Em relação ao preparo de amostra para análise de alimentos, assinale a afirmativa INCORRETA. X o quarteamento é uma técnica utilizada para homogen...
Em relação ao preparo de amostra para análise de alimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.
X o quarteamento é uma técnica utilizada para homogeneizar amostras líquidas.
As amostras semissólidas (queijos duros e chocolates) devem ser raladas.
As amostras para análises devem ser homogêneas e representativas.
Amostras com emulsão (manteiga e margarina) devem ser aquecidas a 35 °C.
Amostras sólidas devem ser desintegradas
X o quarteamento é uma técnica utilizada para homogeneizar amostras líquidas.
As amostras semissólidas (queijos duros e chocolates) devem ser raladas.
As amostras para análises devem ser homogêneas e representativas.
Amostras com emulsão (manteiga e margarina) devem ser aquecidas a 35 °C.
Amostras sólidas devem ser desintegradas
💡 1 Resposta
Ed 
A afirmativa incorreta é: "As amostras semissólidas (queijos duros e chocolates) devem ser raladas." O correto é que as amostras semissólidas devem ser cortadas em pedaços pequenos para garantir a representatividade da amostra.
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