Exercício - Água, pH e Tampões

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EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO
Explique bioquimicamente a solubilidade em água das moléculas hidrofílicas. 
Defina solução-tampão. 
Explique quimicamente porque a água apresenta alto ponto de fusão e ebulição.
O que são moléculas ácidas e moléculas básicas? Diferencie um ácido forte de um ácido fraco?
Qual a importância do pH na bioquímica? Dê exemplos de ácidos e bases.
Como são classificados os aminoácidos? Dê exemplos de 6 aminoácidos. 
Porque aminoácidos são considerados moléculas anfóteras?
Quais são os níveis estruturais das proteínas? Descreva as interações químicas participantes de cada nível estrutural.
Quais são as interações químicas que participam na estrutura proteica? 
O que é desnaturação proteica? Quais são os agentes desnaturantes? 
Qual a importância das enzimas na bioquímica? 
Defina Km. O que significa Km alto e Km baixo? 
Quais são os fatores que afetam a atividade enzimática? 
Quais são as funções dos carboidratos? 
O que são epímeros e anômeros? 
Dê exemplos de polissacarídeos. Exemplifique a importância de cada um. 
O que são açúcares redutores? Dê exemplos.