Contabilidade de Custos

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Contabilidade de Custos
Profa. Dra. Marcela Façanha Silva Siqueira
Conheça a "Pizzaria do Zé" 
O Zé é um pizzaiolo talentoso. Ele vende pizzas 
deliciosas, mas precisa saber:
Afinal, o que é um CUSTO? 
Custo é todo valor gasto na PRODUÇÃO!
É todo dinheiro necessário para fabricar um produto ou prestar um 
serviço.
Custo vs. Despesa 
CUSTO
Ligado direto à FABRICAÇÃO do 
produto.
Exemplo: Farinha da 
pizza
DESPESA
Ligado às VENDAS e 
ADMINISTRAÇÃO.
Exemplo: Anúncio no 
panfleto
Por que calcular os custos? 
1
Definir Preço
Saber por quanto vender para 
obter lucro justo.
2
Evitar Perdas
Descobrir onde está ocorrendo 
desperdício.
3
Planejar
Saber se vale a pena fazer 
promoções ou expandir.
A Fórmula Mágica do Lucro 
PREÇO DE VENDA - CUSTOS E DESPESAS = 
LUCRO
Se você não souber o tamanho exato dos seus Custos, você pode achar que está tendo Lucro... 
quando na verdade está tendo Prejuízo!
Recapitulando o Módulo 1 
Custo: Tudo o que é gasto para PRODUZIR.
Despesa: Tudo o que é gasto para VENDER e MANTER o escritório.
Objetivo: Garantir que o Preço cubra tudo e gere Lucro.
Os 3 Pilares do Custo de Produção 
1. Matéria-Prima (MP)
Os ingredientes/materiais físicos 
do produto.
2. Mão de Obra (MOD)
O trabalho de quem põe a mão na 
massa.
3. Custos Indiretos 
(CIF)
O apoio necessário na fábrica 
(Luz, Gás, Aluguel).
1. Matéria-Prima (MP) 
O que é? É o material principal que se transforma e 
integra o produto final.
MP na Pizzaria do Zé 
Farinha de Trigo
A base da massa da 
pizza.
Queijo Mussarela
O recheio 
essencial.
Molho de Tomate
Sabor e umidade no disco de 
massa.
E a Caixa da Pizza? 
Material de Embalagem
Também entra como Material Directo / Matéria-Prima! Afinal, sem a caixa o cliente não consegue 
levar a pizza para casa.
2. Mão de Obra Direta (MOD) 
O que é? É o salário e encargos dos trabalhadores 
que atuam diretamente na fabricação.
Exemplo: O Pizzaiolo preparando e assando a pizza.
O que compõe a MOD? 
Salário Base
O valor mensal do 
operador/pizzaiolo.
Encargos Sociais
FGTS, INSS, 13º Salário e Férias.
Atenção: Nem todo funcionário é MOD! 
MOD (Mão de Obra Direta)
O Pizzaiolo (Produz o 
produto).
MOI (Mão de Obra Indireta)
O Faxineiro da cozinha ou o Supervisor (Apoia, mas 
não produz o produto diretamente).
3. Custos Indiretos (CIF) 
O que são os CIFs?
São todos os outros custos necessários para manter a fábrica funcionando, mas que não dá para 
colocar fácil na ponta do lápis em cada pizza individual.
Exemplos Práticos de CIF 
Energia & Gás
Gás do forno para assar todas as 
pizzas.
Material de Limpeza
Detergente para lavar as 
assadeiras.
Aluguel da Cozinha
O espaço físico da 
produção.
Conceito Especial: Depreciação 
O forno do Zé custou R$ 10.000 e vai durar 5 anos.
É um CIF!
Mesmo sem desembolsar dinheiro todo mês, a 
máquina perde valor e esse custo entra na produção.
A Grande Soma da Produção 
CUSTO TOTAL DE FABRICAÇÃO = MP + MOD + 
CIF
Matéria-Prima + Mão de Obra Direta + Custos Indiretos de Fabricação
Vamos Classificar? 
Queijo Mussarela
MP
Salário do Pizzaiolo
MOD
Gás do Forno
CIF
Recapitulando o Módulo 2 
MP: Materiais físicos diretos no produto.
MOD: Pessoal que fabrica diretamente o produto.
CIF: Demais gastos de suporte da fábrica.
