Prévia do material em texto
07:46 73% Histórico de Perguntas Próxima pergunta A rancificação é um processo de oxidação de lipídios que degrada ácidos graxos insaturados, gerando compostos voláteis responsáveis por alterações sensoriais. Esses produtos de degradação, como aldeídos e cetonas, causam odores e sabores desagradáveis, comprometendo a qualidade e a aceitabilidade do alimento. Além do sabor e odor, a rancificação pode reduzir valor nutricional, destruindo vitaminas lipossolúveis e produzindo compostos potencialmente tóxicos para consumo humano. Iniciação RH RH Acido graxo Insaturado Propagação -> R* Radical livre ROO' Radical RH -> ROOH ROOH Término ROOR Produtos RR Crédito: Link para a fonte Saiba mais + Theaai + ? Materiais Guia de Estudo Estudo Flashcards Teste
Mais conteúdos dessa disciplina
Origem da Adenina na Coenzima A- Precursor do Acetil-CoA
- Metabólitos e Transporte de Elétrons
- Ácidos Graxos e Biossíntese
- Fenilpropanoides e Metabolismo
- Metabolismo e Coenzima A
- Precursor do Grupo Acetil
- Precursor do Acetil-CoA
- METABOLISMO DE LIPIDEOS1
- CICLO DE KREBS
- A saponificação é um processo que envolve: Questão 9Escolha uma opção: a. A formação de esteroides a partir do colesterol b. A desidratação de ...
- Complete a frase: DNA e RNA são ________ que apresentam ______, como, por exemplo, __________. Questão 5Resposta a. radicais fosfodiéster; difere...
- Questão 1 Qual íon metálico está ligado ao grupamento heme da mioglobina e da hemoglobina? Selecione a resposta: a Cobre. b Cobalto. c Ferro. d Magnés
- Questão 4 Quais aminoácidos possuem um anel aromático em sua estrutura? Selecione a resposta: a Fenilalanina, tirosina e triptofano. b Tirosina e trip
- Questão 3 Mais de 300 aminoácidos diferentes já foram encontrados nas células, no entanto, somente 20 deles são comumente encontrados em proteínas (os
- Questão 2 Quantos aminoácidos constituem as unidades monoméricas predominantes nas proteínas em mamíferos? E como são classificados? Selecione a respo
- Questão 5 Em relação às proteínas, assinale a alternativa correta: Selecione a resposta: a Sua composição é essencialmente carbono e hidrogênio. b A t
- Questão 4 Como se origina a estabilidade de uma hélice alfa? Selecione a resposta: a A estabilidade de uma hélice alfa se origina, principalmente, das
- Questão 3 O que é a estrutura primária da proteína? Selecione a resposta: a Estrutura primária da proteína é o dobramento de segmentos curtos (3 a 30
- Questão 2 Em relação à estrutura das proteínas impactando na sua função, marque a alternativa correta: Selecione a resposta: a Proteínas com aminoácid
- Considerando o transporte de lipídeos pelo plasma sanguíneo, escolha a alternativa CORRETA: Questão 14Resposta a. A principal forma de transporte de t
- Os seres humanos possuem alguns antioxidantes endógenos e outros exógenos. Marque a alternativa que corresponde aos antioxidantes endógenos e exógenos
- Para que ocorra a síntese de macromoléculas (anabolismo), é necessário: Questão 5Resposta a. Lipídeos e carboidratos. b. Proteínas e carboidratos. c.
- U1S1 FERTILIDADE DE SOLOS
- Criptosporidiose (1)
