AV1 - Nutrição (Curso de Fisioterapia)

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Nutrição 
(AV1) 
 
 
 
 1a Questão (Ref.: 266272) Pontos: 1,0 / 1,0 
As transformações observadas na sociedade contemporânea acabaram "distorcendo" muitas concepções de 
alimentação saudável. O comportamento alimentar humano está inserido nessas transformações. Além disso, 
vale a pena destacar que os alimentos e os sentidos do paladar e do olfato desencadeados por eles nos fazem 
voltar no tempo e recordar diversas situações e sensações, principalmente da infância. Nesse contexto está 
inserida a obra intitulada À la recherche du temps perdu (Em busca do tempo perdido) do famoso escritor 
francês Marcel Proust que faz uma viagem de volta ao passado com suas recordações da infância 
desencadeadas pelo gosto das madeleines acompanhadas com chá. Sobre o comportamento alimentar assinale 
a alternativa INCORRETA: 
 
 
A discussão sobre a construção de concepções de alimentação saudável no cenário das transformações 
na sociedade contemporânea ocorrem em um ritmo acelerado global. 
 
A escolaridade limita ou não o conhecimento sobre os alimentos e seu preparo, ou seja, é o senso 
comum sobrepondo o conhecimento científico e a situação socioeconômica tornando-se um limitante para 
a aquisição dos alimentos. 
 A difusão de concepções de alimentação saudável através de publicidade e propaganda não influenciam a 
construção dos hábitos alimentares e o comportamento alimentar na sociedade contemporânea. 
 
O comportamento alimentar humano não corresponde somente a seus hábitos alimentares, mas a todas 
as práticas que envolvem a alimentação como, escolha dos alimentos, conservação, preparo, crenças e 
tabus alimentares. 
 
A produção de concepções de alimentação saudável se constitui como uma motivação para o consumo 
alimentar e para a formulação de políticas públicas de saúde que vidam a promoção da alimentação 
saudável e segurança alimentar. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 174803) Pontos: 1,0 / 1,0 
Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. 
Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa 
alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao 
organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de: 
 
 Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos. 
 
Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias. 
 
Adotar uma dieta ovolactovegetariana. 
 
Substituir refeições completas por suplementos energéticos. 
 
Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 113869) Pontos: 1,0 / 1,0 
A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de 
paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao 
assunto, assinale a alternativa correta. 
 
 Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma ¿ guar. 
 A celulose é classificada como fibra solúvel. 
 As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética. 
 A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia. 
 
 A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do bolo fecal, garantindo o 
peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de 
colesterol. 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 113878) Pontos: 1,0 / 1,0 
O Índice Glicêmico (IG) é um fator que diferencia os carboidratos e deve ser considerado quando 
da orientação nutricional ao paciente diabético. Em relação ao Índice Glicêmico, qual das 
afirmativas abaixo é correta? 
 
 A forma de preparo dos alimentos não altera o IG dos mesmos. 
 Cereais integrais apresentam IG alto e não devem ser consumidas pelos diabéticos. 
 O IG está relacionado com a velocidade com que os carboidratos entram na corrente 
sanguínea. 
 Pacientes diabéticos precisam dar preferência aos alimentos com IG maior de 90. 
 Alimentos que afetam pouco a resposta de insulina são chamados de alimentos com alto 
valor glicêmico. 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 267413) Pontos: 1,0 / 1,0 
Leia o fragmento do artigo: Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas 
estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil (artigo disponível em 
http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732010000100005): O Projeto "A escola promovendo hábitos alimentares 
saudáveis" existe no Distrito Federal desde 2001, com o objetivo de promover a alimentação saudável no 
ambiente escolar, testando metodologias e estratégias que possibilitem sua reprodutibilidade em outros locais e 
contextos, envolvendo escolas públicas e privadas de Ensino Infantil e Fundamental. O Projeto é vinculado ao 
Observatório de Segurança Alimentar e Nutrição da Universidade de Brasília, o qual tem a promoção da 
alimentação saudável como uma de suas linhas de investigação. Analise as afirmativas: I A alimentação é a 
primeira aprendizagem social da criança e a imersão da criança em um contexto alimentar, inerente a cada 
cultura, irá influenciar nas escolhas alimentares. II A promoção de práticas alimentares saudáveis está inserida 
no contexto da adoção de estilos de vida saudáveis, componente importante da promoção da saúde, uma das 
diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). III A realização de oficinas de 
capacitação sobre educação nutricional para professores, como a realização direta de palestras e outras 
atividades pedagógicas para a comunidade escolar, são processos úteis de intervenção nutricional no âmbito 
escolar. IV A utilização de ações de educação nutricional para promover a formação de hábitos alimentares 
saudáveis desde a infância é imprescindível, uma vez que estes são formados nesta fase da vida. Agora, 
assinale a opção CORRETA: 
 
 
Apenas as afirmativas II e III estão corretas. 
 Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Somente a afirmativa I está correta. 
 
Todas as afirmativas estão incorretas. 
 
Apenas as afirmativas II e III estão incorretas. 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 6a Questão (Ref.: 267615) Pontos: 1,0 / 1,0 
Na Pirâmide Alimentar, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles 
fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes 
encontrados no grupo do leite e derivados: 
 
 
Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras. 
 
Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais. 
 Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D. 
 
Vitamina A, C e folato, potássio, fibras. 
 
Vitamina E, ácidos graxos essenciais. 
 
 
 
 7a Questão (Ref.: 138388) Pontos: 1,0 / 1,0 
Na avaliação antropométrica, a massa corporal total (MCT) ou peso representa a soma de todos os 
componentes corporais. A perda de peso é extremamente importante no prognóstico de um paciente porque 
reflete: 
 
 
o equilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 
a ingestão calórica adequada. 
 o desequilíbrio proteico-energético do indivíduo. 
 
o equilíbrio nitrogenado do indivíduo. 
 
o equilíbrio hídrico do indivíduo. 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 8a Questão (Ref.: 138380) Pontos: 1,0 / 1,0 
Na avaliação antropométrica a espessura da prega cutânea tricipital indica: 
 
 
Reserva de proteína muscular. 
 Reserva de tecido adiposo subcutâneo. 
 
Percentual de massa muscular. 
 
Reserva de tecido adiposo visceral. 
 
Obesidade central. 
 Gabarito Comentado.9a Questão (Ref.: 138454) Pontos: 1,0 / 1,0 
São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta pastosa com EXCEÇÃO de: 
 
 
Frutas cozidas. 
 
Suflê de legumes. 
 
Purê de legumes. 
 
Doces em pasta. 
 Frutas in natura. 
 Gabarito Comentado. 
 
 
 
 
 10a Questão (Ref.: 192236) Pontos: 1,0 / 1,0 
Um paciente em terapia nutricional parenteral total (NPT) está internado na unidade de Clínica Médica, onde 
você é o profissional de Enfermagem responsável. Marque a afirmativa que está CORRETA em relação ao tipo de 
nutrição parenteral: 
 
 
A NPT é indicada para pacientes que necessitam de nutrição parenteral por curto período. 
 Na NPT a dieta é infundida por uma veia de maior diâmetro, geralmente a subclávia ou jugular interna, 
sendo indicada para pacientes com necessidade de nutrição parenteral por longo período de tempo. 
 
Uma das complicações da NPT é a broncoaspiração. 
 
Na NPT a inserção do cateter pode ser feito pelo enfermeiro. 
 
Na NPT os nutrientes são infundidos por veia de pequeno calibre, não atendendo as necessidades 
nutricionais.