[Exercícios resolvidos] Aminoácidos e proteinas

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Estrutura e função dos aminoácidos
Como os aminoácidos são classificados em relação ao grupo R?
R: Polar, polar sem carga, aromático, carregado positivamente e carregado negativamente.
Defina aminoácidos essenciais, não essenciais, proteicos e modificados.
R: Esseciais são os aminoácidos que não sintetizamos e desempenham funções importantes no organismo. Não essenciais são os que são sintetizáveis naturalmente no corpo humano. Proteicos são aminoácidos unidos por ligações peptídicas, ocorrendo grupo amina e carboxílico. Modificados são aminoácidos exóticos que formam-se por alterações enzimáticas de aminoácidos usuais, após incorporação na cadeia polipeptídica covalente ou não covalente
Qual aminoácido pode comumente formar ligações dissulfeto? 
R: A cisteína
Conceitue proteína conjugada e exemplifique.
R: Proteínas conjugadas são constituídas por uma parte proteica e uma parte não proteica. Ex: Fosfoproteínas, lipoproteínas, cromoproteínas e glicoproteínas.
 O que é desnaturação de uma proteína e quais são as possíveis causas?
R: Desnaturação proteica é a perda das estruturas secundária, terciária e quaternária devido à ruptura das ligações que mantinham a conformação nativa da proteína e pode ser reversível ou não. Pode ocorrer através do cozimento (calor), ácidos, álcalis, acetona, radiação UV, ureia, eletrólitos, altas pressões, detergentes, etc.