarídeos que possuem grupamento cetona em sua cadeia (como exemplo, temos a frutose).
A ligação glicosídica é uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool, que pode ser outro carboidrato.
A glicose é responsável por gerar energia.
Funções especiais dos carboidratos:
Coração: o glicogênio é uma importante fonte emergencial de energia contrátil.
Sistema Nervoso Central: O cérebro não armazena glicose e dessa maneira depende minuto a minuto de um suprimento de glicose sangüínea. Uma interrupção prolongada glicêmica pode causar danos irreversíveis ao cérebro.
Diabetes
Quando o pâncreas para de fabricar a insulina, ou o organismo não consegue utilizá-la de forma eficiente, a glicose fica circulando na corrente sanguínea, gerando a hiperglicemia e levando a uma doença conhecida como o diabetes.
LIPÍDEOS
São apolares e insolúveis em água. Ou seja, o solvente precisa ser apolar para diluir a molécula de lipídeo. São de natureza hidrofóbica.	
Funções: energéticas (ácidos graxos, triglicerídeos), estruturais (fosfolipídeos) e reguladoras (esteroides).
Alguns tipos: Glicerídeos (isolamento térmico), Fosfolipídeos (constituição da membrana), Esteróides (colesterol, vitamina D) e Cerídeos (impermeabilidade e proteção).
O tecido adiposo armazena lipídeos (triglicerídeos, que geram energia).
A membrana é a organela à base de lipídeos.
O ácido graxo gera energia (assim como, para os carboidratos, é a glicose)
Ligação Saturada -> ácidos graxos saturados -> ligação simples
Ligação Insaturada -> ácidos graxos insaturados -> dupla ligação
Ácido graxo saturado x insaturado
Saturado – Não possui dupla ligação ao longo da cadeia	
Insaturado – Possui uma ou mais duplas ligações ao longo da cadeia
O colesterol não possui ácido graxo.
Os esteroides têm 4 anéis aromáticos.
As lipoproteínas transportam lipídeos.
HDL – COLESTEROL BOM LDL – COLESTEROL RUIM
AS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
A (integridade da mucosa) E (antioxidante)
D (metabolismo do cálcio e do fósforo) K (coagulação)
Principal lipídeo de reserva animal: otriacilglicerol
Lipoproteínas são um conjunto formado por proteínas e lipídeos para facilitar o transporte de lipídeos pelo plasma sanguíneo.
AMINOÁCIDOS (BCAAs, Aromáticos, Polares etc)
Formam as proteínas. Estas, são oriundas de 20 tipos de aminoácidos.
O código genético é composto de proteínas.
Um aminoácido é composto de Amina (H3N) + Ácido Carboxílico (COO-H)
Ligação entre 2 aminoácidos: peptídica. (O 1º vai ceder o grupamento ácido carboxílico; o 2º vai ceder o grupamento amina) OH + H
Tipos:
Aminoácido livre; Dipeptídeo (ligado a outro); Tripeptídeo (ligado a outros)
OBS: O aminoácido começa com amina e termina com ácido carboxílico.
Os aminoácidos presentes em proteínas são L-aminoácidos
PROTEÍNAS (as biomoléculas mais abundantes nos sistemas biológicos)
Estrutura (primária, secundária, terciária, quaternária):
A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos é chamada de estrutura primária.
No entanto, uma mesma proteína pode adquirir também estruturas secundárias, terciárias e até quaternárias. Isso ocorre como resultado de interações intermoleculares entre partes de uma mesma proteína ou entre várias cadeias de proteína.
A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigenio do grupo C ═ O.
Quando as estruturas secundárias das proteínas se dobram sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária. 
Já a estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas.
IMPORTANTE: O gene determina a sequência de aminoácidos; e os aminoácidos determinam a estrutura da proteína. E a sequência PRIMÁRIA dessa proteína determina sua estrutura tridimensional.
Se mudar o DNA, muda-se também a sequência de aminoácidos.
A temperatura e o Rh têm mais chances de quebrar na sequência decrescente: estrutura terciária, secundária, primária.
Os agentes desnaturantes não podem fazer ligação peptídica.
Proteínas Fibrosas x Globulares
Fibrosas: têm função estrutural e estrutura simples.
Globulares: apresentam cadeia polipeptídica.
SIMULADO
1. Quais, respectivamente, são: as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza; e as biomoléculas mais abundantes nos sistemas biológicos?
a) Proteínas e Lipídeos	
b) Carboidratos e Proteínas
2. Qual a fórmula geral dos carboidratos?
a) (CH2O)n	
b) (CH2O)
3. São exemplos de monossacarídeos:
a) Triose, tetrose, pentose, hexose, heptose
b) Amido, glicogênio, celulose
c) Lactose, sacarose, trealose.
4. São exemplos de dissacarídeos:
a) Triose, tetrose, pentose, hexose, heptose
b) Amido, glicogênio, celulose
c) Lactose, sacarose, trealose.
5. São exemplos de polissacarídeos:
a) Triose, tetrose, pentose, hexose, heptose
b) Amido, glicogênio, celulose
c) Lactose, sacarose, trealose.
6. Marque a afirmação correta:
a) Aldoses são monossacarídeos que possuem grupamento aldeído em sua cadeia (por exemplo, a glicose). E Cetoses são monossacarídeos que possuem grupamento cetona em sua cadeia (como exemplo, temos a frutose).
b) Cetoses são monossacarídeos que possuem grupamento aldeído em sua cadeia (por exemplo, a glicose). E Aldoses são monossacarídeos que possuem grupamento cetona em sua cadeia (como exemplo, temos a frutose).
7. É uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool, que pode ser outro carboidrato:
a) Ligação peptídica	
b) Ligação glicosídica
8. Quanto aos lipídeos, écorreto dizer que:
a) São apolares e insolúveis em água. Ou seja, o solvente precisa ser apolar para diluir a molécula de lipídeo. São de natureza hidrofílica.
b) São apolares e insolúveis em água. Ou seja, o solvente precisa ser apolar para diluir a molécula de lipídeo. São de natureza hidrofóbica.
9. Se, quanto aos carboidratos, a glicose é responsável por gerar energia, para os lipídeos, o responsável é:
a) Ácido carboxílico	
b) Ácido graxo
10. Possuem 4 anéis aromáticos:
a) Esteroides	
b) Álcoois
11. O principal lipídeo de reserva animal chama-se:
a) Otriacilglicerol	
b) Glicerol
12. Fazem transporte de lipídeos:
a) Proteínas	
b) Lipoproteínas
13. Um aminoácido é composto de:
a) Um aminoácido é composto de Amina (H3N) + Ácido Graxo (COO-H)	
b) Um aminoácido é composto de Amina (H3N) + Ácido Carboxílico (COO-H)
14. Os aminoácidos presentes em proteínas são:
a) Lipídeos	
b) L-aminoácidos
15. A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos é chamada de estrutura primária. No entanto, uma mesma proteína pode adquirir também estruturas secundárias, terciárias e até quaternárias. Isso ocorre como resultado de:
a) Ligações peptídicas	
b) Interações intermoleculares 
16. O gene determina a sequência de aminoácidos; e os aminoácidos determinam a estrutura da proteína. E a sequência PRIMÁRIA dessa proteína determina:
a) sua estrutura tridimensional	
b) Seu enovelamento