Exercício Aula 2 Nutrição

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NUTRIÇÃO 
SDE0132_A2_201602649839_V1
	
		
	 
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	Aluno: RENATA MARCELINO GONCALVES
	Matrícula: 201602649839
	Disciplina: SDE0132 - NUTRIÇÃO  
	Período Acad.: 2017.1 (G) / EX
	
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha (3).
Após a finalização do exercício, você terá acesso ao gabarito. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	
	
		1.
		Os micronutrientes desempenham papéis fundamentais na homeostase corpórea. Assinale a alternativa que apresenta um nutriente que é essencial para mulheres em idade fértil que planejam engravidar pois evita defeitos no tubo neural do feto além de prevenir a anemia:
		
	
	
	
	
	Selênio.
	
	
	Colecalciferol (pró-vitamina D).
	
	 
	Ácido Fólico.
	
	
	Zinco.
	
	
	Ácido Ascórbico.
	
	
	
		2.
		Após uma refeição gordurosa determinadas moléculas são sintetizadas para que os lipídios exógenos, ou seja, os que vieram da dieta, sejam transportados na corrente sanguínea após sua absorção a nível intestinal. Indique a alternativa que apresenta o nome e o tipo dessas moléculas:
		
	
	
	
	
	Lipoproteínas; LDL-colesterol.
	
	
	Lipoproteínas; HDL-colesterol.
	
	
	Lipoproteínas; VLDL-colesterol.
	
	
	Albumina; ácidos graxos.
	
	 
	Lipoproteínas; quilomícrons.
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		Os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, sendo que o óleo de oliva (azeite) se destaca pelo seu teor elevado de ácido graxo monoinsaturado (ácido oleico). Se substituíssemos a manteiga ou margarina pelo azeite, nossa saúde cardiovascular seria preservada, pois:
		
	
	
	
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL.
	
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de HDL.
	
	 
	Os ácidos graxos saturados encontrados na manteiga e os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL.
	
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de VLDL.
	
	
	Os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos, diminuem os níveis sanguíneos de LDL e aumentam os níveis sanguíneos de HDL.
	 Gabarito Comentado
	
	
		4.
		Um grupo de alunos do curso de graduação em Enfermagem realizou uma oficina sobre os hábitos alimentares no Brasil. A promoção da alimentação adequada e saudável como um prazer cotidiano, o estímulo à autonomia e a valorização das especificidades culturais e regionais da alimentação de cada parte do país foram alguns dos objetivos da atividade. As oficinas foram realizadas em cozinhas didáticas adaptadas a uma sala de aula, onde a população aprendeu a aproveitar melhor os alimentos e compor uma boa alimentação. Os cardápios elaborados foram de baixo custo e com alto valor nutricional. O consumo de arroz com feijão foi eleito como um dos hábitos alimentares mais populares no Brasil representando uma excelente alternativa para:
		
	
	
	
	
	Intensificar a velocidade de esvaziamento gástrico pela associação dos ácidos graxos saturados e colesterol.
	
	 
	Melhorar a qualidade da proteína vegetal pela complementação de aminoácidos não essenciais.
	
	
	Aumentar a biodisponibilidade do glicogênio na dieta pela associação com a proteína.
	
	
	Aumentar a biodisponibilidade do ferro na dieta pela associação com o cálcio.
	
	
	Diminuir a absorção do amido pela combinação entre a glicose e ácidos graxos.
	 Gabarito Comentado
	
	
		5.
		Durante a realização de uma Feira de Saúde, alunos de graduação em Enfermagem e Nutrição foram abordados por vários indivíduos hipercolesterolêmicos da comunidade que gostariam de saber o motivo pelo qual a inclusão de alimentos ricos em fibras seria importante para a redução da colesterolemia. Um dos alunos de graduação respondeu que é devido à:
		
	
	
	
	
	Capacidade da lignina de retardar a velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	
	Capacidade da pectina em adsorver água e hidratar o bolo fecal.
	
	
	Capacidade da celulose em aumentar a saciedade.
	
	
	Capacidade da celulose em adsorver água e hidratar o bolo fecal.
	
	 
	Capacidade da pectina em se ligar aos ácidos biliares e aumentar a excreção fecal dos mesmos.
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		Dentre os macronutrientes energéticos os carboidratos se destacam por serem mais facilmente digeridos e absorvidos. Devido a isso, atletas como maratonistas devem consumir dietas hiperglicídicas para aumentar as reservas de:
		
	
	
	
	
	Cálcio ósseo.
	
	
	Proteína visceral.
	
	
	Ferro sérico.
	
	 
	Glicogênio muscular.
	
	
	Proteína muscular.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis. Dietas monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e refrigerantes fazem com que o índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem vegetal contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela variedade de cores exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos destacar o beta-caroteno e o licopeno encontrados respectivamente em:
		
	
	
	
	
	Agrião e banana.
	
	
	Abóbora e brócolis.
	
	 
	Cenoura e tomate.
	
	
	Alface e laranja.
	
	
	Arroz e feijão.
	
	
	
		8.
		Quais são as unidades básicas fundamentais das proteínas?
		
	
	
	
	
	Glicose.
	
	 
	Aminoácidos.
	
	
	Maltose.
	
	 
	Ácidos carboxílicos.
	
	
	Ácidos graxos.