A Pergunta Fundamental 
Custos Fixos 
São aqueles que NÃO MUDAM se o volume de 
produção aumentar ou diminuir!
Produzindo 1 pizza ou 1.000 pizzas, o valor 
total é o mesmo.
Exemplo Fixo: O Aluguel 
Aluguel da Pizzaria: R$ 2.000 / mês
Se o Zé fechar a pizzaria por férias e fizer 0 pizzas ➔ Aluguel = R$ 
2.000
 Se o Zé trabalhar muito e fizer 2.000 pizzas ➔ Aluguel = R$ 2.000
Mais Exemplos de Custos Fixos 
Seguro do Prédio
Valor fixo no contrato 
anual.
Internet Fixa
Mensalidade do plano de banda 
larga.
Salário do Gerente
Salário fixo acordado em 
carteira.
A Diluição do Custo Fixo 
Quanto MAIS você produz, MENOR é o custo fixo por unidade!
Custos Variáveis 
São custos que AUMENTAM DIRETO conforme 
a quantidade produzida cresce!
Mais produção = Mais Custo Variável!
Exemplo Variável: Ingredientes 
Queijo e Farinha
Fazer 1 pizza ➔ Usa 200g de queijo.
 Fazer 100 pizzas ➔ Usa 20 Kg de queijo!
O gasto total com queijo sobe junto com a produção.
Caixa de Pizza e Entregas 
Cada caixa custa R$ 2,00:
10 pizzas entregues: R$ 20,00 de caixas.
500 pizzas entregues: R$ 1.000,00 de caixas.
Atenção para a Pegadinha! 
Custo Variável TOTAL
VARIA com a 
produção!
Custo Variável UNITÁRIO
É FIXO por cada pizza!
(Cada pizza continua gastando R$ 5 de queijo)
Resumão: Fixo vs. Variável 
Por UnidadeNo TotalTipo
Diminui ao produzir maisNão mudaCusto Fixo
Não muda (constante)Aumenta com a produçãoCusto Variável
Teste Rápido: Fixo ou Variável? 
Azeitonas
VARIÁVEL
IPTU da Fábrica
FIXO
Gás de Cozinha
VARIÁVEL
Recapitulando o Módulo 3 
Custos Fixos: Não dependem da quantidade produzida (Ex: Aluguel).
Custos Variáveis: Crescem proporcionalmente com a produção (Ex: Ingredientes).
A Lupa da Rastreabilidade 
Custos Diretos 
Fácil de Medir!
São aqueles apontados com precisão diretamente ao 
produto sem necessidade de cálculos difíceis.
Massa de Calzone na Pizza Calzone.
A embalagem individual de cada pedido.
Exemplo Direto: Pizza de Calabresa 
200g de Calabresa Fatiada
Sabemos com 100% de certeza que esses R$ 4,00 de calabresa foram para a "Pizza de Calabresa nº 
42". É um Custo Direto!
Custos Indiretos 
Difícil Medir Direto!
São custos gerais da produção usados por vários 
produtos ao mesmo tempo.
Como saber exatamente quantos centavos de 
energia foram gastos especificamente para assar 
uma pizza de Mussarela e uma de Chocolate?
Exemplos de Custos Indiretos 
Luz da Cozinha
Ilumina toda a 
produção.
Detergente
Lava assadeiras de vários 
sabores.
Supervisão
O chefe que fiscaliza todas as 
pizzas.
O que é o "Rateio"? 
Rateio é a DIVISÃO dos Custos Indiretos!
É criar uma regra justa para fatiar a conta de luz, aluguel e gás entre todos os produtos fabricados no 
mês.
Exemplo Simples de Rateio 
Conta de Energia da Cozinha: R$ 1.000,00 no mês.
Total de Pizzas produzidas: 1.000 pizzas.
Cruzando as Classificações 
INDIRETODIRETOCustos
Energia da fábricaIngredientes (Mussarela)VARIÁVEL
Aluguel do prédio da fábricaAluguel de máquina específicaFIXO
Recapitulando o Módulo 4 
Custo Direto: Fácil de medir em cada unidade do produto.
Custo Indireto: Geral da produção, precisa de RATEIO para ser dividido.
Desafio 1: O Farol da Moto 
Em uma fábrica de Motocicletas:
O pneu da moto é um Custo...
Resposta Certa: A! (Direto no produto e Varia com a quantidade de 
motos).