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DETECÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE AFLATOXINAS EM AMOSTRAS DE GRÃOS DE AMENDOIM E DERIVADOS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE MARÍLIA – SP, 2002-2009.
Universidade Federal de Campina Grande
Centro de Educação e Saúde (CES) 
Curso de Bacharelado em Farmácia
Disciplina: Bromatologia Geral
Docente: Prof.ª Dr.ª Maria Emília Silva Menezes 
Elanne Pereira do Nascimento
Isabela Bezerra da Silva
Joice Milena dos S. Neves
Kiarele Fernandes Peixoto
ARTIGO 
Introdução
 As aflatoxinas; 
São substâncias químicas de baixo peso molecular;
Os quatro principais tipos de afl atoxinas são denominados B1 , B2 , G1 e G2.
Introdução
A ingestão de produtos alimentícios contendo aflatoxinas pode resultar em efeitos adversos agudos ou crônicos;
Animais;
Seres humanos.
Introdução
Aflatoxinas têm sido detectadas em diversos produtos agrícolas, especialmente no amendoim e no milho;
O amendoim pertence ao grupo das plantas leguminosas oleaginosas;
Os grãos de amendoim são consumidos nas formas “in natura” e processados.
Introdução
 No Brasil, tem sido verificado um aumento da produção e uma melhoria na qualidade do amendoim nos últimos anos.
Objetivo
Analisar retrospectivamente a ocorrência e a quantidade de aflatoxinas B1 , B2 , G1 e G2 em amostras de grãos de amendoim e derivados coletadas em estabelecimentos comerciais da região de Marília, Estado de São Paulo, no período 2002-2009. 
Materiais e Métodos
75 amostras de grãos de amendoim cru e derivados (amendoim frito, com cobertura de chocolate, com cobertura colorida, amendoim tipo japonês e paçoca);
Foi submetido à pesquisa qualitativa e quantitativa;
Amostras de 5 kg de grãos de amendoim cru;
1 kg de derivados foram trituradas, homogeneizadas e submetidas (alíquotas de 50 gramas).
Materiais e Métodos
Cromatografia;
 Derivatização;
Ácido trifluoroacético;
As análises foram realizadas em duplicadas;
O limite de detecção do método é de 2 μg/kg.
Resultados e Discussão
Referências das Figuras 
FONTE:
 http://www.cpt.com.br/cursos-agricultura/artigos/producao-de-amendoim-medidas-
para-prevencao-da-aflatoxina
FONTE:
http://vigiar.blogspot.com.br/2012/08/vigilancia-de-alimentos-aflatoxina-voce.html
FONTE:
http://bioqdocancer.blogspot.com.br/2011/12/cuidados-com-as-pacocas.html
FONTE:
http://taparamythiatisgiagias.blogspot.com.br/2015/04/blog-post_57.html
FONTE:
http://akigifs.blogspot.com.br/2015/03/gifs-animados-scooby-doo.html
FONTE: 
http://brasilescola.uol.com.br/geografia/economia-da-america-latina.htm
Referências 
 SILVA, R. A.; YAMAMOTO, I. R.; FERREIRA, L. O.; MARQUES, L. R. M. Detecção e quantificação de aflatoxinas em amostras de grão de amendoim e derivados comercializados na região de Marília – SP,2002-2009. Alim. Nutr.= Braz. J. Food Nutr., Araraquara, v. 24, n. 1, p. 61-64, jan./mar. 2013.
OBRIGADA!