Aula 7

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REVISÃO CURVA DE CRESCIEMENTO MICROBIANO 
Uma população bacteriana é um sistema dinâmico, com células se 
dividindo e morrendo todo o tempo 
Crescimento 
0 
10 
20 
30 
40 
50 
60 
70 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 
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1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 
Lo
g 
n°
 d
e 
cé
lu
la
s 
Tempo (h) 
20°C 30°C 
Diferenças na curva de crescimento devido a temperatura de incubação 
Mínima 
Ótima 
Máxima 
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Archaea são as mais resistentes. 
Apresentam enzimas e proteínas 
termoestáveis e maior concentração de 
ácidos graxos na Membrana Plasmática. 
Temp. ótima 
Gilberto
Nota
PROVA
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pH concentração de 
H+ na solução 
Influência do pH no crescimento microbiano 
•  Maioria dos microrganismos: próximo a 
neutralidade, 6,5-7,5 
•  Meios ácidos: pH: 4,0 (repolho azedo, picles, 
queijos) ácidos produzidos durante a 
fermentação 
•  pH:1,0 bactérias encontradas, em águas de drenagem 
de minas de carvão 
•  Fungos e leveduras: pH ótimo, 5-6 
•  Meios básicos: alcalinidade inibe o crescimento 
•  Tamponamento dos meios de cultura: 
manutenção do pH 
Efeito do pH no crescimento de Candida lipolytica 
Gilberto
Nota
PROVA!!!
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Meio hipertônico 
[NaCl] 10% 
remove água do interior 
da célula, impedindo o 
crescimento. Membrana 
plasmática separa-se 
da parede celular. 
Pressão osmótica 
Meio hipotônico 
[NaCl] 0,2% 
Pressão osmótica no 
interior da célula é 
equivalente a 0,85% 
NaCl 
Efeito do NaCl (%) no crescimento bacteriano 
C
re
sc
im
en
to
 
Classes de organismos em relação a salinidade 
Curvas de crescimento para Prorocentrum micans em diferentes salinidades. A) 
P. micans em salinidade 25; B) P. micans em salinidade 30. 
Dentro do gênero Prorocentrum existem algumas espécies com a capacidade 
de produção de toxinas diarréicas (DSP - diarrhetic shellfishpoisoning), o que 
pode trazer prejuízos para a saúde pública. A ocorrência destes dinoflagelados 
na costa catarinense, associada ao avançado processo de desenvolvimento 
das atividades de maricultura (o estado é o maior produtor de ostras e 
mexilhões do Brasil, segundo Epagri (1997) configura uma tendência de 
aumento de eventos tóxicos, pois os moluscos filtradores concentram 
gradualmente as toxinas. 
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Aeróbios 
Obrigatórios 
Aeróbios 
Facultativos 
Anaeróbios 
Obrigatórios 
Anaeróbios 
Aerotolerantes 
Micro-
aerofílicos 
 Os fatores ambientais estudados (temperatura, pH, disponibilidade 
de água e oxigênio) influenciam grandemente no crescimento dos 
microrganismos em laboratório e também no ambiente, onde estão 
sujeitos a variações ambientais drásticas devido a eventos naturais 
como geadas, secas, chuvas, etc. 
 Nas condições normais dos ambientes “não-extremos” (solo 
agrícolas, água doce de rios e lagos, água salgada dos mares, etc) os 
nutrientes também têm grande influência no crescimento dos 
microrganismos. Em especial o CARBONO em todos os ambientes e o 
fósforo na água. 
A eutrofização de cursos d'água (rios, lagos ou represas) é o processo que resulta 
num aumento de nutrientes essenciais para o fitoplâncton (algas) e plantas 
aquáticas superiores, principalmente nitrogênio, fósforo, potássio, carbono e ferro. 
Como desencadeadores da eutrofização natural podem-se citar os nutrientes 
trazidos pelas chuvas e águas superficiais, que erodem e lavam a superfície 
terrestre. 
Efeito da eutrofização em lagos