Introdução Prof. Marcos

Prévia do material em texto

Professor 
 
Marco Túlio D. Peixoto 
Aqüicultura: cultivo de organismos aquáticos 
(peixes, crustáceos, moluscos e algas); 
É a produção econômica implicando em 
algumas formas de intervenção no processo de 
criação para aumentar a produção, como 
estocagem regular alimentação, proteção 
contra predadores (Aquaculture, 1998, 
Bangkok, Thailand); 
Piscicultura: cultivo (criação, reprodução, etc) 
de peixes; 
Carcinocultura: cultivo de crustáceos; 
Mitilicultura: cultivo de moluscos. 
 
2 
HISTÓRICO 
Mundial 
 5.000 A.C. vestígios de tanques na região onde 
hoje se situa a Polônia; 
 1.135 a 1.122 A.C.- Wen Fang: Primeiros registros 
sobre crescimento e comportamento de carpas; 
 460 A.C. Fan Li escreveu: “piscicultura Clássica” 
 
 Brasil 
 Década de 20: carpas; 
 Década de 30: tilápias; 
 Década de 40: trutas; 
 Década de 60: carpas chinesas. 
 
 
3 
IMPORTÂNCIA DA AQUICULTURA 
Desde 1984, 10% aqüicultura, 3% carne 
bovina, 1,6% pesca; 
Principal fonte de alimento e renda; 
Características nutricional; 
 Estima-se a produção mundial de peixes 
cultivados em trinta milhões de toneladas por 
ano; 
Grandes produções nos países em 
desenvolvimento; 
Países desenvolvidos grandes importadores. 
IMPORTÂNCIA DA AQUICULTURA 
 
De acordo com a FAO (Food and Agricultural 
Organization), órgão das Nações 
Unidas responsável pelo estudo dos 
problemas de alimentação no mundo, 
um hectare cultivado com peixes produz mais 
do que com qualquer outro animal. 
 
 
Projeção do crescimento populacional relacionado com 
a demanda por alimento aqüícola e possíveis 
produções 
 POPULAÇÃO DEMANDA FONTE (milhões t.) 
ANO (Bilhões) ( milhões t.) PESCA AQUACULTURA 
1990 5,4 102,6 84,6 18 
2000 6,3 120,0 85,0 35 
2010 7,2 136,8 85,0 52 
2025 8,5 162,0 85,0 77 
6 
Produto Produção 
(milhões de toneladas) 
Pescado 100 
Suinos 70 
Bovinos 52 
Aves 42 
 Importância da pesca (FAO, 2001) 
  5 milhões ton/ano 
 
Crescimento da aquacultura (FAO, 2001) 
 20 milhões ton/ano; 
 10%/ano; 
 3,6 milhões de pessoas envolvidas; 
 consumo de peixes. 
 Fonte alternativa de produção de proteína 
animal. 
 
7 
CARACTERÍSTICAS DE MERCADO 
Fatores determinantes 
Cultural; 
 Hábito alimentar 
Social; 
 Fonte alternativa de proteína 
Econômico. 
 Renda per capta 
 Preço 
 
8 
Produtores mundiais de Tilápia 
2.600.908 toneladas em 2007 
9 
 Produção por continente de Tilápia (%) 
10 
Crescimento da produção mundial de de Tilápia 
em relação a outros produtos da aquacultura 
11 
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tuna 3.5 Shrimp 3.4 Shrimp 3.7 Shrimp 4.0 Shrimp 4.2 Shrimp 4.1 Shrimp 4.4 Shrimp 4.1
Shrimp 3.2 Tuna 2.9 Tuna 3.1 Tuna 3.4 Tuna 3.4 Tuna 3.1 Tuna 2.9 Tuna 2.7
Pollock 1.6 Salmon 2.0 Salmon 2.0 Salmon 2.2 Salmon 2.2 Salmon 2.4 Salmon 2.0 Salmon 2.4
Salmon 1.5 Pollock 1.2 Pollock 1.1 Pollock 1.7 Pollock 1.7 Pollock 1.5 Pollock 1.6 Pollock 1.7
Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.1 Catfish 1.0 Tilapia 1.0 Tilapia 1.14
Cod 0.8 Cod 0.6 Cod 0.7 Cod 0.6 Tilapia 0.7 Tilapia 0.8 Catfish 0.97 Catfish 0.90
Clams 0.5 Clams 0.5 Crabs 0.6 Crabs 0.6 Cod 0.6 Crabs 0.6 Crabs 0.7 Crabs 0.68
Crabs 0.4 Crabs 0.4 Clams 0.5 Tilapia 0.5 Crabs 0.6 Cod 0.6 Cod 0.5 Cod 0.47
Flatf ish 0.4 Flatf ish 0.4 Tilapia 0.4 Clams 0.5 Clams 0.5 Clams 0.4 Clams 0.4 Clams 0.45
Scallops 0.3 Tilapia 0.4 Flatfish 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.3 Scallops 0.3 Flatfish 0.32
Tilapia 0.3
Porcentagem de peixes vendidos no 
mercado Americano em 2007 
12 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Consumo de Tilápia pelo Mercado 
Americano 
13 
0 
50.000 
100.000 
150.000 
200.000 
250.000 
300.000 
350.000 
400.000 
450.000 
500.000 
1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 
T
o
n
el
a
d
a
s 
Principais formas de Tilápia processadas 
importadas pelo mercado Americano 
14 
0
20.000
40.000
60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
160.000
180.000
200.000
19
92
19
94
19
96
19
98
20
00
20
02
20
04
20
06
20
08
To
ne
la
da
s
Produtos de Tilápia importados pelos E.U.A
Peixe Congelado
Filé Congelado
Filé Fresco
Contexto da Aquicultura no Agronegócio 
15 
 Valor do mercado 
mundial (US$ 
bilhões) 
Participação de 
cada setor no 
agronegócio (%) 
Exportações 
brasileiras 
(US$ bilhões) 
Participação 
brasileira no 
mercado 
mundial (%) 
Agronegócio 609,8 100 58,4 6,9 
Carne bovina 23,1 3,79 3,4 22 
Aves 12,7 2,08 4,2 33 
Pescado 92 15,09 0,31 0,03 
 
Cenários da cadeia produtiva 
PRODUÇÃO PROCESSAMENTO DISTRUBUIÇÃO COMERCIALIZAÇÃO 
Produção em TR; 
Compra de 
terceiros; 
Terceirização da 
produção. 
Processamento 
próprio; 
Processamento 
terceirizado; 
Empresa parceira . 
Distribuição 
própria (frota e 
logística); 
Terceirizada via 
atacadista; 
Empresa parceira. 
Ponto de 
venda próprio; 
Varejo e 
atacado.