MAPA - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 53_2026 (3)

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MAPA - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 53_2026 
 
 
MAPA - ADM - GESTÃO DA QUALIDADE - 53_2026 
 
Contextualizando o assunto: 
 
O aumento da competitividade no século XXI tem exigido das empresas maior 
profissionalização gerencial. Existe a necessidade de ter uma equipe mais 
qualificada, investir na modernização tecnológica e gerencial, planejar, executar, 
monitorar e aperfeiçoar constantemente. 
 
Se você ignorar essa necessidade ou deixar para segundo plano, há milhares de 
outros negócios que desenvolverão ações justamente para aperfeiçoar, aos poucos, 
as práticas que realiza. A médio e longo prazos, os resultados das ações dos 
concorrentes surtirão efeito e, se você não tiver feito nada, estará um passo atrás. 
 
A questão não é boicotar os outros ou qualquer outro tipo de ação, mas procurar a 
evolução das suas práticas. Sempre haverá outras formas que podem ser melhores 
que a utilizada no momento, por isso, adotar ferramentas da qualidade contribui 
para avaliar os resultados obtidos atualmente e os resultados obtidos a partir das 
mudanças que implementou, permitindo saber se houve melhora, estabilidade ou 
piora em relação ao passado. 
 
Estudo de caso: 
 
Considere um estabelecimento alimentício que está a ponto de falir. Você foi 
convencido pela sua família a assumir a administração do restaurante para tentar 
tirar da situação atual. 
 
O negócio já tem 30 anos no mercado, sempre no mesmo local. Sempre apostou 
em manter a tradição, mantendo o cardápio e as práticas de gestão. Os clientes 
gostavam da maneira carinhosa com que eram tratados, e isso despertava o 
sentimento de que estavam no caminho certo. No entanto, o faturamento tem 
diminuído nos últimos 10 anos e tem aumentado o número de locais disponíveis no 
restaurante, bem como a perda de alimentos. 
 
Sua primeira ação à frente da administração do negócio é implantar ferramentas da 
qualidade, visando diagnosticar a situação. Paralelamente, fará um estudo de 
viabilidade de mercado e financeira. 
 
 
 Escolha uma empresa da região em que mora para a realização das seguintes 
atividades: 
a) Aponte e explique uma ferramenta relacionada à qualidade que poderia ser 
adotada pelo restaurante (1,0 ponto). 
b) A partir do caso, que tipo de informações serão geradas que servirão de base 
para implementar mudanças na gestão do negócio? (1,0 ponto). 
c) Destaque uma dificuldade que pode acontecer ao longo da jornada, que será um 
obstáculo para reverter a situação atual do restaurante (1,0 ponto). 
d) Como ferramentas de Inteligência Artificial podem te ajudar na difícil tarefa de 
evitar a falência do negócio? (0,5 ponto). 
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