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Prova AV Bromatologia Vitamina C D Vitamina D E Vitamina E 4 Marcar para revisão As proteínas determinam a forma e estrutura das células e são responsáveis por diversos processos vitais. As desempenham diversas funções biológicas importantes como A Emulsificação B Coloração e emulsificação. Transporte de elementos, catálise de reações (enzimas) e estruturação. D Características sensoriais nos alimentos.
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