Aula composicao quimica da celula-1

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Composição Química da Célula
Composição Química da Célula
Introdução
Os seres vivos são constituídos por substâncias químicas e seu funcionamento depende 
de reações.
Ao conjunto dessas reações damos o nome de Metabolismo 
Componentes químicos de um ser vivo:
Substâncias inorgânicas:
• ÁGUA
• SAIS
Substâncias orgânicas: (C, H)
• CARBOIDRATOS
• LIPÍDIOS
• AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
• ÁCIDOS NUCLÉICOS
Principais Elementos químicos :
C N H O
• Fazem parte de moléculas simples (H2O e CO2) ou complexas ( proteínas, ácidos 
nucléicos, etc).
Principais compostos químicos celulares:
1.Água:
• Componente mais abundante das células; 
• É solvente de íons e substâncias orgânicas – solvente universal 
(molécula polar);
• É indispensável ao transporte de substâncias (no interior da célula e 
entre a célula e o meio); 
• Alto calor específico – equilíbrio térmico;
• Alta tensão superficial – ligações de Hidrogênio
A taxa de água varia de acordo com 3 fatores:
• ATIVIDADE DO TECIDO: quanto maior o metabolismo, maior a quantidade 
de água.
• IDADE: quanto maior a idade, menor a concentração de água (no feto 
chega a 94%).
• ESPÉCIE: homem: 63%; fungos: 83%; sementes: 10 %.
2. Sais Minerais :
Existem nos seres vivos de 2 formas :
1. Imobilizados como componentes da estrutura esquelética;
2. Dissolvidos em água: dissociados em íons
Os sais minerais desempenham importantes funções :
• Participação nos mecanismos osmóticos, estimulando a entrada ou saída de água na 
célula; 
• Atuação, quando ionizados, como catalisadores .O Ca 2+ é um íon que tem 
importância no processo de coagulação sanguínea e na contração muscular; 
• Manutenção da polarização da membrana celular. Nos neurônios, as concentrações de 
íons Na+ e K+ respondem pelas cargas elétricas que provocam o potencial de ação 
desencadeador do impulso nervoso; 
• Procedimento como íons tampões.
1. Carboidratos
• São constituídos de C,H e O; 
a) Monossacarídeos Cn ( H2O)n (n varia de 3 a 7)
Classificam-se em :
a.1 ) Triose - C3H6O3
a.2 ) Tetrose - C4H8O4
a.3 ) Pentose - C5H10O5
a.4 ) Hexose – C6H12O6
a.5 ) Heptose – C7H14O7
b) Oligossacarídeos
• Formados de 2 a 20 monossacarídeos;
• Os mais importantes são os dissacarídeos :
Carboidratos
c) Polissacarídeos
• Moléculas enormes com muitos monossacarídeos;
• Os mais importantes são:
Para serem absorvidos, os carboidratos são transformados em monossacarídeos, por enzimas do 
tubo digestivo. 
Carboidratos
2. Proteínas
• São macromoléculas formadas por muitos AMINOÁCIDOS ligados entre si; 
• Podem ser estruturais; catalisadoras (enzimas) ou substâncias de 
defesa (anticorpos); 
Aminoácidos
Composição:
• Grupo carboxila: COOH
• Grupo amina : NH2
• Hidrogênio
Radical - São 20 aa diferentes (a diferença está no radical).
Tipos de aminoácidos :
- aa naturais : produzidos no organismo.(alanina, 
arginina, asparagina, cisteína, glicina, prolina, 
serina, tirosina, ácido glutâmico, ácido aspártico)
- aa essenciais : têm de ser obtidos através da 
alimentação.
• NA ESPÉCIE HUMANA, SÃO ESSENCIAIS :Valina 
,Leucina , Isoleucina ,Fenilalanina, Metionina, 
Treonina, Lisina, Histidina e Triptofano.
Tipos de proteína:
A – Enzimas : proteínas catalisadoras
- As enzimas são substâncias orgânicas de natureza protéica que 
têm atividade intra ou extracelular, agindo como biocatalisadores na 
indução de reações químicas que dificilmente ocorreriam sem a sua 
participação.
• Conceitos Importantes: 
- SUBSTRATO: Substância sobre a qual a enzima atua.
- CENTRO ATIVO: Região da enzima que se liga ao substrato.
Propriedades das enzimas:
1) Exclusividade dos substratos
Cada enzima age especificamente sobre determinado substrato, não tendo 
qualquer atividade sobre outros:
• Sacarose ↔ Invertase (sacarase) ↔ Glicose + Frutose
• Maltose ↔ Maltase↔ Glicose + Glicose
• Lactose ↔Lactase ↔ Glicose + Galactose
2) Ação proporcional à temperatura:
- A cada 10ºC que se eleva a temperatura do meio, a enzima dobra 
sua velocidade de ação. Chega-se a um ponto em que não há mais 
aumento na intensidade de ação da enzima. Esse é o ponto ótimo 
da atividade enzimática. A partir daí, se a temperatura continuar 
aumentando, a velocidade de ação da enzima decai. E chega até 
anular-se. Isto se dá quando a enzima já se desnaturou pelo calor. 
• Se a temperatura se eleva excessivamente a enzima sofre 
desnaturação, isto é, sua molécula se “desenrola”, desorganizando 
sua estrutura e perdendo suas propriedades. Depois disso, a enzima 
não mais voltará à condição inicial, normal, mesmo que a 
temperatura ambiente volte a abaixar.
3) pH específico
- Algumas enzimas só funcionam em meio ácido (pepsina – pH 2,0).
- Outras somente atuam em pH alcalino (tripsina pH 8).
4) Ação proporcional à concentração do substrato
- Até determinado limite, a velocidade da ação enzimática aumenta com 
a elevação da concentração de substrato no meio. Dali por diante, 
mesmo que se aumente a quantidade de substrato, a velocidade de 
ação da enzima não mais se modificará. 
4. Lipídeos
São ésteres, ou seja, resultam da combinação de ácido + álcool;
- São abundantes em animais e vegetais;
- São substâncias insolúveis na água e solúveis nos chamados 
solventes orgânicos, como o álcool, o éter, o benzeno e o 
clorofórmio;
- Compreendem: óleos, gorduras, ceras, lipídios compostos
Classificação:
a) LIPÍDIOS SIMPLES : óleos, gorduras, ceras, colesterol 
b) LIPÍDIOS COMPOSTOS : fosfolipídios.
5. Ácidos Nucléicos
• São as maiores macromoléculas; - São formados por unidades menores 
chamadas NUCLEOTÍDEOS;
• Cada nucleotídeo é formado por outras 3 unidades: um AÇÚCAR (ribose ou 
desoxirribose), um radical FOSFATO e uma BASE NITROGENADA.